雪茄煙馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)的關(guān)系

閆鐵軍，丁 寧，王 劍，周 平，劉利平，潘 勇，施友志，王榮浩，時(shí)向東*

（1湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，湖北武漢 430041；2河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草行業(yè)煙草栽培重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州 450002）

0 引言

【研究意義】近年來(lái)，我國(guó)雪茄煙產(chǎn)銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng)，已成為煙草行業(yè)新興的增長(zhǎng)點(diǎn)（蔡斌等，2019）。雪茄茄衣是煙支品質(zhì)和檔次的外在象征，一般對(duì)茄衣煙葉外觀(guān)質(zhì)量和物理特性的要求較高。而在抽吸過(guò)程中，茄衣在最外層與空氣接觸充分，燃燒相對(duì)猛烈，感官貢獻(xiàn)度高于其質(zhì)量所占比重，對(duì)感官質(zhì)量的影響占10%左右（王一恒，2011）。因此，茄衣煙葉內(nèi)在質(zhì)量的重要性同樣不容忽視。馬杜羅茄衣特指一類(lèi)油分充足、顏色偏深、味道濃郁的優(yōu)質(zhì)茄衣。馬杜羅茄衣不僅可利用其外觀(guān)為雪茄煙支提升檔次，同時(shí)也可借助其內(nèi)在品質(zhì)提高抽吸時(shí)的香吃味，通常用于紀(jì)念版或限量版等高檔雪茄（莫嬌，2017）。深度發(fā)酵是馬杜羅茄衣的關(guān)鍵生產(chǎn)步驟，通過(guò)發(fā)酵促進(jìn)煙葉內(nèi)含物質(zhì)逐步轉(zhuǎn)化進(jìn)而使化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)，促進(jìn)煙葉質(zhì)量提升（王金棒等，2021）。煙葉內(nèi)在質(zhì)量是煙葉內(nèi)多種化學(xué)成分與香氣物質(zhì)含量和比例共同作用的結(jié)果（闕勁松等，2018），中性香氣物質(zhì)對(duì)煙葉的香氣品質(zhì)有重要貢獻(xiàn)，且其種類(lèi)較多、關(guān)系復(fù)雜，含量及比例變化較大（拓陽(yáng)陽(yáng)等，2012；趙會(huì)納等，2012）。糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比等化學(xué)品質(zhì)指數(shù)可直接表征煙葉品質(zhì)（呂祥敏等，2020），與香氣物質(zhì)相比其數(shù)據(jù)的獲取更簡(jiǎn)便、快速（王笛，2019）。因此，探究化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性致香物質(zhì)間的關(guān)系，對(duì)判斷馬杜羅茄衣內(nèi)在品質(zhì)和工業(yè)可用性有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】近年來(lái)，關(guān)于化學(xué)成分對(duì)煙葉香氣物質(zhì)影響的研究不斷深入。姬小明等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，煙葉水溶性糖含量與質(zhì)體色素類(lèi)、芳香族類(lèi)和類(lèi)西柏烷類(lèi)物質(zhì)含量呈負(fù)相關(guān)，與棕色化產(chǎn)物類(lèi)物質(zhì)含量呈正相關(guān)。張石飛（2012）以云南煙區(qū)1616個(gè)煙葉樣品為研究對(duì)象，通過(guò)典型相關(guān)分析表明，隨著煙葉鉀和還原糖含量的提高，上部煙葉醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、新植二烯、酚類(lèi)和氮雜環(huán)類(lèi)等致香物質(zhì)含量呈降低趨勢(shì)。李強(qiáng)等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，云南烤煙鉀含量與酮類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)和氮雜環(huán)類(lèi)致香物質(zhì)含量均呈極顯著正相關(guān)，指出云南煙區(qū)改善烤煙鉀素營(yíng)養(yǎng)是提高煙葉香氣物質(zhì)含量的重要途徑。張渝捷等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，煙葉致香物質(zhì)含量與氮堿比呈極顯著正相關(guān)，與鉀氯比呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，并指出降低鉀氯比、提高氮堿比是提升致香物質(zhì)總量的有效途徑。高娟娟（2017）研究發(fā)現(xiàn)，秦嶺煙區(qū)煙葉鉀氯比與多種致香物質(zhì)關(guān)系密切，高鉀類(lèi)煙葉的五大致香物質(zhì)中除葉綠素降解產(chǎn)物外，其他致香物質(zhì)含量均高于中、低鉀類(lèi)煙葉。王林等（2019）研究了烤煙煙葉化學(xué)成分與酸性致香物質(zhì)的關(guān)系，結(jié)果表明酸性致香物質(zhì)整體上與總植物堿、氯、總氮、蛋白質(zhì)、還原糖、鉀、總糖和醚提取物呈正相關(guān)。褚繼登等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，煙葉香氣量受糖堿比影響較大，隨糖堿比上升，香氣量呈上升趨勢(shì)。【本研究切入點(diǎn)】前人關(guān)于雪茄茄衣內(nèi)在品質(zhì)的研究主要集中在各種措施對(duì)煙葉化學(xué)成分和香氣物質(zhì)含量的影響（徐世杰等，2016；杜佳，2017；萬(wàn)德建等，2018；郭文龍等，2021），而對(duì)二者相互關(guān)系的研究較少。掌握各類(lèi)香氣物質(zhì)隨化學(xué)成分變化的趨勢(shì)，有助于通過(guò)調(diào)控化學(xué)成分以提高目標(biāo)香氣物質(zhì)含量。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】通過(guò)測(cè)定國(guó)產(chǎn)馬杜羅茄衣煙葉化學(xué)成分，采用相關(guān)分析及回歸分析方法，探究化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)含量的關(guān)系，旨在探討中性香氣物質(zhì)含量隨化學(xué)品質(zhì)指數(shù)的變化規(guī)律，以期為國(guó)產(chǎn)雪茄茄衣的可用性評(píng)價(jià)和工業(yè)使用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試煙葉品種為HN-2，產(chǎn)地為海南儋州，2019年調(diào)制下架后進(jìn)行分級(jí)，取馬杜羅茄衣等級(jí)煙葉依據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行回潮、堆垛、發(fā)酵、翻垛，70 d后完成深度發(fā)酵。選取7個(gè)有代表性的發(fā)酵后煙垛進(jìn)行取樣，每垛上、中、下部各取1份，共21份樣品。

1.2 測(cè)定方法

1.2.1 常規(guī)化學(xué)成分測(cè)定 水溶性總糖、煙堿、總氮、鉀和氯含量分別依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T 159—2002《煙草及煙草制品 水溶性糖的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》、YC/T 468—2013《煙草及煙草制品 總植物堿的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)（硫氰酸鉀）法》、YC/T 161—2002《煙草及煙草制品 總氮的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》、YC/T 217—2007《煙草及煙草制品 鉀的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》、YC/T 162—2011《煙草及煙草制品 氯的測(cè)定 連續(xù)流動(dòng)法》，使用流動(dòng)分析儀測(cè)定。計(jì)算糖堿比（水溶性總糖/煙堿）、糖氮比（水溶性總糖/總氮）、氮堿比（總氮/煙堿）和鉀氯比（鉀/氯）。

1.2.2 中性香氣成分測(cè)定 采用美國(guó)HP5890-5972氣質(zhì)聯(lián)用儀對(duì)煙葉樣品進(jìn)行中性香氣成分定性分析。色譜條件：色譜柱HP-5（60 m×250 μm×0.25 μm）；載氣He，流速0.8 mL/min；進(jìn)樣口溫度250 ℃，傳輸線(xiàn)溫度280 ℃；離子源溫度177 ℃；升溫程序?yàn)樵?0 ℃保留2 min，然后以8 ℃/min的速度升至240 ℃，保留15 min，不分流進(jìn)樣，進(jìn)樣量1 μL，電離能70 eV，電離方式為EI；質(zhì)量數(shù)范圍為35～500 amu；用NIST02譜庫(kù)檢索定性；采用內(nèi)標(biāo)法定量（李玲燕等，2015）。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2016進(jìn)行整理，采用SPSS 22.0進(jìn)行相關(guān)分析和回歸分析。其中，分別以所測(cè)樣品糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比4個(gè)化學(xué)品質(zhì)指數(shù)為自變量，各類(lèi)香氣物質(zhì)含量為因變量進(jìn)行回歸分析，分別構(gòu)建線(xiàn)性、二次項(xiàng)、符合、增長(zhǎng)、對(duì)數(shù)、立方、S型、指數(shù)、Logistic、冪、逆模型等函數(shù)關(guān)系，從中選出＜0.05且最大者，得到雪茄馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與香氣物質(zhì)含量的最優(yōu)回歸方程（劉春奎等，2019）。

2 結(jié)果與分析

2.1 馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)含量的變異

從表1可看出，馬杜羅茄衣煙葉化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性致香成分的變異范圍較大，變異系數(shù)范圍為0.12～0.50，均屬于中等變異程度（劉新民，2004）。在化學(xué)品質(zhì)指數(shù)中，氮堿比變異系數(shù)最小，為0.12，說(shuō)明其穩(wěn)定性較好；鉀氯比變異系數(shù)最大，為0.32，穩(wěn)定性較差。茄衣煙葉的中性香氣物質(zhì)參照趙銘欽等（2008）的方法，依據(jù)與前體物的關(guān)系分為苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、棕色化反應(yīng)產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物、類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物及新植二烯五大類(lèi)。

其中，苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物主要包括苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛和苯乙醇，其在所測(cè)樣品中的總含量范圍在18.91～52.41 μg/g；棕色化反應(yīng)產(chǎn)物包括糠醛、糠醇、5-甲基糠醛、3,4-二甲基-2,5-呋喃二、2-乙酰基呋喃和2-乙?；量?，是由糖和氨基酸進(jìn)行美拉德反應(yīng)所產(chǎn)生的香氣成分，其總含量平均值為22.23 μg/g，在各類(lèi)香氣物質(zhì)中含量最低；類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物主要成分為茄酮，是煙葉腺毛分泌物降解后產(chǎn)生的揮發(fā)性香氣物質(zhì)，在所測(cè)樣品中平均含量為52.13 μg/g，高于苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物和棕色化反應(yīng)產(chǎn)物；類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物主要包括多個(gè)巨豆三烯酮異構(gòu)體、法尼基丙酮、β-大馬酮和二氫獼猴桃內(nèi)脂，其變異系數(shù)在各類(lèi)香氣物質(zhì)中最高，為0.50，說(shuō)明其含量在不同樣品間差異較大。新植二烯含量在中性香氣物質(zhì)中明顯高于其他種類(lèi)，因此單列為一類(lèi)，其本身香氣較弱，香氣閾值較高，但通過(guò)降解可轉(zhuǎn)化為其他小分子成分，在所測(cè)樣品中含量范圍為252.91～647.85 μg/g。所測(cè)樣品的中性香氣物質(zhì)總量變異范圍為376.37～935.85 μg/g，變異系數(shù)為0.24。

2.2 馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)含量的相關(guān)性

在樣品中共檢測(cè)出30種中性香氣物質(zhì)，對(duì)馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與各類(lèi)中性香氣物質(zhì)進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果（表2）顯示，糖堿比與苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、新植二烯和中性香氣物質(zhì)總量呈顯著正相關(guān)（＜0.05，下同），與類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物含量呈極顯著正相關(guān)（＜0.01，下同）；此外，糖堿比與苯甲醛等13種香氣物質(zhì)的含量呈顯著或極顯著相關(guān)，除與巨豆三烯酮1和巨豆三烯酮3含量為負(fù)相關(guān)外，其余均為正相關(guān)，說(shuō)明糖堿比與中性香氣成分含量存在密切關(guān)系。糖氮比與苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物和類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物含量呈極顯著正相關(guān)，與新植二烯含量和中性香氣物質(zhì)總量呈顯著正相關(guān)；此外，糖氮比與β-大馬酮等8種香氣物質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，與2,6-壬二烯醛等5種香氣物質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)。在各類(lèi)香氣成分中，氮堿比和鉀氯比僅與類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.566和-0.574，與其他類(lèi)型香氣成分含量的相關(guān)性均不顯著（＞0.05）。就各類(lèi)香氣物質(zhì)而言，氮堿比與5-甲基糠醛含量呈顯著正相關(guān)，與巨豆三烯酮的3種異構(gòu)體含量呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)；鉀氯比與香葉基丙酮含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與二氫獼猴桃內(nèi)脂含量及巨豆三烯酮的2種異構(gòu)體含量呈顯著負(fù)相關(guān)?？傮w而言，在化學(xué)品質(zhì)指數(shù)中，糖堿比和糖氮比與中性香氣物質(zhì)總量的關(guān)系較密切。

2.3 馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)含量的回歸分析

將糖堿比等化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與各類(lèi)香氣物質(zhì)含量進(jìn)行回歸分析，得到相應(yīng)的回歸方程，對(duì)回歸方程求值并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，由表3結(jié)果可知，糖堿比與苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量呈顯著線(xiàn)性關(guān)系，與類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物含量呈極顯著線(xiàn)性關(guān)系，說(shuō)明在所測(cè)樣本糖堿比分布范圍（0.28～0.59）內(nèi)，苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量持續(xù)升高。糖氮比與苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量均呈極顯著二次曲線(xiàn)相關(guān)關(guān)系，分別為0.557、0.451、0.473和0.489；對(duì)回歸方程進(jìn)一步分析表明，在所測(cè)樣本糖氮比分布范圍（0.39～0.73）內(nèi)，隨著糖氮比升高，苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量均先降低再升高，分別在糖氮比為0.49、0.47、0.56和0.51時(shí)達(dá)最低值。在各類(lèi)中性香氣物質(zhì)中，氮堿比僅與類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量呈極顯著二次曲線(xiàn)相關(guān)關(guān)系，回歸方程為=1442.100-2737.201+1390.701（=0.410，=0.009），說(shuō)明在所測(cè)樣本氮堿比分布范圍（0.66～1.04）內(nèi)，隨著氮堿比增加，類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量先降低再升高，最低值時(shí)氮堿比為0.93。鉀氯比與類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量呈極顯著線(xiàn)性相關(guān)關(guān)系，回歸方程為=-19.762+218.492（=0.329，=0.006），表明在所測(cè)樣本鉀氯比分布范圍（2.59～9.36）內(nèi)，隨著鉀氯比增加，類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量顯著降低。

3 討論

煙草與其他作物注重產(chǎn)量表現(xiàn)不同，生產(chǎn)中主要強(qiáng)調(diào)綜合品質(zhì)，因此其工業(yè)可用性受到多種化學(xué)成分含量和比例的共同影響（趙曉丹等，2012）。雪茄煙對(duì)香氣要求較高，研究雪茄煙葉香氣物質(zhì)含量對(duì)判斷煙葉品質(zhì)有重要參考作用（徐世杰，2016）。馬杜羅茄衣為達(dá)到加深顏色、提升醇厚感的目的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、深度的發(fā)酵，內(nèi)在化學(xué)成分和香氣物質(zhì)的含量和比例與發(fā)酵前相比有明顯不同（莫嬌，2017）。煙葉香氣物質(zhì)含量與其香氣質(zhì)量密切相關(guān)，通過(guò)分析煙葉香氣物質(zhì)含量，可對(duì)煙葉質(zhì)量進(jìn)行比較客觀(guān)準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)（趙銘欽等，2009）。

總糖和煙堿是影響煙葉品質(zhì)的主要因素之一，不僅影響煙葉酸堿平衡，且糖堿比可較好地體現(xiàn)煙葉吃味和刺激性間的協(xié)調(diào)程度（夏冰冰等，2015）。本研究結(jié)果表明，糖堿比與馬杜羅茄衣煙葉中苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量關(guān)系密切，均呈顯著線(xiàn)性關(guān)系，說(shuō)明較高的糖堿比有利于中性香氣物質(zhì)含量提高，與趙銘欽等（2009）的研究結(jié)果一致。前人研究結(jié)果表明煙葉糖含量與吸味品質(zhì)呈正相關(guān)（李東亮和許自成，2007），煙堿含量與吸味品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)（黃新杰等，2006），但糖堿比過(guò)高時(shí)會(huì)降低煙氣濃度和滿(mǎn)足感（喻奇?zhèn)サ龋?015）。此外，由于雪茄煙調(diào)制方法的不同，雪茄煙葉水溶性糖含量明顯低于其他類(lèi)型煙葉，且煙堿含量偏高（張銳新，2018）。因此，今后對(duì)于雪茄茄衣煙葉適宜的糖堿比范圍還需進(jìn)一步探索。

糖氮比可在一定程度上反映煙氣中酸性物質(zhì)與堿性物質(zhì)的平衡情況（王鵬等，2010），且與煙葉質(zhì)量等級(jí)呈較高的正相關(guān)關(guān)系（王超等，2021）。本研究結(jié)果表明，糖氮比與苯丙氨酸轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、類(lèi)西柏烷降解產(chǎn)物和新植二烯含量及中性香氣物質(zhì)總量均呈極顯著二次曲線(xiàn)相關(guān)關(guān)系，隨著糖氮比的升高其含量先降低再升高。這可能是由總氮含量對(duì)香氣物質(zhì)的影響所引起的，煙株在較低的氮素水平下，葉片上腺毛密度大，香氣物質(zhì)含量較高，隨著氮素水平提高，煙葉總氮含量增加，腺毛分泌能力有所提高，但密度減小，香氣物質(zhì)含量先增高后降低（史宏志等，2009）。因此，在茄衣生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)注重控制氮肥施用量，以保持糖氮比在適宜水平。

煙葉氮堿比一般為略小于1時(shí)為最佳，高于1時(shí)會(huì)造成香氣量、勁頭、濃度等指標(biāo)得分降低（徐興陽(yáng)等，2019）。本研究表明，海南馬杜羅茄衣氮堿比平均值為0.79，協(xié)調(diào)性較好。回歸分析結(jié)果表明，氮堿比與類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物呈極顯著二次相關(guān)關(guān)系，隨著氮堿比增加，類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量先降低再升高。該結(jié)果與史宏志等（2009）的研究結(jié)果存在差異，究其原因可能是由于煙草種類(lèi)及調(diào)制方式不同，雪茄煙葉煙堿含量一般高于烤煙，不同水平的氮堿比代表的內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)性也存在差異。

高檔手卷雪茄中不能添加助燃劑等成分，在抽吸時(shí)既要求其陰燃持火力強(qiáng)，又能逐漸熄滅（莫嬌等，2016），因此對(duì)煙葉的鉀氯比要求較高。馬杜羅茄衣煙葉鉀氯比平均值為5.18，變異系數(shù)較低，屬于較優(yōu)水平?；貧w分析結(jié)果表明鉀氯比僅與類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量呈顯著線(xiàn)性相關(guān)關(guān)系，且隨著鉀氯比升高，類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量逐步降低，與高娟娟（2017）的研究結(jié)果不同，其原因可能是由于馬杜羅茄衣均經(jīng)長(zhǎng)期深度發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中各類(lèi)揮發(fā)性物質(zhì)逐步損失，而鉀的絕對(duì)含量變化較?。◤堎环f

等，2020），因此在所測(cè)樣品中，鉀氯比越高的煙葉類(lèi)胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量越低。

化學(xué)成分和中性香氣物質(zhì)含量是煙葉香吃味形成的關(guān)鍵因素，其各組分含量及比例的協(xié)調(diào)性影響著煙葉的內(nèi)在品質(zhì)和工業(yè)可用性。然而，目前關(guān)于雪茄煙葉的化學(xué)品質(zhì)指標(biāo)適宜范圍尚未有權(quán)威文獻(xiàn)給出明確結(jié)論。不同產(chǎn)區(qū)間雪茄煙葉化學(xué)成分含量有明顯差異（王玉華等，2014）。前人研究表明，四川產(chǎn)區(qū)雪茄煙煙堿含量在1%左右，海南雪茄煙煙堿含量可達(dá)5%～8%，而總氮含量均在5%左右（丁寧等，2021；盧瑞琳等，2021），這使得兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的氮堿比差異較大，但不能認(rèn)為某一產(chǎn)區(qū)的氮堿比偏高或偏低，不同產(chǎn)區(qū)在不同化學(xué)成分范圍內(nèi)均有高品質(zhì)煙葉，煙葉各有其特色；同時(shí)，這種特色上的差異在雪茄煙不可外加香原則的束縛下，為工業(yè)企業(yè)的配方設(shè)計(jì)提供了豐富性。

由于茄衣煙葉特殊的使用方式，其內(nèi)在成分及感官質(zhì)量的重要性通常被忽視。雪茄煙的純天然、無(wú)添加等特點(diǎn)使其香吃味完全來(lái)自于煙葉內(nèi)在成分的熱分解和遷移（王安然等，2021），因此馬杜羅茄衣對(duì)煙支品質(zhì)的貢獻(xiàn)并不局限于外觀(guān)質(zhì)量上。具備優(yōu)良感官品質(zhì)的茄衣也是對(duì)茄芯香吃味的重要補(bǔ)充。通過(guò)研究馬杜羅茄衣中化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣成分的相互關(guān)系，有助于今后對(duì)判斷煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性及優(yōu)質(zhì)茄衣特征成分的進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

馬杜羅茄衣化學(xué)品質(zhì)指數(shù)與中性香氣物質(zhì)密切相關(guān)，利用回歸模型可判斷香氣物質(zhì)隨化學(xué)品質(zhì)指數(shù)的變化趨勢(shì)，對(duì)馬杜羅茄衣品質(zhì)調(diào)控及協(xié)調(diào)性研究具有重要參考價(jià)值。