常熟市“河蟹＋N”多品種養(yǎng)殖新模式效益高

杜興偉，曹 瑞，朱信超，孔金妹，曹衛(wèi)清

(1.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 常熟 215500；2.常熟市辛莊鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 常熟 215555；3.常熟市支塘鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 常熟 215531)

近些年，河蟹產(chǎn)量提升遇到較大瓶頸，不少養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)量基本維持在75～100千克，套養(yǎng)的青蝦畝產(chǎn)量5千克左右，再加上疫情影響，消費(fèi)端疲軟，河蟹終端市場價(jià)格走低，市場波動(dòng)對(duì)單一的養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式影響較大，還有不少漁民達(dá)不到上述養(yǎng)殖水平，約三成漁民在虧損平衡點(diǎn)上徘徊，另有三成漁民已經(jīng)出現(xiàn)虧損。

為幫助常熟地區(qū)廣大漁民解決養(yǎng)殖品種和模式單一、增產(chǎn)增收效果不顯著、抗市場波動(dòng)能力差等問題。從2019 年起，常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站探索了一系列新型養(yǎng)殖技術(shù)和模式，并開展了試驗(yàn)示范，研發(fā)了“河蟹＋N”多品種養(yǎng)殖新模式?，F(xiàn)將幾個(gè)試驗(yàn)案例介紹如下，以供參考。

一、河蟹＋南美白對(duì)蝦

1.品種選擇 中華絨螯蟹和南美白對(duì)蝦雙主養(yǎng)。河蟹選用“長江1 號(hào)”“長江2 號(hào)”“諾亞1號(hào)”等新品種，要求規(guī)格均勻、無病無傷、活力好、爪尖無磨損。南美白對(duì)蝦以經(jīng)過充分淡化、標(biāo)粗之后的苗種為宜。增效品種可選擇青蝦；凈水品種選擇花白鰱，畝放養(yǎng)3～5厘米的夏花150～200尾。

2.放養(yǎng)方法 2月上旬，每畝投放4 000尾/千克的青蝦苗5 千克左右；3 月初，畝放養(yǎng)60～120 只/千克的蟹種1 000～1 500 只；6 月上旬，畝放養(yǎng)2～3 厘米的標(biāo)粗南美白對(duì)蝦苗0.5 萬～1萬尾。

3.技術(shù)要點(diǎn) 清塘消毒、水草栽種、螺螄投放、培藻肥水、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等措施與傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖池塘的管理措施相同。春季青蝦要適時(shí)捕撈上市，降低池塘的載漁量。投放充分淡化標(biāo)粗的南美白對(duì)蝦苗，是保證養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。6 月上旬以前，以河蟹飼料為主，搭配冰凍帶魚、玉米等以促進(jìn)河蟹蛻殼生長。南美白對(duì)蝦苗下塘后，適當(dāng)增投白對(duì)蝦開口餌料，提高蝦苗的成活率。7-9 月，增加顆粒飼料占比，同時(shí)搭配冰凍帶魚、玉米等，按存塘蝦蟹體重的5%投喂。9月底到10 月初，南美白對(duì)蝦起捕上市后重點(diǎn)做好河蟹的后期育肥工作。

4.效益 畝產(chǎn)河蟹90千克、南美白對(duì)蝦40千克、青蝦約10 千克、花白鰱50 千克。畝產(chǎn)值超1.5 萬元，畝生產(chǎn)成本0.7 萬～0.8 萬元，實(shí)現(xiàn)畝純利潤0.7萬～0.8萬元。

二、河蟹＋沙塘鱧

1.品種選擇 以中華絨螯蟹為主、沙塘鱧為輔，苗種選用河蟹“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”“諾亞1號(hào)”等新品種，要求規(guī)格均勻、無病無傷、活力好、爪尖無磨損。沙塘鱧苗種以標(biāo)粗后的大規(guī)格苗為宜，體長2～3 厘米，成活率較高。本例中沙塘鱧苗種由江蘇省淡水水產(chǎn)研究所提供。增效品種選擇青蝦，每年養(yǎng)殖兩茬青蝦；凈水品種選擇花白鰱，畝放養(yǎng)3～5厘米的夏花150～200尾。

2.放養(yǎng)方法 2 月中旬放養(yǎng)春季青蝦苗，畝放養(yǎng)3 000 尾/千克左右的苗種7.5 千克；2 月底至3 月初放養(yǎng)扣蟹苗種，80 只/千克以內(nèi)，1 200 只/畝；4 月中旬放養(yǎng)大規(guī)格沙塘鱧苗種，1 000 尾/畝左右；7 月下旬，畝放養(yǎng)6 000 尾/千克的青蝦苗2.5千克。

3.技術(shù)要點(diǎn) 采用復(fù)合型水草種植，底層種植伊樂藻，上層移植水花生，并根據(jù)多品種水草的生長期保證水草適宜密度，綜合覆蓋率達(dá)到50%左右。蟹種先行暫養(yǎng)，待水溫超過15℃或“二殼”結(jié)束后再散放全池養(yǎng)殖。注重低溫期肥水，培養(yǎng)充足的天然餌料，供青蝦苗種和沙塘鱧苗種采食，保證成活率。餌料投喂以顆粒飼料、冰凍帶魚、玉米合理搭配，按不同養(yǎng)殖月份靈活調(diào)整各組分比例，要確保其豐富與充足，保證河蟹、沙塘鱧、青蝦都能夠充分?jǐn)z食。青蝦、河蟹銷售時(shí)，要勤倒地籠，最好每天早、晚各1次，防止沙塘鱧被河蟹夾傷、夾死。

4.效益 畝產(chǎn)河蟹80 千克、沙塘鱧25 千克、青蝦25 千克、花白鰱40 千克。畝產(chǎn)值超1.65 萬元，畝均生產(chǎn)成本0.9 萬元，實(shí)現(xiàn)畝均純利潤0.75萬元。

三、河蟹＋鱖魚

1.品種選擇 以中華絨螯蟹為主、鱖魚為輔。蟹苗選用河蟹“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”“諾亞1號(hào)”等新品種，要求規(guī)格均勻、無病無傷、活力好、爪尖無磨損。鱖魚苗種以3～4 厘米的夏花為宜，選擇生長速度較快的翹嘴鱖。增效品種可選擇青蝦；凈水品種選擇花白鰱，畝放養(yǎng)1～3 厘米的標(biāo)粗苗1萬尾，同時(shí)作為鱖魚活餌料。

2.放養(yǎng)方法 2月上旬，畝放養(yǎng)4 000尾/千克的青蝦苗10 千克；2 月底至3 月初，畝放養(yǎng)80 只/千克的蟹種1 200只左右；5月中旬，畝放養(yǎng)4厘米以上的大規(guī)格鱖魚苗50尾。

3.技術(shù)要點(diǎn) 用足生物肥，注重早期肥水，培育青蝦、花白鰱所需浮游動(dòng)植物，少量多次肥水，防止水草養(yǎng)分不足。水草栽種、螺螄投放、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等管理措施與傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖相同。鱖魚苗盡量選擇無病無傷的大規(guī)格苗，同時(shí)配足活餌料，養(yǎng)殖中期也可補(bǔ)放4～5 厘米的鯽魚苗500～1 000 尾/畝。保持蟹池溶氧充足，池水清新，透明度40 厘米左右。餌料中定期拌維生素、礦物質(zhì)等添加劑投喂，也可采用發(fā)酵飼料投喂，保持河蟹、青蝦腸道健康。鱖魚從9月初起捕上市，捕大留小，降低池內(nèi)密度，促進(jìn)小規(guī)格鱖魚生長，河蟹從10月初開始捕撈上市。

4.效益 畝產(chǎn)河蟹80千克、鱖魚35千克、青蝦35 千克、花白鰱50 千克，畝產(chǎn)值超1.7 萬元，畝均生產(chǎn)成本0.9萬元，畝均純利潤0.8萬元。

四、河蟹＋鱸魚

1.品種選擇 以中華絨螯蟹為主、鱸魚為輔。蟹苗選用河蟹“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”“諾亞1號(hào)”等新品種，要求規(guī)格均勻、活力好、爪尖無磨損。鱸魚苗種以3～4 厘米的夏花為宜，選擇生長速度較快、抗病力較強(qiáng)的“優(yōu)鱸”系列新品種。增效品種可選擇青蝦；凈水品種選擇花白鰱，畝放養(yǎng)3～5厘米的夏花150～200尾。

2.放養(yǎng)方法 2月上旬，畝放養(yǎng)4 000尾/千克的青蝦苗10 千克；2 月底至3 月初，畝放養(yǎng)80 只/千克的蟹種1 200只左右。本例中鱸魚飼養(yǎng)在網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱布置于蟹塘環(huán)溝中，平均每畝蟹塘可安裝1 只50 米2左右的網(wǎng)箱，4 月中下旬，每只網(wǎng)箱投放5～8厘米的大規(guī)格鱸魚苗200尾。

3.技術(shù)要點(diǎn) 鱸魚苗放養(yǎng)前的池塘管理與傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖池基本相同。網(wǎng)箱網(wǎng)眼選擇要確保鱸魚無法鉆出，或先用更密的小網(wǎng)箱暫養(yǎng)1個(gè)月，待鱸魚生長到10 厘米左右再放到大網(wǎng)箱中。鱸魚苗放養(yǎng)時(shí)要使用聚維酮碘消毒或使用苗種浸泡液浸泡，防止病菌進(jìn)入蟹池。飼料投喂，河蟹與鱸魚分開投喂，河蟹飼料選擇顆粒飼料、冰凍帶魚、玉米等合理搭配，適時(shí)調(diào)節(jié)比例；鱸魚采用商品膨化飼料投喂，每天早、晚各投喂1次，傍晚投喂飼料總量的70%。定期拌飼三黃散、大黃等中藥預(yù)混劑以預(yù)防鱸魚病害，每15 天左右使用氯制劑或生石灰對(duì)水體進(jìn)行消毒。9月底，鱸魚可陸續(xù)起捕上市，10月初河蟹起捕上市。

4.效益 畝產(chǎn)河蟹100 千克、鱸魚120 千克、青蝦20 千克、花白鰱50 千克，畝產(chǎn)值超2 萬元，畝均生產(chǎn)成本1.1萬元，畝均純利潤0.9萬元。

五、討論與建議

以上幾種套養(yǎng)模式中都選擇放養(yǎng)增效品種青蝦，但近兩年，不少養(yǎng)殖戶反映，青蝦的回捕率很低，有時(shí)畝放養(yǎng)5千克，可能絕收。原因可能在于新品種青蝦經(jīng)過多輪自交后，退化嚴(yán)重，適應(yīng)能力變差，病害情況加重。同時(shí)大部分養(yǎng)殖戶選擇復(fù)合肥作為基肥，已基本不再使用發(fā)酵的農(nóng)家肥；在調(diào)水產(chǎn)品上多以市售的肥水膏為主，可能導(dǎo)致青蝦餌料嚴(yán)重不足，使回捕率降低。所以為降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，也可以選擇不投放青蝦。

隨著套養(yǎng)品種的增多，養(yǎng)殖戶的選擇模式也在增加，但對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要求也更高了。蟹池增氧設(shè)施的功率也要相應(yīng)增加，當(dāng)前大部分養(yǎng)殖戶蟹池增氧功率一般為0.3 千瓦/畝，推薦逐步增加至0.5 千瓦/畝；隨著花白鰱投放量的增加，水體易清瘦，在水質(zhì)調(diào)節(jié)過程中，要適當(dāng)增加肥水頻率，合理搭配碳肥，培育水體藻相。在飼料選擇和投喂上，采用精準(zhǔn)化投喂模式，不同的養(yǎng)殖動(dòng)物選用不同的餌料，以保證每種養(yǎng)殖動(dòng)物充分?jǐn)z食，同時(shí)不能造成浪費(fèi)，避免敗壞水質(zhì)。