留蘭香廢棄莖葉栽培平菇試驗研究*

邵欣宇，張 紅，管 萍，苑 帆，高翔宇，聞蒙蒙，陳安宇

（1．德州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，山東 德州 253023；2．德州學(xué)院鄉(xiāng)村振興研究院，山東 德州 253023）

留蘭香（Mentha spicata）又名香薄荷、綠薄荷、香花菜、青薄等，為唇形科多年生草本植物[1]。留蘭香莖葉經(jīng)蒸餾可提取精油，具有提神醒腦，緩解腸胃脹氣、便秘、咳嗽、氣喘、神經(jīng)緊張、偏頭痛，止癢等功效，被廣泛用于醫(yī)藥與化工行業(yè)，經(jīng)濟(jì)價值較高[2-3]。留蘭香植株高約 0．5 m～1．0 m，莖方形，多分枝，葉片深綠色，葉片基部有腺點，里面富含芳香油[4]。鮮質(zhì)量為1 kg的莖葉可以提取精油3 g～4 g，一年可以收割兩茬，經(jīng)濟(jì)效益可觀。作為一種特殊經(jīng)濟(jì)作物，近幾年留蘭香在我國種植面積逐年增加，僅山東省商河縣、樂陵市等已達(dá)1 000 hm2。留蘭香經(jīng)蒸餾提取精油后，每公頃可產(chǎn)生45 t～60 t的廢棄莖葉，每年產(chǎn)生廢棄莖葉約5萬噸；大量留蘭香莖葉露天堆積，對環(huán)境造成了一定的污染。

平菇（Pleurotus ostreatus）質(zhì)嫩味美，營養(yǎng)豐富，市場需求旺盛，經(jīng)濟(jì)價值高，是我國主栽食用菌之一[5]。平菇生命力和抗逆性都很強(qiáng)，與其他食用菌相比，平菇菌絲對纖維素的分解能力較強(qiáng)，具有易栽培、生長迅速、生產(chǎn)周期短、效益高等特點[6]。平菇的栽培原料通常為棉籽殼、玉米芯等[7]。但由于我國棉花種植面積減少，棉籽殼難以購買且價格較高[8]。此外，隨著玉米聯(lián)合收割機(jī)的推廣使用，玉米芯也同玉米秸一起被直接粉碎還田，不易獲得。因此，有必要結(jié)合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，探索更加易于獲得且生物學(xué)效率較高的平菇栽培原料。目前有關(guān)留蘭香莖葉用于食用菌栽培的研究尚未見報道，因此以留蘭香廢棄莖葉作為栽培主料進(jìn)行平菇栽培試驗，探討該栽培模式的可行性，可為留蘭香廢棄莖葉的合理化和資源化利用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。這對于發(fā)展可持續(xù)綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，減少農(nóng)業(yè)面源污染具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料為通過蒸餾提取精油后的留蘭香廢棄莖葉，取自位于樂陵市花園鎮(zhèn)的山東省盈田農(nóng)業(yè)科技有限公司。供試平菇品種為“雙抗黑平菇”，由山東省德州市海泉食用菌合作社提供。

1.2 試驗方法

采用生料栽培，試驗設(shè)5個處理，見表1。

表1 不同試驗處理的原料配比Tab．1 Proportion of materials in different experimental treatment

如表1所示，每個處理3次重復(fù)，每個重復(fù)5袋。留蘭香莖葉和玉米芯分別用秸稈粉碎機(jī)粉碎，粒徑大小約1 cm。按不同處理配比混合原料，攪拌均勻，反復(fù)噴水預(yù)濕，直至含水量為60%～65%為止（手握成團(tuán)，但無明顯水滴滴下）。栽培袋直徑為25 cm、長為40 cm，按3層菌種、2層料的方式裝袋，每袋裝干料1 kg，菌種用量200 g。

1.3 培養(yǎng)及性狀指標(biāo)測定

接種后，菌袋放到培養(yǎng)室培養(yǎng)，溫度為 20℃～25℃，空氣相對濕度為60%～70%。定期觀察菌絲生長情況，測定菌絲生長速度，記錄菌絲長滿袋的時間。菌絲長滿袋后，菌袋劃口，進(jìn)入出菇期管理，降低溫度至12℃～20℃，提高空氣相對濕度至85%～95%，加強(qiáng)通風(fēng)。記錄出菇時間，每潮菇的子實體長到七、八成熟時及時采收、稱重、記錄產(chǎn)量，收獲四潮菇后，計算不同處理的鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率。生物學(xué)效率（Be，%）的計算公式為：

式中：Ffw為蘑菇子實體鮮質(zhì)量（g）；Sdw為基質(zhì)干質(zhì)量（g）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理菌絲萌發(fā)情況比較

不同處理菌絲生長情況見表2。

表2 不同處理中平菇菌絲生長情況Tab．2 Mycelial growth of Plearotus ostreatus in different treatments

由表2可以看出，不同處理中平菇菌絲生長速度存在較大差異。A5處理的菌絲生長速度最快，為5．77 mm·d-1，平均17 d長滿菌袋；A4處理的菌絲生長速度次之，為4．98 mm·d-1，平均19 d長滿袋；A1的菌絲平均生長速度最慢，為3．38 mm·d-1，平均22 d長滿菌袋。隨著留蘭香莖葉在培養(yǎng)料中所占比例的增加，菌絲的平均生長速度有逐漸加快的趨勢。所有處理菌絲都比較潔白；相比而言，A5、A4處理菌絲更加濃密，A2、A3處理次之，A1處理最稀疏，這與菌絲生長速度結(jié)果一致。另外，A2、A3、A5處理各有一袋發(fā)生了綠霉菌感染。

2.2 出菇情況

不同處理平菇的出菇情況見表3。

表3 不同處理出菇情況Tab．3 Fruiting situation of different treatments

由表3可以看出，A5處理開口至現(xiàn)蕾天數(shù)最短，只有5 d的時間；A1處理開口至現(xiàn)蕾天數(shù)最長，需要9 d的時間。由此可見，隨著培養(yǎng)料中留蘭香莖葉比例的增加，菌袋開口至現(xiàn)蕾的時間呈逐漸縮短的趨勢。但袋均鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率相反，即隨著培養(yǎng)料中留蘭香莖葉比例的增加，鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率逐漸降低。其中，玉米芯為栽培主料的A1處理中袋均鮮菇產(chǎn)量最高，為1 387 g；留蘭香莖葉為栽培主料的A5處理中，袋均鮮菇產(chǎn)量最低，為1 035 g。從子實體外觀上看，隨著培養(yǎng)料中留蘭香莖葉的增加，菌蓋有所變薄，菌柄變長。

3 討論與結(jié)論

盛春鴿等[9]研究表明，適當(dāng)長的生育期、相對厚的菌蓋厚度和較好的整齊度都可以在某些程度上提高平菇產(chǎn)量。本研究中采用留蘭香廢棄莖稈作栽培主料時，平菇生育期短且菌蓋相對較薄，最終產(chǎn)量略低。至于菌絲生長速度與產(chǎn)量間的關(guān)系，不同研究的結(jié)果不同，盛春鴿等[9]研究表明，平菇菌絲生長速度與產(chǎn)量間呈正相關(guān)；沈天鋒等[10]研究表明，平菇原種菌絲生長速度與子實體產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)，本研究和沈天峰等的研究結(jié)果一致。

平菇的栽培方法分為生料栽培、發(fā)酵料和熟料栽培。生料栽培工藝簡單、投資少且便于推廣。熟料栽培安全可靠，適合于工廠化生產(chǎn)。但熟料栽培費工、費時、耗能源，不適用大規(guī)模露地栽培。發(fā)酵料栽培兼有生料栽培（工藝簡易、投資少、便于推廣利用）和熟料栽培（安全可靠）的優(yōu)點。

試驗采用的是提取精油后晾干，并露天堆放了一段時間的留蘭香莖葉，有少量霉變，這可能是導(dǎo)致試驗中有少量栽培袋發(fā)生污染的主要原因。由于提取精油的過程中，留蘭香莖稈要經(jīng)過長時間的高溫蒸煮，這一過程會殺死莖稈內(nèi)外的細(xì)菌。因此，如果采用剛提取精油后的新鮮留蘭香莖稈，可極大降低污染率。試驗中之所以采用生料栽培，主要是考慮與生產(chǎn)實際相結(jié)合，希望在節(jié)約成本、減少投入的同時，還能獲得較高的收益。

試驗結(jié)果表明，留蘭香廢棄莖葉可以作為平菇的栽培主料，與目前常用的平菇栽培料玉米芯相比，留蘭香廢棄莖葉栽培平菇時發(fā)菌速度快，生育周期短，可提前上市一周左右。雖然產(chǎn)量有所降低，但是對于大力發(fā)展留蘭香種植業(yè)的地區(qū)或企業(yè)來說，采用廢棄的留蘭香莖葉來部分或全部替代玉米芯栽培平菇，可以就地取材、減少投入并降低成本。另外，如果在提取精油之前先將留蘭香莖葉粉碎再蒸煮，一方面更易于精油的提取；另一方面，蒸煮后的留蘭香莖稈擠壓掉一定的水分后，可以直接與一定量的麩皮、石灰、石膏等材料拌勻裝袋，用于平菇接種。這相當(dāng)于平菇的熟料栽培，且省去了菌袋高溫蒸汽滅菌的過程。既節(jié)省了人力物力，降低了生產(chǎn)成本，又可以使留蘭香種植、精油提取、平菇栽培、菌渣還田形成一個完整的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。通過延長留蘭香產(chǎn)業(yè)鏈，分散生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險，減少投入，提高經(jīng)濟(jì)效益，減少環(huán)境污染，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。