不同避雨棚架對(duì)江西葡萄病害發(fā)生與果實(shí)品質(zhì)的影響

江 武，張曉陽(yáng)，王響琴，王仙桃，王元桃，陳一汀，沈國(guó)安，李桂珍，張祥光，黃紀(jì)剛

(1 江西省九江市柴桑區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西九江，332100；2 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南昌，330045；3 江西省九江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西九江，332000；4 江西省九江市柴桑區(qū)沙河街道辦事處，江西九江，332100；5 江西省九江市柴桑區(qū)港口街鎮(zhèn)政府，江西九江，332105)

葡萄VitisviniferaL.為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，是栽培最為廣泛的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)之一[1]。2018年起，全國(guó)葡萄種植面積穩(wěn)步達(dá)70萬(wàn)～80萬(wàn)hm2，居世界第2位，產(chǎn)量為1 200萬(wàn)～1 300萬(wàn)t，居世界首位[1-3]。

近年來(lái)，江西省在脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興及產(chǎn)業(yè)政策大背景下，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收，發(fā)展鄉(xiāng)村采摘旅游的重要法寶，栽培面積突破1.6萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)30余萬(wàn)t，產(chǎn)值15億元以上[4-5]。

葡萄是病害高發(fā)作物，尤其是南方多雨地區(qū)，空氣濕度大，主要病害霜霉病、酸腐病、黑曲霉病、炭疽病、灰霉病、白粉病和枝干病害等發(fā)生普遍[3，6-9]，尤以霜霉病為最，每年病害的防治面積約20萬(wàn)hm2。病害對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)影響非常大，嚴(yán)重危害葡萄生產(chǎn)質(zhì)量安全。病害防控使用大量農(nóng)藥，不僅造成環(huán)境污染，還給人體健康造成潛在威脅。避雨栽培從農(nóng)業(yè)防治措施入手，因阻斷了病原菌傳播媒介，大大降低了葡萄病害發(fā)生[7，10]。

葡萄上采用的避雨架式有簡(jiǎn)易覆膜避雨棚、單籬架、平頂棚架、“T”形架、“V”形架、“V”形飛鳥(niǎo)架、“T+V”型架等[11-16]。不同避雨棚架對(duì)降低病害發(fā)生程度不同。不同類(lèi)型的避雨棚架，農(nóng)藝操作不同，影響葡萄枝蔓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和果實(shí)生殖生長(zhǎng)，最終影響果實(shí)品質(zhì)[11-13，16-17]。此前筆者進(jìn)行了多種應(yīng)用探索，如露天種植改成避雨棚，棚架式改成籬架式。本試驗(yàn)將避雨棚傳統(tǒng)“V”形雙層架改為“V”形雙龍干架，同時(shí)調(diào)查各處理區(qū)病害發(fā)生、枝蔓與葉片生長(zhǎng)情況、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)，以期為江西等南方葡萄產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)葡萄生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)種植葡萄品種為“巨峰”葡萄。葡萄避雨棚架式采用傳統(tǒng)“V”形雙層和優(yōu)化“V”形雙龍干(圖1)。

供試藥械：3WBD-16型背負(fù)式電動(dòng)噴霧器，工作壓力0.2～0.4 Mpa，臺(tái)州市椒江豐碩農(nóng)用機(jī)械廠。

供試藥劑：36%氟吡菌胺·烯酰嗎啉懸浮劑；40%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑；40%氰霜唑懸浮劑；70%烯酰嗎啉·霜脲氰水分散粒劑；嘧菌環(huán)胺水分散粒劑；45%吡唑醚菌酯·甲基硫菌靈懸浮劑。

供試其他材料：精度0.02 mm游標(biāo)卡尺，精度0.01 g電子秤，精度0.1 mm直尺。

1.2 試驗(yàn)方法

田間試驗(yàn)在江西省九江市貝貝果業(yè)有限公司葡萄種植園進(jìn)行。設(shè)傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)和優(yōu)化“V”形雙龍干(見(jiàn)圖1)處理區(qū)，每處理3次重復(fù)，共6個(gè)小區(qū)，面積70 m2。所有小區(qū)每次使用藥劑與劑量相同。

圖1 葡萄優(yōu)化“V”形雙龍干架構(gòu)示意

1.3 施藥方法

葡萄園根據(jù)情況科學(xué)用藥，一般自4月14日開(kāi)始第一次施藥，至7月10日(梅雨季過(guò)后)最后一次施藥，共施藥10次，間隔9～12 d不等。配制藥液采用二次稀釋的方法，按設(shè)計(jì)藥量和水量配成藥液，施藥方法均采用電動(dòng)噴霧器均勻莖葉噴霧，667 m2藥液用量為30 L(見(jiàn)表1)。

表1 葡萄大田用藥情況

1.4 調(diào)查方法、時(shí)間和次數(shù)

1.4.1 病害調(diào)查方法

病葉主要以霜霉病計(jì)，根據(jù)病斑面積對(duì)葉片病害進(jìn)行分級(jí)。

0級(jí)：無(wú)癥狀；

1級(jí)：病斑面積占葉片面積5%以下；

3級(jí)：病斑面積占葉片面積6%～25%；

5級(jí)：病斑面積占葉片面積26%～50%；

7級(jí)：病斑面積占葉片面積51%～75%；

9級(jí)：病斑面積占葉片面積75%以上。

每小區(qū)隨機(jī)調(diào)查10個(gè)當(dāng)年抽生新蔓，自上而下調(diào)查全部葉片，記錄各級(jí)病葉數(shù)及總?cè)~數(shù)。施藥前調(diào)查病情基數(shù)，下次施藥前及末次施藥后20 d調(diào)查病葉率，計(jì)算病情指數(shù)，共10次。病果以酸腐病、黑曲霉病、炭疽病、灰霉病、白粉病總計(jì)，不區(qū)分具體病害。

1.4.2 病害計(jì)算方法

病葉率(%)=病葉數(shù)/調(diào)查總?cè)~數(shù)×100

病情指數(shù)=∑〔(各級(jí)病葉數(shù)×相對(duì)級(jí)數(shù)值)/(調(diào)查總?cè)~數(shù)×9)〕×100

病情指數(shù)降幅(%)=(對(duì)照區(qū)病情指數(shù)-處理區(qū)病情指數(shù))/對(duì)照區(qū)病情指數(shù)×100

病果率(%)=病果數(shù)/調(diào)查總果數(shù)×100

病果率降幅(%)=(對(duì)照區(qū)病果率-處理區(qū)病果率)/對(duì)照區(qū)病果率×100

1.4.3 不同避雨棚架構(gòu)對(duì)葡萄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)調(diào)查

調(diào)查時(shí)間為葡萄生長(zhǎng)后期的10月，優(yōu)化“V”形雙龍干架處理區(qū)分第1年處理與第2年處理調(diào)查，傳統(tǒng)“V”形雙層架對(duì)照區(qū)每年調(diào)查。每處理設(shè)3個(gè)重復(fù)，分別隨機(jī)抽樣20枝。枝粗調(diào)查4～5葉中部莖粗，葉長(zhǎng)、葉寬、葉質(zhì)量取第5葉測(cè)定，葉長(zhǎng)以葉柄與葉片連接處到葉尖之間長(zhǎng)度計(jì)，葉寬以葉片最寬處距離計(jì)，葉質(zhì)量以去葉柄計(jì)，葉厚系數(shù)以每平方米單位面積葉質(zhì)量計(jì)。

1.4.4 生殖生長(zhǎng)與果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)

試驗(yàn)期間定期觀察各處理區(qū)葡萄生殖生長(zhǎng)情況，果實(shí)成熟期采樣送檢至江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究所，進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)分別為可溶性固形物、還原糖和總酸(以酒石酸計(jì))。

1.5 數(shù)據(jù)分析

用Excel 2016統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，IBM SPSS Statistics 21進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 病害防治效果

試驗(yàn)結(jié)果看出，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)10次用藥后，病葉率和病情指數(shù)前6次均為0.00，后4次藥后病葉率依次為0.27%、0.53%、1.07%和1.60%，病情指數(shù)依次為0.03、0.06、0.18和0.36。傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)10次用藥后，病葉率和病情指數(shù)前4次均為0.00，后6次藥后病葉率依次為0.27%、1.07%、4.81%、7.22%、11.47%、13.07%，后6次藥后病情指數(shù)依次為0.03、0.18、0.71、1.93、3.88、7.56，病果率9.19%。優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)與傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)相比，病情指數(shù)前4次一致，均為0，后6次藥后病情指數(shù)降幅依次為100%、100%、95.77%、96.89%、95.36%、95.23%。7月30日調(diào)查病果率，傳統(tǒng)雙層“V”形對(duì)照區(qū)病果率為9.19%，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)病果率為0.84%，兩者比較病果率降幅達(dá)90.86%(見(jiàn)表2)。

表2 不同避雨棚架葡萄病葉率、病情指數(shù)、病果率及防治效果

2.2 對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的影響

試驗(yàn)結(jié)果看出，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)與傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)相比，新蔓葉片生長(zhǎng)速度及葉片大小、新蔓莖稈增粗速度及新蔓最終粗度、新蔓枝條變褐色老化速度，前者均優(yōu)于后者。

與傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)相比，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)第1年和第2年枝粗、葉長(zhǎng)、葉寬、葉質(zhì)量、葉面積、葉厚系數(shù)等葡萄各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)指標(biāo)，顯著優(yōu)于前者。優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)與“V”形雙層對(duì)照區(qū)相比，第1年枝粗、葉長(zhǎng)、葉寬、葉質(zhì)量、葉面積、葉厚系數(shù)平均增幅分別為24.84%、10.61%、5.10%、20.61%、15.87%、4.21%。第2年平均增幅分別為枝粗增粗率32.09%、葉長(zhǎng)增長(zhǎng)率11.38%、葉寬增寬率8.37%、葉質(zhì)量增加率27.22%、葉面積增大率20.32%、葉厚系數(shù)增加率5.50%(見(jiàn)表3)。

表3 不同避雨棚架對(duì)葡萄枝蔓和葉片生長(zhǎng)的影響

2.3 對(duì)生殖生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

試驗(yàn)期間觀察和測(cè)定葡萄生殖生長(zhǎng)情況。結(jié)果看出，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)，葡萄冬剪為龍干上年結(jié)果枝保留基部2個(gè)芽短截，基部芽口發(fā)育較上部芽口飽滿(mǎn)程度較差，但所有芽口處于同一水平層次，4月初萌新期，新萌芽口快速增大增粗且花穗發(fā)育整齊，花期一致。傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)，冬剪葡萄為結(jié)果母枝橫綁，基部2個(gè)芽口與第3個(gè)以上芽口相比較弱，新枝萌發(fā)整齊程度較差，花期前后時(shí)間跨距相差較大。

葡萄成熟期對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果看出，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)樣品葡萄可溶性固形物和還原糖分別為20.50%和16.75%，總酸(以酒石酸計(jì))濃度為5.2 g/L，糖酸比32.24。傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)葡萄可溶性固形物和還原糖含量分別為18.25%和14.10%，總酸濃度5.0 g/L，糖酸比28.34。前者與后者相比，可溶性固形物含量、還原糖含量和糖酸比分別提高12.33%、18.79%和13.76%，達(dá)顯著差異水平；總酸濃度僅提高4.00%，差異不顯著(見(jiàn)表4)。

表4 不同避雨棚架的葡萄果實(shí)品質(zhì)

3 結(jié)論與討論

田間試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)化“V”形雙龍干處理區(qū)與傳統(tǒng)“V”形雙層對(duì)照區(qū)相比，從病害發(fā)生程度來(lái)看，前者病害發(fā)生晚，病葉率顯著降低，病情指數(shù)降幅率達(dá)95.23%以上，病果率降幅達(dá)90.86%。從葡萄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)情況來(lái)看，前者營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段枝蔓和葉片指標(biāo)(枝粗、葉長(zhǎng)、葉寬、葉質(zhì)量、葉面積和葉厚系數(shù)等)第1年和第2年均有所提高，達(dá)顯著差異水平。從葡萄果實(shí)品質(zhì)來(lái)看，前者可溶性固形物含量、還原糖含量和糖酸比分別比后者提高12.33%、18.79%和13.76%，達(dá)顯著差異水平，總酸濃度僅提高4.00%，差異不顯著。前者可溶性固形物含量、還原糖含量相對(duì)較高，糖酸比處于黃金段30～35之間，總酸濃度無(wú)差異，葡萄果實(shí)品質(zhì)明顯提高。

避雨棚“V”形雙龍干與傳統(tǒng)“V”形雙層相比，增加了通風(fēng)通光效果，降低了葡萄生長(zhǎng)區(qū)濕度，推遲了病害發(fā)生，為葡萄快速健康生長(zhǎng)贏得了寶貴時(shí)間，提高了葡萄抗病性。從農(nóng)藥使用情況來(lái)看，此措施可推遲用藥，從而減少2次用藥。通過(guò)改進(jìn)避雨棚架構(gòu)，葡萄獲得健株栽培，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)快、葉片大、枝蔓粗，生殖生長(zhǎng)芽口處于同一水平，花穗發(fā)育整齊，果實(shí)大小一致，葡萄品質(zhì)外觀好口感佳。這些結(jié)果與國(guó)內(nèi)同行通過(guò)優(yōu)化葡萄架構(gòu)，適應(yīng)葡萄生長(zhǎng)農(nóng)藝性狀，減輕病害發(fā)生，進(jìn)而提高葡萄品質(zhì)的研究結(jié)果趨于一致[16-19]。

綜上所述，通過(guò)優(yōu)化的葡萄避雨棚“V”形雙龍干架構(gòu)，一方面改善了葡萄雨季生長(zhǎng)環(huán)境，降低了病害發(fā)生，進(jìn)而可減少農(nóng)藥用量；另一方面，由于此架構(gòu)為龍干上結(jié)果枝冬季短截修剪，主干粗壯且處于同一水平層次，使葡萄獲得健身栽培空間，花芽分化整齊，果實(shí)大小均勻，提升了葡萄品質(zhì)。此方法節(jié)本增效，減量用藥，綠色環(huán)保，在江西等南方葡萄產(chǎn)區(qū)有很好的推廣應(yīng)用前景。