山西省梨產(chǎn)業(yè)布局與聚集研究*

李 亮

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所，太谷 030815）

山西省梨栽培歷史悠久，如晉城大黃梨有1 500年歷史，在隋唐時期就被封為進貢珍品[1]。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019 年山西省梨栽培面積和產(chǎn)量均居全國第9，分別為4.42 萬hm2和86.1 萬t?！渡轿魇〗y(tǒng)計年鑒2021》數(shù)據(jù)顯示，2020 年山西省梨的栽培面積和產(chǎn)量分別占全省果園總面積和水果總產(chǎn)量的12.27%和11.39%，而2020 年蘋果和桃的栽培面積分別為14.43 萬hm2和5.01 萬hm2，產(chǎn)量分別為436.6 萬t 和157.6 萬t，梨是山西省僅次于蘋果和桃的第三大樹種。本文以2020 年山西省縣域梨產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，制作分布圖，劃分梨產(chǎn)業(yè)集群，并對全省梨產(chǎn)業(yè)的聚集程度和梨產(chǎn)業(yè)集群進行分析，以明確山西省梨產(chǎn)業(yè)布局，為進一步研究各梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 山西省梨產(chǎn)業(yè)布局

2011—2020 年，山西省梨栽培面積為3 萬～5萬hm2，總體呈穩(wěn)定增長，年均增長率4%，2020年梨栽培面積最大，為4.67 萬hm2。梨產(chǎn)量總體呈增長趨勢，近10 年梨平均年產(chǎn)量74.77 萬t，但年度間波動較大，特別是2018 年出現(xiàn)較大幅度減產(chǎn)，僅為63.72 萬t，這主要與當(dāng)年春季花期凍害有關(guān)[2]；2020 年梨產(chǎn)量達到最大，為97.7 萬t（圖1）。

圖1 2011—2020 年山西省梨栽培面積和產(chǎn)量變化情況

根據(jù)2005 年山西省果業(yè)工作總站統(tǒng)計，山西省梨生產(chǎn)分布于四大主產(chǎn)區(qū)，即忻定盆地梨區(qū)、晉中梨區(qū)、晉東南梨區(qū)、晉南梨區(qū)，四大梨區(qū)栽培面積占全省梨栽培面積的87%，產(chǎn)量占全省梨總產(chǎn)量的91%[3]。經(jīng)過15 年的發(fā)展，山西省梨生產(chǎn)布局有了新的變化。根據(jù)《山西省統(tǒng)計年鑒2021》，2020年山西省梨栽培面積以隰縣最大，達8 267 hm2，鹽湖區(qū)、祁縣、平遙縣、臨猗縣、文水縣、原平市、高平市等縣級行政區(qū)（以下簡稱縣區(qū)）均在1 000 hm2以上（表1）；產(chǎn)量以鹽湖區(qū)、臨猗縣、祁縣較高，均在10 萬t 以上（表2）。

表1 2020 年山西省梨栽培面積前20 縣級行政區(qū)分布情況

表2 2020 年山西省梨產(chǎn)量前20 縣級行政區(qū)分布情況

山西省共有縣級行政區(qū)117 個，有梨樹統(tǒng)計數(shù)據(jù)的縣級行政區(qū)有105 個，梨栽培面積前20 的縣區(qū)占全省梨栽培面積的88.24%，梨產(chǎn)量前20 的縣區(qū)占全省梨產(chǎn)量的96.18%，且分布集中。梨栽培面積前20 的縣區(qū)中，晉中市有6 個、運城市有5 個、太原市有3 個、臨汾市有2 個、忻州市有2 個、呂梁市有1 個、晉城市有1 個。梨產(chǎn)量前20 的縣級行政區(qū)中，運城市有7 個、晉中市有5 個、晉城市有2個、臨汾市有2 個、呂梁市有2 個、忻州市有1 個、太原市有1 個。無論栽培面積還是產(chǎn)量，隸屬運城市和晉中市的縣區(qū)都是最多的。

由圖2 可以看出，山西省梨栽培面積較為集中的區(qū)域有5 個，分別是忻原梨區(qū)，包括原平市、代縣、忻府區(qū)、陽曲縣4 個縣區(qū)；晉中梨區(qū)，包括祁縣、平遙縣、文水縣、榆次區(qū)、太谷區(qū)、清徐縣、小店區(qū)、榆社縣、壽陽縣9 個縣區(qū)；臨汾西山梨區(qū)，包括隰縣、汾西縣、蒲縣、吉縣4 個縣區(qū)；晉東南梨區(qū)，包括高平市、長子縣2 個縣區(qū)；運城梨區(qū)，包括鹽湖區(qū)、臨猗縣、萬榮縣、永濟市、平陸縣5個縣區(qū)。五大梨區(qū)集中了梨栽培面積最多的24 個縣區(qū)，共4.23 萬hm2，占全省梨栽培面積的90.42%。

圖2 2020 年山西省梨栽培面積縣區(qū)分布情況

如圖3 所示，2020 年山西省梨產(chǎn)量較為集中的區(qū)域有5 個，分別是原定梨區(qū)，包括原平市、定襄縣2 個縣區(qū)；晉中梨區(qū)，包括祁縣、平遙縣、文水縣、榆次區(qū)、太谷區(qū)、清徐縣、壽陽縣、交城縣8個縣區(qū)；臨汾西山梨區(qū)，包括隰縣、汾西縣2 個縣區(qū)；晉東南梨區(qū)，包括高平市、澤州縣2 個縣區(qū)；運城梨區(qū)，包括鹽湖區(qū)、臨猗縣、萬榮縣、平陸縣、永濟市、芮城縣、夏縣7 個縣區(qū)。五大梨區(qū)集中了梨產(chǎn)量最多的21 個縣區(qū)，共94.25 萬t，占全省梨產(chǎn)量的96.44%。

圖3 2020 年山西省梨產(chǎn)量縣區(qū)分布情況

五大梨區(qū)，產(chǎn)量占比相對于面積占比更大，而產(chǎn)量比面積所含的縣區(qū)數(shù)量更少，說明梨產(chǎn)量的分布更加集中。綜合2020 年山西省梨栽培面積和產(chǎn)量縣區(qū)分布情況，本文將山西省劃分為5 個梨區(qū)。北部以原平市為核心，以周邊定襄縣、代縣為輻射，共3 個縣區(qū)，簡稱原平梨區(qū)。中部以祁縣、平遙縣、文水縣為核心，以周邊清徐縣、太谷區(qū)、榆次區(qū)、交城縣、榆社縣為輻射，共8 個縣區(qū)，簡稱晉中梨區(qū)。西南部以隰縣為核心，以周邊汾西縣為輻射，共2 個縣區(qū)，簡稱隰縣梨區(qū)。東南部以高平市為核心，以周邊澤州縣為輻射，共2 個縣區(qū)，簡稱高平梨區(qū)。南部以鹽湖區(qū)、臨猗縣為核心，以周邊萬榮縣、永濟市、平陸縣、芮城縣、夏縣為輻射，共7個縣區(qū)，簡稱運城梨區(qū)。

五大梨區(qū)中，隰縣梨區(qū)以玉露香梨為主栽品種，高平梨區(qū)的大黃梨是傳統(tǒng)特色品種，其他3 個產(chǎn)區(qū)主要是碭山酥梨。隨著玉露香梨的推廣和經(jīng)濟效益的影響，各梨區(qū)也逐年改接換頭，如原平梨區(qū)選定玉露香梨為優(yōu)良品種進行新建園和改接，逐年提質(zhì)換優(yōu)[4]。運城梨區(qū)發(fā)展紅香酥梨，取得了較高的經(jīng)濟效益[5]。各梨區(qū)老梨園大多是喬化園，隨著農(nóng)村勞動力的老齡化，新建園多采用矮化密植方式。

五大梨區(qū)相較于傳統(tǒng)四大梨區(qū)的劃分，主要區(qū)別在于將晉南梨區(qū)拆分為隰縣梨區(qū)和運城梨區(qū)，原因不僅是隰縣梨區(qū)和運城梨區(qū)距離較遠，有分開的必要性，更重要的是兩地在氣候、地形、海拔、種植模式等方面均有較大差異。隰縣梨區(qū)地處呂梁山區(qū)，海拔較高，利用黃土高原的塬面種植，大多無灌溉條件，是典型的旱作梨園[6]。運城梨區(qū)地處運城盆地，海拔較低，無霜期長，大多有灌溉條件，是水澆梨園[7]。隰縣自從大面積推廣玉露香梨以來，極大地提升了經(jīng)濟效益和社會效益，品牌影響力使其成為帶動周邊縣區(qū)、產(chǎn)生梨產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)的新的增長極[8]。

2 山西省梨產(chǎn)業(yè)聚集程度和五大梨區(qū)集群競爭力分析

2.1 山西省梨產(chǎn)業(yè)聚集程度分析

產(chǎn)業(yè)聚集是指產(chǎn)業(yè)在空間上的聚集，是區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段產(chǎn)生的現(xiàn)象。產(chǎn)業(yè)聚集最大的益處是能夠使產(chǎn)業(yè)主體獲得外部規(guī)模經(jīng)濟效益。比如可以共享公共物品，共享專業(yè)化收益和多樣化收益，降低產(chǎn)業(yè)主體的成本，提高資源配置效益[9]。梨產(chǎn)業(yè)的聚集，有利于種植戶、合作社、果品企業(yè)等產(chǎn)業(yè)主體降低成本，提高要素配置效率，獲得規(guī)模經(jīng)濟效益。衡量產(chǎn)業(yè)聚集程度的指標(biāo)有很多，本文選取空間基尼系數(shù)和地區(qū)集中度對全省梨產(chǎn)業(yè)的聚集程度進行測算。

空間基尼系數(shù)（Space Gini Coefficient，G）反映梨產(chǎn)業(yè)空間分布均衡程度。

其中，Xi是i 縣區(qū)梨產(chǎn)量占全省梨產(chǎn)量的比重，Si是i 縣區(qū)水果產(chǎn)量占全省水果產(chǎn)量的比重，n 為117 個縣區(qū)?？臻g基尼系數(shù)介于0 和1 之間，越接近0，產(chǎn)業(yè)空間布局越均勻；越接近1，產(chǎn)業(yè)空間聚集程度越高[10]。

為了與空間基尼系數(shù)作對照，同時計算了地區(qū)集中度（Concentration Region，CR）。

其中，Xi是i 縣區(qū)梨產(chǎn)量占全省梨產(chǎn)量的比重，地區(qū)集中度（CR10）表示梨產(chǎn)量最大的前10 個縣區(qū)的比重之和。CR10越小，產(chǎn)業(yè)分布越分散，CR10越大，產(chǎn)業(yè)分布越聚集[10]。

從梨的空間基尼系數(shù)來看，0.15 更接近于0，并不算大，然而孤立地看這一數(shù)字并不能準(zhǔn)確說明梨產(chǎn)業(yè)的聚集程度就一定低。通過比較同期蘋果和桃的空間基尼系數(shù)，二者均為0.02，表明蘋果和桃這兩大樹種在全省的分布更為均勻和分散，梨的空間基尼系數(shù)是其7.5 倍。因此，梨的產(chǎn)業(yè)聚集程度更大。通過地區(qū)集中度也從另一個角度反映了梨的產(chǎn)業(yè)聚集程度要高于蘋果和桃（表3）。

表3 2020 年山西省三大樹種空間基尼系數(shù)和地區(qū)集中度

2.2 五大梨區(qū)集群競爭力分析

根據(jù)產(chǎn)業(yè)集群的一般定義結(jié)合梨產(chǎn)業(yè)的具體情況，本文界定梨產(chǎn)業(yè)集群的定義是以梨種植為核心業(yè)務(wù)，以上下游農(nóng)資供應(yīng)、果品貯藏、加工、品牌銷售等產(chǎn)業(yè)鏈垂直方向上的生產(chǎn)環(huán)節(jié)互補形成的分工協(xié)作的，具有集群競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)空間組織。通過上文分析，山西省梨生產(chǎn)布局已形成了五大梨產(chǎn)業(yè)集群，梨產(chǎn)業(yè)的空間基尼系數(shù)和地區(qū)集中度從整體上反映了山西省梨產(chǎn)業(yè)的聚集程度，為了進一步量化各個梨產(chǎn)區(qū)集群的發(fā)展水平和地區(qū)化差異，本文將采用區(qū)位商和比較優(yōu)勢指數(shù)來反映五大梨區(qū)集群的競爭力[11]。

區(qū)位商又稱專門化率（Location Quotient，LQ），反映某一產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化程度。

Ei表示i 梨區(qū)產(chǎn)量，En表示全省梨產(chǎn)量。Qi表示i 梨區(qū)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值，Qn表示全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值。區(qū)位商大于1 時，說明該梨區(qū)專業(yè)化程度較高，具有較高的產(chǎn)業(yè)集群程度。區(qū)位商小于1時，說明該梨區(qū)專業(yè)化程度小于全省平均水平[11]。

比較優(yōu)勢指數(shù)包括3 個維度，分別是規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)、效率優(yōu)勢指數(shù)、綜合優(yōu)勢指數(shù)。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（Sscale Advantage Index，SAI）反映了某種產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化水平。

GSij表示i 梨區(qū)梨栽培面積，GSi表示i 梨區(qū)水果總面積。GSj表示全省梨栽培面積，GS表示全省水果栽培面積。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)以1 為界，大于1 表示某梨區(qū)在該地區(qū)水果種植的比例大于全省的平均水平，該值越大，該梨區(qū)越具有規(guī)模比較優(yōu)勢；規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)小于1 表示規(guī)模優(yōu)勢小于全省平均水平；等于1 表示與全省平均水平相當(dāng)[11]。

效率優(yōu)勢指數(shù)（Efficiency Advantage Index，EAI）反映生產(chǎn)某種產(chǎn)品的技術(shù)水平和管理能力。

APij表示i 梨區(qū)的單產(chǎn)水平，APi表示i 梨區(qū)水果平均單產(chǎn)水平。APj表示全省梨單產(chǎn)水平，AP表示全省水果平均單產(chǎn)水平。效率優(yōu)勢指數(shù)以1 為界，大于1 表示某梨區(qū)在效率上具有比較優(yōu)勢，小于1表示該梨區(qū)在效率上小于全省平均水平，等于1 表示與全省平均水平相當(dāng)[11]。

綜合優(yōu)勢指數(shù)（Aggregated Advantage Index，AAI）是將規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和效率優(yōu)勢指數(shù)相結(jié)合，是規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和效率優(yōu)勢指數(shù)的幾何平均數(shù)。它同時反映了規(guī)模水平和單產(chǎn)水平，綜合地反映了某梨區(qū)的生產(chǎn)情況[11]。

由表4 可知，五大梨區(qū)的梨面積占全省梨面積的86.94%，產(chǎn)量占全省的96.52%，進一步反映了梨生產(chǎn)布局的集中。五大梨區(qū)的水果產(chǎn)量占到了全省水果產(chǎn)量的81.37%，說明五大梨區(qū)也是山西省主要的水果產(chǎn)區(qū)。晉中梨區(qū)和運城梨區(qū)的梨栽培面積大致相當(dāng)，遠大于其他3 個梨區(qū)，但運城梨區(qū)的果樹面積卻遠大于晉中梨區(qū)，約是后者的6 倍。晉中梨區(qū)的梨面積占到了其果樹總面積的46.01%，運城梨區(qū)梨面積僅占其果樹總面積的7.31%。從產(chǎn)量看，運城梨區(qū)的梨產(chǎn)量僅占其全部水果產(chǎn)量的8.47%，而其他4 個梨區(qū)的梨產(chǎn)量占到了其全部水果產(chǎn)量的一半左右。相對于運城梨區(qū)來說，其他4 個梨區(qū)的梨產(chǎn)業(yè)對于當(dāng)?shù)毓麡洚a(chǎn)業(yè)其重要性更加突出。

表4 五大梨區(qū)梨和果樹的面積和產(chǎn)量

由表5 可以看出，五大梨區(qū)的梨單產(chǎn)水平以運城梨區(qū)最高，約是晉中梨區(qū)的2 倍、高平梨區(qū)的3倍、原平梨區(qū)和隰縣梨區(qū)的6 倍。單產(chǎn)水平的差異由地理氣候、品種、水利設(shè)施、技術(shù)水平、樹齡大小、要素投入等多種因素交叉影響。五大梨區(qū)的水果單產(chǎn)水平和梨單產(chǎn)水平一致，表現(xiàn)為梨單產(chǎn)水平高的梨區(qū)水果單產(chǎn)水平也高，說明地理氣候的影響具有決定性的作用。但就某一梨區(qū)來說，其梨單產(chǎn)水平和水果單產(chǎn)水平卻不一致，梨單產(chǎn)高于其水果單產(chǎn)的梨區(qū)有晉中、運城、原平梨區(qū)，梨單產(chǎn)低于其水果單產(chǎn)的梨區(qū)有高平、隰縣梨區(qū)。農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值也同樣反映出各梨區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的差異，如運城梨區(qū)和晉中梨區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值遠高于其他梨區(qū)。

表5 五大梨區(qū)梨、水果單產(chǎn)和農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值

從表6 可知，隰縣、晉中、運城梨區(qū)的區(qū)位商均大于1，表明這3 個梨區(qū)的專業(yè)化程度較高。其中隰縣梨區(qū)的區(qū)位商最高，是晉中梨區(qū)和運城梨區(qū)的2 倍多，說明隰縣梨區(qū)擁有很高的產(chǎn)業(yè)集群度。再看規(guī)模比較優(yōu)勢，除了運城梨區(qū)外，其他4 個梨區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)均遠遠大于全省平均水平，反映出梨產(chǎn)業(yè)在運城梨區(qū)并非主要水果產(chǎn)業(yè)。從效率優(yōu)勢指數(shù)看，晉中、運城、原平梨區(qū)的單產(chǎn)高于全省平均水平，與上文分析的結(jié)果一致。從綜合優(yōu)勢指數(shù)看，除運城梨區(qū)外，其他4 個梨區(qū)均具有綜合比較優(yōu)勢。

表6 五大梨區(qū)區(qū)位商和比較優(yōu)勢指數(shù)

3 山西省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

山西省處于溫帶季風(fēng)區(qū)，四季分明，冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，雨熱同期特征明顯。常見對梨樹的自然災(zāi)害有春季凍害、抽條、夏季冰雹、秋季澇災(zāi)。各梨區(qū)應(yīng)加強果園管理，增強樹勢，搭建防雹網(wǎng)、鋪設(shè)黑膜，改善園區(qū)排灌水設(shè)施。如隰縣采用黑膜高壟覆蓋技術(shù)，以應(yīng)對旱地缺墑和雜草生長的狀況[12]。山西省整體處于黃土高原，五大梨區(qū)中，高平梨區(qū)、隰縣梨區(qū)分別位于太行山和呂梁山，地勢較高。原平梨區(qū)、晉中梨區(qū)、運城梨區(qū)，分別位于忻定盆地、太原盆地和運城盆地。山地梨區(qū)氣候冷涼，光照強，光合產(chǎn)物積累少，導(dǎo)致果個較小，硬度大，利于貯存。晝夜溫差較大，利于梨果成熟期的糖分積累[13]。盆地梨區(qū)晝夜溫差小，但熱量充足，尤其是緯度較低的運城梨區(qū)，宜發(fā)展早中熟品種。各地應(yīng)利用地理條件和成熟期的差異適時采收，分批銷售，以保證梨果品質(zhì)。

山西要打好特色優(yōu)勢牌，帶動梨果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效。如隰縣梨區(qū)、高平梨區(qū)打好有機旱作的牌，擦亮隰縣玉露香、高平大黃梨的區(qū)域公用品牌，隰縣將梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展融入黃河流域生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展大的政策背景中，高平充分挖掘神農(nóng)炎帝陵等人文歷史和地域特征，助推農(nóng)旅融合、康養(yǎng)結(jié)合[14]，依托龍頭企業(yè)做強黃梨汁產(chǎn)業(yè)鏈[15]。晉中梨區(qū)和原平梨區(qū)，抓好晉中國家農(nóng)高區(qū)和太忻經(jīng)濟區(qū)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，發(fā)揮現(xiàn)有的原平果品銷售經(jīng)紀(jì)人隊伍的優(yōu)勢[4]，擴大梨果國內(nèi)外銷售市場。運城梨區(qū)借山西省運城果業(yè)出口平臺建設(shè)的東風(fēng)，利用晉陜豫黃河金三角的區(qū)位優(yōu)勢，逐步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提質(zhì)換優(yōu)，打響運城梨果品牌。

4 結(jié)論與討論

山西省梨生產(chǎn)分布較為集中，主要分布在五大梨區(qū)，分別是位于北部的原平梨區(qū)、中部的晉中梨區(qū)、東南部的高平梨區(qū)、西南部的隰縣梨區(qū)和南部的運城梨區(qū)。其中運城梨區(qū)和晉中梨區(qū)是最大的兩個梨區(qū)。各梨區(qū)與世界梨主產(chǎn)區(qū)的緯度一致，均在北緯35～45°[16]，均有發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，形成了區(qū)域化、專業(yè)化的生產(chǎn)格局。應(yīng)發(fā)揮各自的比較優(yōu)勢，提升各梨區(qū)的核心競爭力，如品牌、區(qū)位、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈、政策等，實現(xiàn)品種和產(chǎn)品專業(yè)化程度高、區(qū)域協(xié)調(diào)互補的梨生產(chǎn)格局。

本文以縣域為單元重新劃分了山西省梨生產(chǎn)區(qū)，明確了梨產(chǎn)業(yè)的空間布局，并對山西省梨產(chǎn)業(yè)集中程度和五大梨區(qū)集群的競爭力狀況進行了分析，對于進一步研究各梨區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的借鑒意義。鑒于僅有2020 年的截面數(shù)據(jù)，因而缺乏梨產(chǎn)區(qū)隨時間變化的分析成為本文的不足之處。隨著統(tǒng)計資料的逐步完善，將有利于橫向空間和縱向時間的梨產(chǎn)區(qū)分布與變遷的深入研究。