寨蒿苗侗鄉(xiāng)

文/廖敏兒

寨蒿鎮(zhèn)有被列入世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的侗族琵琶歌，還有侗族大歌、山歌、酒令歌等。這里的特色飲食有腌魚(yú)、腌肉、麻餅、臘肉、干魚(yú)、包生菜、寨蒿麻餅、卷粉、芋頭糕、寨蒿牛皮糖、三月粑、菜粑粑、酸湯魚(yú)、牛癟、折耳根（魚(yú)腥草）、蕨菜、山筍、葛根等。寨蒿鎮(zhèn)的節(jié)日習(xí)俗也很特別，有苗年（眾人踩歌堂）、侗年（眾人吹蘆笙）、中秋節(jié)（當(dāng)晚人們可互摘少量鄰居田地里的南瓜、毛豆等農(nóng)作物），中秋節(jié)尤其有特色。

寨蒿人民在中秋節(jié)這天必然歡聚一堂，圍坐在月下，圓桌上擺著的均是圓形的瓜果，意味著團(tuán)圓。寨蒿本地有傳承百年的一種特色月餅——麻餅。大約是200年前從湖南傳入榕江縣，通過(guò)一代代的傳承，寨蒿麻餅逐漸形成品牌而遠(yuǎn)近聞名。

寨蒿麻餅的做法采用炒面、制餡、包心、沾麻、炭烤等傳統(tǒng)工序，其制作原料除了配味的白糖從外地引進(jìn)之外，使用的芝麻、花生、糯米等均出產(chǎn)自寨蒿本地，口味獨(dú)特。熱騰騰的麻餅放涼后被裝入樸素的包裝袋，由內(nèi)到外透露著勞動(dòng)人民的智慧和質(zhì)樸。除此之外，中秋佳節(jié)這天還流傳著當(dāng)?shù)氐奶厥饷袼?，?jié)日當(dāng)晚人們可互摘鄰居田地里的南瓜、毛豆等農(nóng)作物，為中秋節(jié)增添了許多樂(lè)趣。

在端午節(jié)這天，除了在門上掛上艾葉之外，龍魚(yú)塘村家家戶戶都會(huì)包當(dāng)?shù)靥厣兆印菽净音兆印＿@種粽子有其獨(dú)特的傳統(tǒng)制作步驟，外婆告訴我說(shuō)，人們往往在清晨第一縷陽(yáng)光的照耀下進(jìn)入郁郁蔥蔥的蒼山采摘粽葉，用山泉水清洗粽葉和糯米；將燒好的表層草木灰與糯米充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑢⑴疵追湃媵杖~中，用筷子輕插糯米，讓糯米在粽葉中呈緊繃狀態(tài)以免蒸煮時(shí)散出；最后用草捆綁好粽子。經(jīng)過(guò)以上步驟，一個(gè)擁有獨(dú)特口味的草木灰粽子就包好了，也可以往里面增添比如肉類或棗子之類的不同餡料。

寨蒿鎮(zhèn)是典型的喀斯特地貌，地處貴州高原，屬于山區(qū)和半山區(qū)，地勢(shì)復(fù)雜破碎，群山環(huán)繞、溪河交錯(cuò)，森林覆蓋率高達(dá)89%。農(nóng)田頗多，更有特色梯田。春來(lái)時(shí)，田地里開(kāi)滿了金黃色的油菜花，但其實(shí)這里也有粉白色的油菜花，青白、金黃、幽黑色的蝴蝶在花田里紛飛，嗡嗡作響的小蜜蜂也在忙碌。

隨著微風(fēng)，油菜花們仿佛有節(jié)奏般同時(shí)向行人點(diǎn)點(diǎn)頭或搖搖頭。無(wú)法讓人忽視的還有那田地下流淌著的寨蒿河，蜿蜒呈太極狀。偶爾飄落一兩片樹(shù)葉在水面，激起層層圓形漣漪。魚(yú)兒以為午餐時(shí)間到了會(huì)到河面呼吸新鮮空氣，鴨子和鵝也會(huì)在河間嬉戲。

陽(yáng)光把自己的光線撒在河里像碎落的星辰般耀眼奪目，竹影于是也將自己投射在河面上，飛鳥(niǎo)攜著白云藍(lán)天和郁郁蔥蔥的森林至波光粼粼的河面。重巒疊嶂，山色宜人，白云一朵朵地點(diǎn)綴著蔚藍(lán)天空。深山里更有不為人知的植物，他們不爭(zhēng)不搶，但卻頑強(qiáng)地在懸崖邊、從石縫里茁壯生長(zhǎng)，這就是生命的魅力！以瀑布集水景為主題，在寨蒿河的一條長(zhǎng)約5公里支流上錯(cuò)落分布在高赧至壽洞村有108個(gè)瀑布。瀑下有潭，碧水清洌，四周絕壁古藤，青樹(shù)翠蔓，常有村民于此彈琴唱歌、觀賞瀑布。

村落里不時(shí)傳來(lái)雞鳴犬吠聲，那裊裊炊煙也在一座座小木屋上升起。許是炊煙熏花了晚霞，它悄然地漂浮在水面，想要舀一瓢清水洗洗臉，卻不想那粉紅的衣裳早已被河水打濕，呈現(xiàn)出繽紛的千里彩霞。云無(wú)心以出岫，鳥(niǎo)倦飛而知還。人們?cè)诼焱硐嫉臏厝彷p撫下，回到早已飄起炊煙的家。