北方夏季蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見

張佳陽

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司

為有效防范應(yīng)對夏季災(zāi)害性天氣，加強(qiáng)在田蔬菜管理，促進(jìn)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究提出北方夏季蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

1 蔬菜集約化育苗

1.1 加強(qiáng)災(zāi)害性天氣防范

密切關(guān)注當(dāng)?shù)貧庀蟛块T短期和中長期天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)遮陽降溫、避雨防病，積極做好秋季育苗各項(xiàng)工作。一要認(rèn)真檢查育苗設(shè)施，及時(shí)加固設(shè)施、墻體、支柱、棚膜等關(guān)鍵位點(diǎn)，防止坍塌。二要仔細(xì)巡查育苗場區(qū)排水系統(tǒng)，提前疏浚排水溝渠，保持全網(wǎng)連通，做好排水泵等設(shè)備檢修和準(zhǔn)備工作。三要及時(shí)維修維護(hù)電力設(shè)施設(shè)備，防止漏電、斷電。四要完善遮陽降溫、避雨防病設(shè)施裝備，全面提升育苗基地應(yīng)對極端天氣的能力。

1.2 加強(qiáng)育苗環(huán)境管理

強(qiáng)光暴曬時(shí)，應(yīng)及時(shí)使用外遮陽設(shè)施，盡可能使遮陽網(wǎng)與棚膜之間保持10 ～30 厘米距離，形成風(fēng)道。棚室內(nèi)溫度過高時(shí)，應(yīng)將棚室頂、側(cè)通風(fēng)口全部打開，增強(qiáng)空氣流通交換，降低溫度。極端高溫時(shí)，可同時(shí)開啟遮陽、濕簾-風(fēng)機(jī)、彌霧等降溫系統(tǒng)。雷暴雨前，及時(shí)關(guān)閉風(fēng)口防止雨水灌入棚室，雨后及時(shí)通風(fēng)降溫。早晨、傍晚及陰天，應(yīng)注意不要覆蓋遮陽設(shè)施，要增加幼苗光照時(shí)間，促進(jìn)光合作用。推薦采用潮汐灌溉、漂浮灌溉等底部灌溉施肥方式。

1.3 加強(qiáng)苗期發(fā)育調(diào)控

根據(jù)幼苗生長發(fā)育情況綜合施策，防止蔬菜幼苗徒長。一是合理調(diào)控幼苗生長環(huán)境，增加光照時(shí)間，夜間不宜覆蓋遮陽設(shè)施，以降低溫度，增加晝夜溫差。二是利用通風(fēng)擾動幼苗，適當(dāng)增強(qiáng)莖葉機(jī)械強(qiáng)度；必要時(shí)，早晨和傍晚開啟風(fēng)機(jī)，強(qiáng)制排風(fēng)擾動幼苗。三是合理控制灌水量，使基質(zhì)相對濕度能夠在較長時(shí)間內(nèi)保持55%～65%。四是合理選擇肥料，增施鉀肥，控施氮肥。五是合理使用生長抑制劑，應(yīng)遵循“三看”“三不”原則，“三看”即看幼苗發(fā)育階段與長勢、看未來天氣走勢、看出苗時(shí)間，“三不”即不施高劑量、宜輕量多次，不選持效期太長的產(chǎn)品，不根際施用（灌根）。

2 露地蔬菜生產(chǎn)

2.1 災(zāi)害性天氣防范措施

密切關(guān)注天氣變化，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)及時(shí)落實(shí)相應(yīng)防范措施。高山高原及易發(fā)生強(qiáng)對流天氣的地區(qū)要重點(diǎn)防范突發(fā)冰雹危害，應(yīng)在高發(fā)區(qū)域預(yù)先設(shè)置支架，有冰雹預(yù)警時(shí)提前安裝防雹網(wǎng)；強(qiáng)光照地區(qū)進(jìn)入高溫強(qiáng)光季節(jié)時(shí)，應(yīng)設(shè)置支架安裝遮陽網(wǎng)；降雨集中地區(qū)應(yīng)事先設(shè)計(jì)科學(xué)合理的排水系統(tǒng)，備好抽水機(jī)械，盡量實(shí)行深溝高壟栽培，大雨后及時(shí)清理排水溝雜物，盡快排水，減少淹水時(shí)間。

2.2 在田蔬菜管理技術(shù)

目前北方露地在田蔬菜以黃瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜類蔬菜和甘藍(lán)、菜花等十字花科蔬菜為主，重點(diǎn)做好以下管理工作。

2.2.1 植株管理 對于需要搭架栽培的蔬菜盡早搭架，及時(shí)進(jìn)行整枝、打杈、摘心等田間作業(yè)，增加通風(fēng)透光，促進(jìn)植株生長。及時(shí)清潔菜園，加固菜架，清除殘枝病果，適時(shí)培土擁根，增強(qiáng)抗倒力；光照強(qiáng)度較高地區(qū)，要防止番茄、辣椒等發(fā)生日燒病，可以通過果實(shí)上部保留一定葉片數(shù)量避免果實(shí)直曬；達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要及時(shí)采收，防范遇雨腐爛、高溫褪色等降低商品價(jià)值情況。

2.2.2 水肥管理 針對初花期的番茄、黃瓜等果菜，適度控水，淺中耕，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)坐果；進(jìn)入產(chǎn)品形成期，遵循少量多次原則，合理施用肥水，有條件的可采用滴灌設(shè)施，進(jìn)行水肥一體化管理，促進(jìn)產(chǎn)量形成。瓜類、茄果類、豆類蔬菜應(yīng)配合施用氮、磷、鉀肥；在產(chǎn)量形成關(guān)鍵期，還可根據(jù)植株長勢進(jìn)行葉面噴肥，可用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀和0.3%的尿素混合溶液噴施作物葉面，隔7 ～10 天噴一次，連噴2 ～3次，以提高產(chǎn)量，防止植株早衰，減少畸形果發(fā)生。對于十字花科的甘藍(lán)、菜花、大白菜等要先控后促，合理追肥灌水，可采用滴灌、噴灌、隔溝交替灌溉、膜上溝灌等節(jié)水技術(shù)；葉菜類蔬菜以氮肥為主，薄肥勤施。夏季高溫期澆水應(yīng)選擇在上午10時(shí)之前和下午4時(shí)以后進(jìn)行，尤其針對葉菜類蔬菜切忌在中午溫度高時(shí)澆水。如遇高溫干旱，應(yīng)適時(shí)引水灌溉，保持土壤濕潤。

2.2.3 防治雜草和病蟲害 高溫高濕天氣時(shí)可噴灑1 ～2次多菌靈或甲基托布津等廣譜性殺菌劑預(yù)防病害。白菜、甘藍(lán)和菜花等十字花科蔬菜易發(fā)生菜青蟲、小菜蛾危害，可在田間安裝殺蟲燈、黑光燈等。及時(shí)防治病害，提倡2 ～3種藥劑交替使用，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期。

2.3 短期速生蔬菜管理技術(shù)

對茬口密集、生長時(shí)間短、以直播為主的葉菜類蔬菜，主要做好以下工作：一是盡量選擇地勢高燥、土壤肥沃、澆水便利、排水良好的地塊；二是優(yōu)先選用耐高溫、耐旱、抗雨澇的品種；三是采用高畦栽培方式，改善田間通風(fēng)透光條件，減少田間積水；四是播種后利用遮光率60%左右黑色遮陽網(wǎng)、無紡布等輕型覆蓋材料進(jìn)行浮動覆蓋，降低地溫，保持土壤濕度，促進(jìn)出苗整齊，出苗后及時(shí)將覆蓋材料移除。

3 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)

3.1 災(zāi)害預(yù)防及設(shè)施加固

應(yīng)及時(shí)落實(shí)好強(qiáng)降雨、短時(shí)大風(fēng)等強(qiáng)對流天氣防范措施。一是完善排澇設(shè)施，疏通排水管道，確保遇到暴雨災(zāi)害時(shí)排水通暢，防止雨水倒灌棚內(nèi)。二是加固設(shè)施，壓緊壓膜線，防止大風(fēng)掀膜。三是要加強(qiáng)土墻溫室墻體保護(hù)，用棚膜包緊護(hù)好，防止雨水沖刷造成墻體垮塌。

3.2 在田蔬菜管理

3.2.1 環(huán)境管理（1）通風(fēng)降溫。夏季溫度高時(shí),打開全部溫室、大棚頂通風(fēng)口、腰部通風(fēng)口，通風(fēng)口處安裝40目防蟲網(wǎng)，日夜通風(fēng)，降低棚室內(nèi)溫濕度。（2）遮光降溫。根據(jù)栽培作物對光照強(qiáng)度的要求和管理成本，可選擇采用外覆蓋不同遮光率的黑色遮陽網(wǎng)、棚膜上噴涂立涼涂料或甩稀泥等方式進(jìn)行遮光降溫；強(qiáng)光照地區(qū)大棚棚膜也可選擇漫反射膜或高反射率薄膜，增加散射光透過率，降低棚內(nèi)溫度。

3.2.2 植株管理 果菜類蔬菜管理重點(diǎn)是平衡秧果關(guān)系，及時(shí)進(jìn)行整枝、綁蔓、摘除植株中部和下部的黃葉、病葉等，以增加通風(fēng)透光。隨時(shí)摘除畸形果，減少不必要的養(yǎng)分消耗，以延長采收時(shí)間，增加后期產(chǎn)量，提高商品性。高溫期尤其是高夜溫會導(dǎo)致番茄等花粉量少活力差、坐果困難，需合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑?；ū９?/p>

3.2.3 水肥管理 根據(jù)蔬菜所處生長階段合理進(jìn)行水肥管理，原則是少量多次。夏季澆水時(shí)間宜選在清晨，避開光照強(qiáng)、溫度高的中午，以防傷及植株根系和減少水分蒸發(fā)損失。最好用井水或低溫河水澆灌，在澆水的同時(shí)降低土壤溫度，促進(jìn)根系生長。

3.2.4 綜合防治病蟲害 夏季設(shè)施內(nèi)溫度高、濕度大，要強(qiáng)化蔬菜病蟲害防治，堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用生物防治、物理防治，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治”的綜合防治措施，把蔬菜病蟲害控制在一定范圍內(nèi)。

農(nóng)業(yè)防治。結(jié)合倒茬換茬，優(yōu)化布局，合理輪作，減少病菌初次侵染來源。結(jié)合農(nóng)事操作，及時(shí)鏟除雜草，摘除老葉病葉（枝、株、果），集中處理，減少病蟲基數(shù)。

生物防治。保護(hù)利用天敵，使用生物制劑（如蘇云金桿菌、阿維菌素等）、植物源殺蟲劑、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑和特異性農(nóng)藥等進(jìn)行防治。

物理防治。采用防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，利用色板、色膜進(jìn)行驅(qū)避、誘殺等。

化學(xué)防治。使用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，不得使用禁用、限用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期規(guī)定。加強(qiáng)對蔬菜病蟲害的監(jiān)測預(yù)報(bào)，根據(jù)防治指標(biāo)，結(jié)合病蟲害發(fā)生特點(diǎn)，選擇有效藥劑和最佳防治時(shí)機(jī)，對癥用藥，適時(shí)用藥。及時(shí)噴灑1 ～2次廣譜性殺菌劑，防止病害發(fā)生蔓延。

3.3 棚室休閑期管理

北方日光溫室一般在7月中旬到8月底有30 ～50天的休閑期，可根據(jù)溫室具體情況，進(jìn)行以下管理：

3.3.1 結(jié)合高溫悶棚或其他土壤消毒技術(shù)（如石灰氮消毒）進(jìn)行果菜類蔬菜秸稈原位還田 可通過滅茬機(jī)械直接將秸稈與土壤打碎混勻，減少秸稈拔除人工成本，解決蔬菜秸稈廢棄物處理難題，還可提高土壤速效養(yǎng)分含量、降低土壤容重，提高土壤肥力。

3.3.2 種植填閑作物 根據(jù)棚室休閑時(shí)間長短，可種植玉米、麥豆、耐熱莧菜等，改善土壤生態(tài)環(huán)境，減輕病害，促進(jìn)下茬蔬菜生長。K