多措并舉賦能蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
——我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型方向分析

文丨汪泰初

蠶桑產(chǎn)業(yè)不僅是我國(guó)具有深厚歷史文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是21世紀(jì)低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的特色民生產(chǎn)業(yè)。自20世紀(jì)70年代以來(lái)，我國(guó)一直是世界上最大的繭絲生產(chǎn)國(guó)和繭絲綢商品出口國(guó),近幾年我國(guó)繭、絲產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的75%和85%左右。通過(guò)蠶桑“四新”（新品種、新技術(shù)、新裝備、新模式）科技成果的轉(zhuǎn)化與推廣，我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效效果明顯，其中生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步是我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)全要素生產(chǎn)率提升的主要?jiǎng)恿?。但受限于蠶桑生產(chǎn)管理水平、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、集約化程度、副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用技術(shù)等，蠶桑產(chǎn)業(yè)全要素生產(chǎn)率呈增速放緩甚至下降態(tài)勢(shì)。為此，本文從縱向產(chǎn)業(yè)內(nèi)部技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、要素調(diào)整，到橫向產(chǎn)業(yè)間四鏈重構(gòu)、三產(chǎn)融合、品牌建設(shè)等角度進(jìn)行分析，并提出蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型方向，多角度、全方位、立體化推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程建設(shè)。

一、我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）區(qū)域性發(fā)展特征明顯

2006年國(guó)家實(shí)施“東桑西移”工程，逐步將蠶繭主產(chǎn)區(qū)從東部地區(qū)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)桑園面積1179萬(wàn)畝，其中，廣西、四川、云南、貴州四省區(qū)桑園面積700萬(wàn)畝，占全國(guó)的59.4%，比上年提高2.5個(gè)百分點(diǎn)；東部傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)桑園面積持續(xù)減少，江蘇、浙江分別為47萬(wàn)畝、38萬(wàn)畝，同比分別降了9.6%、13%。2021年廣西、山東、云南、四川4省區(qū)的蠶種產(chǎn)量均超過(guò)170萬(wàn)張，合計(jì)占全國(guó)蠶種總產(chǎn)量的81%。2021年?yáng)|部的蠶繭產(chǎn)量為12.64%，較2020年下降1.79%，較2019年下降3.23%；西部的蠶繭產(chǎn)量占比為80.89%，較2020年提升1.75%，較2019年提升2.72%。由此可見(jiàn)，中國(guó)蠶桑生產(chǎn)繼續(xù)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移和集中，“東桑西移”工程正逐步完成，蠶桑產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟了新的生產(chǎn)格局。

（二）規(guī)?；l(fā)展增效顯著

廣西作為我國(guó)重要的蠶繭生產(chǎn)和繭絲加工基地，通過(guò)多年優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，現(xiàn)已形成桂西北、桂中、桂南三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，河池、南寧、來(lái)賓、柳州、百色5大主產(chǎn)市，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)聚集。同時(shí)，河池市、來(lái)賓市聯(lián)合打造自治區(qū)級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，充分發(fā)揮全國(guó)桑蠶“一村一品”示范村和全國(guó)桑蠶“三品一標(biāo)”基地的示范帶動(dòng)，建成一批規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化蠶桑生產(chǎn)基地，集成并推廣蠶桑規(guī)模化生產(chǎn)模式和配套技術(shù)，引進(jìn)自動(dòng)化養(yǎng)蠶生產(chǎn)線、輕簡(jiǎn)省力養(yǎng)蠶裝備等，推動(dòng)桑園建設(shè)規(guī)?；⑸ＰQ養(yǎng)殖省力化、種養(yǎng)結(jié)合綠色化發(fā)展?！笆濉逼陂g蠶繭單產(chǎn)提高15%以上，畝桑產(chǎn)量提高20%左右，綜合勞動(dòng)生產(chǎn)率提高20%-25%，綜合效益提高20%左右，顯著促進(jìn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)增效、蠶農(nóng)增收，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

（三）多元化開(kāi)發(fā)進(jìn)程加速

傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)由“桑-蠶-繭-絲-綢”單一產(chǎn)業(yè)鏈正在向現(xiàn)代蠶桑多元產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)桑產(chǎn)業(yè)衍生出飼料桑、藥用桑、茶用桑、生態(tài)桑等系列，開(kāi)發(fā)了桑葉飼料、桑葉粉、桑葉面、桑葉茶、桑葉菜等桑葉產(chǎn)品，桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹酵素、桑椹果凍等桑果產(chǎn)品，桑枝木耳、桑枝香菇、桑枝靈芝等桑枝食用菌產(chǎn)品；孕育出桑園套種、桑園套養(yǎng)、桑博園、?；~(yú)塘產(chǎn)業(yè)園等立體桑園經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。傳統(tǒng)蠶產(chǎn)業(yè)對(duì)蠶蟲(chóng)、蠶蛹、蠶蛾、蠶絲、蠶繭等進(jìn)行功能化利用，開(kāi)發(fā)出僵蠶、醫(yī)用蛋白等藥用產(chǎn)品，蠶蛹蛋白、蠶蛹膠囊、雄蛾酒、蠶沙枕等保健產(chǎn)品，蠶絲面膜、蠶絲護(hù)膚乳液、白蠶修復(fù)精華等護(hù)膚系列產(chǎn)品，蠶繭花、蠶繭畫(huà)、七彩繭等創(chuàng)意手工藝品。對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的物質(zhì)、生物和文化資源進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，契合當(dāng)代綠色低碳循環(huán)發(fā)展的理念，有利于提高產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（四）品牌化建設(shè)初見(jiàn)成效

江蘇是我國(guó)繭絲生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，一直都是高端絲綢紡織品的生產(chǎn)區(qū)域，繭絲綢產(chǎn)業(yè)知名企業(yè)較為集中，其中“富安”“星云”牌蠶絲制品獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，“鑫緣”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。廣西開(kāi)展廣西十大生絲、十大蠶絲被品牌評(píng)選活動(dòng)，培育建立廣西自主絲綢品牌，其中“宜州桑蠶繭”“南丹瑤蠶平板絲”等獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。廣東“絲麗”品牌將東方文化與品牌融合，推動(dòng)自主品牌建設(shè)，提升嶺南特色絲綢產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。陜西作為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶新起點(diǎn)，通過(guò)一年一屆的“絲綢之路國(guó)際藝術(shù)節(jié)”提升中華文化的國(guó)際影響力，積極推動(dòng)“一帶一路”人文交流和文明互鑒，成為唱響絲路起點(diǎn)旅游品牌、推動(dòng)區(qū)域旅游大合作。通過(guò)品牌化建設(shè)提高蠶桑產(chǎn)品的知名度，刺激市場(chǎng)需求，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

二、我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)

（一）全要素生產(chǎn)率增長(zhǎng)慢

現(xiàn)代化養(yǎng)蠶大棚

蠶桑生產(chǎn)屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在知識(shí)、技術(shù)、資本等生產(chǎn)要素的推動(dòng)下，蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步、規(guī)模提升是全國(guó)及各地區(qū)桑蠶繭生產(chǎn)全要素生產(chǎn)率增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?，但技術(shù)利用效率和規(guī)模經(jīng)濟(jì)效率低下正阻礙著蠶桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。蠶桑生產(chǎn)中技術(shù)進(jìn)步與技術(shù)效率存在時(shí)滯，一方面蠶業(yè)教育、科研與生產(chǎn)銜接不夠緊密，各地區(qū)新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的推廣力度不夠，蠶業(yè)技術(shù)推廣體系不夠健全，使得科研成果無(wú)法落地；另一方面，當(dāng)下蠶桑一線生產(chǎn)人員老齡化現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)新生產(chǎn)管理方式的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力較差，導(dǎo)致技術(shù)利用率不高。蠶桑生產(chǎn)中規(guī)模經(jīng)濟(jì)效率受限于土地流轉(zhuǎn)困難，導(dǎo)致規(guī)?；@建設(shè)受阻、機(jī)械化生產(chǎn)推進(jìn)緩慢；各地合作社組織化程度弱，龍頭企業(yè)帶動(dòng)性不強(qiáng)，區(qū)域分工不明確，無(wú)法充分發(fā)揮規(guī)模效益。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出

我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨繭絲產(chǎn)品供求失衡、農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合不足、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展滯后等結(jié)構(gòu)性矛盾。隨著“東桑西移”項(xiàng)目的推進(jìn)，東部桑園面積逐漸萎縮，優(yōu)質(zhì)繭絲產(chǎn)量急劇下降，而西部蠶桑生產(chǎn)受地理、技術(shù)、機(jī)制等因素制約，繭絲質(zhì)量相對(duì)較差，造成優(yōu)質(zhì)繭絲需求增長(zhǎng)而供給不足、普通繭絲相對(duì)過(guò)剩的局面。盡管西部地區(qū)桑蠶產(chǎn)業(yè)逐步規(guī)?；?、集約化，但繭絲精深加工滯后、蠶桑資源開(kāi)發(fā)應(yīng)用的廣度與深度不足、文旅產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)不突出等瓶頸問(wèn)題依然存在。同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)在良種推廣、農(nóng)資指導(dǎo)、農(nóng)技培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、產(chǎn)品流通等方面區(qū)域差異明顯，并且服務(wù)體系不健全、總量偏低等問(wèn)題制約著桑蠶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（三）抵御風(fēng)險(xiǎn)能力待加強(qiáng)

蠶桑生產(chǎn)面臨著自然災(zāi)害、技術(shù)水平、市場(chǎng)波動(dòng)、社會(huì)行為等風(fēng)險(xiǎn)的壓力。桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量受桑園土質(zhì)、桑樹(shù)品種、氣象干旱、春季凍害、病蟲(chóng)害防治等條件的影響，間接影響蠶繭生產(chǎn)。養(yǎng)蠶期間如遇連續(xù)低溫、陰雨多濕的天氣，飼育過(guò)程中蠶具消毒不徹底、蠶病防止不當(dāng)、農(nóng)藥中毒等生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)將直接影響繭質(zhì)和繭量。東南亞蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)積極性高、真絲替代品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、實(shí)體經(jīng)濟(jì)持續(xù)低靡導(dǎo)致國(guó)內(nèi)繭絲綢市場(chǎng)需求量不穩(wěn)定，同時(shí)，蠶桑生產(chǎn)要素成本上升、蠶繭收購(gòu)市場(chǎng)管理不規(guī)范、利益鏈聯(lián)結(jié)不緊密、產(chǎn)業(yè)鏈條短、品牌效應(yīng)不足，導(dǎo)致蠶桑產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

三、我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

（一）加大科技投入，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

加快雜交桑高密度草本化栽培、機(jī)械化收割、蠶種自控催青、小蠶標(biāo)準(zhǔn)化共育、控溫通風(fēng)大棚、大蠶軌道電動(dòng)給桑、自動(dòng)上蔟、電動(dòng)采繭、人工飼料飼養(yǎng)、無(wú)人機(jī)飛防、桑蠶種養(yǎng)分離等新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的研發(fā)和推廣，實(shí)現(xiàn)省力化、機(jī)械化、工廠化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率；鼓勵(lì)企業(yè)改造升級(jí)落后技術(shù)設(shè)備、加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)水平的提升，運(yùn)用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)改造提升傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一批智能化車(chē)間、智慧型工廠，推動(dòng)傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)向生態(tài)、高效、規(guī)模、優(yōu)質(zhì)的可持續(xù)方向發(fā)展。

（二）加深綜合開(kāi)發(fā)，賦能多元發(fā)展

加大蠶桑資源多元化產(chǎn)品研發(fā)力度，拓展和延伸蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，加大對(duì)桑枝、桑果、桑葉、蠶蛹和蠶沙等副產(chǎn)物的加工利用，提高資源開(kāi)發(fā)應(yīng)用的廣度和深度；立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，建設(shè)蠶桑綜合利用示范基地，因地制宜推廣桑園套種蔬菜和中藥材、套養(yǎng)家禽家畜等復(fù)合生產(chǎn)模式，扶持優(yōu)質(zhì)桑葉桑果制品、桑枝食藥用菌、雄蛾酒等深加工企業(yè)。結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，打造一批桑葚采摘區(qū)、桑蠶文化體驗(yàn)區(qū)、桑樹(shù)品種展示園等觀光休閑產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成各具特色的綜合利用產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)循環(huán)發(fā)展和多次增值，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合效益。

（三）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)區(qū)域協(xié)作

東部地區(qū)應(yīng)充分利用市場(chǎng)、資本、人才、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，重視紡織服裝的研發(fā)設(shè)計(jì)、工藝革新、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，重點(diǎn)打造技術(shù)含量高、時(shí)尚創(chuàng)意出眾、市場(chǎng)接受度高的終端產(chǎn)品，以貿(mào)易、商業(yè)流通帶動(dòng)蠶桑全行業(yè)的生產(chǎn)制造。中西部地區(qū)繼續(xù)發(fā)揮區(qū)位、資源、勞動(dòng)力等優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)及管理模式的對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，提高生絲質(zhì)量和生產(chǎn)效益，積極承接?xùn)|部絲綢后加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，通過(guò)完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，加快資源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。支持蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)通過(guò)采購(gòu)或經(jīng)營(yíng)合作等方式加強(qiáng)合作，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，構(gòu)建企農(nóng)雙贏共同體。

蠶繭花手工藝品

（四）強(qiáng)化文化嵌入，發(fā)揮品牌效應(yīng)

大力發(fā)展“蠶桑+旅游”“蠶桑+科普”“蠶桑+康養(yǎng)”等新業(yè)態(tài)，深挖各地蠶桑絲綢旅游資源和文化底蘊(yùn)，支持有條件的區(qū)縣和企業(yè)發(fā)展商旅文融合產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)蠶桑絲綢類(lèi)旅游產(chǎn)品路線。鼓勵(lì)支持開(kāi)展蠶桑生產(chǎn)、絲綢技藝研學(xué)旅游，建設(shè)集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范、科技研發(fā)、品種推廣、生態(tài)休閑為特色的蠶桑生態(tài)休閑園，打造以蠶桑文化、絲綢文化為主題的蠶桑絲綢博物館、蠶桑絲綢文化小鎮(zhèn)、蠶桑主題科普教育基地，形成一批具有代表性的蠶桑絲綢文化旅游景點(diǎn)。在加強(qiáng)蠶桑絲綢文化傳承教育的同時(shí)，推動(dòng)絲綢傳統(tǒng)文化向產(chǎn)品和服務(wù)轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步鞏固現(xiàn)有蠶桑絲綢品牌的美譽(yù)度，擴(kuò)大知名度，做好現(xiàn)有知名絲綢品牌及地理標(biāo)志產(chǎn)品的維護(hù)和提升。

（五）健全服務(wù)體系，筑牢發(fā)展后盾

圍繞蠶桑產(chǎn)業(yè)科研平臺(tái)建設(shè)，打造集基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、技術(shù)推廣于一體的蠶桑科研體系。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研、教科農(nóng)聯(lián)合，匯聚全國(guó)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀企業(yè)家隊(duì)伍、高級(jí)技術(shù)工人和新型蠶農(nóng)，組建高水平科研轉(zhuǎn)化平臺(tái)。建立農(nóng)業(yè)服務(wù)支撐體系，通過(guò)多渠道、多方式加強(qiáng)對(duì)一線生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提供全程的生產(chǎn)技術(shù)跟蹤指導(dǎo)和相關(guān)配套服務(wù)。發(fā)揮蠶業(yè)組織和絲綢行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)協(xié)調(diào)和價(jià)格預(yù)測(cè)等方面的功能與作用，提高生產(chǎn)者抵御自然風(fēng)險(xiǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。推進(jìn)蠶桑生產(chǎn)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的政策性兜底服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)蠶繭保險(xiǎn)的財(cái)政補(bǔ)貼力度，增加蠶險(xiǎn)保險(xiǎn)保額，調(diào)動(dòng)蠶農(nóng)栽桑養(yǎng)蠶積極性，穩(wěn)固蠶桑繭絲綢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

相信通過(guò)加大科技注入、加深綜合開(kāi)發(fā)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強(qiáng)化文化注入、健全服務(wù)體系，我國(guó)傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)定能走上高效化、多元化、品牌化、集成化的新路子，成為鄉(xiāng)村振興的新支撐、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新載體，實(shí)現(xiàn)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。