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      上海,全球咖啡館最密集的城市

      2022-09-05 15:19:06土井教之
      環(huán)球時報 2022-09-05
      關(guān)鍵詞:連鎖店熱潮咖啡館

      土井教之

      日本《日經(jīng)亞洲評論》9月4日文章,原題:上海成為世界上咖啡館最密集的城市在向來以茶文化為主的中國,一場開辦咖啡館的熱潮正席卷全國。2021年一項調(diào)查顯示,上海成為世界上咖啡館“最擁擠”---總量最多的城市:6913家,超過東京和倫敦。按照國際會計師事務(wù)所德勤發(fā)布的報告,中國每年人均飲用9杯咖啡,遠不能與韓國(367杯)和美國(329杯)相提并論。然而,中國的咖啡市場規(guī)模有望在2023年擴大到1806億元人民幣。

      是什么促使人們在中國開這么多咖啡館?一個答案是頗有抱負的年輕人嘗試通過開咖啡館來實現(xiàn)夢想。1993年出生的宋偉哲(音)、就是其中一員。2017年他在上海開辦郵局咖啡鋪,占地僅1平方米。他之所以開一家小店,是因為當(dāng)時僅有3萬元人民幣的創(chuàng)業(yè)費。作為最小的咖啡館,他的店備受歡迎,人們甚至愿在店外排隊等候。如今他正在朋友的咖啡館里幫忙,并準備開家新店。

      某品牌咖啡連鎖店的創(chuàng)始人韓玉龍是中國人實現(xiàn)此類夢想的良好例證。他從在上海鬧市區(qū)一條小巷內(nèi)開了家2平方米的咖啡館做起,成功地將業(yè)務(wù)擴展到全中國各地。2021年他的公司獲得投資,成為獨角獸企業(yè),是中國咖啡館行業(yè)的代表。

      隨著房價飆升導(dǎo)致收入差距擴大,一些缺乏特殊技能或未受高等教育的中國年輕人感覺越發(fā)無助。對這些人來說,開家咖啡館似乎是實現(xiàn)夢想的捷徑。當(dāng)然,要想真正在市場中獲得成功并非易事。由于無法有別于大型連鎖店,許多咖啡館因無法盈利不得不短期內(nèi)關(guān)閉??Х瑞^熱潮似乎也是中國自身的寫照:一個在激烈競爭中不斷增長的國度。▲(作者土井教之,崔曉冬譯)

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