你所不知道的“奪命碗”

陶瓷碗、仿瓷碗、不銹鋼碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗？有的材質(zhì)的碗看著美觀，但長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大的傷害。媒體也曾多次曝光“奪命碗”：甲醛超標(biāo)熱湯變“毒藥”。那么，該挑選哪種材質(zhì)的碗呢？

陶瓷碗、仿瓷碗、不銹鋼碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪種碗？

日常吃飯，碗是不可或缺的餐具之一。但是吃飯用的碗，你有注意過(guò)嗎？有的材質(zhì)的碗看著美觀，但長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大的傷害。媒體也曾多次曝光“奪命碗”：甲醛超標(biāo)，熱湯變“毒藥”。那么，應(yīng)該挑選哪種材質(zhì)的碗呢？

仿瓷碗堪稱(chēng)“奪命碗”？

仿瓷碗質(zhì)感與陶瓷相近，不僅不易摔碎、隔熱效果好，而且不沾油易清洗，受到餐館老板的廣泛青睞。

仿瓷碗一般由密胺樹(shù)脂材料制成。密胺樹(shù)脂又稱(chēng)三聚氰胺甲醛樹(shù)脂，通過(guò)三聚氰胺和甲醛發(fā)生縮聚反應(yīng)，在高溫條件下黏合并熱固化形成的樹(shù)脂。

三聚氰胺？甲醛？這不是有毒物質(zhì)嗎？這種“奪命碗”為什么還能用來(lái)做餐具？

其實(shí)，質(zhì)量合格的密胺樹(shù)脂餐具在正常使用時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生甲醛等有害物質(zhì)。正規(guī)工廠生產(chǎn)出來(lái)的密胺樹(shù)脂餐具一般都會(huì)有一個(gè)標(biāo)志，提示使用溫度在- 20℃到120℃之間。一般來(lái)說(shuō)，密胺樹(shù)脂在常溫下完全沒(méi)有毒性。

熱湯的溫度一般不會(huì)超過(guò)100℃，所以可以使用密胺樹(shù)脂材質(zhì)的碗盛湯，但不能用來(lái)裝剛炸的辣椒油。因?yàn)槔苯酚偷臏囟却蠹s是150℃。在如此高溫的條件下會(huì)讓密胺樹(shù)脂熔化并釋放甲醛。

不銹鋼碗重金屬超標(biāo)？

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材質(zhì)的碗，不銹鋼碗最耐摔。

不銹鋼通常以鐵作為基體，再加入鉻、鎳、錳、鉬等金屬冶煉而成，其中還會(huì)參雜鉛、鎘等金屬雜質(zhì)。使用劣質(zhì)的不銹鋼碗盛裝食物，以上金屬元素就極可能發(fā)生遷移，在人體內(nèi)積累到一定的量就會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒。

不銹鋼餐具中的金屬元素遷移量與其含量有一定關(guān)系，含量越多的金屬，遷移量越多。

如何挑選不同材質(zhì)的碗

塑料碗和仿瓷碗現(xiàn)在市面上大部分塑料碗或仿瓷碗都是由密胺樹(shù)脂制成的。最好在大型商場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)知名品牌密胺樹(shù)脂材質(zhì)的碗，不要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)的仿瓷碗。正規(guī)仿瓷碗的商家一般都會(huì)在碗上注有說(shuō)明標(biāo)志，按具體成分分為：A1、A3、A5、A8，最好是選擇A5或A8 的，其耐高溫的性能會(huì)更好。

不銹鋼碗購(gòu)買(mǎi)不銹鋼碗時(shí)要檢查碗底的標(biāo)簽是否有QS標(biāo)記和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等。同時(shí)還要注意不銹鋼中鉻與鎳的含量，如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右，則可放心購(gòu)買(mǎi)。

玻璃碗 根據(jù)不同的工藝可分為普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗，可通過(guò)碗底的標(biāo)志進(jìn)行區(qū)分。普通玻璃碗強(qiáng)度低、易摔碎、驟冷驟熱時(shí)容易炸裂；鋼化玻璃碗抗摔性好，一般最高工作溫度不超過(guò)300℃；高硼硅玻璃碗耐高溫性強(qiáng)，工作溫度可達(dá)450℃。

陶瓷碗陶瓷碗化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般不會(huì)有什么安全問(wèn)題，可以放心購(gòu)買(mǎi)。