墨瑞鱈工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)

范慧慧，姜建湖，朱鵬燦，房偉平

（1.長(zhǎng)興縣水產(chǎn)與農(nóng)機(jī)中心，浙江 長(zhǎng)興 313100；2.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江 湖州 313001；3.湖州融晟漁業(yè)科技有限公司，浙江 長(zhǎng)興 313105）

墨瑞鱈，學(xué)名蟲紋鱈鱸（Macculochella peeli），又名澳洲龍紋斑、河鱈和澳洲淡水鱈鱸等，隸屬于鱸形目，支鱸科，屬于大型暖水性魚類。該魚原產(chǎn)于澳大利亞東南部的墨瑞河，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，肌間刺少，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），素有澳大利亞“國(guó)寶魚”之稱。中國(guó)大陸于2001年引進(jìn)該魚，目前在廣東、福建、安徽、山東、江蘇和浙江等地相繼有養(yǎng)殖報(bào)道，是一種適合高密度設(shè)施化養(yǎng)殖的名優(yōu)魚類。

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是一種集工程化、設(shè)施化、規(guī)?；?、自動(dòng)化及信息化于一體的新型養(yǎng)殖模式，具有節(jié)水、節(jié)地、環(huán)保、高效和產(chǎn)品質(zhì)量可控等優(yōu)點(diǎn)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)示范推廣的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式之一。浙江省長(zhǎng)興縣于2018年起，開始推廣該模式，已累計(jì)建成4.73萬m的智能化循環(huán)水養(yǎng)殖車間。2020—2021年，在長(zhǎng)興縣開展了墨瑞鱈工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得初步成功，現(xiàn)將試驗(yàn)過程和技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下，供養(yǎng)殖者參考。

1 材料與方法

1.1 苗種來源

苗種由樂清市港龍漁業(yè)有限公司提供，為規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷的人工繁育苗種，平均體長(zhǎng)為（5.03±0.38）cm，平均體質(zhì)量為（5.04±0.46）g，共1萬尾。

1.2 養(yǎng)殖條件

2020年8月26日—2021年8月25日，養(yǎng)殖試驗(yàn)在湖州融晟漁業(yè)科技有限公司的4 000 m工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間5個(gè)養(yǎng)殖池（1—5）中進(jìn)行。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)主要由養(yǎng)殖池、微濾機(jī)、水泵、生物凈化池、制氧機(jī)、紫外殺菌管、水質(zhì)監(jiān)測(cè)和視頻監(jiān)控等設(shè)施設(shè)備組成。5個(gè)養(yǎng)殖池均為直徑3 m的圓形玻璃鋼，有效養(yǎng)殖水體均為7 m。養(yǎng)殖用水經(jīng)孔徑為0.10 mm自動(dòng)反沖洗微濾機(jī)物理過濾后，抽入生物凈化池中進(jìn)行微生物處理，而后通過增氧和紫外殺菌實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。養(yǎng)殖過程中采用生石灰調(diào)節(jié)養(yǎng)殖用水pH值；使用深井水和燃?xì)忮仩t對(duì)水溫進(jìn)行調(diào)控。整個(gè)試驗(yàn)期間，系統(tǒng)每2 h循環(huán)1次，水溫22~28℃，pH值6.5~8.0，溶解氧質(zhì)量濃度6.5~9.5 mg/L，氨氮質(zhì)量濃度0.03~0.50 mg/L，亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度0.01~0.30 mg/L。

1.3 苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)前7 d對(duì)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)試，對(duì)養(yǎng)殖池上方進(jìn)行遮光處理。魚苗入池前用質(zhì)量濃度5~10 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡3~5 min，1萬尾魚苗被隨機(jī)分養(yǎng)到5個(gè)養(yǎng)殖池中，每個(gè)池放養(yǎng)2 000尾，池中水位約1 m，放養(yǎng)密度為286尾/m。

1.4 養(yǎng)殖管理

采用邊養(yǎng)殖邊掛膜的方式培養(yǎng)微生物菌群。全程投喂福建海馬飼料有限公司生產(chǎn)的粗蛋白含量為41%以上的硬顆粒緩沉性飼料，視苗種規(guī)格調(diào)整飼料大小。每日早、中、晚各投喂1次，日投喂量為魚體質(zhì)量的3%~5%，緩慢投喂至魚群飽食散開為止。通過觀察發(fā)現(xiàn)，墨瑞鱈對(duì)光照較為敏感，平時(shí)喜棲息于池底，在黑暗處生活，養(yǎng)殖管理中除遮光外盡量減少人為手電強(qiáng)光刺激。每隔45~60 d進(jìn)行1次分級(jí)，防止大小分化后相互蠶食。

1.5 病害防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”原則，定期拌料投喂肝膽利康散、青蒿粉、苦參末等中草藥制劑和復(fù)合維生素，預(yù)防病蟲害發(fā)生，提高機(jī)體免疫力，具體用法和用量以獸藥標(biāo)簽和說明書為準(zhǔn)。墨瑞鱈抗病力較強(qiáng)，本次養(yǎng)殖中主要出現(xiàn)了小瓜蟲病和固著類纖毛蟲病。其中，小瓜蟲病采用質(zhì)量濃度為2 g/m的魚康樂產(chǎn)品（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制）和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的食鹽水浸泡治療，治愈率高達(dá)90%；固著類纖毛蟲病采用質(zhì)量濃度為0.1 g/m的纖蟲凈產(chǎn)品（河南優(yōu)如益生物科技有限公司生產(chǎn)）浸泡治療，治愈率可達(dá)85%。

2 結(jié)果和討論

2.1 結(jié)果

經(jīng)過1年的不斷分級(jí)養(yǎng)殖，共收獲墨瑞鱈1 465 kg，見表1。

表1 墨瑞鱈工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖收獲情況

2.2 討論

由表1可見，墨瑞鱈在階段養(yǎng)殖中單位水體最高產(chǎn)量已達(dá)48.29 kg/m，且飼料系數(shù)低，成活率較高，是一種適合高密度工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的魚類。根據(jù)墨瑞鱈食性和畏光的生理特性，本次試驗(yàn)中特別加強(qiáng)了養(yǎng)殖過程中的遮光和分級(jí)管理，取得了良好的效果，其最小魚種的平均體質(zhì)量也達(dá)到了165 g/尾，自相殘殺的現(xiàn)象得到有效控制，該管理方式值得在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣。

根據(jù)文獻(xiàn)[1-4]報(bào)道，墨瑞鱈人工養(yǎng)殖中極易感染寄生蟲病，稍有不慎會(huì)造成大批量死亡甚至全軍覆沒。本次試驗(yàn)中，當(dāng)墨瑞鱈平均體質(zhì)量為5~15 g時(shí)，相繼暴發(fā)了小瓜蟲病和以聚縮蟲、鐘形蟲為主的固著類纖毛蟲病。在反復(fù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了有效的治療方法，可供廣大墨瑞鱈養(yǎng)殖者參考。