休閑零食電商行業(yè)創(chuàng)新模式分析

文 孫豐 上海悠閑時(shí)刻電子商務(wù)有限公司

為了實(shí)現(xiàn)休閑零食與電商平臺的深度融合，針對休閑零食電商行業(yè)模式的創(chuàng)新展開分析。首先，介紹休閑零食產(chǎn)業(yè)在電商行業(yè)下的發(fā)展現(xiàn)狀，明確今后休閑零食產(chǎn)業(yè)在電商平臺中的主要發(fā)展方向。其次，提出開發(fā)多種電商平臺、創(chuàng)新電商營銷模式兩點(diǎn)創(chuàng)新建議，探索休閑零食電商行業(yè)創(chuàng)新的渠道。最后，總結(jié)今后發(fā)展趨勢，充分發(fā)揮電商平臺優(yōu)勢，鞏固休閑零食產(chǎn)業(yè)原有消費(fèi)者的同時(shí)，也可以開發(fā)新的消費(fèi)群體，從而使休閑零食和電商行業(yè)能夠在信息化時(shí)代下同步發(fā)展。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，改變了休閑零食業(yè)發(fā)展模式，尤其是從2008年開始，行業(yè)從原本的傳統(tǒng)零售進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)零售模式，至今再次轉(zhuǎn)型到新零售階段，轉(zhuǎn)型發(fā)展主要受到消費(fèi)者需求變化的影響。現(xiàn)如今，休閑零食種類多樣化，口感更具層次性，包裝也更加新穎，給廣大消費(fèi)者帶來強(qiáng)烈的視覺效果，也因此得到消費(fèi)者青睞，而且休閑零食也開始在消費(fèi)者生活中占據(jù)重要的位置，逐漸朝著“第四餐化”方向發(fā)展。休閑零食在電商行業(yè)興起的影響下，其模式也進(jìn)行了創(chuàng)新，為此，針對電商行業(yè)下休閑零食模式展開分析，總結(jié)、分析創(chuàng)新模式的建議，進(jìn)一步提高休閑零食產(chǎn)業(yè)市場占有率，完全適應(yīng)電商行業(yè)發(fā)展趨勢。

1.休閑零食產(chǎn)業(yè)與電商融合發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)發(fā)展提高了人們的消費(fèi)水平，休閑食品也成為人們生活中的一項(xiàng)重要消費(fèi)品。目前我國電商行業(yè)進(jìn)入到發(fā)展的關(guān)鍵階段，這也改變了傳統(tǒng)行業(yè)模式，其中包括休閑食品。以往休閑零食主要以線下銷售為主，銷售地點(diǎn)包括各大商超、便利店等。在電商行業(yè)還沒有出現(xiàn)的時(shí)期，人們很少會(huì)通過互聯(lián)網(wǎng)途徑購買休閑零食。但是在電商飛速發(fā)展的今天，越來越多的人開始在電商平臺購買產(chǎn)品，電商的優(yōu)勢也日益顯著，在此背景下，休閑零食發(fā)展模式發(fā)生改變，出現(xiàn)了以電商為主要平臺的休閑零食品牌，如三只松鼠、百草味等。伴隨電商行業(yè)市場規(guī)模的擴(kuò)大，越來越多的休閑零食品牌出現(xiàn)，而且利用電商行業(yè)的優(yōu)勢，這一類品牌早期的銷售渠道只有電商，所以價(jià)格也比較親民，成為年輕人購買的主流。特別是女性消費(fèi)者，作為休閑零食主要消費(fèi)群體，也是主要購買力。整體來說，女性消費(fèi)者購買休閑零食的欲望普遍高于男性消費(fèi)者。基于此，休閑零食在電商行業(yè)的推動(dòng)下，也進(jìn)入到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，必須做好休閑零食電商行業(yè)模式創(chuàng)新。

2.基于電商行業(yè)的休閑食品零售模式創(chuàng)新方向

休閑食品為了能夠在電商行業(yè)下得到快速發(fā)展，增加盈利，對于休閑零售模式的創(chuàng)新，需要使更多消費(fèi)者、休閑食品企業(yè)關(guān)注電商活動(dòng)，而且可以適應(yīng)這一新銷售模式，形成重復(fù)購買習(xí)慣。休閑食品電商應(yīng)該提高廣大消費(fèi)者的信任度，并且為消費(fèi)者購買休閑食品創(chuàng)造便利條件，節(jié)省電商物流中心環(huán)節(jié)的成本，降低休閑食品電商可能產(chǎn)生的各項(xiàng)損耗。除此之外，休閑食品必須要在消費(fèi)者群體中始終鞏固地位，在新行業(yè)環(huán)境下積極轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新休閑食品電商模式?；诖耍治鲭娚绦袠I(yè)環(huán)境下休閑食品零售模式的創(chuàng)新方向，體現(xiàn)在5個(gè)方面。

2.1 構(gòu)建社區(qū)化電子商務(wù)模式

社區(qū)化電子商務(wù)模式的關(guān)鍵在于社區(qū)，遵循以人為本原則，深入挖掘社區(qū)中對于電商模式發(fā)展的信息，為消費(fèi)者提供關(guān)系性服務(wù)，以此來促進(jìn)社交活動(dòng)。構(gòu)建社區(qū)化模式，是探索休閑零食電子商務(wù)盈利模式的一個(gè)重要方向，該模式優(yōu)勢在于具有黏性，而且在形成規(guī)模之后，其價(jià)值指數(shù)也會(huì)隨之增長，憑借黏性優(yōu)勢，將更多受眾聚合，利用社區(qū)化內(nèi)容挖掘、采集、整合、創(chuàng)新電商模式。

2.2 推出電子服務(wù)

休閑食品必須提高消費(fèi)者認(rèn)可度，所以在電商模式下線上服務(wù)非常重要。因?yàn)槿肆Y源有限，所以線上服務(wù)需要轉(zhuǎn)型為電子化，這是電商行業(yè)休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢?；ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，電子服務(wù)對于各大休閑零食企業(yè)而言，是提高市場占有率的關(guān)鍵點(diǎn)，在鞏固老顧客的同時(shí)，還需要開發(fā)新顧客，當(dāng)然服務(wù)在這一方面也占據(jù)重要位置。電子服務(wù)在當(dāng)前信息化時(shí)代下屬于競爭非常激烈的領(lǐng)域，企業(yè)、服務(wù)提供商為了在此領(lǐng)域占據(jù)有利位置，必須要抓住市場特征與消費(fèi)者需求，將傳統(tǒng)方式與電子方式融合，使消費(fèi)者獲得滿意服務(wù)。

2.3 社交購物

社交網(wǎng)絡(luò)關(guān)系、興趣圖譜會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的購物行為，這里提到的社交購物，是使消費(fèi)者在進(jìn)入電子商務(wù)網(wǎng)站后，利用自己的碎片化時(shí)間接收更多關(guān)于休閑零食的信息，不僅是淘寶、京東等電商渠道，朋友圈、微博等社交平臺，也可以憑借分享的購物信息進(jìn)行了解與下單，滿足一些比較小眾的休閑零食購物需求。

2.4 品牌社群

休閑零食的品牌往往會(huì)有自己的粉絲群體，一般可以直接通過消費(fèi)者成長體系、參與電商活動(dòng)、客服等，構(gòu)建品牌社群。這種品牌社群可以讓消費(fèi)者更加深入地感受到營銷體驗(yàn)感，在購物過程中獲得偶然性體驗(yàn)，并且對休閑零食產(chǎn)品產(chǎn)生信賴感，產(chǎn)品營銷與購物體驗(yàn)融合。根據(jù)消費(fèi)者心理特征與消費(fèi)需求，休閑零食企業(yè)可以針對不同的產(chǎn)品打造個(gè)性化社群，有利于提高企業(yè)在市場中的營銷實(shí)力。

2.5 創(chuàng)新體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/h3>

以電商行業(yè)為基礎(chǔ)的休閑零食創(chuàng)新模式，通常是以“人”為核心，零食營銷也會(huì)真正站在消費(fèi)者的角度考慮，這也是電商平臺和線下購物環(huán)境的明顯區(qū)別，可以讓消費(fèi)者在眾多產(chǎn)品中快速找到自己想要購買的產(chǎn)品。通常消費(fèi)產(chǎn)品類別、數(shù)量過多，消費(fèi)者很難形成體驗(yàn)，而且傳統(tǒng)線下購買行為的規(guī)劃性比較低，不屬于目的性消費(fèi)，比較關(guān)注購買過程，本質(zhì)上屬于一種沖動(dòng)型消費(fèi)。消費(fèi)者在線下選購休閑零食的過程中，購買思考思維也是以開發(fā)一些新產(chǎn)品為主。所以，休閑零食電商模式對于消費(fèi)者而言是一種全新的體驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>

3.休閑零食電商行業(yè)模式的建議

3.1 開發(fā)多種電商平臺

休閑零食屬于快消品，在電商零售模式與傳統(tǒng)線下銷售相比，因?yàn)橄M(fèi)者購買行為主要產(chǎn)生在電商平臺，所以形成的消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品消費(fèi)模式等也會(huì)做出創(chuàng)新。電商零售模式是在電商平臺中進(jìn)行休閑零食銷售，所以電商平臺銷售能力關(guān)系到企業(yè)銷售的具體能力與范圍。按照每個(gè)電商平臺銷售流量，休閑零食可以選擇的電商平臺一般有三類。

第一類是以京東和天貓為代表的主營電商平臺，此類平臺流量和消費(fèi)者基數(shù)比較大，而且有十分完善的物流配送體系，購買休閑零食產(chǎn)品均能夠保證貨齡。主營電商平臺在休閑零食產(chǎn)業(yè)中屬于消費(fèi)者比較認(rèn)可的線上平臺，也為企業(yè)獲取消費(fèi)者行為數(shù)據(jù)提供支持，利用專業(yè)線上服務(wù)人員獲取銷售大單，采集消費(fèi)者需求數(shù)據(jù)信息，調(diào)整休閑零食營銷方案，采用當(dāng)下比較常見的直播、團(tuán)購等方式進(jìn)行產(chǎn)品銷售。

第二類是以大潤發(fā)、盒馬鮮生等為代表的終端線下零售平臺，此類平臺將線下休閑零食實(shí)物選購、線上購物送貨上門等優(yōu)勢融為一體，消費(fèi)者可以到線下門店切身感受與品嘗，并且在線上平臺下單，購買休閑零食更加便利。

第三類是休閑零食企業(yè)開發(fā)電商平臺。例如，可口可樂開發(fā)的快樂會(huì)，針對企業(yè)自身，往往此類平臺均選用會(huì)員管理制度，有比較完善的會(huì)員管理體系，為企業(yè)采集消費(fèi)者信息、產(chǎn)品購買需求信息提供便利，全方位調(diào)查消費(fèi)者消費(fèi)行為。除此之外，這種會(huì)員制和積分制的形式，也可以加強(qiáng)企業(yè)和消費(fèi)者之間的黏性。

以往對于休閑零食的購買，雖然線下銷售具有比較豐富的渠道，但是考慮到休閑零食品作為快銷產(chǎn)品，企業(yè)為了適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢，逐漸開發(fā)出線上電商平臺，搭配智能化的物流和智能配送，使得休閑零食電商平臺形態(tài)更加多樣化，開發(fā)更多消費(fèi)者，借助互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)休閑零食企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.2 創(chuàng)新電商營銷模式

電商渠道作為休閑零食營銷的新方式，實(shí)現(xiàn)了信息技術(shù)和快消行業(yè)之間的深入融合，企業(yè)為了適應(yīng)電商行業(yè)發(fā)展趨勢，需要對休閑零食電商營銷模式做出創(chuàng)新。利用新媒體平臺加強(qiáng)營銷，提高品牌定位的精準(zhǔn)性?，F(xiàn)如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的購買行為從線下逐漸轉(zhuǎn)移到線上，快消行業(yè)品牌營銷方式也有所創(chuàng)新。以電商平臺為核心的休閑零食零售模式，企業(yè)必須真正考慮消費(fèi)者需求，關(guān)注消費(fèi)者對于購買休閑零食的個(gè)性化需求與碎片化需求，在線上銷售產(chǎn)品期間，更加注重與消費(fèi)者的互動(dòng)，尊重消費(fèi)者自主性，通過企業(yè)和消費(fèi)者的融合，利用信息技術(shù)實(shí)踐營銷策略，提出滿足消費(fèi)者需求的電商平臺營銷方案。例如，一些深受消費(fèi)者喜愛的休閑零食，不僅口味能夠滿足消費(fèi)者更高的要求，而且包裝也非常精致，產(chǎn)品在電商平臺中的營銷體現(xiàn)出社交屬性，借助互聯(lián)網(wǎng)、多媒體引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注，使消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時(shí)，可以積極參與其中。該營銷模式也是很多休閑零食品牌在電商平臺中受到年輕消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵，通過精準(zhǔn)定位提高休閑零食企業(yè)在激烈電商市場中的競爭力。

另外，全面且深入地分析消費(fèi)者行為，制定更具個(gè)性化和針對性的休閑零食電商平臺營銷策略。此方面可以應(yīng)用到信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)，采集消費(fèi)者對于休閑零食需求、采購喜好等各項(xiàng)數(shù)據(jù)。在電商平臺中細(xì)分每一項(xiàng)產(chǎn)品的營銷策略，保證休閑零食在電商平臺中的有的放矢，使?fàn)I銷策略積極轉(zhuǎn)換為銷售水平，在電商平臺中不定期發(fā)放一些優(yōu)惠券，或者在直播間中制定優(yōu)惠價(jià)格，可以有效提高產(chǎn)品銷售量。針對消費(fèi)者在電商平臺中的購買記錄，可以精準(zhǔn)鎖定消費(fèi)群體，為其派發(fā)產(chǎn)品優(yōu)惠券。按照消費(fèi)者購買某一產(chǎn)品的頻次、購買量，可細(xì)分為重度愛好者、輕度愛好者，從而調(diào)整每一群體優(yōu)惠券派發(fā)的頻率。

4.休閑零食未來發(fā)展與轉(zhuǎn)型前景

4.1 持續(xù)優(yōu)化休閑零食企業(yè)內(nèi)部管理

現(xiàn)如今，休閑零食企業(yè)中，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模比較小，而且企業(yè)內(nèi)部沒有組建專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，很多人身兼數(shù)職，同時(shí)負(fù)責(zé)接單員、采購和管理等工作，導(dǎo)致管理效益不高。為了適應(yīng)電商模式要求，企業(yè)在今后轉(zhuǎn)型期間，需要加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立休閑零食電商品牌，投入充足的資金進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部管理，達(dá)到拓寬企業(yè)規(guī)模的效果，也有利于提高休閑零食企業(yè)競爭力。

4.2 注重消費(fèi)者在電商平臺中的體驗(yàn)

現(xiàn)如今，消費(fèi)者越來越注重精神需求，在電商平臺中選購商品也非常關(guān)注自身的體驗(yàn)。休閑零食電商新模式為了能夠滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)要求，需要更加注重情感化、體驗(yàn)式以及交互設(shè)計(jì)。結(jié)合消費(fèi)者的實(shí)際需求、生活以及思想交流形式，休閑零食產(chǎn)品在電商平臺中增加體驗(yàn)感，盡可能地消除線上購物在“先試后買”這一方面的弊端。

4.3 使線上線下價(jià)格差異更加合理

休閑零食的消費(fèi)群體主要是年齡在18-25歲的學(xué)生，而且多為女性，且此類消費(fèi)群體也是互聯(lián)網(wǎng)電商的主要消費(fèi)群體，所以，休閑零食與互聯(lián)網(wǎng)電商消費(fèi)群體大致相同，這使得線上休閑零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。電商在價(jià)格、配送服務(wù)等方面具有明顯優(yōu)勢，這也是很多消費(fèi)者優(yōu)先選擇線上平臺購買休閑零食的原因之一。今后，休閑零食在電商平臺中的銷售，應(yīng)更加關(guān)注線上線下價(jià)格的差異，通過電商平臺創(chuàng)新線上線下休閑零食模式，提升電商平臺價(jià)格優(yōu)勢的同時(shí)，也能夠挖掘其他優(yōu)勢。

結(jié)束語

綜上所述，電商行業(yè)是信息化時(shí)代下的新產(chǎn)物，在此基礎(chǔ)上也產(chǎn)生了一些新的產(chǎn)品銷售模式，比如，線上銷售和直播銷售，對于傳統(tǒng)產(chǎn)品而言開辟了新的銷售市場環(huán)境。休閑零食在電商行業(yè)的影響下，除了傳統(tǒng)線下這一模式外，也需要與電商平臺合作，開發(fā)線上銷售模式。利用電商平臺價(jià)格、流量以及智能化配送等優(yōu)勢，拓寬休閑零食消費(fèi)群體。從消費(fèi)者角度分析，在電商平臺中選購休閑零食，不僅更加方便，而且也能夠享受到價(jià)格方面的優(yōu)惠，對比其他產(chǎn)品購買渠道往往會(huì)優(yōu)先選擇電商平臺。如此一來，休閑零食電商的信息化發(fā)展也進(jìn)入到全新的階段，有利于實(shí)現(xiàn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。