盤錦稻田養(yǎng)蟹的優(yōu)點、存在問題及發(fā)展建議

王炫凱，曲寶成*，艾孜買提·阿合麥提，康磊，王樹偉

（1.大連海洋大學 海洋科技與環(huán)境學院，遼寧 大連 116023；2.設施漁業(yè)教育部重點實驗室，遼寧 大連 116023）

20世紀80年代，稻田養(yǎng)殖在南方地區(qū)興起。起初是稻田養(yǎng)魚，后來出現(xiàn)了稻田養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蟹等模式。盤錦市地處遼寧省西南部，境內(nèi)溝渠縱橫交錯，水資源十分豐富，為稻田養(yǎng)蟹提供了得天獨厚的條件。盤錦河蟹的學名是中華絨螯蟹（H.Milne-Edwards），是我國蟹類中產(chǎn)量最高的淡水蟹。遼寧盤錦的“盤山模式”既不屬于稻田養(yǎng)蟹，更不是蟹池種稻，而是把水稻、蔬菜種植以及水產(chǎn)養(yǎng)殖三者有機結(jié)合，打造“稻、蟹、菜”復合型生態(tài)系統(tǒng)。稻田水質(zhì)良好、溫度適宜、溶解氧充足，適合浮游生物生長，滿足了河蟹對餌料的需求，且茂盛的稻株為河蟹棲息和隱蔽提供了天然場所。此外，稻田養(yǎng)蟹還能改土、培肥，降低污染，產(chǎn)出綠色食品，具有投資少、風險低、見效快、效益好、操作簡單等優(yōu)點。然而，盤錦的稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)也面臨著許多問題，主要表現(xiàn)為：缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈不完善、河蟹養(yǎng)殖與水稻種植矛盾等，直接制約了稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)通過調(diào)研文獻，分析了盤錦地區(qū)稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，有針對性地提出可行性建議，旨在為盤錦地區(qū)稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考和借鑒。

1 盤錦稻田養(yǎng)蟹的優(yōu)點

1.1 改善土壤品質(zhì)，高效利用土地資源

盤錦的稻田養(yǎng)蟹模式將地里種稻、水里養(yǎng)蟹、埂上種菜相結(jié)合，相互促進，相互制約，構(gòu)建了立體種養(yǎng)殖復合生態(tài)系統(tǒng)，對提升土地肥力、改良土壤結(jié)構(gòu)起到重要作用。河蟹在稻田里的活動能夠疏松土壤，增加土壤中氧氣含量，促進水稻的根系發(fā)育，其排泄物可為水稻種植提供有機肥料，有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常養(yǎng)蟹的稻田通常其土壤肥力較高。該模式可維系稻田的生態(tài)平衡，將土地資源充分利用，最終實現(xiàn)水稻、河蟹、蔬菜三豐收。

1.2 提升稻谷產(chǎn)量，保障國家糧食安全

盤錦稻田養(yǎng)蟹將“水稻不減產(chǎn)”作為基本原則，明確水稻是主角，河蟹是配角。稻蟹共生的模式下，河蟹捕食害蟲、雜草，減輕稻田內(nèi)的病蟲害狀況和雜草數(shù)量。水稻又為河蟹隱蔽、蛻殼和生長等生理行為提供庇護場所，促使稻田濕地環(huán)境友好、和諧發(fā)展，所以養(yǎng)蟹稻田的稻谷不僅不會減產(chǎn)，反而會提產(chǎn)增效，屬于名副其實的資源利用型、生態(tài)友好型、食品安全型的新型產(chǎn)業(yè)。同時，最大限度地節(jié)約了耕地資源、水資源，滿足國家糧食安全戰(zhàn)略、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有利于保持我國基本糧田的穩(wěn)定，真正實現(xiàn)東北地區(qū)商品糧基地建設，為國家糧食安全提供保障。

1.3 節(jié)約生產(chǎn)成本，增加綜合經(jīng)濟效益

稻田種養(yǎng)結(jié)合，河蟹不僅去除了稻田中的雜草和害蟲，同時其排泄物還增加了稻田所需的肥料，降低農(nóng)藥、化肥的使用頻率；節(jié)省了人工勞力與生產(chǎn)成本，可使水稻產(chǎn)量達到原先的1.05~1.10倍，在實現(xiàn)“一水兩用，一地三收”的基礎上，提高了稻田的生產(chǎn)力，生產(chǎn)出無公害的綠色食品——盤錦蟹田大米，由于幾乎不使用農(nóng)藥、化肥，可使收入提高15%以上。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司和漁業(yè)漁政管理局曾對稻田種養(yǎng)新技術(shù)進行現(xiàn)場驗收，某科技示范戶的水稻每667 m產(chǎn)量約681 kg、河蟹每667 m產(chǎn)量約33 kg，每667 m稻田的綜合經(jīng)濟效益在1 600元以上，是普通稻田的1.6倍，收益相當可觀。

1.4 實現(xiàn)綠色防控，取得良好生態(tài)效益

盤錦稻田養(yǎng)蟹充分利用河蟹除蟲、除草、培肥和防病。河蟹在養(yǎng)殖階段，會在稻株間活動、取食，對浮萍和水綿等雜草的生長有明顯的抑制作用。當餌料較少時，河蟹會捕食雜草或稻葉，降低植株老葉率，提高通透性，減少水稻紋枯病的發(fā)生概率。河蟹也會取食小型節(jié)肢動物，因此在一定程度上對害蟲具有防治效果，大大減少農(nóng)藥與化肥的使用，促成發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和維護生態(tài)環(huán)境雙贏目標的實現(xiàn)。上海海洋大學王武教授曾提出“水稻+水產(chǎn)=糧食安全+食品安全+生態(tài)安全+農(nóng)民增收+企業(yè)增效”的概念。稻蟹共生在降低生產(chǎn)成本的同時，促進了稻谷和河蟹品質(zhì)的提升，還取得了良好的生態(tài)效益。

2 盤錦稻田養(yǎng)蟹存在的問題及發(fā)展建議

2.1 技術(shù)水平較低，加大科技成本投入

盤錦稻田養(yǎng)蟹屬于高科技產(chǎn)業(yè)，技術(shù)含量高、綜合性強、難度較大，對從業(yè)者的技術(shù)水平和管理能力要求較高，如果從業(yè)者缺乏技術(shù)經(jīng)驗和管理能力，勢必導致產(chǎn)量降低，甚至滿盤皆虧。稻田養(yǎng)蟹是一項促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、提高農(nóng)民收入的富民工程，政府部門應積極組織開展科技入戶項目，完善科技推廣網(wǎng)絡，拓寬科技推廣渠道，為農(nóng)戶配備技術(shù)人員，加強對農(nóng)田的技術(shù)指導并提供咨詢服務。此外，還可以開展稻田養(yǎng)蟹專項培訓，豐富農(nóng)民的理論知識，提高農(nóng)民的實踐技能，構(gòu)建起科技成果快速轉(zhuǎn)化的長效機制，對其他地區(qū)起到示范和帶動作用，最大限度降低產(chǎn)業(yè)風險，為農(nóng)戶保駕護航，最終促進該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.2 規(guī)劃布局欠妥，需重新整合優(yōu)化

實踐證明，在北方地區(qū)，只有遼河水系的中華絨螯蟹適合養(yǎng)殖，遼寧是北方地區(qū)蟹種的重要來源地，而遼河水系的蟹種主要集中在盤錦市，因為盤錦市在河蟹苗種生產(chǎn)方面，擁有其他地區(qū)無法比擬的自然優(yōu)勢、地理優(yōu)勢和技術(shù)人才優(yōu)勢，所以，盤錦河蟹產(chǎn)業(yè)的定位應該是苗種生產(chǎn)。盤錦地區(qū)應把河蟹產(chǎn)業(yè)放在北方地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)的大框架中去規(guī)劃布局，為北方地區(qū)河蟹養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)苗種和養(yǎng)殖技術(shù)。盤錦市要摒棄小生產(chǎn)的傳統(tǒng)模式，將分散農(nóng)戶化零為整，建立生產(chǎn)合作社。同時，主動聯(lián)合北方其他地區(qū)的河蟹產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建稻田種養(yǎng)示范基地，繪制一幅空間規(guī)劃合理、生態(tài)效益良好、產(chǎn)業(yè)特色突出的漁業(yè)經(jīng)濟新藍圖。

2.3 稻蟹種養(yǎng)矛盾，亟待進行統(tǒng)籌設計

蟹種放養(yǎng)和水稻栽插的矛盾、蟹田暫養(yǎng)栽種水草與河蟹放養(yǎng)的矛盾、稻田淺灌與河蟹養(yǎng)殖的矛盾、施加農(nóng)藥化肥與養(yǎng)蟹的矛盾是盤錦稻田養(yǎng)蟹模式長期以來存在的主要矛盾。由于不同地區(qū)的氣候差異和稻作方式的不同，需因地制宜，結(jié)合地理位置、日照時長、溫度高低、農(nóng)業(yè)機械化水平、農(nóng)耕手段及養(yǎng)殖水平等，制定符合地方特色的稻田養(yǎng)蟹方案。尤其要從稻田工程、蟹苗暫養(yǎng)和放養(yǎng)、水稻插秧和管護、化解施肥用藥矛盾、調(diào)控水資源平衡等關鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進行統(tǒng)籌設計，研究、整合與完善稻田養(yǎng)蟹特色模式。不僅要合理解決水稻種植與河蟹養(yǎng)殖之間的矛盾，還要保證稻谷不減產(chǎn)，河蟹不降質(zhì)量。

2.4 服務體系落后，構(gòu)建新型產(chǎn)業(yè)鏈條

稻田養(yǎng)蟹離不開蟹苗作為基本物質(zhì)支撐，飼料與肥料是產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障，做好病蟲害防治可以有效降低生產(chǎn)損耗。盤錦的河蟹會銷往洪澤湖、太湖等南方地區(qū)，若南方市場飽和，會造成河蟹價格下降，出現(xiàn)河蟹過剩的情況。應完善產(chǎn)銷信息專業(yè)服務體系，對河蟹進行深加工，從而增加產(chǎn)品附加值。目前，服務體系的不健全是影響稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本因素。應摒棄小農(nóng)思維，組建新型生產(chǎn)合作機構(gòu)，例如河蟹協(xié)會等，可以提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，降低內(nèi)耗，提升市場競爭力，加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。構(gòu)建起一個集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的技術(shù)、信息服務流通體系，使稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。

3 結(jié)語

在調(diào)研文獻的基礎上，總結(jié)了遼寧盤錦稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，并針對該產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題提出合理化建議。隨著時代的不斷發(fā)展，必須將科技作為盤錦稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，這是取得高產(chǎn)高效的關鍵一招。首先，稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)需不斷調(diào)整優(yōu)化，將各方優(yōu)勢進行整合，以提高綜合效益；其次，針對稻蟹種養(yǎng)矛盾，要綜合考量、統(tǒng)籌設計，實現(xiàn)和諧發(fā)展；再次，要突破小農(nóng)思維，構(gòu)建生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合服務體系，推進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。