美洲鰣專題系列講座美洲鰣人工養(yǎng)殖技術(shù)

施永海，謝永德，徐嘉波，稅 春，楊 明

(上海市水產(chǎn)研究所，上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 200433)

我國美洲鰣的養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大，主要集中在長三角及湖北、四川等地，每年苗種的放養(yǎng)量在250 萬～350 萬尾。養(yǎng)殖美洲鰣的常用模式有集約化養(yǎng)殖、大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖、遮陽池塘養(yǎng)殖等。近幾年，長三角地區(qū)逐漸興起大棚結(jié)構(gòu)池塘養(yǎng)殖，該模式具有養(yǎng)殖要求低、能耗較低、成本可控、管理方便等優(yōu)點?，F(xiàn)將美洲鰣的大棚結(jié)構(gòu)池塘養(yǎng)殖模式介紹如下。

一、養(yǎng)殖條件

1.水源

水源要求用水方便，鹽度0～12，pH 7～10，溶氧保持在5毫克/升以上。

2.池塘條件

池塘選擇要求環(huán)境安靜，面積以2～5 畝為宜，泥沙底質(zhì)，水深2米以上。有獨立進、排水系統(tǒng)，池塘水質(zhì)好，養(yǎng)殖排放水應(yīng)符合《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》(SC/T 9101-2007)和《海水養(yǎng)殖水排放要求》(SC/T 9103-2007)的相關(guān)規(guī)定。進水口應(yīng)使用60 目篩絹網(wǎng)過濾，排水口設(shè)網(wǎng)眼為2毫米×3毫米的圍網(wǎng)和40目的閘網(wǎng)。每個池塘應(yīng)配備1～2臺1.5～3千瓦葉輪式增氧機。

選擇相鄰兩個池塘搭建大棚，池塘大棚跨度不超過100米，池塘間的塘埂架鋼結(jié)構(gòu)中梁，向兩邊塘埂鋪設(shè)柔性鋼絲繩，并固定于地錨上，形成棚架，上方覆以遮陽率90%以上的遮陽膜(圖1)。池塘使用前使用漂白粉或生石灰等常規(guī)消毒劑徹底消毒。

圖1 遮陽池塘

二、基礎(chǔ)餌料生物培養(yǎng)

夏花魚種放養(yǎng)前需要培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物。根據(jù)放養(yǎng)時間，提前5～7 天加注新水0.5 米，逐步提高水位至2米；晴天中午開啟增氧機1小時，晚上可以不開。水溫25～30℃時，過3～5 天水色變濃，在6～10 天時用燒杯在池內(nèi)不同點位取樣5～7個，以檢測枝角類、橈足類幼體等餌料生物，當(dāng)生物量達到20～40個/升時，即可放養(yǎng)魚苗。

三、魚種放養(yǎng)

1.夏花魚種(0+齡)放養(yǎng)

夏花魚種放養(yǎng)時間在5 月中旬至7 月中旬，選擇上午放養(yǎng)，魚種下塘前應(yīng)開啟增氧機。夏花魚種體長40～60 毫米，放養(yǎng)密度為1 500～2 500 尾/畝。魚種下塘?xí)r，要在池塘上風(fēng)處先將池塘水加入運輸容器中，讓魚種適應(yīng)1～2 分鐘再進行放養(yǎng)。夏花魚種在放養(yǎng)10 天后，開始馴化投喂配合飼料。

美洲鰣夏花魚種不同運輸方法的特點見表1。

表1 美洲鰣夏花魚種運輸方式的特點

具體運輸方式建議：運輸時間在0.5小時以內(nèi)者短途轉(zhuǎn)運，特別是場內(nèi)運輸放養(yǎng)，可選擇20～50升的圓桶遮光運輸，密度為1～2尾/升；運輸距離在100～200 千米、時間在2～3 小時的中途運輸，可選擇活水車(車載水箱)或者氧氣袋保溫運輸，運輸?shù)某苫盥示^高(＞95%)；長距離運輸可采用航空保溫泡沫箱內(nèi)放氧氣袋運輸，運輸成活率特別高(99%)。在運輸水體中添加一些抗應(yīng)激劑可降低美洲鰣魚種的應(yīng)激反應(yīng)，減少運輸損傷和死亡等。

2. 1+齡魚種放養(yǎng)

當(dāng)露天池塘水溫升至15℃以上時，即可放養(yǎng)1+齡魚種。美洲鰣1+齡魚種一般采用短途轉(zhuǎn)運，如場內(nèi)拉網(wǎng)轉(zhuǎn)運。放養(yǎng)轉(zhuǎn)運時，采用20～50 升的圓桶帶水遮光運輸，運輸密度為15～20尾/桶。放養(yǎng)時提前開啟增氧機并測量水溫，溫差不超過2℃，放養(yǎng)魚種體長15～20 厘米，個體重60～100 克，放養(yǎng)密度為800～1 000尾/畝。

四、飼料投喂

投喂的飼料為浮性膨化配合飼料，具體參數(shù)見表2。每天上、下午在無陽光直射時各投喂飼料1 次，投喂量以2 小時攝食完為準(zhǔn)。飼料應(yīng)投放在飼料框內(nèi)，飼料框可采用浮性材質(zhì)(木質(zhì)、PVC、毛竹等)，規(guī)格為1.5米×2米，框高10厘米(水上5厘米、水下5厘米)。

表2 美洲鰣規(guī)格和飼料規(guī)格對照

五、水質(zhì)調(diào)控

1.池塘遮陽

入夏后溫度上升，在16:00-17:00 的池塘表層水溫達到24℃并連續(xù)1周后，在池塘大棚上方拉蓋遮陽膜，兩頭可通風(fēng)。入秋后16:00-17:00 的池塘表層水溫降至24～25℃并連續(xù)1周時，拆除遮陽膜。長三角地區(qū)通過搭建遮陽棚，池水溫度基本可以維持在30℃以下。

2.換水

0+齡魚種養(yǎng)殖，每兩周換水1/3，水源水溫超過32℃時，減少換水頻次和換水量。

1+齡魚種養(yǎng)殖水溫控制在30℃以下，當(dāng)池水溫度＜28℃時，每14 天換水1 次，換水量為全池水的1/3；當(dāng)池水溫度＞28℃時，盡量選擇陰天的清晨外界水溫相對較低時少量多次換水，每次換水量為全池水的1/5。有條件的單位可在魚種放養(yǎng)后逐步換入海水，由淡水慢慢過渡到海水養(yǎng)殖環(huán)境，模擬美洲鰣自然生存環(huán)境。

3.增氧

每天18:00-21:00 開啟增氧機，次日5:00-6:00關(guān)停，開機時間為8～12小時，池塘遮陽后增加開機時間1～2 小時。遇到天氣不佳或連續(xù)陰雨等惡劣天氣，要延長開機時間，以保證池塘水體溶氧高于5毫克/升。

六、日常管理

日常管理注重水溫、溶氧監(jiān)測以及水色觀察，發(fā)現(xiàn)有問題要及時采取措施解決。堅持每天早晚各巡塘1 次，每天上、下午各測量水溫1 次，注意觀察魚種攝食、活動等情況，及時清理未吃完的飼料并調(diào)整投飼量，做到精準(zhǔn)投喂。通過科學(xué)投喂、調(diào)控水質(zhì)、保持環(huán)境安靜，降低應(yīng)激反應(yīng)等措施，做到生態(tài)防病。發(fā)現(xiàn)有病魚、死魚要及時清除，做好日常養(yǎng)殖記錄，記錄應(yīng)保存3 年以上。

七、拉網(wǎng)起捕

1. 0+齡魚種拉網(wǎng)起捕

當(dāng)水溫降至15℃以下時，需進行拉網(wǎng)、運輸，進入越冬環(huán)節(jié)。運輸前，用聚乙烯網(wǎng)拉網(wǎng)鍛煉2～3 次。拉網(wǎng)起捕前1 天，停止投喂飼料。拉網(wǎng)起捕時，先進行半塘拉網(wǎng)，即在塘面1/2 處下網(wǎng)，起網(wǎng)后，網(wǎng)圍內(nèi)魚的數(shù)量上限控制在1 000～1 500尾，圍網(wǎng)滯留時間小于30分鐘；當(dāng)存塘數(shù)小于1 500尾時，進行整塘拉網(wǎng)。

2.成魚拉網(wǎng)出售

當(dāng)美洲鰣達500 克/尾時，檢查成魚的肥滿度，上市出售。拉網(wǎng)鍛煉方法參照0+齡魚種。拉網(wǎng)出售時，先在塘面1/3處下網(wǎng)，網(wǎng)圍內(nèi)魚的數(shù)量上限控制在300～400 尾，圍網(wǎng)滯留時間小于30 分鐘。當(dāng)存塘數(shù)小于400尾時，進行整塘拉網(wǎng)，陸續(xù)出售。

運輸水箱為圓形(或近圓形)，直徑大于2 米，高1.2 米，運輸水位70～75 厘米，運輸時遮黑整個水箱，采用納米管純氧增氧。當(dāng)養(yǎng)殖水溫低于24℃、裝運水溫低于20℃時，裝運密度為35～40 尾/米3；當(dāng)養(yǎng)殖水溫24～28℃、裝運水溫在22～25℃時，裝運密度為25～30 尾/米3；當(dāng)養(yǎng)殖水溫高于28℃時，不宜出售與運輸。運輸用水可適當(dāng)添加濃縮海水晶，鹽度調(diào)節(jié)至5～8。運輸時長控制在3～5小時，運輸成活率可達90%以上。