提高社會微生物素養(yǎng)：生活中的微生物通識教育選修課程建設(shè)與實踐

陳 青，王紅妹，譚小艷，尉鴻飛，王麗虹

（棗莊學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，山東 棗莊 277160）

2018 年9 月10 日，習(xí)近平總書記在全國教育大會上強(qiáng)調(diào)，黨的十八大以來，我們圍繞培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這一根本問題，全面加強(qiáng)黨對教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，堅持立德樹人，加強(qiáng)學(xué)校思想政治工作。2019 年12 月5 日棗莊學(xué)院黨委書記曹勝強(qiáng)、校長李東署名文章《棗莊學(xué)院吹響整改集結(jié)號 奏響育人大合唱》，在文章中強(qiáng)調(diào)，把牢“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這個根本問題，實施了“777 互聯(lián)互通育人工程”和“七個一行動計劃”?！?77 互聯(lián)互通育人工程”中7 類課程：思想政治理論課、各類專業(yè)課程、文化課程、素質(zhì)課程、美育課程、勞動課程和創(chuàng)新課程，都堅持“課程承載思政”和“思政寓于課程”的理念，其中素質(zhì)課程、美育課程、勞動課程和創(chuàng)新課程屬于通識教育課程。

通識教育最初源于西方的哈佛大學(xué)等研究型大學(xué)，通識教育的重要性和意義已為國內(nèi)外高校所充分認(rèn)識，然而我國大學(xué)通識教育開展僅10 多年時間，各高校通識教育豐富了學(xué)生的精神世界，發(fā)散了學(xué)生思維方式，為學(xué)生架起了聯(lián)系學(xué)術(shù)世界和現(xiàn)實世界的橋梁，為培養(yǎng)具有社會責(zé)任感和使命感的新時代人作出了巨大的貢獻(xiàn)。

為了更好實施學(xué)校777 互聯(lián)互通育人工程，共聚“課程思政”同心圓，促進(jìn)社會對微生物學(xué)了解，教學(xué)團(tuán)隊開設(shè)生活中的微生物課程為非生物學(xué)本/?？茖W(xué)生打開一扇認(rèn)識周圍微觀生物世界的窗戶，讓其認(rèn)識微生物，了解微生物及其活動對人類、生物和環(huán)境的影響，并能夠結(jié)合自身專業(yè)知識，應(yīng)用所學(xué)的微生物學(xué)理論和技術(shù)，開展相關(guān)的科學(xué)研究。一個具備基本微生物素養(yǎng)的學(xué)生，可以把微生物相關(guān)知識傳遞到家庭、工作單位甚至社會中，培養(yǎng)學(xué)生具備微生物素養(yǎng)就顯得愈發(fā)重要。

一、提高社會的微生物素養(yǎng)：高校開設(shè)微生物通識教育選修課的緊迫性

2020 年新年伊始，突如其來的新型冠狀病毒（Coronavirus）引起的肺炎疫情，迅速擴(kuò)散全球，該疫情防控難度大、持續(xù)時間長和社會影響深，截至目前已造成大量人員死亡，經(jīng)濟(jì)損失不可估算。該疫情的主角是新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19），屬于病毒類群，微生物學(xué)科。追溯歷史由鼠疫桿菌引起的瘟疫，2003 年SARS 病毒引起的非典給人類生命健康帶來災(zāi)難，至今人們記憶深刻。在新冠肺炎疫情爆發(fā)后，有關(guān)病毒傳播、預(yù)防診療措施等打著“科學(xué)”幌子的謠言屢見不鮮，比如藥店的雙黃連系列產(chǎn)品、板藍(lán)根等被搶購一空。倘若微生物學(xué)知識普及開來，在疫情防控中，全世界人民何以會如此被動！

21 世紀(jì)是生物學(xué)的世紀(jì)，微生物學(xué)是生物學(xué)的一個龐大分支，該研究領(lǐng)域的成果促進(jìn)人類社會快速發(fā)展。調(diào)查研究顯示中國大多數(shù)的高等院校其微生物學(xué)或相關(guān)學(xué)科多以一門專業(yè)課出現(xiàn)在培養(yǎng)方案中。由于微生物本身的一些特性，比如體積小、肉眼難以觀察，需要借助專業(yè)的顯微鏡才能認(rèn)識其形態(tài)，因此很多非生命科學(xué)專業(yè)的學(xué)生對微生物特性及微生物是如何影響人類的生產(chǎn)生活等相關(guān)問題并不熟悉，因此正確地認(rèn)識并了解一定的微生物學(xué)知識對指導(dǎo)人類生活和生產(chǎn)具有積極的促進(jìn)作用。當(dāng)代大學(xué)生肩負(fù)著建設(shè)中國特色社會主義的光榮使命，基于此，筆者認(rèn)為各高校應(yīng)該盡早開設(shè)微生物學(xué)相關(guān)的通識教育課程，用以提高青年學(xué)生的微生物素養(yǎng)，使其能用所學(xué)的專業(yè)知識來指導(dǎo)學(xué)習(xí)、工作和生活，為社會主義建設(shè)作貢獻(xiàn)。目前國內(nèi)部分兄弟院校開設(shè)了微生物或是相關(guān)學(xué)科的通識教育選修課，如微生物與人類健康、微生物與人類、微生物與生活和微生物與人類生活等。

二、生活中的微生物課程建設(shè)

（一）課程建設(shè)思想

新中國成立至今，我國高等教育最初教育主流為課程教育專業(yè)化，20 世紀(jì)80 年代高校教育主流為“通才教育、文理滲透”。2013 年，素質(zhì)教育與通識教育日益成為我國本科教育教學(xué)改革的重點(diǎn)，目前高校通識教育分為人文素養(yǎng)、社會科學(xué)、藝術(shù)鑒賞與審美體驗、自然科學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類等。黨的十八大以來，黨和國家對“課程思政”工作高度重視，堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，“課程思政”已經(jīng)成為全國高校教育改革的新熱點(diǎn)。不同于學(xué)科專業(yè)課程，通識教育課程為選修課程，選擇該課程的學(xué)生前期對此有了一定的了解和調(diào)查，屬于學(xué)生感興趣的課程，因此通識教育選修課是“課程思政”一個理想的載體。

近年來，微生物引起的流行性感冒、非典型肺炎、MERS（中東呼吸綜合征）、艾滋病毒和新冠肺炎等疾病，對患者身心造成了極大傷害。為了促進(jìn)人們了解微生物學(xué)知識，提前適應(yīng)學(xué)科交叉發(fā)展趨勢，滿足棗莊學(xué)院“777 互聯(lián)互通育人工程”，遴選一批“課程思政”示范課的要求，生活中的微生物課程得以建設(shè)。在生活中的微生物課程建設(shè)中我們的教學(xué)團(tuán)隊立足于什么是微生物，微生物怎樣影響人類的生產(chǎn)和生活這一主題，案例教學(xué)講授生產(chǎn)和生活中一些神秘的現(xiàn)象，引起學(xué)生的好奇心，讓學(xué)生們不局限于認(rèn)知微生物表象，而應(yīng)當(dāng)去探究表象背后微生物奧秘，進(jìn)一步領(lǐng)略生命科學(xué)的魅力。

該課程設(shè)立以下教學(xué)目標(biāo)。

課程教學(xué)目標(biāo)1：了解微生物學(xué)的學(xué)科前沿發(fā)展動態(tài)，關(guān)注學(xué)科研究中的熱點(diǎn)問題，強(qiáng)調(diào)微生物學(xué)在科技進(jìn)步和社會發(fā)展中的重要作用，具有良好的科學(xué)精神和人文底蘊(yùn)；培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和強(qiáng)烈的愛國情懷，樹立正確的世界觀、人生觀，具有一定創(chuàng)新意識和辯證思維。

課程教學(xué)目標(biāo)2：掌握一定文獻(xiàn)檢索、資料查詢及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取生物學(xué)相關(guān)信息的能力，具有不斷獲取新知識的能力。

課程教學(xué)目標(biāo)3：在授課過程中，通過課堂互動、小組合作等形式，提高學(xué)生反思技能和合作交流的能力。

（二）課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

生活中的微生物課程設(shè)計為32 學(xué)時，其中理論課16 學(xué)時，實驗課16 學(xué)時，作為一門典型的通識教育選修課，該課程是面向全校本/?？茖I(yè)學(xué)生。為了在有限的課堂教學(xué)時間內(nèi)讓非生命科學(xué)專業(yè)學(xué)生能夠理解和接受所學(xué)內(nèi)容，課程的教學(xué)內(nèi)容既要重視基礎(chǔ)知識的講授，又要兼顧非生物專業(yè)學(xué)生的理解程度，因此我們將課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計如下。

1.理論

第一章揭開微生物的神秘面紗：微生物史話，主要講授微生物的發(fā)展史和典型的微生物科學(xué)家。

第二章神奇的微生物：“小而強(qiáng)”的微生物和絢麗多姿的小生命，從微生物的特性入手，到微生物形態(tài)、功能和代謝的多樣性。

第三章天涯海角四海為家：微生物的大本營和微生物與生態(tài)系統(tǒng)。

第四章微生物與人類：病原微生物與傳染病、正常菌群與健康和有害微生物的防范與消滅。

第五章小生命的大乾坤：“基因”的認(rèn)識過程——從符號到物質(zhì)、生命信息的保存與表現(xiàn)、“挑食”的細(xì)菌和重組DNA 技術(shù)的主角。

第六章多才多藝的小精靈：微生物與環(huán)境保護(hù)、微生物與資源利用、微生物與綠色能源、微生物與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和微生物與醫(yī)療健康。

理論課程主要教授微生物的基礎(chǔ)知識，將生活和生產(chǎn)中相關(guān)熱點(diǎn)問題有機(jī)整合進(jìn)課程中，向非生物科學(xué)專業(yè)本/?？粕占拔⑸飳W(xué)常識和進(jìn)展，同時提高學(xué)生的科學(xué)與人文素養(yǎng)。

2.實驗

參觀微生物學(xué)實驗室（啤酒和果酒釀造生產(chǎn)設(shè)備）、環(huán)境中的微生物檢測、生活周邊微生物的形態(tài)、微生物作畫和微生物發(fā)酵產(chǎn)品的制作。通過課程實踐教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)入實驗室親手操作體驗特有的微生物學(xué)研究方法，獲取對微生物學(xué)科學(xué)研究的直觀認(rèn)識。既讓學(xué)生知道什么是微生物，微生物與人類的關(guān)系如何，如何研究和利用微生物，也激發(fā)了學(xué)生對科學(xué)的興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。

（三）課程的教學(xué)方式和考核辦法

1.緊密聯(lián)系生產(chǎn)生活實際的教學(xué)

理論課程的授課方式最初為常規(guī)多媒體輔助教學(xué)，雖然學(xué)生對授課內(nèi)容非常感興趣，但是由于微生物的特性，為了能夠形象地幫助學(xué)生直觀感受微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)等，在授課過程中穿插使用圖片、模型、視頻和動畫等。

課下充分利用微信群為學(xué)生推送微生物知識，比如，將2019 年發(fā)表于Cell Metabolism 的《Fatty Liver Disease Caused by High-Alcohol-Producing Klebsiella pneumoniae》科研文章轉(zhuǎn)化成簡單的語言，“我真沒喝酒，是腸道中的微生物作怪，腸道的微生物能自動釀酒”，通過該推送文章學(xué)生既掌握了微生物發(fā)酵產(chǎn)生酒精的知識點(diǎn)，又對學(xué)生進(jìn)行了一次交通法制教育——遵守交通法規(guī)，從我做起。

為滿足選修該課程學(xué)生的好奇心，課程教學(xué)中基于興趣成立了研究小組，鼓勵學(xué)生自主選擇進(jìn)入相應(yīng)的實驗室參觀、學(xué)習(xí)和動手操作。教學(xué)團(tuán)隊借用本院教學(xué)或科研實驗室開展一些簡單的微生物觀察和培養(yǎng)等實踐教學(xué)活動，幫助學(xué)生解釋了日常生產(chǎn)生活微生物引起的表象背后的內(nèi)部機(jī)制，例如，某學(xué)生為了探究生活中馬桶沖水行為（馬桶開蓋和閉蓋）對環(huán)境污染的影響，針對該研究教學(xué)，課下向?qū)W生推薦閱讀2018 年發(fā)表于微生物學(xué)報的文章《馬桶沖水行為與微生物氣溶膠傳播》，該文章介紹了微生物氣溶膠擴(kuò)散與病原微生物傳播的情況。研究小組根據(jù)文章中的介紹在教師的指導(dǎo)下制作了營養(yǎng)培養(yǎng)皿，然后進(jìn)行實驗，該實驗結(jié)果進(jìn)一步證明了開蓋馬桶沖水行為增加了衛(wèi)生間微生物污染概率。

2.多角度課程評價

不同于一般常規(guī)通識教育選修課的考核方式：平時考勤和期末論文或作業(yè)，走進(jìn)微生物世界的考核方式為多角度多元化?？己说闹饕h(huán)節(jié)包括課堂考勤及課堂表現(xiàn)、隨堂檢測、實驗操作及結(jié)果三個部分，分別占比為：課堂考勤及課堂表現(xiàn)（20%），隨堂檢測（30%），實驗操作及結(jié)果（50%）（表1）。

表1 課程考核細(xì)則

三、生活中的微生物課程建設(shè)成效

2019 年生活中的微生物第一次開課就受到了學(xué)生一致好評，選課學(xué)生58 名，分布全校體育教育、移動互聯(lián)、財務(wù)管理、國際旅游、數(shù)學(xué)應(yīng)用、數(shù)字媒體（1 人）、文學(xué)、新媒體、心理學(xué)、虛擬現(xiàn)實和語文教育等28 個本/?？茖I(yè)，涵蓋本校文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、管理學(xué)和教育學(xué)學(xué)科。在授課過程中，本教學(xué)團(tuán)隊就學(xué)生對生活中的微生物課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度進(jìn)行了調(diào)查。分析表明：通過該課程的學(xué)習(xí)后，普及了微生物的基本理論知識，了解微生物與人類之間的關(guān)系。學(xué)生也認(rèn)識到，微生物學(xué)的一些基本理論知識要盡快成為基礎(chǔ)教育的一部分。

在實驗操作過程中學(xué)生最感興趣的是微生物作畫（圖1），通過該實驗進(jìn)一步闡明：小細(xì)菌背后的大學(xué)問，其原理其實就是菌種的培養(yǎng)，考查學(xué)生菌株的分離、培養(yǎng)和圖形的設(shè)計能力。微生物作畫將復(fù)雜枯燥的培養(yǎng)基配置、劃線和培養(yǎng)等專業(yè)實驗步驟變得生動有趣，既鍛煉了學(xué)生的實驗操作能力，又發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造能力，微生物作畫有機(jī)地將專業(yè)實驗技能和創(chuàng)新能力結(jié)合在一起，不僅激發(fā)了學(xué)生對微生物實驗的興趣，還豐富了教師的教學(xué)方式。

圖1 微生物作畫實驗部分學(xué)生作畫實驗結(jié)果

四、結(jié)束語

生活中的微生物世界在實際教學(xué)中也遇到了一些困難，比如在實驗開設(shè)過程中，學(xué)生人數(shù)較多，微生物實驗耗時長；在進(jìn)行實驗操作時存在一定的安全隱患等，在今后的課程開設(shè)中我們的教學(xué)團(tuán)隊吸取經(jīng)驗，爭取利用學(xué)校教學(xué)改革項目支持提高課程的認(rèn)識度和認(rèn)可度。

為了更好地讓學(xué)生認(rèn)識微生物，了解微生物和利用微生物，提高學(xué)生的微生物素養(yǎng)，根據(jù)“課程承載思政”和“思政寓于課程”的777 互聯(lián)互通育人工程的要求，認(rèn)真修訂教學(xué)大綱、編寫教學(xué)內(nèi)容和豐富課堂教學(xué)。按照習(xí)總書記的要求，認(rèn)真履行教育部《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，在提高學(xué)生微生物專業(yè)素養(yǎng)的同時，切實守好通識教育選修課這段渠，種好通識教育選修課這個責(zé)任田。