減少營養(yǎng)流失 保障糧食安全

Frank Tang

香港《南華早報》9月19日文章，原題：為什么中國的糧食安全受到營養(yǎng)流失的威脅　中國頂級農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)稱，如果中國想確保其14億公民的糧食安全,　就必須采取更多措施，以防止農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的營養(yǎng)流失和浪費(fèi)。

近年來，中國政府就保障糧食供應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，中國國家領(lǐng)導(dǎo)人在2020年8月向餐飲浪費(fèi)行為宣戰(zhàn)。過去幾個月，破紀(jì)錄的夏季熱浪和干旱使這一問題再次成為焦點(diǎn)。報道稱，稻田、玉米地和水產(chǎn)養(yǎng)殖場缺水，農(nóng)民和政府都擔(dān)心今年收成不佳。

但中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一項(xiàng)新研究也N強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)豐富的食物在加工、包裝、處理和運(yùn)輸過程中的損失對糧食安全的威脅。該院上周末發(fā)布的報告稱，中國整個食品系統(tǒng)每年的營養(yǎng)損失可以滿足大約1.9億人——即全國人口的13.6%　　的營養(yǎng)需求。

該院副院長梅旭榮說，中國的谷物、晉主食（包括蔬菜和水果）和乳制品消費(fèi)不足，過度加工造成了營養(yǎng)損失?！吨袊茖W(xué)報》援引他的話說：“中國應(yīng)推進(jìn)營養(yǎng)導(dǎo)向型生產(chǎn)體系、加工體系和消費(fèi)體系建設(shè)?！眻蟾婧粲鯗p少從農(nóng)田到餐桌過程中的食物浪費(fèi)，同時稱政府應(yīng)推動更健康和低碳的飲食，'包括粗糧、水產(chǎn)品和彖禽等白肉。

有關(guān)食物浪費(fèi)的意見反映出決策者對糧食生產(chǎn)可持續(xù)性的關(guān)切。俄烏沖突推動糧食和化肥進(jìn)口價格上漲，而國內(nèi)生產(chǎn)也受到極端天氣影響。主要水稻產(chǎn)區(qū)，包括四川、重慶和長江沿岸的一些省份，自8月以來經(jīng)歷了嚴(yán)重干旱。糧食安全對北京的“雙循環(huán)”戰(zhàn)略至關(guān)重要。該戰(zhàn)略旨在挖掘中.　國巨大的國內(nèi)市場潛力，并依靠多個經(jīng)濟(jì)部門的自主創(chuàng)新來推動增長。

在農(nóng)業(yè)方面，政府正尋求振興種業(yè)，保護(hù)至少1.2億公頃的耕地，并為地方政府制定糧食和蔬菜生產(chǎn)目標(biāo)。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，去年國內(nèi)糧食包括大米、小麥、大豆和玉米一的產(chǎn)量達(dá)到6.829億噸的歷史新高。

盡管中國餐桌上小麥和大米這兩種主食的自給率很高，但中國去年進(jìn)口了80%以上的大豆和10%以上的玉米。隨著國內(nèi)糧食生產(chǎn)的壓力越來越大，人們開始考慮新的方法。

《經(jīng)濟(jì)日報》7月發(fā)表的一篇評論說，今年夏天的小麥?zhǔn)粘蓛H比去年的創(chuàng)紀(jì)錄水平提高1%,而這是中央和地方政府以及數(shù)以億計的農(nóng)民付出巨大努力才取得的成果。評論說：“減少糧食損失浪費(fèi)等同于糧食增產(chǎn)?！睋?jù)估計，中國每年浪費(fèi)的糧食價值2000億元?！ㄗ髡逨rank Tang，喬恒譯）