樓房養(yǎng)豬模式存在的問題及展望

薛瑞林 ，劉蓓樺

（1.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，蘭州 甘肅 730000；2.北京市順義區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，北京 101300）

近年來，樓房養(yǎng)豬作為一種新興的建設(shè)和養(yǎng)殖模式，由于其在養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程的基礎(chǔ)上，更加突出生物安全防控需要，根據(jù)樓房建筑原理，把豬舍從原來的一層平面飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)建造成多層立體式建筑結(jié)構(gòu)，具有能夠大量節(jié)約土地資源、生產(chǎn)過程更加符合環(huán)保要求、高度利用機(jī)械自動(dòng)化設(shè)施降低勞動(dòng)力成本的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。但是，樓房養(yǎng)豬自出現(xiàn)以來其利弊一直備受爭議。

1 樓房養(yǎng)豬是時(shí)代的產(chǎn)物

我國作為農(nóng)業(yè)大國和豬肉消費(fèi)大國，生豬生產(chǎn)在我國農(nóng)業(yè)中占有舉足輕重的地位，我國生豬存欄量在全世界占比早已超過50%。但由于我國土地資源尤其是可利用于生豬生產(chǎn)的土地資源有限，土地成為制約我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。為了解決這一問題，我國養(yǎng)豬企業(yè)早在20 世紀(jì)80年代就在黑龍江省友誼農(nóng)場(chǎng)建成一棟2層樓的豬舍，開始了在北方高寒地區(qū)集約化樓房養(yǎng)豬實(shí)用性的研究探索，雖然試驗(yàn)獲得了良好的效果，但由于種種原因該模式?jīng)]有受到重視，導(dǎo)致樓房養(yǎng)豬一直不溫不火。

2018年8 月，非洲豬瘟疫情進(jìn)入我國，全國生豬產(chǎn)能缺口擴(kuò)大，生豬價(jià)格飆升，生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入一個(gè)瘋狂擴(kuò)張建設(shè)時(shí)期，大量資本涌入生豬產(chǎn)業(yè)，各大集團(tuán)開始了大規(guī)模的建設(shè)和擴(kuò)張。然而，土地資源和環(huán)保問題仍然使很多地區(qū)的各大小養(yǎng)豬企業(yè)無法實(shí)現(xiàn)訴求。因此，樓房養(yǎng)豬“向空中謀地”作為一種解決土地問題的重要突破口，逐漸又被養(yǎng)豬行業(yè)重新關(guān)注和討論。2019年12月，自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》，允許建設(shè)多層建筑用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，且對(duì)樓房高度不加限制。自此，“樓房養(yǎng)豬”獲得了官方正式認(rèn)可，也讓更多生豬養(yǎng)殖從業(yè)人員認(rèn)識(shí)到樓房養(yǎng)豬可能正在成為新的發(fā)展方向之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2019—2020年包括廣東溫氏集團(tuán)、正邦集團(tuán)、海大集團(tuán)等國內(nèi)多家養(yǎng)豬龍頭集團(tuán)在內(nèi)的各大集團(tuán)公司，在全國多地規(guī)劃立項(xiàng)的樓房豬場(chǎng)項(xiàng)目60多個(gè)，涉及的生豬產(chǎn)能高達(dá)2 024萬頭。全國樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目可謂遍地開花，樓房養(yǎng)豬正是在這樣的時(shí)代背景下，在短短的幾年時(shí)間迅速傳遍全國各地，正逐步成為非洲豬瘟復(fù)養(yǎng)中最突出的集約化養(yǎng)殖模式。

2 樓房養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢(shì)

2.1 大幅提高了土地的利用率

樓房養(yǎng)豬可以用更少的土地完成更大的養(yǎng)殖規(guī)模，利用少量的土地就可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化的養(yǎng)殖。對(duì)于我國而言，產(chǎn)業(yè)分布存在著南方和沿海地區(qū)發(fā)達(dá)，北方和內(nèi)陸地區(qū)欠發(fā)達(dá)的情況，南方和沿海地區(qū)不僅擁有較多大型養(yǎng)豬企業(yè)，而且人口和工業(yè)更加集中，土地資源緊張。同時(shí)，南方水系發(fā)達(dá)，發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)保壓力相對(duì)更大，養(yǎng)豬用地更加受限。另外，對(duì)于多山地、丘陵等的省份或地區(qū)，同樣缺乏可用于大規(guī)模養(yǎng)殖的平整土地，限制了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而樓房養(yǎng)豬相比于傳統(tǒng)的平層養(yǎng)殖模式，能夠節(jié)約90%~95%的土地，如傳統(tǒng)平層養(yǎng)殖模式5 000頭母豬場(chǎng)大約需要占地23.33 hm2（350畝）左右，而樓房養(yǎng)豬模式占地不到1.33 hm2（20畝），能節(jié)省90%以上的養(yǎng)殖用地。因此，樓房養(yǎng)豬模式能夠很好地解決找地難的問題，可以很好地利用有限的土地完成規(guī)劃出欄目標(biāo)。

2.2 疫病防控優(yōu)勢(shì)明顯

相比于傳統(tǒng)的平面養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬模式具有以下防疫優(yōu)勢(shì)：（1）生物安全防控范圍更小。在相同規(guī)模下樓房養(yǎng)豬占地面積比平養(yǎng)小很多，豬場(chǎng)外圍防控范圍也就更小，更有利于豬場(chǎng)做好防疫工作。（2）樓房養(yǎng)豬與平養(yǎng)相比，出入口更少，而且有著樓梯自身的屏障優(yōu)勢(shì)，通過封閉式管理，可以對(duì)病原以及無關(guān)人員進(jìn)行有效的阻隔。（3）樓房養(yǎng)豬模式樓房各層獨(dú)立不交叉，上下層員工不能隨意走動(dòng)，凈道、污道分離，可基本形成獨(dú)立的疫病防控系統(tǒng)，能有效避免因?yàn)檗D(zhuǎn)群、清掃等造成的疫病傳播。（4）樓房養(yǎng)豬自動(dòng)化程度較高，人員需求減少，人員流動(dòng)性降低，由于這些原因，疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。（5）樓房養(yǎng)豬在一定程度上極大地改善了生豬養(yǎng)殖環(huán)境，鼠、鳥、蚊、蟲等疫病傳播媒介減少，有利于提高疫病防控水平。

2.3 生豬養(yǎng)殖環(huán)境大幅改善

樓房養(yǎng)殖模式作為新興模式，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)過程中就有先進(jìn)養(yǎng)殖理念和技術(shù)支撐，建設(shè)時(shí)會(huì)投入更多先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施和設(shè)備，采用較為先進(jìn)的環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)，能夠及時(shí)有效地控制環(huán)境的溫度、濕度及有害氣體濃度等，尤其是夏、冬季節(jié)，生豬生活環(huán)境得到極大改善。同時(shí)，養(yǎng)豬各大集團(tuán)和公司在投資樓房養(yǎng)豬之前已經(jīng)擁有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和管理模式，在設(shè)計(jì)和建設(shè)過程中會(huì)更加注重動(dòng)物福利，生豬生活環(huán)境和舒適度會(huì)更好。

2.4 生產(chǎn)成本變相減少

樓房養(yǎng)豬相比于平養(yǎng)雖然會(huì)大幅提高養(yǎng)豬的建筑成本，但其使用年限和土地利用率均大幅提高，同時(shí)先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的引入使得生豬養(yǎng)殖數(shù)字化、智能化水平獲得提升，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化飼喂、清糞和智能監(jiān)控等，減少了人力成本，有助于解決豬場(chǎng)用工難的問題。自動(dòng)化設(shè)備也減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。另外，養(yǎng)殖人員的減少和人員流動(dòng)性降低，也能降低豬場(chǎng)防疫成本。

2.5 減少環(huán)境污染

樓房養(yǎng)豬模式可很好地利用樓層落差，通過樓房的科學(xué)設(shè)計(jì)和糞污處理設(shè)施的應(yīng)用，可以將各層的排泄物等污染物收集到一起，減少了排泄物的污染，再配套相應(yīng)的處理設(shè)備，能對(duì)生豬生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢物、廢氣等進(jìn)行糞污的資源化利用和病死豬的相應(yīng)處理，實(shí)現(xiàn)糞污資源的有效利用、廢氣有效治理，杜絕病死豬交叉污染。

3 樓房養(yǎng)豬模式目前存在的問題

樓房養(yǎng)豬是在我國土地資源緊張和非洲豬瘟疫情后生豬產(chǎn)能擴(kuò)張背景下應(yīng)運(yùn)而生的特有產(chǎn)物，土地資源的緊缺和環(huán)保壓力的增大，使得樓房養(yǎng)豬成為人們關(guān)注和討論的焦點(diǎn)。但是，樓房養(yǎng)豬仍然有很多需要優(yōu)化和亟待解決的問題。

3.1 造價(jià)成本高，質(zhì)量難以保證

樓房養(yǎng)豬由于自身的多層建筑要求，建筑造價(jià)就要高于傳統(tǒng)的平層養(yǎng)殖。有數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在國內(nèi)樓房養(yǎng)豬的建設(shè)單位平方造價(jià)成本大約為1 100元，比起傳統(tǒng)的平養(yǎng)（大約800元）增加了30%以上，加上樓房養(yǎng)豬要求配套的附屬設(shè)施比平養(yǎng)更多，更齊全，數(shù)字化、智能化系統(tǒng)和設(shè)備的投入使得樓房養(yǎng)豬投入更高。

在樓房設(shè)計(jì)和建設(shè)過程中，由于目前還沒有完全成熟的樓房養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和模式，企業(yè)都是按照以往經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖樓房的設(shè)計(jì)和建造。因此在豬舍設(shè)計(jì)和建造過程中，會(huì)出現(xiàn)很多不科學(xué)、不合理的地方，有的甚至只是傳統(tǒng)平面養(yǎng)殖的簡單疊加，這種情況下不僅樓房養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)無法發(fā)揮，糞污處理、動(dòng)物疫病防控等問題更是無法有效解決。另外，樓房養(yǎng)豬模式還會(huì)涉及規(guī)劃設(shè)計(jì)、工程檢測(cè)、系統(tǒng)開發(fā)、設(shè)備投放及專業(yè)操作人員的配置和相應(yīng)上崗培訓(xùn)等眾多新增成本投入，在投入生產(chǎn)后還需要增加日常維護(hù)支出?？偟膩碚f，樓房養(yǎng)豬在設(shè)計(jì)、建筑、生產(chǎn)、防疫、維護(hù)等各方面的成本都要高于平面養(yǎng)殖，加上現(xiàn)階段生豬市場(chǎng)低迷，樓房養(yǎng)豬模式投資回報(bào)率難以保證。

3.2 設(shè)備選型難

樓房養(yǎng)豬作為立體的多層養(yǎng)殖豬舍，對(duì)養(yǎng)殖過程中的飼料輸送系統(tǒng)、糞污處理系統(tǒng)、環(huán)境控制系統(tǒng)等有更高的要求。

3.2.1 飼料輸送系統(tǒng)

非洲豬瘟疫情之后，養(yǎng)殖場(chǎng)基本采用飼料車不進(jìn)豬場(chǎng)，集中供料，料留車走的飼料運(yùn)送模式，這個(gè)模式對(duì)于飼養(yǎng)密度更大、飼養(yǎng)規(guī)模更高的樓房養(yǎng)豬模式來說，飼料輸送效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足使用需求，同時(shí)飼料提升上樓也是亟待解決的難點(diǎn)。在飼料輸送模式選擇上，各飼料輸送模式優(yōu)缺點(diǎn)如表1所示，養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)自身實(shí)際，選擇系統(tǒng)穩(wěn)定性較好并且最適合自己的模式。

3.2.2 糞污處理系統(tǒng)

樓房養(yǎng)殖模式在排污和糞污處理方面雖然有著能夠利用樓層落差方便糞污收集和集中處理的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也由于樓層地板厚度有限，易受糞污腐蝕而串層等問題。不同排污模式優(yōu)缺點(diǎn)如表2所示。

表2 不同排污模式的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比

樓房養(yǎng)豬要求在前期設(shè)計(jì)階段就要綜合考慮造價(jià)、后期的使用維護(hù)以及防疫等多方面要素，選擇合適的排污方式和糞污處理方式，并做好后期保障工作，這對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來說也是不小的挑戰(zhàn)。

3.2.3 環(huán)境控制系統(tǒng)

樓房養(yǎng)豬對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施設(shè)備要求較高，不僅需要自動(dòng)化、智能化的系統(tǒng)支持，還需要標(biāo)準(zhǔn)化、靈活化的程序模型。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，由于樓房的多層立體結(jié)構(gòu)，會(huì)導(dǎo)致在同一時(shí)間不同樓層之間會(huì)產(chǎn)生溫差，這就要求樓內(nèi)配備自動(dòng)化的溫控系統(tǒng)可以控制不同樓層內(nèi)的溫度恒定和環(huán)境穩(wěn)定。另外，隨著生豬生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，用于動(dòng)物疫病防控的空氣過濾系統(tǒng)、用于環(huán)保的除臭系統(tǒng)等在樓房養(yǎng)豬上也會(huì)得到應(yīng)用，這些增加的設(shè)備和建筑模式的變化，都使得風(fēng)機(jī)運(yùn)行壓力大幅度增加，也使得對(duì)環(huán)境控制器的選型難度增大、可選擇性降低。

3.3 防滲問題嚴(yán)重

有資料顯示，樓房養(yǎng)豬在實(shí)際生產(chǎn)過程中，不論采用水泡糞、V型刮板，還是加涂膜、卷材的防滲處理，都會(huì)出現(xiàn)滲漏情況。滲漏情況出現(xiàn)的根本原因在于樓房養(yǎng)豬還沒有相關(guān)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，有可能在豬舍設(shè)計(jì)過程中就已出現(xiàn)不合理的地方，甚至?xí)霈F(xiàn)建筑商認(rèn)為豬舍建設(shè)簡單、對(duì)建設(shè)要求不高從而修改設(shè)計(jì)做法的情況，導(dǎo)致豬舍在設(shè)計(jì)施工過程中就已經(jīng)發(fā)生問題。另外，在前幾年國內(nèi)生豬產(chǎn)能缺口大、豬肉行情好的時(shí)期，為了追求速度，很多養(yǎng)殖企業(yè)大幅縮短閉水試驗(yàn)周期甚至直接忽略此步驟，再加上后期施工過程中的處理不到位，這也是大多數(shù)房舍完工后防滲效果差的最主要原因。

3.4 缺乏相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，風(fēng)險(xiǎn)更高

目前，國家尚未出臺(tái)樓房養(yǎng)豬模式的建筑設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大家都在“摸著石頭過河”，樓房養(yǎng)豬模式存在的弊端或風(fēng)險(xiǎn)尚未完全可知。

樓房養(yǎng)豬模式的多層建筑使得豬舍在面對(duì)自然災(zāi)害、人為意外等風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，需要制定的應(yīng)急預(yù)案和安全防御措施更加全面、更加精細(xì)，要求配備更為完善的消防安全設(shè)備、防災(zāi)設(shè)施以及專業(yè)的安全生產(chǎn)人員，這也就決定了樓房養(yǎng)豬模式存在更多風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)也增加了日常管理和維護(hù)成本。另外，樓房養(yǎng)豬模式在增大了養(yǎng)豬密度的同時(shí)，減少了豬舍之間的相互獨(dú)立性，更易造成各樓層之間的交叉污染，疫病防控難度、凈化難度加大，凈化成本增高。

4 樓房養(yǎng)豬模式發(fā)展前景

在規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)模式不斷興起的今天，在征用養(yǎng)豬用地越來越難的局勢(shì)下，樓房養(yǎng)豬模式應(yīng)運(yùn)而生。從近幾年的發(fā)展和實(shí)踐來看，樓房養(yǎng)豬向空中發(fā)展的模式在防控非洲豬瘟疫情、緩解環(huán)境污染問題、豬場(chǎng)污染物的處理和達(dá)標(biāo)排放、糞污的資源化利用等方面表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)，尤其在較短時(shí)期內(nèi)挽救了非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)造成的損失，恢復(fù)全國豬肉供應(yīng)方面發(fā)揮了重要作用。

但是，樓房養(yǎng)豬對(duì)于養(yǎng)豬企業(yè)資金和設(shè)施設(shè)備的投入、抵御和處理風(fēng)險(xiǎn)能力、動(dòng)物疫病防控能力等養(yǎng)豬所涉及的各方面能力都有更高的要求，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)及豬舍的設(shè)計(jì)布局、智能化設(shè)備的投入、定制化程序的設(shè)計(jì)等的要求也更加全面、更加精細(xì)。所以養(yǎng)殖企業(yè)要根據(jù)自身情況有效選擇樓房養(yǎng)豬模式，進(jìn)行樓房養(yǎng)豬時(shí)要做好設(shè)計(jì)和規(guī)劃，做好進(jìn)豬與出豬流動(dòng)線路、人員流動(dòng)線路、飼料運(yùn)輸線路、固液態(tài)污物運(yùn)輸線路及病死豬流動(dòng)線路等線路布局，保證養(yǎng)豬場(chǎng)的獨(dú)立性、單向性及閉環(huán)性，還應(yīng)增加人、豬流通安全體系，飼料運(yùn)輸體系，環(huán)境調(diào)控體系及污物收集體系等，做到科學(xué)高效生產(chǎn)。要配套設(shè)置養(yǎng)殖工藝流程、機(jī)械設(shè)備及工程建設(shè)等，選擇更全面、更精細(xì)化的養(yǎng)殖智能設(shè)備，不斷完善和嚴(yán)格執(zhí)行各類生產(chǎn)制度，把好動(dòng)物疫病防控大關(guān)，保證生物安全度，做好糞污資源化利用，創(chuàng)造良好的養(yǎng)豬環(huán)境，分批次管理豬群，提高經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，建設(shè)生態(tài)環(huán)境社會(huì)。

總的來說，關(guān)于樓房養(yǎng)豬模式的政策和標(biāo)準(zhǔn)正在一步步完善和規(guī)范，樓房養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)凸顯，更多資本的流入和樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目的建立也樹立了許多成功的典范，樓房養(yǎng)豬模式存在的問題也將會(huì)在發(fā)展中一步步得到解決，樓房養(yǎng)豬模式會(huì)在一點(diǎn)點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)的累積發(fā)展下成為具有中國特色的養(yǎng)豬新模式，相信在不久的將來，養(yǎng)豬人會(huì)用自己的智慧在有限的土地上解決豬肉供給不足的問題，與種糧人一道解決好中國14億人口吃飽、吃好的問題，保證老百姓“菜籃子”和“米袋子”供應(yīng)充足。