熱應(yīng)激對肉種鴨生理的影響及防治措施

劉秋實，王振，王名凱，曹貫倉，高付榮，韓強(qiáng)

（1.山東海能生物工程有限公司，山東 日照 276800 2.濟(jì)寧市兗州區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，山東 濟(jì)寧 272100）

隨著全球氣候變暖，高溫極端天氣增多，尤其我國西南地區(qū)東北部、華北南部、華東大部、華南東部及新疆大部等地的高溫日數(shù)比去年同期偏多。在高溫飼養(yǎng)環(huán)境中，熱應(yīng)激嚴(yán)重影響種鴨養(yǎng)殖。熱應(yīng)激是指動物機(jī)體應(yīng)對高溫環(huán)境所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，會造成機(jī)體生理活動和行為的異常。鴨是恒溫動物，全身被羽毛覆蓋、無汗腺、難散熱。正常情況下，鴨核心體溫的變化范圍非常小。當(dāng)外界溫度較高時，鴨主要通過張口呼吸和排泄散發(fā)熱量來保持體內(nèi)溫度的穩(wěn)定。體熱產(chǎn)生和體熱損失失去平衡，種鴨群就處于熱應(yīng)激狀態(tài)，導(dǎo)致采食量、受精率和產(chǎn)蛋率下降、死亡率升高，從而給種鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 熱應(yīng)激對于種鴨生理的影響

熱應(yīng)激狀態(tài)下，為了生存，機(jī)體利用各種資源對抗熱應(yīng)激而不是用于“生產(chǎn)”，從而導(dǎo)致受精率和產(chǎn)蛋率等生產(chǎn)性能的下降。夏季熱應(yīng)激時種鴨的生理特性發(fā)生如下變化：

1.1 生理變化和體內(nèi)酸堿度失衡

體內(nèi)核心溫度、呼吸頻率和皮膚溫度能夠準(zhǔn)確反映家禽舒適程度和對熱應(yīng)激調(diào)節(jié)狀態(tài)。由于鴨缺乏汗腺，散熱受阻，在高溫條件下（一般超過 27 ℃，特別是超過33 ℃時），呼吸、心跳加快，主要靠頻繁喘息散熱，而溫度越高鴨越依賴于呼吸散熱。在喘息過程中機(jī)體二氧化碳的排泄速度大于細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳的速度，影響了血液中標(biāo)準(zhǔn)碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)的平衡。因呼出大量二氧化碳，導(dǎo)致血液中碳酸氫鹽離子（HCO）和氫離子（H）的濃度下降（二氧化碳分壓）。導(dǎo)致血液pH值升高，即血液堿性增強(qiáng)。為了應(yīng)對這種情況并保持正常的血液pH值，禽類將開始排泄更多的HCO，并從腎臟保留H+，這導(dǎo)致細(xì)胞外液H增加，HCO-丟失過多。細(xì)胞外液H改變了細(xì)胞的酸堿平衡，內(nèi)分泌機(jī)能紊亂，代謝變得遲鈍，最終導(dǎo)致機(jī)體呼吸性堿中毒和代謝性酸中毒。

1.2 熱應(yīng)激影響免疫器官和抑制免疫力

熱應(yīng)激會使機(jī)體免疫器官發(fā)育不良，降低了胸腺、法氏囊和脾臟相對體重的重量，損害免疫細(xì)胞功能，削弱體液免疫力，包括總白細(xì)胞計數(shù)降低和抗體產(chǎn)量減少，這些反應(yīng)受動物（如品種、類型、年齡）和環(huán)境因素（如熱暴露的強(qiáng)度和時間）影響。熱應(yīng)激的免疫抑制效應(yīng)可能提高家禽對病毒、細(xì)菌和寄生蟲的易感性、增加死淘率。在一些熱帶國家，夏季傳染性和感染性的家禽疾病的發(fā)病率相對高于其它季節(jié)。

1.3 對腸道健康的影響

熱應(yīng)激與腸道炎癥之間有著密切的聯(lián)系，應(yīng)激反應(yīng)對腸道的屏障功能有著深遠(yuǎn)影響。腸道粘膜屏障功能障礙、炎癥反應(yīng)以及細(xì)菌從腸腔移位到血液中的風(fēng)險增加、腸道菌群的改變，都被認(rèn)為是熱應(yīng)激的主要癥狀。

熱應(yīng)激下，腸道形態(tài)和功能受到影響，通透性增加，可能導(dǎo)致“腸漏”，同時也會導(dǎo)致腸道微生物發(fā)生改變，進(jìn)而導(dǎo)致種鴨采食量下降，營養(yǎng)吸收不佳和生產(chǎn)表現(xiàn)不佳。

1.4 對神經(jīng)內(nèi)分泌的改變

在熱應(yīng)激期間，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)在維持家禽的平衡和正常生理功能方面起著關(guān)鍵作用。熱應(yīng)激會改變神經(jīng)內(nèi)分泌，增加兒茶酚胺的分泌，使血液中的葡萄糖釋放激增，耗盡肝糖原，減少肌糖原，增加呼吸頻率，血管擴(kuò)張外周血管，并增加神經(jīng)敏感性以應(yīng)對應(yīng)激。

1.5 對行為的改變和生產(chǎn)的影響

高溫?zé)釕?yīng)激下，鴨群采食速度和采食量會下降，大量飲水，飲水時間變長，同時活動減少。生產(chǎn)效率降低，如死淘升高、體重下降、產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)量下降，嚴(yán)重時直接導(dǎo)致死亡。

1.6 熱應(yīng)激對種鴨精液品質(zhì)的影響

熱應(yīng)激條件下公鴨睪丸組織中精原細(xì)胞、精母細(xì)胞、精子細(xì)胞和精子等所有生精細(xì)胞的數(shù)量均顯著減少，同時熱應(yīng)激會導(dǎo)致精母細(xì)胞增殖減緩和睪酮的合成降低，嚴(yán)重影響精子產(chǎn)生、精子活力降低和異常精子數(shù)增加，從而影響到種蛋的受精率。

2 種鴨場防治熱應(yīng)激的措施

防治熱應(yīng)激最有效也是最直接的方式是從管理層面入手進(jìn)行防暑降溫，具體措施如下：

2.1 根據(jù)各場區(qū)的結(jié)構(gòu)制定防熱應(yīng)激方案，并監(jiān)督落實

包括環(huán)境控制、水和飼料的管理以及現(xiàn)場抗熱應(yīng)激藥物的使用。

2.2 嚴(yán)格管理鴨舍通風(fēng)

根據(jù)鴨舍的結(jié)構(gòu)和當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c合理調(diào)整通風(fēng)模式，同時在適當(dāng)?shù)臅r候可以使用濕簾增加風(fēng)速，從而達(dá)到降低體感溫度以緩解熱應(yīng)激的影響。

2.3 加強(qiáng)飼料管理和飼喂管理

做好飼料的儲存和使用，需要注意飼料防曬防潮，確保飼料先進(jìn)先出以保證飼料營養(yǎng)的充足。飼喂管理方面要做到每天凈槽，高溫時段最好能做到空料，以保證飼料新鮮衛(wèi)生無霉變，同時做好料盆或料箱的衛(wèi)生，以保證飼料干凈衛(wèi)生。

2.4 做好飲水管理

保證水的衛(wèi)生和充足供應(yīng)，高溫時段最好能供應(yīng)低溫的水。定期清理水線，特別是使用營養(yǎng)藥物前后。有條件的養(yǎng)殖場可以添加洗浴盆，方便鴨子洗頭降溫。

2.5 通過營養(yǎng)管理來調(diào)節(jié)熱應(yīng)激

熱應(yīng)激降低了種鴨的采食量，為了緩解營養(yǎng)攝入量不足，適當(dāng)提高飼料中的能量供應(yīng)十分必要。通常是在飼料中加 1%～3%的油脂來提高能量。脂肪是具有最低熱增耗的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)調(diào)整飼料中必需脂肪酸的比例，采用脂肪替代部份碳水化合物，以增加飼料能量濃度, 可提高種鴨抗熱應(yīng)激能力。

在日糧中增加微量元素和礦物質(zhì)的濃度，以在采食量降低的情況下能保證機(jī)體的攝入量。注意飼料霉菌及霉菌毒素的控制，可添加酶制劑和脫霉劑。

2.6 夏季高溫時建議使用羥基魚肝油產(chǎn)品

羥基魚肝油是一種以維生素A、維生素E、25-羥基維生素D、蘇氨酸和甘氨酸為主的混合制劑。其中25-羥基維生素D是維生素D在肝臟中的第一個體內(nèi)活性代謝產(chǎn)物，效價是維生素D的3～5倍。目前研究表明其對動物的骨骼發(fā)育、鈣磷代謝、繁殖性能和蛋殼質(zhì)量的改善都有影響。25-羥基維生素D在動物機(jī)體吸收后，可以繞過肝臟羥基化反應(yīng)過程，直接在腎臟中被利用，通過血液循環(huán)系統(tǒng)輸送到各個重要器官。25-羥基維生素D可以促進(jìn)鈣磷吸收，增加蛋殼厚度，提高蛋殼強(qiáng)度，降低破損率；還可以提高種公禽精液量、精子密度和精子活力，提高受精率、孵化率和健雛率。表1是某種鴨客戶使用羥基魚肝油對精液品質(zhì)和種蛋孵化指標(biāo)應(yīng)用價值。

表1 羥基魚肝油對種公鴨精液品質(zhì)的應(yīng)用價值

由表1結(jié)果分析表明：添加含有25-羥基維生素D魚肝油可以顯著提高原精子密度、精子活力和有效精子數(shù)，試驗后比試驗前種公鴨精液的原精子密度提高了25.4%、精子活力提高了19.5%、有效精子數(shù)提高了50%。

羥基魚肝油對種蛋孵化指標(biāo)的應(yīng)用價值見表2。

表2 羥基魚肝油對種蛋孵化指標(biāo)的應(yīng)用價值

由表2結(jié)果分析表明：飲用含有25-羥基維生素D魚肝油10 d后，種蛋受精率和死胚率與試驗前（0 d）對比差異顯著，試驗后種蛋的受精率提高了3.7%、死胚率下降了6.7%。

肉種鴨在夏季使用抗應(yīng)激產(chǎn)品液態(tài)氨基優(yōu)EC，內(nèi)含VC、VE和氨基酸，可以抑制種鴨自身體溫的升高和增加采食量，維持肉種鴨正常的生長和生產(chǎn)性能，達(dá)到抵御夏季熱應(yīng)激的應(yīng)用效果。液態(tài)氨基優(yōu)EC的主要功效見表3。

表3 液態(tài)氨基優(yōu)EC的主要功效

3 總結(jié)

夏季熱應(yīng)激對肉種鴨生產(chǎn)性能的影響是普遍存在的，現(xiàn)場管理人員需要通過飲水管理、通風(fēng)管理降低舍內(nèi)溫濕度和增加飼料中的營養(yǎng)水平等措施，達(dá)到降低種鴨熱應(yīng)激的目的，避免因熱應(yīng)激造成種鴨生產(chǎn)性能的下降。夏季高溫?zé)釕?yīng)激時使用羥基魚肝油和氨基優(yōu)EC，可以緩解熱應(yīng)激對肉種鴨生產(chǎn)性能的影響，對提高熱應(yīng)激時肉種鴨生產(chǎn)性能有不錯的應(yīng)用價值。