飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)動(dòng)物繁殖功能的影響

高雅麗　劉麗　張志剛

摘要：介紹了牛、豬、羊3種動(dòng)物飼料中蛋白質(zhì)的過量或不足對(duì)動(dòng)物繁殖性能的影響，指出在動(dòng)物實(shí)際生產(chǎn)過程中，要根據(jù)動(dòng)物的不同生殖階段來配備適量水平的蛋白質(zhì)飼料，以最大限度保障其繁殖率。

關(guān)鍵詞：飼料；蛋白質(zhì)水平；繁殖動(dòng)能

中圖分類號(hào)：S814 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）08-0061-02

動(dòng)物的繁殖功能對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件有更嚴(yán)格的要求，營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，尤其是蛋白質(zhì)攝入不足、過量或比例失調(diào)可以延遲發(fā)情期，降低排卵率和受胎率，引起胚胎或胎兒死亡，產(chǎn)后乏情期延長(zhǎng)，母畜繁殖周期中營(yíng)養(yǎng)狀況不僅影響現(xiàn)期繁殖成績(jī)，也會(huì)影響后期甚至一生的繁殖狀況。

1 營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖生理的關(guān)系

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏對(duì)生殖機(jī)能的直接作用主要是通過垂體前葉或下丘腦， 干擾正常的黃體生成素（LH）和卵泡刺激素（FSH）的釋放，而且也影響其他內(nèi)分泌腺[1]。有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏可直接影響性腺，例如某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入或利用不足，即可以引起黃體組織的生成減少，孕酮含量下降，從而使繁殖機(jī)能出現(xiàn)障礙[2]。營(yíng)養(yǎng)失衡也會(huì)對(duì)生殖機(jī)能產(chǎn)生直接影響，在母畜還會(huì)引起卵子或胚胎死亡。

2 蛋白質(zhì)缺乏或過量對(duì)繁殖性能的影響

蛋白質(zhì)對(duì)繁殖性能的影響僅次于能量，如果動(dòng)物日糧蛋白含量不足會(huì)降低動(dòng)物的自由采食量，結(jié)果導(dǎo)致能量和蛋白攝入量均達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[3]。

2.1 蛋白質(zhì)缺乏或過量對(duì)奶牛繁殖性能的影響

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)奶的繁殖具有重要的作用，蛋白質(zhì)缺乏不但影響發(fā)情、受胎和妊娠，并使飼料適口性下降而導(dǎo)致奶牛體重下降，直接或間接地影響奶牛的繁殖。Sasser等用能量相等的日糧飼喂初產(chǎn)母牛，發(fā)現(xiàn)采食低蛋白日糧的母牛產(chǎn)前產(chǎn)后失重過大，第一次發(fā)情期受胎率降低，產(chǎn)后110 d返情率減少。第二年再一次試驗(yàn)表明，產(chǎn)前產(chǎn)后蛋白含量不足，受胎率只有32%，而蛋白充足的對(duì)照牛受胎率卻達(dá)到了74%，其他學(xué)者的研究報(bào)道也說明，無論能量水平如何，分娩前后飼喂低蛋白質(zhì)日糧都會(huì)使受胎率降低。奶牛產(chǎn)前低蛋白易發(fā)生胎衣不下，據(jù)報(bào)道，干奶期飼喂含8%粗蛋白的日糧，胎衣不下率可高達(dá)50%，當(dāng)把日糧粗蛋白水平提高到15%，胎衣不下率降為20%[4]。

而在大多數(shù)情況下，奶牛的繁殖力下降是由于日糧蛋白質(zhì)水平過高而引起的，由于片面追求產(chǎn)奶量或短期經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)常飼喂高蛋白的日糧，特別是在泌乳早期，日糧干物質(zhì)中長(zhǎng)期粗蛋白超過19%，會(huì)延長(zhǎng)產(chǎn)后第一次發(fā)情，增加空懷天數(shù)，降低受胎率，蛋白質(zhì)含量20%～23%的日糧與12%～15%相比，前者會(huì)降低子宮內(nèi)pH并增加血液中尿素水平，由于蛋白質(zhì)采食量增加提高了血液中氨的濃度，降低了免疫系統(tǒng)功能，延長(zhǎng)了子宮的自凈時(shí)間，增加了尿素氮的濃度，使子宮分泌物中尿素含量增加，改變了發(fā)情周期中的黃體期子宮分泌物的鎂、鉀和磷的濃度，降低了子宮的pH。尿素濃度和子宮pH的變化使子宮內(nèi)膜細(xì)胞分泌大量前列腺素，抑制了孕酮的作用，干擾了孕酮對(duì)子宮環(huán)境的調(diào)節(jié)作用，從而影響了胚胎的發(fā)育與存活，易引起胚胎死亡和早期流產(chǎn)，是降低繁殖性能的重要因素。因此蛋白質(zhì)供應(yīng)過量同樣對(duì)母牛繁殖性能不利。有關(guān)這方面的報(bào)道很不一致。有人認(rèn)為給奶牛飼喂過量蛋白日糧可以使每胎的配種次數(shù)增加，產(chǎn)后空懷期延長(zhǎng)。但也有學(xué)者認(rèn)為蛋白過量對(duì)繁殖性能無顯著影響[5]，出現(xiàn)這種情況可能與研究者所采用的實(shí)驗(yàn)條件不同有關(guān)。

2.2 蛋白質(zhì)缺乏或過量對(duì)豬繁殖性能的影響

妊娠期間飼以高蛋白日糧可以改善母豬的泌乳性能和繁殖性能。Pettigrew認(rèn)為母豬體內(nèi)高水平蛋白可維持其最大的產(chǎn)奶量及繁殖性能。Kusina報(bào)道在妊娠期間飼喂高蛋白水平的日糧可增加泌乳期產(chǎn)奶量，其原因并不是因?yàn)楦叩鞍兹占Z促進(jìn)了乳腺的發(fā)育，而是因?yàn)槿焉锲陲曃垢叩鞍兹占Z增加了分娩時(shí)體蛋白的儲(chǔ)備，從而在泌乳期間可被動(dòng)員以維持高產(chǎn)奶量。Mahan報(bào)道妊娠期間飼喂16%蛋白的日糧并同時(shí)增加采食量可增加初產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的初生重和斷奶重，但對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔性能影響不大。對(duì)于母豬妊娠期間的營(yíng)養(yǎng)可以認(rèn)為，在母豬配種后3 d應(yīng)進(jìn)行限飼以防止胚胎成活率受到不良影響；在妊娠期25～80 d可讓母豬自由采食以促使仔豬肌纖維充分發(fā)育。

母豬泌乳期間蛋白質(zhì)喪失對(duì)以后繁殖性能影響大于脂肪喪失造成的影響，如果泌乳期蛋白質(zhì)喪失超過母豬分娩時(shí)軀體蛋白質(zhì)總的10%，斷奶至發(fā)情的間隔時(shí)間就會(huì)顯著延長(zhǎng)[6-9]。在泌乳期維持泌乳量的營(yíng)養(yǎng)需要量很高，所以泌乳期的蛋白質(zhì)/氨基酸攝入量對(duì)泌乳性能極為關(guān)鍵。經(jīng)產(chǎn)哺乳母豬日糧中賴氨酸（Lys）的每日需要量為20～55 g[1]，初產(chǎn)母豬為60 g。Lys需要量變化較大，Pettigrew認(rèn)為仔豬窩重每增加1g，日糧中Lys量應(yīng)增加0.026 g。蛋白質(zhì)影響雌激素和孕酮的分泌，含量一般應(yīng)在250～300 g/d為宜。研究結(jié)果表明，母豬哺乳期營(yíng)養(yǎng)對(duì)卵泡發(fā)育相當(dāng)重要，因?yàn)橛绊懪怕褦?shù)和胚胎存活率。日糧的氨基酸（AA）平衡影響母豬的生產(chǎn)性能，蛋白質(zhì)能夠提供所期望的平衡AA。添加合成AA的哺乳母豬日糧的AA平衡尤為重要。在日糧中添加合成氨基酸以達(dá)到某一Lys水平，會(huì)改變?nèi)占Z的AA平衡。

2.3 蛋白質(zhì)缺乏或過量對(duì)羊繁殖性能的影響

蛋白質(zhì)缺乏可以引起母羊初情期排卵延遲，空懷期增長(zhǎng)，干物質(zhì)的攝入減少[10]。此外，攝入足量的蛋白質(zhì)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是必不可少的。對(duì)蛋白質(zhì)的需要有：一是需要容易利用的蛋白質(zhì)以便為瘤胃微生物的生長(zhǎng)和增殖提供必需的氨；二是動(dòng)物機(jī)體需要由小腸消化的蛋白質(zhì)提供營(yíng)養(yǎng)。到達(dá)小腸的蛋白質(zhì)的量和組成決定動(dòng)物攝入蛋白質(zhì)的能力。在母綿羊體重下降到最低體重前， 或在繁殖季節(jié)開始前2～3周起，用高蛋白質(zhì)優(yōu)飼， 可使排卵數(shù)和產(chǎn)羔數(shù)增加， 產(chǎn)羔率（100只母羊所產(chǎn)的羔羊數(shù)）可提高10%～20%。此外，飼喂高蛋白飼料而使瘤胃中氨的含量增高， 會(huì)對(duì)胚胎產(chǎn)生毒害作用，還可能對(duì)生育力有其它不良影響。

因此，在實(shí)際的動(dòng)物生產(chǎn)過程中，要根據(jù)動(dòng)物的不同生理階段及不同的生產(chǎn)性能給動(dòng)物提供適宜水平的蛋白質(zhì)日糧，這樣才能保證動(dòng)物最大限度的發(fā)揮其高產(chǎn)的生產(chǎn)特性。

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