基于STEAM理念的中草藥校本課程開發(fā)與實(shí)踐

◇洪旭輝 葉志紅（福建：廈門市集美區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校廈門市集美區(qū)灌口小學(xué)）

中華民族五千年悠久的歷史，孕育了許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。其中，中草藥文化是中華傳統(tǒng)文化的瑰寶。自新型冠狀病毒性肺炎爆發(fā)以來，中草藥在這一特殊時(shí)期，起到舉足輕重的作用。中草藥在生活中十分常見，但筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)中草藥的相關(guān)認(rèn)識(shí)知之甚少，甚至很陌生。如何更好地傳承與弘揚(yáng)中草藥文化？二十多年來，筆者致力于中草藥文化研究，認(rèn)為可從以下方面入手：傳承與弘揚(yáng)中草藥文化,厚植學(xué)生的文化自信，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情，全面提升學(xué)生的科學(xué)核心素養(yǎng)：因地制宜，開發(fā)中草藥校本課程；扎根課堂，挖掘中草藥育人元素；學(xué)科融合，彰顯中草藥文化魅力；科技賦能，賦予中草藥文化傳承活力。

一、因地制宜——開發(fā)中草藥校本課程

本校地處農(nóng)村，周邊有著相對(duì)豐富的中草藥資源。在確保國家課程和地方課程有效實(shí)施的前提下，在STEAM 理念下探索和開發(fā)中草藥校本課程，是學(xué)?？茖W(xué)課程的有益補(bǔ)充，也是中草藥文化傳承與弘揚(yáng)的有效途徑。

（一）優(yōu)化中草藥校本課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

在中草藥校本課程開發(fā)與實(shí)踐中，根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)以及對(duì)中草藥在生活中熟悉和應(yīng)用程度，在不同年級(jí)以一些生活中常見藥食同源的中草藥、果蔬、五谷作為學(xué)習(xí)載體，進(jìn)一步優(yōu)化中草藥校本課程開發(fā)年級(jí)內(nèi)容設(shè)計(jì)，提高學(xué)生對(duì)校本課程的學(xué)習(xí)興趣。

表1 ：中草藥校本課程開發(fā)年級(jí)內(nèi)容設(shè)計(jì)

（二）中草藥校本課程表達(dá)方式生活化

中草藥種類繁多，在許多藥籍、藥典中，介紹中草藥時(shí)更多地使用學(xué)名、科屬、性味、藥用價(jià)值等表達(dá)方式，藥名專業(yè)、介紹語言生澀，不利于學(xué)生認(rèn)知，而且同一種中草藥因地域不同名稱也不盡相同，造成學(xué)生的畏難心理，成為中草藥文化傳承和弘揚(yáng)的瓶頸。因時(shí)、因地制宜開展校本課程開發(fā)與實(shí)踐，采用生活化的表達(dá)方式，避免變成生硬的藥學(xué)、植物學(xué)再現(xiàn)，使中草藥文化更接地氣、更貼近學(xué)生生活。以下為四年級(jí)校本教材案例。

閩南小吃鼠曲粿

小朋友，你吃過以下美食嗎？你知道它們有什么不一樣嗎？

鼠曲草是菊科，屬一年生草本植物。鼠曲草莖葉可入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之常用藥，內(nèi)服還有降血壓療效。

鼠曲草是鼠曲粿的主要成分。觀察黃、白花鼠曲草，比較其中不同之處。

結(jié)構(gòu)特征 種 類黃花鼠曲草 白花鼠曲草莖葉花

制作鼠曲粿

配料：糯米500克；糖350克；鼠曲草50克。

制作步驟、方法：1.清洗；2.煮軟并捶打（攪拌）成泥；3.放入糯米團(tuán)加水（適量食用堿）；4.加糖，捶打至水流狀；5.包餡料（花生或芝麻）；6.上鍋蒸35～40分鐘。

附資料：鼠曲粿歷史。（略）

（三）中草藥校本課程結(jié)合區(qū)域傳統(tǒng)節(jié)日

為了更貼近學(xué)生生活，閩南中草藥校本課程開發(fā)，結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)俗產(chǎn)品的制作，與當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)民俗節(jié)日及二十四節(jié)氣相結(jié)合。例如：清明節(jié)認(rèn)識(shí)鼠曲草、制作鼠曲粿；端午節(jié)認(rèn)識(shí)艾草、制作艾草粿；大暑節(jié)氣認(rèn)識(shí)仙草、制作燒仙草；霜降節(jié)氣認(rèn)識(shí)薄荷、制作中草藥香囊；冬至節(jié)氣認(rèn)識(shí)姜、制作姜母鴨、姜撞奶等。通過一系列富有特色的傳統(tǒng)中草藥實(shí)踐活動(dòng)，感受勞動(dòng)人民的偉大智慧，在實(shí)踐中體會(huì)學(xué)習(xí)中草藥文化的樂趣。

二、扎根課堂——挖掘中草藥育人元素

《義務(wù)教育科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2022年版）指出：“充分發(fā)揮科學(xué)課程育人功能，為全體學(xué)生提供公平的學(xué)習(xí)與發(fā)展機(jī)會(huì)，滿足學(xué)生終身發(fā)展和適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要?！痹诳茖W(xué)教學(xué)中，充分利用中草藥資源，激發(fā)學(xué)生進(jìn)行中草藥探究、體驗(yàn)樂趣,并從中挖掘育人元素，達(dá)到潤物無聲的效果。

例：《中草藥的根》STEAM課例

（片段節(jié)選）

師:剛才觀察了幾種常見中草藥，它們分別是什么？觀察了這些中草藥的根，你們有什么發(fā)現(xiàn)？

生1：車前草的根很細(xì)很多，一條一條的，長長的。

生2：風(fēng)蔥的根與車前草的根很相似，像老人長長的胡須。

生3：魚腥草的根較細(xì)，但是中間有主根。

師：每種中草藥有多少條根？每條根有多長？有哪一組測(cè)量了？

生4：我們小組量了，最長20厘米。

生5：我們數(shù)了有15條根。

……

師：你們觀察測(cè)量得很仔細(xì)，而且還能具體用長度、數(shù)量、粗細(xì)具體數(shù)據(jù)等來描述根。除了認(rèn)識(shí)根的形態(tài)特征，你還知道它們的哪些作用？

生6：風(fēng)蔥可以炒蛋。

生7：車前草燉湯清熱降火。

生8：魚腥草煮湯喝，用來治咳嗽

……

師：這些中草藥可以食用，還可以藥用。

《中草藥的根》STEAM課例目標(biāo)分解STEAM維度S（科學(xué)）T(技術(shù)）E（工程）A(藝術(shù)）M（數(shù)學(xué)）教學(xué)目標(biāo)分解1．知道不同中草藥的根可以按照形態(tài)特征進(jìn)行分類；2．不同類型土壤生長著不同的中草藥，體會(huì)中草藥的多樣性；3．能夠列舉中草藥的根對(duì)人類食用和藥用做出了哪些貢獻(xiàn)。1．通過實(shí)地觀察常見中草藥的根，了解根在自然界中的狀態(tài)；2．根吸水的實(shí)驗(yàn)，比較不同中草藥根的吸水性有什么不同；3．參與種植中草藥，了解不同中草藥種植方法。1．通過拔中草藥，體會(huì)根的作用及其對(duì)土壤保護(hù)的重要作用；2．確定問題，選擇合適的材料和工具，采集并完成根的壓制或浸制標(biāo)本。1．根據(jù)不同中草藥，繪制其根的特征；2．對(duì)比中草藥根的特征，標(biāo)出重要識(shí)別部位。1．觀察（測(cè)量）中草藥的根及根的數(shù)量，記錄長度等數(shù)據(jù)；2．嘗試畫中草藥根的平面圖，和3D打印的根立體模型對(duì)比。

三、學(xué)科融合——彰顯中草藥文化魅力

建構(gòu)主義理論認(rèn)為：“學(xué)習(xí)者要想完成對(duì)所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)，最好的辦法是讓學(xué)習(xí)者到現(xiàn)實(shí)世界的真實(shí)環(huán)境中去感受，去體驗(yàn)。”在新時(shí)代背景下，教育目標(biāo)已從“能力本位”走向“素養(yǎng)本位”。將中草藥文化校本課程與多學(xué)科融合，是培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要渠道。通過引入與學(xué)生日常密切相關(guān)的學(xué)科教學(xué)和生活情境，遵循融合重組的原則，將情境與任務(wù)有效聯(lián)結(jié)，通過“德”“樂”“畫”，搭建中草藥文化與學(xué)科之間融合的橋梁和紐帶。

“德”中有“中草藥文化”，在“體驗(yàn)”中感受中華傳統(tǒng)美德。鼠曲草是常見的中草藥，尤其在清明節(jié)期間生長特別茂盛。在中華傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)中，閩南地區(qū)的人們經(jīng)常會(huì)用其來制作“鼠曲草粿”（閩南地區(qū)俗稱“黑草龜”）。學(xué)生在認(rèn)識(shí)了鼠曲草的植物學(xué)特征后，教師用資料呈現(xiàn)閩南地區(qū)人們?yōu)榧o(jì)念過去艱苦歲月，感念先輩，而在清明前后制作“鼠曲草粿”的歷史典故。學(xué)生在了解鼠曲草粿后，更深切感受到其背后的中草藥文化。在實(shí)踐體驗(yàn)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生了解鼠曲草粿的制作原料、制作方法，親身體驗(yàn)鼠曲草粿制作的全過程，并品嘗自己的勞動(dòng)成果。通過這樣的德育活動(dòng)，弘揚(yáng)熱愛勞動(dòng)的中華傳統(tǒng)美德，使學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀和價(jià)值觀，從小養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣。

“樂”中有“中草藥文化”，在“吟唱”中豐富中華文化底蘊(yùn)。音樂課適逢端午節(jié)，我們引入朗朗上口的關(guān)于中草藥文化的童謠：“五月五，艷陽照，家家門上插艾蒿；掛絲線，戴香包，娃娃樂得蹦又跳；吃粽子，劃龍船，紀(jì)念屈原永記牢。”師生一起一邊打著節(jié)拍，一邊誦童謠。在音樂學(xué)習(xí)中，融入傳統(tǒng)的中草藥文化，激發(fā)學(xué)生對(duì)中草藥文化的學(xué)習(xí)樂趣。

“畫”中有“中草藥文化”，在“創(chuàng)造”中描繪美好未來。教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行中草藥寫生，進(jìn)行干花、花藝制作等。例如：把認(rèn)識(shí)中草藥薄荷作為載體，讓學(xué)生借助放大鏡觀察薄荷，在實(shí)物的觀察活動(dòng)中，學(xué)生很容易就能觀察到薄荷葉形態(tài)及氣味特征：葉橢圓形，邊緣有鋸齒，表面有淡綠色絨毛；聞起來有淡淡香味、涼涼的……讓學(xué)生利用手中的畫筆呈現(xiàn)出更為科學(xué)的、真實(shí)的薄荷。教師進(jìn)一步提供輔助資料，不斷完善薄荷的植物學(xué)鑒別特征。同時(shí)讓學(xué)生在中草藥的學(xué)習(xí)實(shí)踐中的發(fā)現(xiàn)美、感受美、創(chuàng)造美。

四、科技賦能——激發(fā)中草藥文化傳承活力

近幾年，人工智能發(fā)展迅速，各種智能化設(shè)備，如：可穿戴智能設(shè)備(VR)、3D 打印等設(shè)備的出現(xiàn)，讓我們深刻認(rèn)識(shí)到人工智能是未來的主流。而在中草藥文化傳承方面，不能僅僅停留在傳統(tǒng)的思維和表達(dá)上，要把中草藥文化與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合，創(chuàng)新中草藥文化表達(dá)方式。在創(chuàng)編中草藥校本課程時(shí)，融入可穿戴智能設(shè)備、3D 打印等現(xiàn)代技術(shù)，用現(xiàn)代科技賦能，賦予中草藥新的生命力。

（一）制作銘牌，優(yōu)化中草藥大數(shù)據(jù)建設(shè)

引導(dǎo)學(xué)生為常見的中草藥，親手制作中草藥銘牌。在銘牌貼上該種中草藥的“二維碼”，學(xué)生通過對(duì)中草藥植物銘牌信息的讀取，即能得知該中草藥的植物學(xué)特點(diǎn)。指導(dǎo)學(xué)生繪制校園中草藥園及中草藥圖譜，打造虛擬中草藥園，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，把各種草藥植入園中；利用可穿戴設(shè)備、手機(jī)等既能“云游”中草藥園，又能針對(duì)中草藥問題進(jìn)行互動(dòng)交流；在網(wǎng)絡(luò)中共享中草藥園，促進(jìn)中草藥文化共享，提高中草藥校本課程的輻射作用，讓中草藥文化“墻內(nèi)開花墻外香”。

（二）科技賦能，豐富中草藥文化意涵

結(jié)合校本課程，開展中草藥作品DIY 等創(chuàng)客活動(dòng)。結(jié)合當(dāng)前時(shí)事，制作中草藥作品，如：利用豆子制作冰墩墩、雪容融；利用3D 打印制作三葉草、玉蘭花掛飾、書簽、藝術(shù)擺件等；組織中草藥文化編程創(chuàng)意活動(dòng)，開展以講述“中草藥”故事、傳承“中草藥文化”為主題的創(chuàng)意編程活動(dòng)，讓學(xué)生收集古代和現(xiàn)代名醫(yī)、名著，了解并掌握關(guān)于“中草藥”趣事、故事，利用編程軟件編寫中草藥故事，采用動(dòng)畫、游戲等學(xué)生喜聞樂見的形式呈現(xiàn)，開發(fā)一批極具創(chuàng)意色彩與科技含量的“中草藥文化”紀(jì)念作品。例如：中國古代名醫(yī)、名著，李時(shí)針和《本草綱目》；屠呦呦與青蒿素；中草藥與新型冠狀病毒；等。通過編程競(jìng)賽和展示等系列活動(dòng)，一方面，提升學(xué)生的編程技能，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神；另一方面，讓學(xué)生對(duì)“中草藥文化”有更深入的了解，尤其是通過科技賦能，賦予中草藥文化傳承活力，為“中草藥文化”的傳承與弘揚(yáng)，添上富有時(shí)代感和科技感的一筆。

習(xí)近平總書記指出：“中華民族在幾千年歷史中創(chuàng)造和延續(xù)的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是中華民族的根和魂?！睂W(xué)生是天生的科學(xué)探索家、實(shí)踐者，我們要積極創(chuàng)設(shè)平臺(tái)，基于STEAM 理念下中草藥校本課程的開發(fā)與實(shí)踐，提高學(xué)生的語言表達(dá)、動(dòng)手實(shí)踐、人際交往等能力，進(jìn)一步厚植中草藥傳統(tǒng)文化自信，更好地傳承和弘揚(yáng)中草藥文化，全面提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。