中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)的中華文化思政教學(xué)*

易延逵 張 璐 魏鳳環(huán) 梁業(yè)婷 沈 穎 袁 泓 黃新濤

(南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院，廣東 廣州 510515)

中華文化的起源可以追索到舊石器時(shí)代，也就是可以追索到距今300萬年前，后經(jīng)過新石器時(shí)代、遠(yuǎn)古文化時(shí)期三皇五帝及有巢氏、燧人氏、伏羲氏、神農(nóng)氏等時(shí)代至第一個(gè)王朝夏朝的建立，而后發(fā)展至今。新石器時(shí)代常被看作是中華文明的開始，因此說中國(guó)是有著5000年文化史的文明古國(guó)。中華文化重要組成是漢文化，漢文化對(duì)于東亞文化有著深遠(yuǎn)的影響，中華文化也是世界文化重要的一支。

中華文化同樣包括多種文化體系，而中醫(yī)藥文化是中華文化的重要組成部分，中醫(yī)藥文化起于《淮南子》中“神農(nóng)嘗百草”的傳說，也就是起于炎帝時(shí)代，距今大約5000年。這也是通常說的中華文化起源，因此中醫(yī)藥的文化是跟中華文化一起應(yīng)運(yùn)而生。因而中醫(yī)藥學(xué)子應(yīng)通過對(duì)中醫(yī)中藥文化的學(xué)習(xí)一方面掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面體念中華文化的博大精深，增強(qiáng)“文化強(qiáng)國(guó)”的意識(shí)和自信心[1-4]。中藥炮制文化是中醫(yī)中藥文化的重要部分，經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展逐步形成了現(xiàn)在的中藥炮制技術(shù)。

本文就中醫(yī)藥文化教育在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中如何實(shí)施進(jìn)行論述，為中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)融入中華文化教育提供思路。

1 中藥炮制文化與中華文化

中藥炮制技術(shù)是中醫(yī)藥學(xué)一門獨(dú)特的制藥技術(shù)，隨著中醫(yī)藥的應(yīng)用，對(duì)于中藥的加工技術(shù)也逐步增多，在中醫(yī)藥發(fā)展過程中積累了豐富的炮制方法與技術(shù)，也形成了一套中華傳統(tǒng)醫(yī)藥制備或提取手段以及炮制加工工具。2006年5月，中藥炮制技術(shù)被列入第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類，項(xiàng)目編號(hào)Ⅸ-3。因而中藥炮制文化可以說是中醫(yī)藥文化的重要組成部分，是中華文化的重要組成部分。

中藥炮制學(xué)是中藥體系的重要專業(yè)課程，在其教學(xué)過程中應(yīng)使學(xué)生充分掌握中藥炮制這門制藥技術(shù)，同時(shí)了解中藥炮制的文化，并領(lǐng)會(huì)中華文化的博大精深。

2 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)中華文化思政教學(xué)的實(shí)施

中藥炮制技術(shù)的掌握和領(lǐng)會(huì)最直接和最重要的方式就是中藥炮制學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。在中藥炮制學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，學(xué)生可以充分體驗(yàn)這門傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，在實(shí)驗(yàn)過程中，一方面掌握了中藥炮制的技術(shù)、方法和操作規(guī)范，另一方面也領(lǐng)會(huì)到蘊(yùn)藏其中的中醫(yī)藥文化[5]。中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)中華文化思政教學(xué)的實(shí)施具體從以下各方面進(jìn)行。

2.1 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱統(tǒng)領(lǐng)中華文化思政教學(xué)的實(shí)施 中藥傳統(tǒng)炮制方法列于雷敩的《雷公炮炙論》，總結(jié)于明代繆希雍《炮炙大法》里，即炮、爁、煿、炙、煨、炒、煅、煉、制、度、飛、伏、鎊、摋、日煞、曝、露的雷公炮制十七法，這些傳統(tǒng)炮制方法延傳至今有些已經(jīng)不同，有些接近現(xiàn)代的炮制方法，還有些則一直沿用至今?，F(xiàn)代的炮制方法在繼承古代五類分類法的基礎(chǔ)上形成了凈制(包括各種凈選加工方法)、切制(包括各種飲片切制方法)、炮炙(包括炒法、炙法、煅法、蒸法、煮法、燀法、復(fù)制法、發(fā)酵法、發(fā)芽法、制霜法等)和其他制法(包括烘焙法、煨法、提凈法、水飛法、干餾法、特殊制法)等炮制方法，收載于《中華人民共和國(guó)藥典》，中藥炮制學(xué)的教材也基本沿用了這些炮制分類和方法，因此現(xiàn)代炮制方法是在繼承總結(jié)傳統(tǒng)炮制方法的基礎(chǔ)上形成的，蘊(yùn)藏著深厚的中華文化內(nèi)容。而中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程，主要也是對(duì)這些炮制方法的熟悉和掌握。實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程正是讓學(xué)生了解這種中藥炮制技術(shù)，了解中藥炮制文化，領(lǐng)會(huì)中華文化，而后進(jìn)一步發(fā)掘和創(chuàng)新。因此中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，首先考慮中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱統(tǒng)領(lǐng)中華文化思政教學(xué)的實(shí)施[6,7]。中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱一般在目的要求項(xiàng)目下對(duì)中華文化思政教學(xué)內(nèi)容做出總體要求。比如在飲片切制實(shí)驗(yàn)中，需要熟悉傳統(tǒng)刀具和傳統(tǒng)切制方法，感知傳統(tǒng)刀具和傳統(tǒng)切制方法所蘊(yùn)含的中華文化。再如蒸法、煮法、燀法實(shí)驗(yàn)中，需要熟悉傳統(tǒng)蒸法、煮法、燀法所要求的火候、火力，熟悉“生瀉熟補(bǔ)”“生升熟降”等傳統(tǒng)炮制理論，進(jìn)而可以感知傳統(tǒng)蒸法、煮法、燀法所蘊(yùn)含的中華生活文化和醫(yī)藥文化。

2.2 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)融入中華文化思政教學(xué) 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的編寫對(duì)于中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)有著具體的指導(dǎo)作用。要將中華文化的思政教學(xué)融入中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，就需要將中華文化有關(guān)內(nèi)容融合進(jìn)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中，或者在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中提煉出中華文化的內(nèi)容。考慮到中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)為學(xué)生和教師等的公用書本，因此在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)編寫過程中，應(yīng)將中華文化、中華炮制文化相關(guān)的中藥炮制技術(shù)、中藥炮制術(shù)語、中藥炮制傳統(tǒng)器具等相關(guān)內(nèi)容編入實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中，強(qiáng)調(diào)這部分內(nèi)容的重要性。中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中應(yīng)使學(xué)生在運(yùn)用實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)過程中熟悉、理解中華文化、中國(guó)炮制文化相關(guān)的中藥炮制技術(shù)、中藥炮制術(shù)語、中藥炮制傳統(tǒng)器具，從而感知中華文化[8]。

具體中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的編寫過程中，主要從以下2個(gè)方面進(jìn)行把握。

(1)在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)總體要求部分，呼應(yīng)教學(xué)大綱的整體要求，直接強(qiáng)調(diào)繼承這項(xiàng)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，并掌握中藥炮制的一般方法和基本操作技能，從而加深對(duì)課堂所學(xué)基本理論的理解，加深對(duì)中藥炮制技術(shù)的理解。要求在掌握傳統(tǒng)炮制技術(shù)理論的基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，掌握中藥炮制技術(shù)的方法和操作技能，了解中華傳統(tǒng)炮制技術(shù)，感知其中所蘊(yùn)含的中華文化，建立中華文化的自信感。

(2)在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)具體內(nèi)容中，需要融入中華文化思政內(nèi)容，或者在具體內(nèi)容中提煉出中華文化思政內(nèi)容，或者對(duì)于具體內(nèi)容中包含的中華文化思政內(nèi)容進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。①目的要求部分，這部分主要在于提煉出該實(shí)驗(yàn)蘊(yùn)含的中華文化內(nèi)容，比如在蒸、煮、燀實(shí)驗(yàn)中，提煉并作出要求熟悉傳統(tǒng)蒸、煮、燀制方法和傳統(tǒng)蒸、煮、燀制器具，感知傳統(tǒng)蒸、煮、燀制器具和方法所蘊(yùn)含的中華文化。②器材部分，該部分傳統(tǒng)的器具能體現(xiàn)中華文化的內(nèi)容，因而器具可以分別列出傳統(tǒng)器具和現(xiàn)代器具，同時(shí)中藥炮制方法中輔料及其處理方法也蘊(yùn)含豐富的中華文化，指導(dǎo)中有必要列出。③實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方法部分，該部分炮制操作方法充滿了中華傳統(tǒng)文化特色，尤其是其中涉及很多的炮制術(shù)語，包括操作、藥物處理方法、判斷炮制程度、判斷炮制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣等。比如切制的“把活”“個(gè)活”，潤(rùn)藥的“指掐法”“彎曲法”等判斷法，炒黃的“逢子必炒”，制炭法的“制炭存性”，蒸制法的“圓汽”等。因而該部分可以介紹清楚各種炮制的傳統(tǒng)操作方法，同時(shí)把涉及傳統(tǒng)炮制術(shù)語的地方單獨(dú)列出。④注意事項(xiàng)部分，該部分同樣蘊(yùn)含著中華文化的內(nèi)容，比如炮制方法火候的控制、炮制程度的判斷、需要觀察的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等。

2.3 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂實(shí)施中華文化思政教學(xué) 在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂上實(shí)施中華文化的思政教學(xué)是中華文化思政教學(xué)在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的最終手段，主要也是在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中傳授中華文化[9]。

具體中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂進(jìn)行過程中，主要從以下3個(gè)方面進(jìn)行把握。

(1)讓學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)，該階段主要是讓學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)相關(guān)的理論內(nèi)容，同時(shí)最重要的是預(yù)習(xí)在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱統(tǒng)領(lǐng)下編寫的，融合了中華文化的中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，還可以看一些傳統(tǒng)炮制技術(shù)的視頻。在預(yù)習(xí)過程中對(duì)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容所蘊(yùn)含的中華文化有所了解。

(2)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂是進(jìn)行中華文化思政教學(xué)關(guān)鍵的一環(huán)。首先是實(shí)驗(yàn)前的講解，這部分又是實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)關(guān)鍵的一環(huán)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，要在短時(shí)間內(nèi)介紹實(shí)驗(yàn)的過程，同時(shí)很好強(qiáng)調(diào)地其中的中藥炮制技術(shù)、中藥炮制文化以及所蘊(yùn)含的中華文化。在講解過程中，為了實(shí)現(xiàn)中華文化思政教學(xué)的目的，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)應(yīng)很好地體念這種技術(shù)，強(qiáng)調(diào)涉及的中藥炮制術(shù)語，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)過程所蘊(yùn)含的中華文化，同時(shí)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的操作方法，以此更好地了解、掌握這種技術(shù)。接下來是學(xué)生具體的實(shí)驗(yàn)操作過程，實(shí)驗(yàn)操作過程主要是充分體驗(yàn)了解傳統(tǒng)炮制技術(shù)、掌握操作技能。在實(shí)驗(yàn)過程中親身體驗(yàn)傳統(tǒng)的炮制操作，理解傳統(tǒng)炮制理論和炮制操作的聯(lián)系，感知其中蘊(yùn)含的中華文化。

(3)中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫同樣可以貫徹中華文化思政的教學(xué)。在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫時(shí)，要求學(xué)生可以對(duì)于涉及中華文化有關(guān)內(nèi)容深入地查閱古籍文獻(xiàn)和現(xiàn)代文獻(xiàn)，比如各種中藥炮制技術(shù)可以追溯其起源及有關(guān)古文獻(xiàn)的記載，同時(shí)查閱現(xiàn)代文獻(xiàn)對(duì)其的論述。還可以要求學(xué)生就這些內(nèi)容進(jìn)行深入的討論，多方面討論自己的感受。

中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)中華文化思政教學(xué)可根據(jù)教學(xué)框架實(shí)施。見圖1。

圖1 中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)中華文化思政教學(xué)框架圖

3 結(jié)語

中藥炮制技術(shù)是中醫(yī)中藥發(fā)展中形成的一門重要的制藥技術(shù)，同時(shí)蘊(yùn)含著深厚的中華文化。中藥炮制技術(shù)也是中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要內(nèi)容，讓學(xué)生掌握中藥炮制技術(shù)是中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要部分。學(xué)生在了解、理解中藥炮制技術(shù)有關(guān)內(nèi)容基礎(chǔ)上，親身體驗(yàn)該技術(shù)，對(duì)于學(xué)生感知中藥炮制技術(shù)所蘊(yùn)含的厚重中華文化具有重要意義，因而中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)將成為貫徹中華文化思政教學(xué)的重要方式。在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中實(shí)施中華文化思政教學(xué)，可通過中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱統(tǒng)領(lǐng)中華文化思政、中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的編寫中融入中華文化思政、中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)課堂上實(shí)施中華文化思政等，依次實(shí)現(xiàn)思政教學(xué)的目的。

中醫(yī)藥教育工作的一個(gè)重要方面是傳承精華，在傳承的基礎(chǔ)上再進(jìn)行創(chuàng)新。同時(shí)，近年來國(guó)內(nèi)對(duì)于在大學(xué)生中開展思政教育越來越重視，而中華文化教育是思政教育的重要部分。在中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，通過了解蘊(yùn)含中華文化的中藥炮制技術(shù)，可以感知深厚的中醫(yī)藥文化，可以很好地進(jìn)行中華文化思政教學(xué)，從而使大學(xué)生人文素質(zhì)教育得到加強(qiáng)、人文素質(zhì)整體水平得以提升，建立起中華文化的認(rèn)同感和自豪感，實(shí)現(xiàn)愛國(guó)主義教育的教學(xué)最終目的[10-14]。