海邊三題

王誦詩

鉤黃眼蟹

黃眼蟹，生長(zhǎng)在海州灣海邊的小蟹，最大的也沒有一兩重，背部和八條腿青褐色，底部淺褐色，兩只大鉗子乳黃色。炎熱的夏季，黃眼蟹很活躍，在灘涂和河塘溝汊里到處亂爬，瞪起兩只亮晶晶的豎眼，扛著兩只大鉗子，雄赳赳的樣子，覓食打鬧。一到冬天，黃眼蟹早早就拱進(jìn)自己挖掘的洞窟，美美地眠睡，哪管外面的風(fēng)雪嚴(yán)寒？

立冬以后，黃眼蟹特別肥美，擺干洗凈，醬油和滴醋熗一熗，拌上紅椒絲、蔥花、蒜米、姜末等作料，是餐桌上一道好吃的海鮮。

海邊有一鉤黃眼蟹專業(yè)村，這個(gè)村子有很多鉤蟹子的漁民，他們的手藝很是了得。一到冬天，他們手持蟹鍬、蟹鉤，背著竹簍，頂著凜冽的寒風(fēng)，到灘涂上鉤蟹，賣個(gè)零花錢。這都是過去的事了，現(xiàn)在，村里的年輕人都出去打工發(fā)展，誰還鉤蟹掙小錢？

但有一個(gè)人還在鉤蟹，他就是六十多歲的老祁，有幾十年的鉤蟹歷史，是鉤蟹老手。冬日的灘涂，灑下的縷縷陽光清澈透明，刮過來的悠悠小北風(fēng)清澈透明，空氣也是清澈透明的，三十多里外的秦山島好似就在眼前，清清楚楚。老祁穿著長(zhǎng)筒雨靴，一身黃棉衣，無心欣賞這些透明的景致，提著窄窄的蟹鍬和蛇皮袋，蛇皮袋里還裝有一把長(zhǎng)蟹鉤，在溝汊邊和塘埂上，慢慢地走著，眼睛盯著地上，尋找黃眼蟹洞窟。

一發(fā)現(xiàn)蟹窟，老祁就停下腳步，準(zhǔn)備動(dòng)手鉤蟹。黃眼蟹打洞鬼精，洞口從地面往下，掏的是十多公分斜洞，然后才是直洞垂下，這樣便于隱身，可以避開寒風(fēng)雨雪和外敵直接侵入，保護(hù)自己不受打擾，在漫長(zhǎng)的冬季睡個(gè)安穩(wěn)覺。老祁仔細(xì)查看洞口蟹爪印的走向，一鍬下去，端起一鍬垃泥，撂在旁邊，露出直洞口。老祁這才手持蟹鉤，慢慢朝下探，并不著急。蟹洞深淺不一，黃眼蟹單獨(dú)穴居，貿(mào)然快速下鉤，就會(huì)傷害下面的黃眼蟹。

蟹鉤有兩個(gè)小爪子，沉到洞底，黃眼蟹本能抵御，不住地用兩只大鉗子撥動(dòng)鉤爪，“嘩嘩”作響，老祁知道黃眼蟹上鉤了。這時(shí)，老祁穩(wěn)坐釣魚臺(tái)，也不急于提鉤，慢慢旋轉(zhuǎn)釣鉤，等到窟底沒有了聲響，感覺黃眼蟹兩只鉗子抱住了鉤爪，迅速提出來，一只鮮活的黃眼蟹就釣上來了，撂進(jìn)蛇皮袋。如果過早提鉤，黃眼蟹子脫鉤，再鉤，黃眼蟹就不上當(dāng)了。

天已過午，老祁掐一把干枯的蒿草，墊在腚底下，坐在荒灘上，吃著煎餅卷著老伴特意做的煎雞蛋，喝著保溫杯里溫開水，就是一頓中飯，淡淡蒿草味氤氳周圍，很是香甜。

稍微歇息，老祁又開始鉤蟹。太陽偏西，天氣漸冷，老祁收拾蟹鍬和蟹鉤，提著裝有黃眼蟹的蛇皮袋，來到海邊大路上，一個(gè)電話打過去，收蟹的小販騎著電動(dòng)三輪車很快趕來。小販把蛇皮袋里的黃眼蟹倒進(jìn)塑料筐里，再一把一把抓放到塑料網(wǎng)兜里，擱在電子秤一稱，17 斤2 兩，按11 元一斤算，付給老祁190元錢。塑料筐里剩下缺腿少大鉗的黃眼蟹，也不多，老祁收集裝進(jìn)塑料袋，那是他晚上下酒的菜。

靜候在大路旁的電瓶車，早就歇夠了，載著老祁，“嗤嗤”響起，在晚霞的余暉里，朝那個(gè)鉤蟹專業(yè)村馳去。

捉海螞蝗

海州灣大堤里叢生蘆葦，一大片蘆花纓在秋風(fēng)中悠悠飄蕩，調(diào)皮的陽光在蘆花纓上跳躍，又撲向黑乎乎的淤泥灘，低洼積水處，閃耀點(diǎn)點(diǎn)燦光，亮眼。再遠(yuǎn)一點(diǎn)，是浩渺廣闊的大海，艘艘漁船正在捕撈作業(yè)。秋末冬初的大海，宛如一幅偌大的水彩畫，很生動(dòng)。

一個(gè)中年漁民騎著電瓶車，停在擋潮大堤上，穿上皮衩，系上腰帶，戴上塑膠手套，提著一只橢圓形大塑料盆和一張窄窄的長(zhǎng)竹片，蛇皮袋掛在緊身的腰帶上，里面裝著水杯、小刀、毛巾、塑料布等物品。順著蘆葦叢中早已踩出的小路，慢慢走進(jìn)淤泥灘深處。

下午的時(shí)光，天氣不冷不熱，趁退潮的幾個(gè)鐘頭，這個(gè)漁民來海灘捉海螞蝗。海螞蝗，又叫海蟲、沙蠶，樣子很丑陋，像蚯蚓，又不同于蚯蚓，腹部有很多扁平突起的小足，一對(duì)圓形眼睛的頭，兩邊各有一兩個(gè)觸須，小嘴突出銳利的牙齒，咬人生疼。尾部有肛毛，若不小心皮膚被刺到，就會(huì)紅腫疼痛。海螞蝗就生活在海灘淤泥里，潮水退走以后，海螞蝗也不甘寂寞，鉆出淤泥，隨意躺在海灘上曬太陽，懶洋洋的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像一朵朵淺白色的小花，開放在濕漉漉的淤泥上，很是美麗。你想去摘取，還沒靠近，早就消失得無影無蹤。

捉海螞蝗是很累很臟的活。他兩手推著塑料盆，在淤泥灘上艱難地朝前挪著，借助塑料盆承載力，每挪動(dòng)一步，都要費(fèi)好大的勁拔出雙腳。期間不時(shí)停下，騰出一只手，抓住竹片來往劃，把面前的稀淤泥刮到一邊，這才看清楚有一些小氣孔，那是海螞蝗喘氣孔。扒翻淤泥，攤開，海螞蝗現(xiàn)身了，一條一條，蠕動(dòng)著身子。他戴著手套，不怕海螞蝗咬嚙，狠勁一抓，撂到塑料盆里。又扶著塑料盆，拔出雙腳，朝前挪，換一個(gè)地方捉海螞蝗。累了，解下蛇皮袋，掏出塑料布，鋪在海灘上，坐上去歇歇，喝著茶杯里的涼開水，任由海風(fēng)吹，太陽曬。一群又一群海鳥不認(rèn)生，圍著他飛上飛下，不停地鳴叫，合唱好聽的歌，兩腿的酸痛好多了。

在淤泥里跋涉大半個(gè)下午，這個(gè)漁民上了岸，渾身都是黑淤泥，在海邊河塘里洗凈。脫下皮衩，褪下手套，整理物品。塑料盆里的海螞蝗擠擠挨挨，收集到小桶里，也就七八斤。海螞蝗是上好的釣餌，特別是冬季，用海螞蝗釣魚，魚兒也能上鉤。釣者要釣魚，喜歡到漁具店買小塑料盒裝著的海螞蝗。小城的漁具店收購海螞蝗，具體的價(jià)格我不了解，就問這個(gè)漁民：“一斤海螞蝗能值多少錢？”他告訴我：“賣給漁具店，也就三十多元一斤，漁具店賣出是四十多元一斤?！蔽艺f：“價(jià)錢還可以，但這捉海螞蝗的活也太辛苦了?！彼蠛诘哪樕下冻鲂σ庹f：“做什么不辛苦？在家門口捉海螞蝗，我輕車熟路，比出去打工強(qiáng)多了?！?/p>

這個(gè)漁民又騎著電瓶車，心里滿是收獲海螞蝗的喜悅，向晚霞里漁村駛?cè)?。家里，老婆已?jīng)紅燒一盤沙光魚、一碗對(duì)蝦，還炒了幾碟小菜，等他回去喝幾盅小酒，消除捉海螞蝗的勞累。

捕八帶魚

八帶魚，學(xué)名“章魚”，又叫“望蛸”、“望潮”。有人說八帶魚沒有脊椎骨，是貝類，不是魚；有人說是軟體動(dòng)物，八條腿腳生長(zhǎng)在頭部，所以叫“八帶魚”。管它是不是魚，樣子雖然丑陋，但特別好吃，我還是喜歡這款海鮮的。

漁諺：“清明前后撈空籃，谷雨前后打雜魚?！惫扔晔谴禾熳詈笠粋€(gè)季節(jié)，春天的腳步朝夏天走去，溫度漸高，楊柳吐絮。憩息海州灣海底沙泥、礁石罅隙中的八帶魚不甘寂寞，隨著潮水，和無數(shù)雜魚游向海邊，在海灘上打洞，或?qū)ふ乙恍┞輾?、石縫、石洞，居住產(chǎn)卵，繁育后代。

游弋的八帶魚那幾條腿腳上下左右不停地?cái)[動(dòng)，或快或慢，遇到小魚蝦、小蛤蜊等小生物，腿腳上的很多吸盤開始行動(dòng)，緊緊吸住小生物，抓住不放，送進(jìn)嘴里，美餐起來。八帶魚捕食小生物，它也是別的魚類捕食對(duì)象，海洋生物鏈就是這樣。遇到天敵，八帶魚立即釋放體內(nèi)的墨汁，染黑周圍海水，隱蔽自己，有時(shí)也能逃過一劫。如果這一招不靈，被天敵咬住一兩條腿腳，八帶魚會(huì)毫不猶豫地忍痛自我截?cái)?，犧牲這一兩條腿腳，迅速遁去，保住性命。八帶魚警惕性極高，就是歇息，也留下一兩條腿腳慢悠悠地?cái)[動(dòng)，就像哨兵那樣站崗值勤，一旦發(fā)現(xiàn)敵情，飛快逃走。

以往，漁家捕撈八帶魚的方法雖然原始，卻很有趣。他們熟悉八帶魚的生活習(xí)性，定做一些帶有窟窿眼的紅色小陶罐，用繩子拴成串，每串七八個(gè)，來到海邊，小陶罐里放進(jìn)小魚蝦、小蛤蜊等誘餌，一串串續(xù)進(jìn)海水里，繩頭系在岸上的石頭或橛子上。紅色在海水里顯眼，八帶魚看到紅色小陶罐，紛紛游來，以為遇到合適的產(chǎn)床，緊縮身體，爭(zhēng)先恐后地鉆進(jìn)去，在里面安家落戶，準(zhǔn)備生兒育女，豈不知陷入了圈套。把握時(shí)刻，漁家來到海邊，慢慢收起那一串串小陶罐，或多或少捕獲一些八帶魚，沒有空手而歸的。

現(xiàn)在，捕撈技術(shù)先進(jìn)，捕撈工具也多，用小陶罐誘捕八帶魚已成為美好的記憶。谷雨前后，大小漁船在海州灣漁場(chǎng)繁忙作業(yè)，捕撈的黃鯽魚、踏板魚、馬鮫魚、狗腿魚、石頭魚等雜魚，還有八帶魚，裝滿船艙，歸港后，魚販子買走分流，小城魚市上到處都有賣八帶魚的。八帶魚價(jià)格也不貴，幾元錢一斤，營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素。洗凈八帶魚，開水煮熟，蘸著佐料，咬嚼“嘎吱嘎吱”作響，透鮮可口。這時(shí)節(jié)，蒜薹已經(jīng)下來，蒜薹炒八帶魚，也是好吃的時(shí)令菜。

漁村人家，八帶魚還是一味中藥，有補(bǔ)氣益血、收斂生津和敗毒去火作用，常吃煮熟八帶魚，可以補(bǔ)血；產(chǎn)婦奶水不暢，食用八帶魚鮮湯，可以催乳。小時(shí)候，我的手背被蚊蟲叮咬，破皮發(fā)炎，疼痛難忍，母親拿來一條八帶魚，切碎，用蒜臼搗爛，敷了幾次，居然好了。