新農(nóng)科背景下草產(chǎn)品加工學(xué)BOPPPS 模式的教學(xué)實(shí)踐：以北京林業(yè)大學(xué)為例

張鐵軍，李富翠，楊玨婕，郭旭生，吳哲，申玉華，董世魁

（1.北京林業(yè)大學(xué)草業(yè)與草原學(xué)院,北京100083；2.蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,甘肅蘭州730020；3.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,北京100094；4.赤峰學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,內(nèi)蒙古赤峰024000）

新農(nóng)科建設(shè)已成為振興高等農(nóng)林教育的重大戰(zhàn)略，成為涉農(nóng)高校、涉農(nóng)專業(yè)新時(shí)期教學(xué)改革的重要方向[1]。草業(yè)科學(xué)是農(nóng)學(xué)門類下的一級(jí)學(xué)科，以植物生命科學(xué)為基礎(chǔ)，面向草食動(dòng)物飼草料生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境治理和景觀及運(yùn)動(dòng)場綠化等行業(yè)產(chǎn)業(yè)，集生物學(xué)基礎(chǔ)研究、植物生產(chǎn)應(yīng)用和草地工程技術(shù)于一體，涉及農(nóng)學(xué)、畜牧學(xué)、生態(tài)學(xué)等多個(gè)學(xué)科專業(yè)的新興交叉性專業(yè)[2]。而草產(chǎn)品加工學(xué)是草業(yè)科學(xué)專業(yè)的核心課程，是以保持和提高牧草飼料的營養(yǎng)價(jià)值、減少加工貯藏過程中的營養(yǎng)損失為基本理論，重點(diǎn)研究牧草飼料及其他飼料加工技術(shù)的科學(xué)[3]。十三五以來，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快推進(jìn)，現(xiàn)代畜牧業(yè)快速發(fā)展，飼草加工與貯藏的重要性日益凸顯，亟需大量草產(chǎn)品加工領(lǐng)域的技術(shù)人才。在新農(nóng)科建設(shè)和草產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大背景下，草學(xué)教育者需要對草產(chǎn)品加工學(xué)等課程體系和草業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行新的思考。

隨著我國高等教育改革的不斷深入，先進(jìn)的教學(xué)理念、教學(xué)模式和教學(xué)方法不斷涌現(xiàn)，如混合式教學(xué)、案例式教學(xué)、BOPPPS 教學(xué)模式等。其中，BOPPPS 模型是一種基于體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論而設(shè)計(jì)的教學(xué)設(shè)計(jì)模式，符合“兩性一度”的“金課”理念，是教師打造一流課程必須具備的教學(xué)技能。目前，BOPPPS 模式已在農(nóng)學(xué)門類部分課程中進(jìn)行了探索應(yīng)用，如旱農(nóng)學(xué)[4]、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)[5]、藥用植物學(xué)與生藥學(xué)[6]、牛生產(chǎn)學(xué)實(shí)驗(yàn)[7]、遺傳學(xué)[8]和設(shè)施園藝學(xué)[9]等，教學(xué)效果得到了顯著提高。與藥用植物學(xué)等許多農(nóng)學(xué)門類課程相似，草產(chǎn)品加工學(xué)同樣是以現(xiàn)代生物科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，要求學(xué)生具備一定的植物學(xué)、化學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，課程差異主要是研究對象的不同；而BOPPPS 教學(xué)模式本質(zhì)上是一種方法論，具有跨學(xué)科、體驗(yàn)性、引導(dǎo)性、趣味性等特征?？梢?，該模式對于提高草產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)質(zhì)量具有潛在的應(yīng)用前景。但在草產(chǎn)品加工學(xué)等草業(yè)科學(xué)專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用鮮有報(bào)道。鑒于此，本文報(bào)道了采用BOPPPS 教學(xué)模式來進(jìn)行草產(chǎn)品加工學(xué)課程設(shè)計(jì)并用于教學(xué)實(shí)踐，分析該模式在本課程中的應(yīng)用效果。本研究有助于探索在草產(chǎn)品加工學(xué)等草業(yè)科學(xué)專業(yè)課程中推廣應(yīng)用BOPPPS 教學(xué)模式，提高專業(yè)課程教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型人才、加強(qiáng)新農(nóng)科草業(yè)科學(xué)建設(shè)奠定基礎(chǔ)。

1 BOPPPS 教學(xué)模式應(yīng)用概況

BOPPPS 教學(xué)模式是北美高校教師廣泛推行的一種教學(xué)理論模型，是1976 年由加拿大教師技能培訓(xùn)(InstructionalSkillsWorkshop,ISW)創(chuàng)建的[10]。該模型包含導(dǎo)言(bridge-in)、目標(biāo)與預(yù)期效果(outcome或objective)、前 測(pre-assessment)、參 與 式 學(xué)習(xí)(participatory learning)、后 測(postassessment)、總結(jié)(summary)六項(xiàng)要素，BOPPPS是六要素首字母縮寫。通過搭建“導(dǎo)言(B)-目標(biāo)(O)-前測(P)-參與式學(xué)習(xí)(P)-后測(P)-總結(jié)(S)的教學(xué)模式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性，引導(dǎo)參與教學(xué)互動(dòng)和自主學(xué)習(xí)[11]。目前該模型已被全世界超過33 個(gè)國家引進(jìn)采用，在全球超過100 所大學(xué)和產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推廣，其應(yīng)用實(shí)踐表明該模型是一種有效果、有效率、有效益的且能夠促進(jìn)學(xué)生積極參與課堂學(xué)習(xí)的教學(xué)模式[12]。近年來，BOPPPS 模型在我國開始引入和實(shí)施。以中國知網(wǎng)為例，截至2021 年12 月，以BOPPPS 為主題的相關(guān)論文有1330 篇。2015 起，發(fā)表文章迅速增多，2018 年以后每年發(fā)表論文均超過100 篇，2021 年發(fā)表論文數(shù)量最多，共429篇。BOPPPS 模式在高等教育領(lǐng)域研究最多，近10 年共發(fā)表論文660 余篇(表1)。因此，BOPPPS 等教學(xué)模式的興起為推進(jìn)我國包括草業(yè)科學(xué)在內(nèi)的新農(nóng)科建設(shè)及人才培養(yǎng)改革提供了新的教育理念和教育方式。

表1 中國知網(wǎng)以BOPPPS 為主題的論文分類分析(2010-2021)Table 1 Distribution of papers with BOPPPS as keywords in different subjects in CNKI (2010-2021)

從學(xué)科分布來看，BOPPPS 模式涉及的學(xué)科領(lǐng)域較多，適用范圍很廣。其中，高等教育、計(jì)算機(jī)軟件及應(yīng)用、教育理論與管理3 個(gè)領(lǐng)域研究報(bào)道較多，分別為662、436 和406 篇，新農(nóng)科方面的研究報(bào)道較少有9 篇。目前，BOPPPS 和PBL 教學(xué)模式已在一些內(nèi)容廣、領(lǐng)域多、注重實(shí)踐操作和田間應(yīng)用的涉農(nóng)課程上進(jìn)行了探索和實(shí)踐，并取得了較好的教學(xué)效果[13-14]。例如，張鵬等[4]將BOPPPS 教學(xué)模型引入《旱農(nóng)學(xué)》課程的課堂教學(xué)中，對不同章節(jié)的課堂模式設(shè)計(jì)，教學(xué)效果得到了顯著提高。在新農(nóng)科建設(shè)背景下，近幾年草業(yè)科學(xué)專業(yè)領(lǐng)域的課程建設(shè)、教學(xué)研究和人才培養(yǎng)已有大量研究報(bào)道[15-17]。例如，楊惠敏等[15]結(jié)合草學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)、草牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)需求，探索構(gòu)建了草類作物栽培學(xué)綜合實(shí)踐教學(xué)體系。但目前關(guān)于BOPPPS 模式在草業(yè)科學(xué)學(xué)科領(lǐng)域的研究未見報(bào)道。此外，BOPPPS 相關(guān)研究主要集中在教學(xué)模式、教學(xué)應(yīng)用和教學(xué)設(shè)計(jì)等方面，BOPPPS 與混合式教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂、雨課堂、線上教學(xué)等結(jié)合研究也有較多報(bào)道。

2 草產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)問題分析

草產(chǎn)品加工學(xué)是草業(yè)科學(xué)專業(yè)的核心課程，其教學(xué)目的是學(xué)生掌握草產(chǎn)品加工與貯藏的相關(guān)基本理論和基本技能，是一門技術(shù)性很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性課程。北京林業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中草產(chǎn)品加工學(xué)課程有32 學(xué)時(shí)，理論授課24 學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)8 學(xué)時(shí)；一般采用每教學(xué)周4 節(jié)，每節(jié)2 學(xué)時(shí)連排的排課方式。筆者總結(jié)北京林業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)等院校該課程的教學(xué)實(shí)踐并結(jié)合該課程的相關(guān)研究報(bào)道[18]，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)草產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)中仍然存在不少問題。

2.1 教學(xué)內(nèi)容更新慢，與科研和產(chǎn)業(yè)脫節(jié)

近年來，草產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展迅速，專業(yè)知識(shí)與概念不斷更新。但部分高校的教學(xué)活動(dòng)僅強(qiáng)調(diào)課程基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，涉及新理論新技術(shù)偏少，在知識(shí)廣度與深度上不能反映科技的新發(fā)展。同時(shí)，大量新技術(shù)新產(chǎn)品應(yīng)用于草產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，教師往往不能及時(shí)更新講解這些情況，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫節(jié)，學(xué)生很難將理論知識(shí)有效地應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，影響人才培養(yǎng)效果。

2.2 課程內(nèi)容多學(xué)時(shí)少，教學(xué)壓力大

草產(chǎn)品加工學(xué)課程覆蓋面廣，涉及微生物學(xué)、植物學(xué)和化學(xué)等多方面知識(shí)。授課過程中，有學(xué)生反映該課程內(nèi)容多，知識(shí)點(diǎn)繁雜，很難全面掌握知識(shí)要點(diǎn)。同時(shí)，大多數(shù)高校該課程學(xué)時(shí)不斷被壓縮，教師想講透徹，時(shí)間不夠，如果只講難點(diǎn)、疑點(diǎn)、重點(diǎn)，加快進(jìn)度，學(xué)生又很難理解消化。教學(xué)內(nèi)容繁重與課時(shí)偏少的矛盾日益突出，僅依靠傳統(tǒng)的講授方法難以達(dá)到理想的教學(xué)效果。

2.3 重視理論教學(xué)，教學(xué)實(shí)踐不足

與有些草學(xué)專業(yè)課程(如草地植物分類學(xué))不同，草產(chǎn)品加工學(xué)是一門實(shí)用性技術(shù)性較強(qiáng)的課程，與生產(chǎn)實(shí)際關(guān)系密切，注重理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。而目前由于課時(shí)不足，加上師資或教學(xué)條件限制，許多院校不設(shè)置或少設(shè)置實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，嚴(yán)重影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，教學(xué)質(zhì)量明顯下降。

3 草產(chǎn)品加工學(xué)BOPPPS 教學(xué)模式的實(shí)踐探索

為滿足新農(nóng)科本科教學(xué)的需求，筆者將BOPPPS教學(xué)模式引入北京林業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)2018 級(jí)草產(chǎn)品加工學(xué)的教學(xué)實(shí)踐中，主要包括教學(xué)大綱優(yōu)化、教學(xué)模式設(shè)計(jì)、考核方式改革3 個(gè)方面，取得了階段性的成效。

3.1 調(diào)整教學(xué)學(xué)時(shí)

“草產(chǎn)品加工學(xué)”本課程教材選用的是賈玉山、玉柱主編的普通高等教育十二五規(guī)劃教材《牧草飼料加工與貯藏學(xué)(第三版)》。該教材共包括13 章，內(nèi)容詳盡，涉及面廣。如果按照傳統(tǒng)教學(xué)安排，每章節(jié)內(nèi)容平均安排學(xué)時(shí)，教師需要在每次有限的2 學(xué)時(shí)教學(xué)中講授大量的知識(shí)點(diǎn)和相關(guān)技能，很多內(nèi)容學(xué)生無法吸收領(lǐng)會(huì)，更難以實(shí)施BOPPPS 模式等教學(xué)手段來增加師生互動(dòng)，學(xué)生容易產(chǎn)生厭學(xué)情緒。因此，筆者詳細(xì)分析了草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢和對人才的新需求，調(diào)整優(yōu)化了教學(xué)大綱，為構(gòu)建本課程的BOPPPS 體系創(chuàng)造了條件。

重點(diǎn)章節(jié)增加學(xué)時(shí)。干草和青貯飼料是近年來的主導(dǎo)草產(chǎn)品，也是草產(chǎn)品加工領(lǐng)域的研究重點(diǎn)。因此，將干草加工與貯藏章節(jié)由2 個(gè)學(xué)時(shí)增加到4 個(gè)學(xué)時(shí)，利用3 個(gè)學(xué)時(shí)詳細(xì)講解基礎(chǔ)知識(shí)并利用1 學(xué)時(shí)進(jìn)行苜蓿干草專題講座；將青貯飼料調(diào)制加工章節(jié)由2 個(gè)學(xué)時(shí)增加到6 個(gè)學(xué)時(shí)，利用4 個(gè)學(xué)時(shí)詳細(xì)講解基礎(chǔ)知識(shí)并利用2 學(xué)時(shí)進(jìn)行青貯玉米和苜蓿的專題講座。同時(shí)，由于課時(shí)較為充足，筆者充分發(fā)揮BOPPPS 教學(xué)模式的特點(diǎn)，通過問題導(dǎo)入、案例分析、參與式學(xué)習(xí)等方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生更好地掌握干草和青貯工藝技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，加深了對關(guān)鍵理論知識(shí)的消化理解。

次要章節(jié)合并講解。秸稈飼料在草產(chǎn)品中的比例逐年降低，木本飼料等其他草產(chǎn)品的實(shí)際應(yīng)用也較少。因此，將秸稈飼料、木本飼料、工業(yè)副產(chǎn)品等章節(jié)由每章2 學(xué)時(shí)減少到1 個(gè)學(xué)時(shí)，并按照BOPPPS模式特點(diǎn)對知識(shí)點(diǎn)講授方式進(jìn)行調(diào)整。例如，在木本飼料章節(jié)，將喬木和灌木飼料的特點(diǎn)、加工流程等通過不同的案例合并比較分析，既突出不同原料產(chǎn)品的差異，又對相似的內(nèi)容合并講解，顯著提高了授課效率。此外，教師課堂只講重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)，其他內(nèi)容作為課外作業(yè)由學(xué)生通過自學(xué)課件、查閱資料等方式學(xué)習(xí)。師生通過教學(xué)平臺(tái)互動(dòng)交流，老師能夠掌握同學(xué)們的學(xué)習(xí)效果，并及時(shí)督促引導(dǎo)。

3.2 重構(gòu)教案設(shè)計(jì)

草產(chǎn)品加工學(xué)BOPPPS 教學(xué)模式的構(gòu)建，核心理念在于通過該教學(xué)模式與課程內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、參與度，提高教學(xué)效率，形成集知識(shí)性、趣味性和創(chuàng)新性于一體的面向新農(nóng)科建設(shè)的創(chuàng)新性教學(xué)模式。

草產(chǎn)品加工學(xué)課程內(nèi)容主要為不同形式草產(chǎn)品加工與貯藏關(guān)的基本理論和基本技能，除“草產(chǎn)品的收獲”和“飼草產(chǎn)品檢驗(yàn)”兩部分，每一章均介紹一類草產(chǎn)品，關(guān)聯(lián)度較低，比較適合進(jìn)行BOPPPS模式教案設(shè)計(jì)。教案設(shè)計(jì)主要包括3 個(gè)階段。首先，理論講授中BOPPPS 模式適用內(nèi)容的確定。根據(jù)各個(gè)章節(jié)的核心內(nèi)容、教學(xué)資源、教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合該模式特點(diǎn)，初步將每章教學(xué)內(nèi)容劃分成若干個(gè)單元，進(jìn)而依據(jù)BOPPPS 模式將每個(gè)教學(xué)單元?jiǎng)澐殖? 個(gè)階段。其次，BOPPPS 模式中各環(huán)節(jié)內(nèi)容和適用方法的選擇。按照BOPPPS 教學(xué)單元中每個(gè)階段的設(shè)計(jì)意圖，并結(jié)合資源素材，靈活采用不同的教學(xué)方法，初步構(gòu)建基于BOPPPS 教學(xué)模式的草產(chǎn)品加工學(xué)教案。教案初步設(shè)計(jì)采用的主要方法、主要特點(diǎn)和目的如表2 所列。最后，重構(gòu)教案內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)與方法的確定。課程教案的重構(gòu)絕不是簡單、生硬地混入BOPPPS 模式，涉及課程內(nèi)容、教學(xué)方法以及后期試卷等多方面調(diào)整，需要反復(fù)進(jìn)行情境推演，并與授課經(jīng)驗(yàn)豐富的主講教師進(jìn)行討論、修改，確定最后方案。

表2 基于“BOPPPS”模式草產(chǎn)品加工學(xué)教案設(shè)計(jì)概況Table 2 Construction of the BOPPPS teaching mode of “Grass Product Processing Science”

3.3 教學(xué)過程舉例

前期學(xué)時(shí)調(diào)整、教案設(shè)計(jì)完成后，就進(jìn)入到草產(chǎn)品加工學(xué)課程BOPPPS 教學(xué)模式的實(shí)施階段?！暗谒恼陋で噘A飼料調(diào)制加工”是課程核心內(nèi)容，也是課時(shí)比例最高的章節(jié)，而“第二章牧草及飼料作物的收獲”是草產(chǎn)品加工生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，對控制草產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)關(guān)鍵。因此，本文以第四章第二節(jié)“青貯的原理”和第二章第二節(jié)“飼草飼料收獲的原則”為例，分別闡述BOPPPS 教學(xué)模式各環(huán)節(jié)的實(shí)施要點(diǎn)(表3)。

導(dǎo)言：以第四章第二節(jié)“青貯的原理”為例，先展示酸白菜和泡菜的圖片，引出科學(xué)問題：“1)你吃過酸白菜或者韓國泡菜嗎？2)你是否了解酸白菜的制作原理”？通過日常生活案例的圖片展示和科學(xué)問題的導(dǎo)入式教學(xué)，可以提起學(xué)生對本課程的興趣，進(jìn)一步闡述本節(jié)課程的重要性和實(shí)用性。

目標(biāo)：以第四章第二節(jié)“青貯的原理”為例，知識(shí)目標(biāo)是學(xué)生能夠正確掌握并復(fù)述青貯原理、青貯中主要微生物及其作用、青貯的發(fā)酵過程、青貯過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化與損失、青貯飼料制作的關(guān)鍵條件；能力目標(biāo)是學(xué)生能夠深入理解青貯發(fā)酵的理論基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)；情意目標(biāo)是使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在提高草產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益等方面的重大作用，增強(qiáng)學(xué)生投身現(xiàn)代草業(yè)發(fā)展的使命感和責(zé)任感。

前測：以第四章第二節(jié)“青貯的原理”為例，先展示蔬菜和水果腐爛的圖片，提出2 個(gè)問題供學(xué)生們進(jìn)行思考和回答:為什么食物會(huì)變質(zhì)腐?。坑袔追N重要因素？先讓學(xué)生嘗試回答，然后給出答案，并引出課程內(nèi)容。通過提出科學(xué)問題，由淺入深地啟發(fā)學(xué)生思考與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的問題，提高了學(xué)生們對本課程的興趣和參與積極性。

參與式學(xué)習(xí)：以第二章第二節(jié)“飼草飼料收獲的原則”為例，在講授“可收獲的總消化養(yǎng)分含量最高為基本標(biāo)準(zhǔn)”時(shí)，采用圖片和表格展示，詳細(xì)分析飼草地上部分產(chǎn)量增長和營養(yǎng)物質(zhì)積累的動(dòng)態(tài)規(guī)律，并以苜蓿實(shí)驗(yàn)結(jié)果為例，講述其在不同生育期產(chǎn)量和品質(zhì)的變化，最終推導(dǎo)出適時(shí)收獲的第一個(gè)原則。通過實(shí)驗(yàn)舉例，能夠使學(xué)生理解該知識(shí)點(diǎn)的理論基礎(chǔ)，從而加深對該原則的記憶和靈活運(yùn)用。此外，教師對比展示了不同質(zhì)量的苜蓿草捆圖片，并提出部分養(yǎng)殖企業(yè)的觀點(diǎn)“進(jìn)口苜蓿品質(zhì)較高主要得益于品種的優(yōu)良特性”，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辯論是否正確。在此過程中，教師可以反問，“為什么國內(nèi)企業(yè)采用引進(jìn)品種生產(chǎn)的草捆仍然品質(zhì)較差？”。針對學(xué)生的困惑，教師及時(shí)給出正確的解釋，牧草品質(zhì)的優(yōu)劣更大程度上取決于收獲時(shí)期而不是品種，進(jìn)一步幫助學(xué)生理解關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。

后測：以第二章第二節(jié)“飼草原料收獲的原則”為例，提出1 個(gè)問題供學(xué)生們進(jìn)行思考和回答：如何確定天然草地(羊草為優(yōu)勢種)的收獲期？先讓學(xué)生小組討論，然后給出答案和科學(xué)依據(jù)。該問題的備注數(shù)據(jù)是教師精心挑選的，故意誤導(dǎo)學(xué)生根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)做出錯(cuò)誤選項(xiàng)。教師可針對學(xué)生的錯(cuò)誤選項(xiàng)和依據(jù)逐一進(jìn)行詳細(xì)的批駁解釋，加深學(xué)生對知識(shí)的理解，并引出下一節(jié)課程的內(nèi)容。

總結(jié)：以第二章第二節(jié)“飼草原料收獲的原則”為例，利用思維導(dǎo)圖的方式進(jìn)行總結(jié)。教師繪制草產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系思維導(dǎo)圖，突出收獲技術(shù)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系中的位置，強(qiáng)調(diào)牧草收獲技術(shù)在草產(chǎn)品加工體系中的重要作用。

3.4 改革考核方式

融入BOPPPS 教學(xué)模式后，結(jié)合新農(nóng)科建設(shè)的要求，課程配套調(diào)整了相應(yīng)的學(xué)習(xí)評價(jià)機(jī)制。通過對考核環(huán)節(jié)與考核內(nèi)容的科學(xué)設(shè)置，從課程參與度、知識(shí)點(diǎn)掌握情況、創(chuàng)新思維、綜合應(yīng)用等方面，全面、客觀評定學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在考核環(huán)節(jié)方面，采用日?？己伺c期末考核相結(jié)合的考核方式；日常考核包括課堂表現(xiàn)、日常作業(yè)、教師評價(jià)、學(xué)生互評、試驗(yàn)操作和試驗(yàn)報(bào)告六部分(表3)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與式學(xué)習(xí)的積極性。在期末考試內(nèi)容的選擇上，結(jié)合BOPPPS 模式特點(diǎn)和授課內(nèi)容，在考查基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，增加案例分析、綜合分析等題型占比，以考核知識(shí)運(yùn)用能力為主，突出專業(yè)核心技能，克服“死記硬背”“高分低能”的弊端，實(shí)現(xiàn)以考促教、以考促學(xué)，注重學(xué)生知識(shí)體系與實(shí)踐能力的培養(yǎng)[19-20]。

表3 草業(yè)科學(xué)專業(yè)草產(chǎn)品加工學(xué)課程考核評價(jià)體系Table 3 Evaluation system of forage processing and storage in pratacultural science

4 BOPPPS 模式的教學(xué)應(yīng)用效果

4.1 授課方式滿意度調(diào)查

筆者以北京林業(yè)大學(xué)草業(yè)與草原學(xué)院草業(yè)科學(xué)專業(yè)2018 級(jí)的學(xué)生為研究對象，于2020-2021 第一學(xué)期課程結(jié)束時(shí)使用問卷調(diào)查對教學(xué)效果進(jìn)行分析(表4)。結(jié)果表明，對該課程的興趣平均分為9.15，其中特別感興趣(9 分以上) 的學(xué)生比例占61.5%，感興趣(7～8 分)的占38.5%，可能與該門課程為專業(yè)選修課有關(guān)。開課后，76.9% 的學(xué)生認(rèn)為該課程使其了解(9 分以上)了草產(chǎn)品加工學(xué)研究進(jìn)展，分別有61.5%和9.3%的學(xué)生認(rèn)為特別了解(9 分以上)或了解(7～8 分)草產(chǎn)品加工學(xué)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，僅有1 人了解程度為“一般”(5～6 分)?？傮w上看，學(xué)生對BOPPPS 模式中各種教學(xué)方法的實(shí)施和改進(jìn)評價(jià)較高。其中，對課堂小組討論、短視頻教學(xué)、試驗(yàn)理論、專題講座、試驗(yàn)教學(xué)方式等教學(xué)方法和設(shè)計(jì)非常滿意，滿意度平均分在9.00 以上；對邀請校外專家專題授課和課后自學(xué)方式的滿意度相對較低，平均分分別為8.54 和8.77，其中有2 人認(rèn)為校外專家專題授課和課后自學(xué)方式的滿意度為“一般”，可能是由于更換教師后，學(xué)生對校外專家的講授方式不適應(yīng)導(dǎo)致評價(jià)較低。對考核方式滿意度平均分為9.77，其中特別滿意(9 分以上) 的學(xué)生比例占92.3%，滿意(7～8 分) 的占7.7%?？梢姡贐OPPPS 模式的教學(xué)實(shí)踐在該門課程中的應(yīng)用中獲得了學(xué)生肯定。

表4 草產(chǎn)品加工學(xué)課程教學(xué)改革效果調(diào)查問卷反饋Table 4 Feedback of teaching reform of forage processing and storage

4.2 教學(xué)效果調(diào)查分析

對BOPPPS 教學(xué)樣本班級(jí)的成績分析表明，期末考核平均成績?yōu)?2.21 分，90 以上學(xué)生占總?cè)藬?shù)71.4%，80 分以上學(xué)生占總?cè)藬?shù)92.8%，及格率達(dá)到100%，僅有不到10% 的學(xué)生成績中等(70～80 分)(圖1)，說明學(xué)生對運(yùn)用BOPPPS 教學(xué)模式進(jìn)行草產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)實(shí)踐非常支持，學(xué)習(xí)積極性有了較大改善，能夠根據(jù)老師要求按時(shí)且保質(zhì)保量的完成日常學(xué)習(xí)，較好地吸收掌握課堂教學(xué)內(nèi)容從而高質(zhì)量完成期末考核，整體教學(xué)效果良好。

圖1 BOPPPS 教學(xué)模式引入課程教學(xué)后考核成績分析Figure 1 Assessment results analysis after the practice of the BOPPPS model in forage processing and storage

5 結(jié)語

為了滿足“新農(nóng)科”建設(shè)計(jì)劃對人才培養(yǎng)的要求，采用BOPPPS 教學(xué)模式對草產(chǎn)品加工學(xué)課程教學(xué)進(jìn)行改革探索，具體內(nèi)容包括：1)重新編寫大綱，更好地體現(xiàn)草產(chǎn)品加工領(lǐng)域的科技發(fā)展和行業(yè)需求。2)重構(gòu)教案設(shè)計(jì)，對不同章節(jié)進(jìn)行BOPPPS 模式設(shè)計(jì)，融入?yún)⑴c式教學(xué)、案例分析等多種教學(xué)手段，改變傳統(tǒng)教學(xué)中“學(xué)生以被動(dòng)聽講為主”的狀態(tài)，提高了學(xué)生的參與意識(shí)。3)改革考核方式，增加案例分析和綜合試題在考核中的比例，更好地考查學(xué)生對知識(shí)要點(diǎn)的理解和靈活掌握程度。

在實(shí)踐探索中發(fā)現(xiàn)了一些不足。1)部分BOPPPS模式設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)不合理，導(dǎo)致學(xué)生參與度不高，未達(dá)到設(shè)計(jì)效果。教師需要在課后及時(shí)反思，并在后續(xù)的教學(xué)設(shè)計(jì)中不斷完善更新。2)初次引入BOPPPS模式時(shí)，教師容易生搬硬套，導(dǎo)致“重格式輕內(nèi)容”的問題。因此，教師需要對BOPPPS 模式特點(diǎn)進(jìn)行深入研究，剖析所講課程與參考模板的異同，活學(xué)活用，緊緊圍繞課程內(nèi)容進(jìn)行模式設(shè)計(jì)。

總之，BOPPPS 模式在“草產(chǎn)品加工學(xué)”教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用，加強(qiáng)了教師和學(xué)生間的互動(dòng)性，強(qiáng)化了學(xué)生獨(dú)立思考、主動(dòng)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新實(shí)踐能力，提高了教學(xué)評價(jià)成績的客觀性，為培養(yǎng)新時(shí)代高素質(zhì)的草產(chǎn)品加工專業(yè)人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。