云南高原生態(tài)區(qū)干制辣椒安全高效生產(chǎn)集成技術(shù)

1 技術(shù)概述

1.1 技術(shù)基本情況

云南是全國干制辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，丘北辣椒享譽和暢銷國內(nèi)外，成為獨具地方特色的一大支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民致富中起著重要作用。但云南干制辣椒生產(chǎn)水平較低，存在不少制約因素，成為干制辣椒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題。

（1）云南干制辣椒生產(chǎn)上長期沿用地方品種，種性退化、病蟲害嚴重，導(dǎo)致品種產(chǎn)量低下，栽培效益不高，急需優(yōu)良專用品種予以替代。

（2）栽培技術(shù)落后，育苗、施肥及栽培管理方式粗放，導(dǎo)致壯苗率、肥效利用率低下，不利于產(chǎn)量、產(chǎn)值的提高，生產(chǎn)上缺乏規(guī)范化、標準化的安全高效栽培技術(shù)。

（3）云南地處低緯度高原，全省大部分地區(qū)年降水量110 mm左右，降水量在季節(jié)上和地域上分配極不均勻。降水量最多是6—8月，11月至次年4月的冬春季節(jié)為旱季，降水量只占全年的10%～20%甚至更少。干旱影響干制辣椒育苗及前期生長，后期雨水集中又使得病害高發(fā)。

1.2 技術(shù)示范推廣情況

自2013年起，辣椒安全高效生產(chǎn)集成技術(shù)在云南省硯山縣、廣南縣、會澤縣每年生產(chǎn)應(yīng)用6 666.67 hm2（10萬畝）以上。

1.3 提質(zhì)增效情況

2019年“云南高原生態(tài)區(qū)干制辣椒安全高效生產(chǎn)集成技術(shù)”種植的云干椒7號分別在硯山縣和會澤縣完成了6 666.67 m2和5 333.33 m2的生產(chǎn)示范，測產(chǎn)比較集成技術(shù)取得了較好的增產(chǎn)增收效果。其中，硯山縣示范點每公頃平均產(chǎn)量3 612 kg，較同田對照3 235.5 kg增產(chǎn)11.6%，果實商品率達到85%，較同田對照81%提高4%，按當?shù)厥袌鰞r每千克20元計算，集成技術(shù)每公頃平均產(chǎn)值較同田對照增加7 530元；會澤縣示范點每公頃平均產(chǎn)量3 729 kg，較同田對照3 306 kg增加423 kg，增12.8%，果實商品率達到87%，較同田對照82%提高5%，按當?shù)厥袌鰞r每千克20元計算，集成技術(shù)每公頃平均產(chǎn)值較同田對照增加8 460元。

1.4 技術(shù)獲獎情況

2015年榮獲云南省科技進步三等獎。

2 技術(shù)要點

2.1 種植適宜的專用品種

可選擇由云南省農(nóng)業(yè)科學院選育的“云干椒”系列品種或文山州農(nóng)科院選育的“文辣”系列品種。

2.2 種子處理及育苗技術(shù)

（1）種子消毒處理方法（見圖1）。目的為殺滅種子攜帶的有害微生物，減少苗期病害，有利培育壯苗。

圖1 種子消毒處理流程圖

（2）吸濕-回干種子處理技術(shù)。上述處理過的種子，可進一步進行吸濕-回干處理。方法是先將以上消毒后的種子置于25～30 ℃的清水中浸泡吸濕6 h左右；再將吸濕后的種子晾干至消毒處理前重量，或以手抓握微松手種子會從指縫滑落為晾干標準；放置3～5 d后再重復(fù)吸濕-回干1次；預(yù)計處理時間為播種前7～10 d，處理過的種子即可播種。

（3）穴盤育苗技術(shù)。育苗基質(zhì)對培育壯苗非常關(guān)鍵?？芍苯淤徺I商品育苗基質(zhì)或用農(nóng)家肥堆漚自制育苗基質(zhì)。將基質(zhì)裝入穴盤，適度壓緊，在基質(zhì)中心挖一個1 cm深的小孔，將辣椒種子放置在小孔內(nèi)，蓋一層1 cm厚的基質(zhì)，然后澆足播種水。根據(jù)播種季節(jié)溫度用塑料薄膜或遮陽網(wǎng)覆蓋在穴盤上，保溫保濕以利于出苗。注意穴盤必須放置在離地面50 cm以上的架子上，因土壤中含有大量的病菌和各種昆蟲，若穴盤直接放在地面，病蟲害十分嚴重，切忌不能將穴盤直接放在水泥坪或塑料薄膜上。清除周邊雜草，嚴防薊馬，預(yù)防病毒病。

出苗前的管理主要是溫度和水分，保持溫度25～30 ℃，5～9 d即可出苗。當70%左右的種子拱土出苗后，要及時撤掉覆蓋物，適時澆水保持蓋土濕潤。出苗后通過揭膜通風等措施保持白天20～23 ℃，夜間15～17 ℃。2葉1心后的管理，溫度保持在白天27～28 ℃，夜間18～20 ℃，土壤濕度為70%～80%，空氣相對濕度50%～70%。根據(jù)秧苗生長情況每隔2～4 d澆施1次水溶性配方肥。澆水宜在晴天上午10∶00左右，一次澆足，避免少澆勤澆。苗期還可噴0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀2次。

定植前準備。定植前1周應(yīng)逐步通風降溫、控水控肥進行秧苗鍛煉，最低夜溫降至10 ℃左右，不高于15 ℃。定植前2～3 d，可噴65%的代鋅森600倍液和辛硫磷1 500倍液防病防蟲。定植前1 d澆足起苗水。

2.3 地膜覆蓋雙株栽培合理密植（圖2）

圖2 地膜覆蓋雙株栽培合理密植規(guī)格圖

整地覆膜，按1.7 m寬開墑，溝寬30 cm，窄行距40 cm、寬行距60 cm、株距35～40 cm，每墑打塘4行，采用幅寬2 m地膜覆蓋。覆膜后在塘心搭蓋少量泥土使地膜微下陷，用尖木棒對準塘心打一小孔以利收集有限的降水。

具體株行距須根據(jù)品種和土質(zhì)的不同適當調(diào)整。品種分枝性強，株型高大時株距可加大為40 cm，每行栽培4株，行距可加大為（40+70+40）cm或（50+70+50）cm的寬窄行。

此外，行距走向與廂面垂直或與墑面同向均可，但與墑面垂直的方式通風性更好，也更便于田間操作。

2.4 平衡施肥技術(shù)

（1）底肥。畝施有機肥（腐熟廄肥）1 000～2 000 kg或生態(tài)商品有機肥80 kg、辣椒專用配方肥（N∶P∶K = 13∶8∶7）48 kg或緩釋復(fù)合肥（N∶P∶K = 16∶8∶18）50 kg。種植前深翻土壤時，腐熟農(nóng)家肥、復(fù)合肥一次性作底肥施用，可撒施、條施或穴施，施入土壤深度30 cm。

（2）追肥。開花期畝施尿素（純N 46%）5～10 kg、辣椒專用配方肥48 kg或緩釋復(fù)合肥20 kg；果實膨大期畝施辣椒專用配方肥24 kg。采用穴施或?qū)λ疂补唷?/p>

2.5 病蟲害綜合防治技術(shù)

（1）農(nóng)業(yè)防治措施。清潔田園，鏟除田邊地角雜草，減少病蟲害的寄主和隱藏場所。集中燒毀處理病蟲殘株病葉。提高辣椒栽培水平，增施磷鉀肥，提高植株抗病蟲能力。

（2）物理防治方法。充分利用地膜、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等可阻隔病蟲的侵入或傳播蔓延；利用頻振式殺蟲燈、懸掛黃板、夜蛾誘捕器、性誘劑誘殺成蟲等技術(shù)措施。

（3）生物防治。利用天敵防治害蟲，注意保護利用赤眼蜂防治煙青蟲，麗蚜小蜂、七星瓢蟲等防治蚜蟲。

（4）化學防控措施（田間操作）。病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、白粉病、病毒病等；蟲害主要有薊馬、葉螨、蚜蟲、煙粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲等。

猝倒病防治應(yīng)嚴格苗床消毒，用30%霜霉·噁霉靈水劑300～400倍液浸種；發(fā)病初期可用精甲·噁霉靈、霜脲·錳鋅噴霧防治；噴藥待葉面干后再撒施草木灰。疫病發(fā)病初期可用58%甲霜靈·錳鋅600倍液、72.2%霜霉威800倍液、50%烯酰嗎啉1 500倍液、69%安克錳鋅800倍液等淋根、灌根或根莖噴灑，每株灌蔸藥液200～250 mL，連續(xù)用藥2～3 次，間隔期7～10 d。

炭疽病發(fā)病初期可選用以下藥劑交替使用進行防治（見表1）。白粉病病零星發(fā)生時要及時施藥防治，可用以下藥劑輪換交替施用（見表2）。病毒病防治，應(yīng)用殺蟲劑防治蚜蟲等傳毒害蟲，治蟲防病，施用植物生長調(diào)節(jié)劑和病毒抑制劑預(yù)防、抑制病害的發(fā)生發(fā)展（見表3）。

表1 炭疽病化學防治藥劑及使用方法

表2 白粉病化學防治藥劑及使用方法

表3 病毒病化學防治藥劑及使用方法

薊馬防治。定植前用25%噻蟲嗪、20%吡蟲啉3 000～4 000倍液蘸根，生長期噴霧螺蟲乙酯殺卵（除噴植株還應(yīng)噴地面）預(yù)防；可用球孢白僵菌、多殺霉素、乙基多殺菌素、溴氰蟲酰胺等噴霧防治，加入有機硅等夜間噴灑效果最佳，重點噴植株上部、嫩葉背面和嫩莖。

葉螨發(fā)生初期可輪換使用阿維菌素、螺螨酯、蟲螨腈、聯(lián)苯肼酯等噴霧；噴藥時上噴下翻，注重噴幼嫩部用藥。

當種植區(qū)有蚜株率10%或每株3～5頭、病毒流行區(qū)1～2頭時，用啶蟲脒、高效氯氰菊酯、吡蚜酮、噻蟲嗪、吡蟲啉等藥劑噴霧防治，溫室還可用異丙威等煙劑熏蒸。

煙粉虱預(yù)防。定植時用25%噻蟲嗪、20%吡蟲啉3 000～4 000倍液蘸根或灌根。防治可用10%吡蟲啉可濕性粉劑、50%噻蟲胺水分散粒劑、5%啶蟲脒乳油、10%烯啶蟲胺水劑、24%螺蟲乙酯懸浮劑噴霧；大棚可用異丙威和高效氯氰菊酯等煙劑熏蒸。

3 適宜區(qū)域

技術(shù)適宜在云南省文山、曲靖等干椒生產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

4 注意事項

種子處理過程中要嚴格把握處理時間；用藥環(huán)節(jié)注意做好個人防護。

5 技術(shù)依托單位

云南省農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所、硯山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、會澤縣經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站。

文山州硯山縣盤龍鄉(xiāng)辣椒