無蟹上市？河蟹價格創(chuàng)新高！超200元/斤，這批蟹農(nóng)賺翻的秘訣是什么？

■ 當(dāng)代水產(chǎn) 陳觀鳳 文/圖[微信公眾號：tsfish]

江蘇是聞名全國的“魚米之鄉(xiāng)”，河蟹是江蘇名特優(yōu)水產(chǎn)品的代表。據(jù)《2022年中國漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2021年江蘇省河蟹產(chǎn)量達(dá)377,626t，占據(jù)了全國產(chǎn)量的半壁江山。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，江蘇省河蟹養(yǎng)殖總面積約400萬畝，其中高淳、鹽城、興化、泗洪、金壇是主要養(yǎng)殖區(qū)。

今年受7～8月份極端高溫天氣影響，因水草腐敗、池塘水質(zhì)惡化等問題，江蘇大部分河蟹主產(chǎn)區(qū)發(fā)病率較往年有所提升，且蛻殼時間延遲10～20d；加之今年中秋節(jié)提前，不少養(yǎng)殖戶在中秋前無蟹上市，在供不應(yīng)求的情況下，市場還出現(xiàn)搶蟹的局面，導(dǎo)致目前河蟹價格屢創(chuàng)新高，母蟹規(guī)格3.3兩/只，賣價210元/斤，有些養(yǎng)殖戶借此佳節(jié)來臨之際的好行情上市，收獲頗豐！

為何這批蟹農(nóng)能在逆境中碩果累累？到底是如何養(yǎng)蟹的？有何過人之處？為此，本刊記者特意走訪了興化和鹽城養(yǎng)殖區(qū)，帶大家一探究竟。

興化市安豐鎮(zhèn)趙老板：32畝面積，畝利潤超萬元，中秋前出蟹近1000斤，成本收回超50%

9月8日晚，第一站，記者專程來到鹽城張陽河蟹交易所，眼前的景象熱鬧非凡，各個門店門庭若市。在走訪了幾家河蟹收購檔口中，其中一家檔口的老板正在打稱，其面前的河蟹規(guī)格大、活力強(qiáng)、蟹體飽滿，其中母蟹最大規(guī)格能達(dá)4.5兩/只，格外引人注目。好奇之下，記者便采訪了這位老板，得知老板姓趙，有著26年的河蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

“今年的蟹價是我養(yǎng)蟹這么多年來最高的，加上我的蟹品質(zhì)好，規(guī)格3.5兩的母蟹，價格就有180元/斤。今晚賣了130斤母蟹，平均價格129元/斤，就有17,000元了?！壁w老板喜上眉梢說道。今年的好行情，讓河蟹養(yǎng)殖行業(yè)沸騰了起來。

深入了解到，趙老板在1996年就開始河蟹養(yǎng)殖，目前他擁有32畝成蟹塘，20畝苗塘，去年采取了蝦蟹混養(yǎng)的模式，河蟹投苗密度1,400只/畝，套養(yǎng)青蝦和小龍蝦。

趙老板表示，雖然去年河蟹養(yǎng)殖后期受天氣影響，造成大面積死藻，硫化氫指標(biāo)過高，河蟹中毒引起肝胰臟損傷而出現(xiàn)“拉黃”的損耗，在管理上需要花費(fèi)很多時間和精力，但總體效益仍舊很可觀。尤其是去年中秋節(jié)前，河蟹品質(zhì)佳，精品蟹的數(shù)量多，價格好，母蟹規(guī)格3兩/只，公蟹4兩/只，平均90多元/斤。

即使養(yǎng)殖后期出現(xiàn)“拉黃”的現(xiàn)象，但母蟹規(guī)格3.5兩/只，公蟹規(guī)格5～6兩/只，平均價格仍在每斤50多元，總收入可達(dá)54萬元。去除成本20萬元，畝產(chǎn)量280斤，純利潤34萬元，畝利潤1萬元以上！“去年我周邊的塘口420斤普蟹只賣了1萬元，而我250斤的精品蟹賣了15,000元，主要是因?yàn)樾访绲钠焚|(zhì)好，精品蟹的比例自然就高了。”

今年趙老板采取河蟹精養(yǎng)模式，于農(nóng)歷正月中下旬放苗，放苗密度為1,650只/畝，目前河蟹規(guī)格都在3兩/只以上，2兩/只的母蟹基本沒有，成功率達(dá)8成以上，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)300斤/畝。截至目前，趙老板已經(jīng)賣了近1,000斤的蟹，均價110元/斤，養(yǎng)殖成本8,000元/畝，總收入近12萬元。

近兩年，趙老板養(yǎng)出來的蟹品質(zhì)好、成熟度高，不少收購商聞名而來到塘口挑蟹?！敖衲旰枚嗍召徤填A(yù)定了我的蟹，預(yù)計(jì)精品蟹的比例占6成以上，有挑紅膏極品蟹的收購商來我塘口抓蟹，紅膏蟹的比例能占5成。中秋節(jié)前上市的這批蟹能把5成的本錢收回來?！壁w老板喜笑顏開說道。

據(jù)了解，今年天氣狀態(tài)不穩(wěn)定，河蟹養(yǎng)殖難題再度浮現(xiàn)，蛻殼延遲，造成不少養(yǎng)殖戶在中秋前無蟹可上市，而趙老板卻收獲頗豐。在記者問及到這幾年效益快速增長的秘訣在哪時，趙老板毫不掩飾地說：“我選擇了好苗，好潤蟹苗是最佳選擇！到現(xiàn)在，我已經(jīng)用了三年，給我最大的感受就是品牌苗高質(zhì)量、有保障，并且還提供技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。最大的變化是養(yǎng)殖順利，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)又高效。在用好潤蟹苗前，用別的苗效益是3,000～5,000元/畝，現(xiàn)在利潤翻倍。我身邊的養(yǎng)殖朋友看到我每年都大豐收，紛紛問我賺錢秘訣?！?/p>

同時，趙老板建議，河蟹養(yǎng)殖最重要的三點(diǎn)選擇就是苗種、飼料、管理。第一選擇抗病力強(qiáng)、種質(zhì)好的河蟹苗種是提高河蟹養(yǎng)殖成活率的物質(zhì)基礎(chǔ)，會使得整個養(yǎng)殖周期順利、穩(wěn)定；第二選擇質(zhì)量佳、高蛋白的飼料，為河蟹提供充足的營養(yǎng)；第三精細(xì)化管理，多用心和細(xì)心，水位控制得當(dāng)，伊樂藻、水韭菜等水草養(yǎng)護(hù)好，水質(zhì)要清澈且含氧量高，還要定期改底。做到這幾點(diǎn)成功就近在咫尺。

鹽都尚莊鎮(zhèn)趙老板：好蟹苗，品質(zhì)佳，乘中秋上市之風(fēng)，滿載而歸

第二站，記者來到了鹽都尚莊鎮(zhèn)采訪了另外一位河蟹養(yǎng)殖高手—趙老板。據(jù)了解，趙老板是在2001年踏入河蟹養(yǎng)殖行列。他回憶道，在那時河蟹養(yǎng)殖的塘口是靠人工開挖的小溝巢，受環(huán)境、設(shè)備、餌料、苗種等方面影響，螃蟹非常難養(yǎng)，在當(dāng)時能賺錢的鳳毛麟角，虧損的比比皆是，初出茅廬的他對河蟹養(yǎng)殖一知半解，當(dāng)年投資10萬元，虧了8萬元。

經(jīng)過21年的摸索和學(xué)習(xí)，趙老板也成為了河蟹養(yǎng)殖高手，目前有400畝的成蟹養(yǎng)殖面積，25畝苗塘。他的養(yǎng)殖模式較多，其中以種植水韭菜為主的公母分養(yǎng)的養(yǎng)殖模式較為突出。

據(jù)他介紹，近幾年產(chǎn)量都穩(wěn)中帶增，扣蟹產(chǎn)量保持600斤/畝以上，成蟹產(chǎn)量保持220多斤/畝以上。去年畝利潤達(dá)4,000元，總利潤達(dá)150萬元。

今年趙老板于3月份開始放苗，其中一個31畝的塘口，精養(yǎng)母蟹，投苗密度1,950只/畝，現(xiàn)在母蟹平均規(guī)格均在2.5兩/只以上。截至目前，此塘口總共出了2,813斤，產(chǎn)量90斤/畝。當(dāng)前河蟹價格位居歷史高位，他家的蟹品質(zhì)好、規(guī)格大，9月8日，規(guī)格3.5兩/只，能賣到210元/斤，規(guī)格2.5兩/只的，賣價105元/斤。他預(yù)計(jì)今年畝利潤保持在1萬元以上?！拔茵B(yǎng)蟹這么多年從沒見過這么好的價格，但能有這價格的原因是蟹少了，我周邊的塘口只有我能在中秋前出蟹，有些能有10～20斤/畝的量上市就已經(jīng)不錯了?！?/p>

據(jù)了解，今年受持續(xù)的極端高溫天氣影響下，水草缺乏光合作用而腐爛、發(fā)臭發(fā)黑，水質(zhì)慘遭污染，河蟹蛻殼也面臨著巨大挑戰(zhàn)。在高溫的“烤”驗(yàn)下，蛻殼不遂、缺氧死亡的現(xiàn)象比比皆是。市場上有不少“一蟹難求”、“有價無市”的聲音，今年能在中秋前上市的養(yǎng)殖戶可謂是滿載而歸。

趙老板為何能在中秋前順利上市？他向記者透露，從2017年開始就用好潤的蟹苗，在此之前，他不知哪家的苗好，隨機(jī)挑選苗種，更無質(zhì)量和售后保障可言，畝產(chǎn)只有160斤左右?，F(xiàn)在產(chǎn)量直接翻了一番，不僅品質(zhì)好，規(guī)格勻稱，體質(zhì)又好，抗應(yīng)激能力強(qiáng)，產(chǎn)量也穩(wěn)定，即使蛻殼階段的河蟹體質(zhì)弱也不會出現(xiàn)發(fā)病死亡的現(xiàn)象。此外，好潤還能提供專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)等全方位服務(wù)。

鹽都區(qū)尚莊鎮(zhèn)張老板：跨行養(yǎng)殖，成蟹品質(zhì)、規(guī)格名列前茅，畝產(chǎn)量280斤

9年前，張老板在親朋好友的推薦之下，懷揣著滿腔的創(chuàng)業(yè)致富的熱情，從養(yǎng)蟹重鎮(zhèn)安豐鎮(zhèn)遷移到鹽都區(qū)養(yǎng)蟹。一開始，從貨車司機(jī)跨行到水產(chǎn)的他，對河蟹養(yǎng)殖還比較陌生，但憑借自己的踏實(shí)肯干和勤奮好學(xué)，通過一兩年的實(shí)踐摸索與總結(jié)，他也逐漸摸清了門道。

目前，張老板擁有110畝成蟹塘和6畝苗塘。今年首次嘗試公母分養(yǎng)，母蟹放養(yǎng)1,800只/畝，公蟹放養(yǎng)1,500只/畝。目前母蟹規(guī)格普遍在2～2.5兩/只，公蟹在3～3.5兩/只，最大規(guī)格能達(dá)到3母4公。在今年天氣異常的逆境下，他目前的規(guī)格和品質(zhì)在當(dāng)?shù)囟际菙?shù)一數(shù)二的。

臨近中秋佳節(jié)，現(xiàn)階段河蟹開盤價格飆升到天價，不斷創(chuàng)下歷史新高，市面上爆出4兩母蟹塘口價更是突破300元/斤大關(guān)。張老板也稱今年的蟹價是他這幾年見過的最好價格，中秋國慶前就能回本。9月8日，他家的蟹可以賣到3母180元/斤，4公120元/斤。

據(jù)悉，早在2017年，張老板就接觸到好潤苗，并一直養(yǎng)殖至今。這些年來，他精心管理著自己的蟹塘，凡事親力親為，再加上好潤苗+動保+飼料+技術(shù)服務(wù)的賦能，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益逐年遞增。去年扣蟹產(chǎn)量在500斤/畝左右，成蟹產(chǎn)量260～280斤/畝，畝利潤6,000元左右。

好潤鹽城區(qū)域技術(shù)員毛老師有話說：

今年雖然發(fā)病率較去年有所上升，但值得慶幸的是，在養(yǎng)殖前期由于扣蟹價格便宜，大部分養(yǎng)殖戶投苗量明顯加大，放養(yǎng)密度普遍增加了300～400只/畝。因此，之前的高溫?fù)p耗并不會影響到總體產(chǎn)量，業(yè)界預(yù)測今年鹽城河蟹產(chǎn)量反而略高于去年。

鹽城作為河蟹傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域之一，經(jīng)過這么多年的發(fā)展與演變，發(fā)生了許多變化與行業(yè)升級。在苗種上，養(yǎng)殖戶從土苗逐步轉(zhuǎn)為品牌苗、大母本苗種；在日常管理中，對于養(yǎng)殖中后期腐敗的伊樂藻，養(yǎng)殖戶從之前的不管不問到現(xiàn)在都會提前處理，并且越來越多人開始使用純水韭菜模式，養(yǎng)殖產(chǎn)量也能做到300～400斤/畝；在青蝦套養(yǎng)方面，由于青蝦數(shù)量不可控，對水草、藍(lán)藻、溶氧都有一定影響，從而導(dǎo)致河蟹發(fā)病率高、產(chǎn)量低，部分養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)成精養(yǎng)河蟹模式。

后記：經(jīng)過一圈的走訪下來發(fā)現(xiàn)，這批蟹農(nóng)養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵是選擇好的河蟹種苗，好潤蟹苗有資金支撐、有信任背書，質(zhì)量好、體質(zhì)強(qiáng)，值得蟹農(nóng)信任。在好潤種苗、飼料、動保、技術(shù)服務(wù)等全方位服務(wù)下，為蟹農(nóng)保駕護(hù)航。