牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)探究

田利

（湖南省張家界市永定區(qū)大庸橋街道辦事處 湖南張家界 427000）

隨著人們生活水平的不斷提升，飲食結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)巨大改變，生活當(dāng)中對(duì)于牛肉方面的需求日益擴(kuò)大，而這些也促使牛肉及其制品的價(jià)格不斷攀升，由于牛肉價(jià)格居高不下，大大激發(fā)了廣大養(yǎng)殖工作者肉牛養(yǎng)殖興趣，一些地區(qū)也將肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目作為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展重點(diǎn)。但在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，由于人們對(duì)肉?？茖W(xué)養(yǎng)殖技術(shù)缺乏足夠了解，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖效益無(wú)法得到有效保障，阻礙養(yǎng)牛業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

1 牛場(chǎng)建設(shè)

1.1 選擇廠址

建設(shè)牛場(chǎng)過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)首選城鎮(zhèn)之外交通便利、水電方便的區(qū)域，這樣不僅能夠控制成本投入，還利于運(yùn)輸，牛場(chǎng)應(yīng)當(dāng)距離交通干道不低于500m，同時(shí)選擇地勢(shì)高，具有適宜坡度、能夠種草且租金便宜的山地為最好，牛場(chǎng)規(guī)模大小應(yīng)當(dāng)結(jié)合養(yǎng)殖數(shù)量進(jìn)行確定，并保留相應(yīng)的發(fā)展空間。

1.2 修建牛舍

修建牛舍應(yīng)當(dāng)以實(shí)用為主旨，科學(xué)地進(jìn)行修建，為牛創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)牛舍床位密度要適宜，育肥牛舍每頭一般按照4～5m進(jìn)行設(shè)置，并確保供料、供水方便，利于衛(wèi)生清潔，保證牛的健康生長(zhǎng)。

1.3 建設(shè)欄舍

除產(chǎn)房之外，肉牛欄舍建設(shè)過(guò)程當(dāng)中均可遵循因地制宜原則，因陋就簡(jiǎn)，建設(shè)成簡(jiǎn)易舍，屋頂運(yùn)用水泥瓦，房屋結(jié)構(gòu)建設(shè)成全敞式（用高度為1.2m 的圍欄替代其中的三面墻），進(jìn)入冬季在三面圍欄之外懸掛厚度較厚的纖維塑料布即可，能夠控制和減少墻壁建設(shè)帶來(lái)的成本投入。

2 重視雜交改良技術(shù)應(yīng)用

2.1 品種

就當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖而言，國(guó)內(nèi)牛的體型很多是以役用為主，個(gè)體不大，而且產(chǎn)肉率相對(duì)較低。為了促使肉?？焖儆?，提高肉牛養(yǎng)殖效益，肉牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)首選體格相對(duì)較大、且肌肉發(fā)達(dá)、脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)肉牛品種。如利木贊牛、夏洛萊牛、西門塔爾牛等品種。

2.2 雜交方式

將前述的肉牛品種和本地黃牛實(shí)施二元經(jīng)濟(jì)雜交或三元經(jīng)濟(jì)雜交，獲得雜交一、二代牛開(kāi)展育肥工作，不僅能夠達(dá)到良好的育肥效果，還能大幅提高肉牛養(yǎng)殖效益。

2.3 科學(xué)配種

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)充分重視先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，如人工授精技術(shù)，可以大幅控制和減少種公牛引進(jìn)飼養(yǎng)的成本投入，還利于雜交改良肉牛品種，增加養(yǎng)殖收益。

2.4 加強(qiáng)自繁自養(yǎng)

當(dāng)養(yǎng)牛場(chǎng)繁殖母牛數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模之后，便可結(jié)合牛場(chǎng)實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)自繁自養(yǎng)，這樣不但可以購(gòu)牛費(fèi)用投入大幅減少，還能有效控制疫病傳播。

3 做到科學(xué)飼養(yǎng)管理

3.1 合理添加精料增加營(yíng)養(yǎng)

過(guò)去農(nóng)村地區(qū)在牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，很多都是利用青草、農(nóng)作物秸稈、紅薯藤等材料喂牛，牛的日糧當(dāng)中一般不添加精料，導(dǎo)致牛的營(yíng)養(yǎng)不足，生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，而且肉質(zhì)不是很好，很難獲得好價(jià)錢。為此，應(yīng)當(dāng)打破過(guò)去這種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，在牛日糧當(dāng)中合理添加精料，增加營(yíng)養(yǎng)，提高育肥效果，進(jìn)而獲得更高的養(yǎng)殖收益。玉米粉、豆餅、豆粕、糠麩、維生素、礦物質(zhì)等是精料的主要原料，同時(shí)結(jié)合肉牛生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)需求科學(xué)配制飼料，增加營(yíng)養(yǎng)減少成本投入。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育快的犢牛精料可以根據(jù)以下方式進(jìn)行配比：①?gòu)臄嗄痰襟w重250kg，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麥麩等分別按照50%、5%、16%、7%和18%進(jìn)行配制，并聯(lián)合應(yīng)用4%的預(yù)混料；②針對(duì)300kg 以上體重的犢牛，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麥麩等分別按照42%、10%、7%、13%和24%進(jìn)行配制，并聯(lián)合應(yīng)用4%的預(yù)混料。

3.2 合理投喂粗飼料

為了保證肉牛健康生長(zhǎng)，飼料配比要多方面考慮，青草飼料較豐富時(shí)，可以合理增加青飼料，70%投喂禾本科牧草，30%投喂豆科牧草。冬季青草飼料不足時(shí)，可以投喂黑麥草，也可投喂一些干青草或者是青貯飼料，一般在牛的日糧當(dāng)中按45%搭配青貯飼料，青干草通常按55%搭配。

3.3 聯(lián)合應(yīng)用粗蛋白與能量飼料

花生餅、酒糟以及醬油糟當(dāng)中含有大量的粗蛋白，能量豐富，并且具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在養(yǎng)殖肉牛過(guò)程當(dāng)中，可結(jié)合實(shí)際合理應(yīng)用，不僅能夠增加肉牛營(yíng)養(yǎng)，還能減少精料投喂量，對(duì)肉牛健康生長(zhǎng)非常有利。

3.4 添加增重劑

作為生物活性化合物的瘤胃素，對(duì)于牛的增重有著很大的促進(jìn)作用。尤其是瘤胃素鈉應(yīng)用最為普遍，通常每千克飼料當(dāng)中應(yīng)用50mg，每頭牛投喂60～350mg/d，肉牛養(yǎng)殖實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，對(duì)于生長(zhǎng)階段180kg 左右肉牛，每日將200mg 瘤胃素鈉投喂到飼料當(dāng)中，能夠節(jié)約4%左右的飼料，還能促進(jìn)肉牛增重20%左右。同時(shí)也可將羥甲基脲添加于精料當(dāng)中，補(bǔ)充牛生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，不僅有利于飼料當(dāng)中干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，還能增加經(jīng)濟(jì)收益，減少成本投入。

4 肉牛育肥的主要方法

4.1 持續(xù)育肥法

該法是對(duì)斷奶之后的犢牛及時(shí)進(jìn)行育肥，直至13～17 月齡出欄，一般能夠達(dá)到450kg 左右的體重。持續(xù)育肥法是肉牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中一種非常好的育肥方式，并具有很高的飼料利用率，每日需要2～3 次飼料投喂，增重在2kg/d 左右。具體育肥方式如下：犢牛6月齡斷奶，持續(xù)進(jìn)行6 個(gè)月左右育肥，一般12 月齡能夠達(dá)到400kg 以上體重。針對(duì)150～250kg 的牛，每日使其自由采食氨化秸稈，并按照0.5kg/d 添加干苜蓿，同時(shí)聯(lián)合應(yīng)用3.0kg 的精料。對(duì)于200～250kg 體重的牛，投喂3.8kg/d 精料。低于250～400kg 體重的牛，在每日自由采食氨化秸稈基礎(chǔ)上，聯(lián)合應(yīng)用0.8kg 干苜蓿，并配合應(yīng)用4.2kg 精料。

4.2 架子牛育肥

1）科學(xué)選擇架子牛首選體格健壯、骨架大、肌肉薄、300kg 體重的架子牛，這種架子牛，不僅具有較大的生長(zhǎng)潛力，而且育肥效果好、價(jià)格相對(duì)較低。同時(shí)，適應(yīng)條件相同的情況下，公牛與閹公牛相比生長(zhǎng)速度相對(duì)較快，而且閹公牛生長(zhǎng)速度又高于母牛。因此架子牛選購(gòu)過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)以公牛為首選。年齡方面應(yīng)當(dāng)選擇1.5～4歲架子牛，這樣不僅有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率，還能促進(jìn)牛的快速增重。另外還要觀察牛的發(fā)育情況和健康情況，保證所選的架子牛健康無(wú)病。最后需要考慮運(yùn)輸成本，就近選擇。

2）架子牛育肥育肥工作開(kāi)展過(guò)程當(dāng)中，主要包括育肥前期、中期、后期幾個(gè)階段，育肥前期（一般為15d）：粗飼料應(yīng)當(dāng)選擇青貯玉米秸稈或者氨化秸稈，并保證架子牛自由采食，提供清潔而又充足的飲水，并合理增加精料，每日根據(jù)牛體重0.8%投喂混合精料。育肥中期（30d）：投喂2 次/d，同時(shí)要做到精粗飼料科學(xué)配置，精料按照5kg/d 進(jìn)行投喂，并保證充足飲水。育肥后期（45d）：以精料為主進(jìn)行投喂，投喂量按照總?cè)占Z75%進(jìn)行投喂，根據(jù)牛的體重按照2.0%喂料，按照5～6kg/d 投喂精料，合理增加次數(shù)，確保牛充足飲水。

5 加強(qiáng)日常管理

5.1 保持衛(wèi)生清潔

每天對(duì)牛舍認(rèn)真打掃，對(duì)牛體進(jìn)行刷拭，進(jìn)入冬季，將墊草鋪好，確保牛舍干燥衛(wèi)生，牛體不可攜帶糞塊，并且確保飼料器具、飲水干凈衛(wèi)生。

5.2 拴系定槽

根據(jù)牛的體重、營(yíng)養(yǎng)狀況、年齡等，科學(xué)分群編組，并做到定位飼養(yǎng)，對(duì)牛的運(yùn)動(dòng)合理限制，通常每樁一牛，并按照50cm 設(shè)置牛的拴系繩，避免能量過(guò)度消耗。

5.3 合理鍛煉

保證牛合理鍛煉，對(duì)其肢蹄與筋骨起著很大的促進(jìn)作用，還能保證牛健康生長(zhǎng)，避免發(fā)生疾病。同時(shí)確保4～5h/d 曬太陽(yáng)的時(shí)間，這樣可以促使紫外線照射作用下機(jī)體VD 轉(zhuǎn)化為VD，利于鈣、磷沉積。

5.4 防暑防寒

冬季氣候寒冷，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)牛舍防寒工作，牛舍當(dāng)中的溫度最低不應(yīng)下降至5℃以下，低溫條件下不僅會(huì)增加牛體產(chǎn)熱量，還會(huì)增加飼料消耗。夏季加強(qiáng)通風(fēng)，確保牛舍溫度處于16～24℃，并保證濕度適宜，這樣才能促進(jìn)牛的正常代謝，增加食欲，提高育肥效果。

5.5 預(yù)防疫病與保健

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中還應(yīng)當(dāng)做好疫病防治工作，保證牛體健康，養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)牛的健康狀況和實(shí)際情況認(rèn)真觀察，有異常情況發(fā)現(xiàn)時(shí)，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處理，定期驅(qū)蟲(chóng)，減少寄生蟲(chóng)帶來(lái)的不利影響，主要的驅(qū)蟲(chóng)藥劑，包括敵百蟲(chóng)、阿苯達(dá)唑等，根據(jù)說(shuō)明科學(xué)應(yīng)用。

5.6 分批出欄

當(dāng)牛體重達(dá)到500kg 左右，架子牛育肥6 個(gè)月之后，結(jié)合實(shí)際進(jìn)行出售，牛體重達(dá)到500kg 以上時(shí)，生長(zhǎng)速度明顯變慢，所以應(yīng)根據(jù)牛的體重及時(shí)分批出欄，并考慮市場(chǎng)行情，增加養(yǎng)殖收益。