六大白酒產區(qū)品牌發(fā)展之路

文｜《小康》·中國小康網記者 郭煦

供圖/瀘州老窖

近年，白酒勾兌門、食用酒精風波、真假酒風波等頻頻出現，讓愛酒人士買酒成為一件很焦慮的事情，“害怕買到、喝到酒精酒”，“害怕花冤枉錢”，“怕被賣酒的忽悠”……

隨著經濟的發(fā)展、糧食的富足，以及釀酒技術的成熟，再加上以“勾兌酒”冒充“純糧酒”高價銷售的市場亂象，監(jiān)管部門終于重拳出擊，決定將“勾兌酒”清理出白酒領域，改名叫作“配制酒”。

白酒是我國的國酒，有著悠久的歷史。在我國廣袤的大地上，由于各地的氣候條件和人文環(huán)境不同，也因此形成了不同的白酒產區(qū)，有著各自明顯的地域特色。按照《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》的說法，我國的白酒產業(yè)基本形成了以遵義、宜賓、宿遷、瀘州、呂梁、亳州六大核心產區(qū)為主的產業(yè)結構，六大產區(qū)白酒產銷量占據了白酒產業(yè)的半壁江山，利潤達到80%以上。

針對白酒新國標的實施，六大核心產區(qū)此前已經有所布局，發(fā)揮優(yōu)勢，多舉措壯大品牌影響力。

因酒而盛，因酒聞名

有關專家指出，新國標的出臺，對于廠商而言，追求的是對傳統工藝的一種延續(xù)和創(chuàng)新，對品質方面也有了更高的要求。在“穩(wěn)中求進”的產業(yè)氛圍下，高質量發(fā)展成為各大白酒核心產區(qū)頻繁提及的關鍵詞。

無論從國家級名優(yōu)酒來看，還是從規(guī)模以上白酒品牌來看，貴州省遵義市的名酒數量都穩(wěn)居國內第一。首先是貴州茅臺，曾蟬聯五屆國家級名酒。2021年茅臺集團營收高達1326億元，其中茅臺股份實現營業(yè)總收入1094.64億元，利潤總額745.28億元，均居白酒行業(yè)第一位。

四川省宜賓市是國內四大酒都之一，與遵義、瀘州共同構筑了中國白酒的金三角地帶。2021年宜賓市白酒產量突破70萬千升，營業(yè)收入突破1600億元，利潤總額突破360億元。宜賓市也是白酒界名列前茅的核心產區(qū)。

四川省瀘州市因酒聞名，歷經多年不懈努力，已初步形成以瀘州老窖、郎酒、川酒為龍頭，以仙潭、三溪、玉蟬等“小金花”為腰部支撐，以“小巨人”企業(yè)為代表的產業(yè)梯隊體系。2019年，在第十三屆中國國際酒業(yè)博覽會上，中國輕工業(yè)聯合會、中國酒業(yè)協會聯合授予瀘州“中國酒城”稱號。2020年，瀘州市白酒產業(yè)的營收就已經突破了千億，綜合實力排進行業(yè)前三。瀘州市不僅擁有四款國家級名優(yōu)酒，其轄內的瀘州老窖還曾連續(xù)五次被評為國家級名酒，是濃香型白酒的鼻祖，在國內家喻戶曉。

江蘇省宿遷市是中國四大酒都之一，也是蘇酒的核心產區(qū)。2021年宿遷市有170多家酒廠，其中規(guī)模以上6家，占江蘇全省40%（全省15家）。全市規(guī)上酒企累計實現營業(yè)收入313.16億元，占全省規(guī)上酒企營業(yè)收入60.38%；實現利潤123.47億元，占全省77.2%。洋河曾三次被評為國家級名酒，上世紀70年代才正式由清香轉為濃香。2003年洋河首次推出“藍色經典”系列，開創(chuàng)了綿柔型白酒的先河，因此也被稱之為“綿柔鼻祖”。

清香酒是白酒界最古老的香型，它的分布范圍和產量僅次于濃香酒，而山西省是國內最大的清香酒產區(qū)，呂梁市更是山西的核心產區(qū)。2021年呂梁市全年白酒產量達到18.3萬千升，增加值增長50%，白酒產量占到全國清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二。

汾酒是呂梁市最著名的名酒，同時也是清香型白酒的鼻祖。上世紀80年代汾酒在白酒行業(yè)獨占鰲頭，在1988年產量達到了11500多噸，占了當時13種名白酒產量的一半以上。

上世紀80年代，安徽省曾評出19款省優(yōu)酒，其中亳州市占了5款。在亳、阜分家時，兩市的白酒實力不相上下，但是現在阜陽市白酒整體營收不足亳州市的零頭。目前亳州市是徽酒最核心的產區(qū)，規(guī)模以上酒企占全省的三分之一左右。2021年，亳州市規(guī)模以上白酒營收超200億。亳州市在“十四五”規(guī)劃中提出，力爭到2025年，全市白酒企業(yè)實現營業(yè)收入300億元。

亳州市最著名的有兩款名酒，這也是進入新世紀以來徽酒的兩任老大，即古井貢酒和高爐家酒。

洞察產業(yè)趨勢，為發(fā)展劃重點

7月22日,遵義市人民政府官方網站發(fā)布 《市人民政府辦公室關于印發(fā)遵義都市圈發(fā)展規(guī)劃主要目標重點任務重大工程和重點項目責任分工方案的通知》（下文簡稱《通知》），其中多項內容涉及白酒產區(qū)規(guī)劃和白酒重大項目。作為醬酒核心產區(qū)的仁懷，是《通知》提及的重要內容?！锻ㄖ诽岢鋈嫣嵘蕬咽澜玑u香白酒產業(yè)基地核心區(qū)、中國國酒文化之都發(fā)展能級，到2025年，仁懷市地區(qū)生產總值達到2200億元，規(guī)模以上工業(yè)增加值超過1600億元。聯動遵義中心城市規(guī)劃建設茅臺新城，加快建設醬香型白酒文化特色濃郁的商旅消費型旅游城市。

《通知》提及，將加快打造中國醬香型白酒核心產區(qū)，推進茅臺3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設施、鴨溪酒業(yè)年產4萬噸濃香型白酒生產線技術改造、國臺酒莊10000噸技改、金沙古酒萬噸技改等改造升級項目建設；積極推進珍酒擴建工程（二期、三期）、綏陽白酒產業(yè)園、桐梓醬酒產業(yè)園、金沙回沙酒1萬噸基酒擴建、董酒新增4萬噸技改擴建項目、湄潭湄窖酒業(yè)5000噸技改項目與酒莊園建設等項目建設；積極推動茅臺3萬噸包裝車間及其配套設施、畢節(jié)白酒包裝產品生產等白酒產業(yè)配套項目建設。

在品牌打造方面，《通知》也提出了支持茅臺集團圍繞打造萬億級世界一流企業(yè)遠景目標加快發(fā)展，支持金沙窖酒、金沙古酒、湄窖酒、鴨溪窖酒、窖酒酒業(yè)、古酒酒業(yè)等企業(yè)發(fā)展壯大，組建遵義市老舍酒業(yè)集團；合作建設“醬香酒”區(qū)域公共品牌，建立“主品牌+系列產品”合作模式，做優(yōu)董酒、珍酒、鴨溪窖、湄窖、金沙回沙酒、金沙摘要酒等企業(yè)品牌，打造多層次“醬香酒·名酒”品牌體系等內容。

遵義市大力度支持白酒產業(yè)發(fā)展的同時，在五糧液的引領帶動下，宜賓市成為我國首個營收邁入千億大關的白酒核心產區(qū)。2021年，宜賓白酒產量突破70萬千升，營業(yè)收入突破1600億元，利潤總額突破360億元，產量、營業(yè)收入、利潤總額約占四川省白酒行業(yè)的19%、50%、56%，全國白酒行業(yè)的10%、27%、21%。

憑借著良好的自然生態(tài)和產業(yè)生態(tài)“雙最優(yōu)”，宜賓以打造“世界優(yōu)質濃香白酒主產區(qū)”為發(fā)展定位，全力實施產業(yè)集聚、質量品牌、創(chuàng)新驅動三大發(fā)展戰(zhàn)略，推動白酒產業(yè)核心指標倍增，計劃到2025年，宜賓白酒產業(yè)營業(yè)收入、利潤總額分別突破2000億元、600億元。

大力發(fā)展白酒產業(yè)，宜賓市其實早有謀劃。去年3月，《宜賓市白酒產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》出臺；6月，《推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展意見》《推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展的支持政策》印發(fā)……宜賓密集出臺高效、務實的政策意見，圍繞支持龍頭企業(yè)發(fā)展、優(yōu)質濃香白酒產區(qū)打造、白酒產業(yè)功能區(qū)發(fā)展、兼并重組、擴大優(yōu)質產能、創(chuàng)新發(fā)展、酒+文旅融合發(fā)展、貸款貼息和主板上市、人才隊伍建設等九個方面推出了極具含金量的政策禮包，促進白酒產業(yè)高質量發(fā)展。

瀘州老窖作為中國四大名酒之一，具有數百年的釀酒史，其技藝傳承至今已有24代、690余年，成為濃香代表。

據2022年7月14日消息，瀘州老窖公告稱，擬以全資子公司瀘州老窖釀酒有限責任公司為主體，投資實施瀘州老窖智能釀造技改項目（一期）。該項目總投資約47.83億元。

公告指出，項目所需資金由投資主體子公司自籌，選址位于四川瀘州白酒產業(yè)園區(qū)，項目建設用地約950畝，建筑面積約為19.75萬平方米，建成后產能規(guī)模為年產基酒8萬噸、基酒儲存能力10.4萬噸。項目建設期為2022—2026年。

瀘州老窖表示，項目實施后將提升公司基酒產、儲能力，鞏固產能優(yōu)勢，實現公司高質量可持續(xù)發(fā)展，助力公司未來戰(zhàn)略目標的達成。該項目可共享黃艤釀酒生態(tài)園現有配套設施，通過生產工藝優(yōu)化、設備智能化提升，實現生產資源的最大化利用。

作為白酒產區(qū)穩(wěn)定的前三甲，瀘州產區(qū)始終在路上，并保持著強勁的發(fā)展優(yōu)勢。

在整個四川白酒產業(yè)發(fā)展中，瀘州產區(qū)一直扮演著至關重要的角色。2021年，瀘州市白酒產業(yè)增加值增速實現11.1%，實現營業(yè)收入1085.6億元，同比增長14.9%；實現利潤總額226.4億元，同比增長44.1%。

其實，近年來，瀘州產區(qū)白酒產業(yè)一直保持著高質量持續(xù)性發(fā)展。日前，瀘州市政府辦公室印發(fā)的《瀘州市“十四五”白酒產業(yè)高質量發(fā)展規(guī)劃》，更是為瀘州未來可持續(xù)發(fā)展提供了重要支撐。該文件提出，到2025年，瀘州全市白酒營業(yè)收入將達1500億元，力爭2000億元。展望2035年，再新增純糧固態(tài)產能25萬噸，營業(yè)收入達到3000億元。

“十四五”末，瀘州產區(qū)目標劍指1500億，這不僅為“十四五”整體強勢發(fā)展奠定了穩(wěn)定基礎，更為白酒產區(qū)的高質量、可持續(xù)發(fā)展提供了示范樣本。

擦亮特色品牌，打造核心競爭力

近幾年，中國白酒正趨于規(guī)模化和產區(qū)化，而打造一個好的產區(qū)概念，對一個白酒企業(yè)乃至一個產業(yè)群都有著巨大的推動力。在擠壓式的酒業(yè)競爭格局下，白酒產業(yè)需要重歸本源，對原料種植環(huán)境、水資源環(huán)境、釀造環(huán)境、傳統技藝、產品品質空前重視。

2012年8月，宿遷被中國輕工業(yè)聯合會和中國酒業(yè)協會正式授予“中國白酒之都”稱號。目前宿遷正在發(fā)力酒都建設，洋河成為公認的“酒文化核心區(qū)”。隨著“濕地釀好酒”的洋河產區(qū)形象影響力和知名度不斷提升，2022年一季度，洋河股份實現營業(yè)收入130.26億元，同比增長23.82%；歸屬于上市公司股東凈利潤49.85億元，同比增長29.07%，繼續(xù)穩(wěn)居行業(yè)第一方陣。

當前，宿遷全市酒產業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，一批酒產業(yè)重點項目開工建設。洋河酒廠10萬噸陶壇庫、乾隆江南原酒擴產、4000畝原糧基地以及酒都公園、三葛酒村、酒街等中心城市重點工程項目累計完成投資近30億元。觀云星際酒廠開工建設，規(guī)劃占地面積約1200畝，總投資100億元，年產優(yōu)質白酒10萬噸，并實現全自動化生產。

近日，圍繞“中國酒都”發(fā)展建設，宿遷市委書記王浩表示，目前宿遷共有各類酒企近150家，擁有6大中國馳名商標、20個省名牌產品。宿遷將不斷拓展酒企規(guī)模，培育“專精特新”的重點中小酒企，通過3～5年培育，打造以龍頭企業(yè)為引領、特色酒企為梯隊的酒企“艦隊”，構筑白酒的“宿遷板塊”。

亳州市的表現也不遑多讓。近年來，亳州市堅持做大做優(yōu)做強，發(fā)揮古井、徽酒等行業(yè)龍頭優(yōu)勢，以創(chuàng)新創(chuàng)造引領白酒產業(yè)轉型升級，扎實推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展，制定出臺了《亳州市促進白酒產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》“25條”，從引導要素集聚、建設特色小鎮(zhèn)、加快技術改造、推進資源共享、做優(yōu)亳酒品質、打建區(qū)域品牌等方面提出促進該市白酒產業(yè)高質量發(fā)展的政策措施。

此外，亳州市還先后編制完成《古井白酒小鎮(zhèn)概念規(guī)劃與城市設計》《古井白酒小鎮(zhèn)項目實施方案》，并通過評審、審批，核心區(qū)周邊已完成投資近16億元。“亳州市譙城區(qū)古井白酒小鎮(zhèn)”入選2020年中國特色小鎮(zhèn)50強。高爐鎮(zhèn)已規(guī)劃建設工業(yè)集聚區(qū)2500畝，正全面推動高爐鎮(zhèn)釀酒產業(yè)制造基地集群建設。

據了解，古井集團釀酒生產智能化技改項目正在加快推進建設。項目建成后，將助力亳州白酒產業(yè)發(fā)展，為實施“六一戰(zhàn)略”打下堅實基礎。

重歸本源 近幾年，中國白酒正趨于規(guī)模化和產區(qū)化，而打造一個好的產區(qū)概念，對一個白酒企業(yè)乃至一個產業(yè)群都有著巨大的推動力。在擠壓式的酒業(yè)競爭格局下，白酒產業(yè)需要重歸本源，對原料種植環(huán)境、水資源環(huán)境、釀造環(huán)境、傳統技藝、產品品質空前重視。攝影/寧穎

古井集團釀酒生產智能化技改項目是省市重點項目，項目總投資89.2億元，占地1830畝，主要建設內容包括釀酒生產區(qū)、儲酒及勾調區(qū)、包裝物流區(qū)、生產設備購置與安裝、輔助配套區(qū)。項目建成后，將形成年產6.66萬噸原酒、13萬噸灌裝能力、30萬噸儲存能力的現代化白酒智能園區(qū)。

亳州市經信局負責人表示，力爭到2025年，全市白酒企業(yè)實現營業(yè)收入300億元，釀酒總產量20萬千升，培育年營業(yè)收入超過200億元的企業(yè)1家，超10億元企業(yè)1～2家，超5億元企業(yè)3～5家，超億元企業(yè)10家以上，鞏固亳州白酒在全省龍頭、全國第一方陣地位，加快建設融名酒名鎮(zhèn)、釀酒基地、文化傳承、康養(yǎng)旅游于一體的“華夏酒城”。

與此同時，呂梁也是動作頻頻，雄心勃勃。

7月27日，2022中國杏花村國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會在太原召開。呂梁市委副書記、市長張廣勇表示，呂梁將在“十四五”末建成全國最大的清香型白酒核心產區(qū)，預計屆時產區(qū)內白酒產能達到60萬噸，產量達到50萬千升，產值突破500億元。

數據顯示，2021年呂梁市規(guī)上清香白酒產量18.5萬千升，占全國清香白酒的五分之一、全省的五分之四，白酒及相關產業(yè)實現產值240億元。這意味著到“十四五”末，當地清香白酒產量將比現在增加170%，產值比現在增加108%，實現整體翻番。

“2021年度白酒工業(yè)增加值占全市總量的近十分之一，白酒產業(yè)集聚集群發(fā)展的格局初步形成?！睆垙V勇表示，呂梁建設“全國最大的清香型白酒核心產區(qū)”，是有底氣有信心的。

為了達到“十四五”末清香白酒產量50萬千升、產值500億元的目標，呂梁地方政府從多個方面入手來推進各項建設工作。

在產業(yè)環(huán)境方面，呂梁規(guī)劃了“一村、一城、一區(qū)和兩中心”?！耙淮濉奔础爸腥A名酒第一村”杏花村，是汾酒故鄉(xiāng)，也是中國歷史文化名鎮(zhèn)；“一城”即“中國白酒第一城”中國汾酒城，是中國最大的清香型白酒生產基地；“一區(qū)”即杏花村經濟技術開發(fā)區(qū)，是山西省唯一以白酒為主導產業(yè)的開發(fā)區(qū)；“兩中心”即國家級白酒質量檢驗檢測中心、國家級白酒交易會展中心。

在組織保障方面，當地還制定出臺了《呂梁市白酒產業(yè)高質量發(fā)展2022年行動計劃》《支持白酒產業(yè)高質量發(fā)展若干政策措施》，組建白酒產業(yè)發(fā)展工作專班，分管副市長擔任白酒產業(yè)鏈鏈長，組織保障力度前所未有。