父系味蕾

☉殳 俏

男人的味覺(jué)純真得令人感到害怕。我碰到的一位父親就曾告訴我，他在三年困難末期最想吃的不是肉也不是酒，而是糖。結(jié)果他還真弄來(lái)兩公斤白砂糖，就這么用手指捏著，一個(gè)晚上全吃完了。

這恰好也證明了科學(xué)家研究的結(jié)果，男人比女人更加嗜甜，或者換個(gè)方式說(shuō)，男人對(duì)食物的品位其實(shí)比女人的更加兒童化。當(dāng)女人挑選黑巧克力送給情人的時(shí)候，男人可能會(huì)默默地想，其實(shí)我更喜歡牛奶巧克力。當(dāng)女人為了一條清淡的清蒸魚(yú)的鮮味而傾心不已的時(shí)候，男人可能更加愿意直接來(lái)個(gè)涂滿番茄醬的比薩，或是一塊甜得發(fā)膩的布朗尼。

我們對(duì)食物非常任性的態(tài)度，以及喜歡不時(shí)地吃些垃圾食品的沖動(dòng)，均可能來(lái)自父親的遺傳。從父親那里，我們繼承了更多的喜歡刺激和直接的味蕾。當(dāng)我們端坐在高高的餐桌上品味著紅酒以及海鮮的時(shí)候，應(yīng)用的是來(lái)自母親的敏感而豐富的母系味蕾，而當(dāng)我們?cè)诠ぷ髁艘惶熘?，暗自想著要享用一大份炸雞和一大杯冰可樂(lè)的時(shí)候，恐怕就是父系味蕾在起作用。

母親在食物上對(duì)我們的影響在于，她親手做了那么多可口而健康的美食，以至我們習(xí)慣于把長(zhǎng)大后遇到的各種親切的好味道都叫作“媽媽的味道”。而父親給我們的啟示則是，有些時(shí)候，吃得優(yōu)雅，吃得健康，倒不如吃得隨便來(lái)得痛快。

我們每個(gè)人的第一頓漢堡，大都是由爸爸帶我們?nèi)コ缘模坏谝粋€(gè)辣椒，第一口啤酒，大都是爸爸偷偷地讓我們?cè)嚦缘?；就算長(zhǎng)大之后一家人出去吃飯，爸爸也常是那個(gè)提議去烤肉店和牛排館的人。

我認(rèn)識(shí)好幾個(gè)大家閨秀，來(lái)自那種準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)飯、吃飯不準(zhǔn)說(shuō)話、不準(zhǔn)東張西望的家庭，從小就被媽媽嚴(yán)厲地管教，不準(zhǔn)吃糖，因?yàn)闀?huì)生蛀牙；不準(zhǔn)喝汽水，因?yàn)槿菀状蜞?。可她們好像也很?xí)慣于吃路邊攤、大排檔，一問(wèn)，自然是爸爸背著家里人領(lǐng)她們出去吃的。

在人群中，愛(ài)吃肉，愛(ài)吃大蒜，愛(ài)喝酒，愛(ài)抽煙的爸爸永遠(yuǎn)多過(guò)愛(ài)吃蔬菜，愛(ài)喝牛奶，崇尚自然清淡生活的爸爸。而我們也被這樣的爸爸所影響，時(shí)不時(shí)愛(ài)上那些讓人享用之后產(chǎn)生罪惡感的大魚(yú)大肉。

如果說(shuō)母親給孩子的愛(ài)昭示著一個(gè)完美純凈的世界，父愛(ài)更多的則是激起孩子的好奇心，讓他們逐步認(rèn)識(shí)到這個(gè)世界的不完美，并且逐步適應(yīng)這種不完美，學(xué)會(huì)從不完美中找到讓人開(kāi)心的部分。

這就是父系味蕾給我們帶來(lái)的樂(lè)趣。它也許來(lái)自一塊肥肉、一根熏腸、一盒臭豆腐，無(wú)論如何，它給我們帶來(lái)的是一個(gè)快樂(lè)的王國(guó)。