共和縣有機枸杞產業(yè)現狀與發(fā)展建議

王 震，楊景云，王 龍，劉芷含

（青海師范大學 地理科學學院，810008，青海西寧）

有機枸杞產業(yè)是青海省實施“生態(tài)立省戰(zhàn)略”的重要支柱產業(yè)，發(fā)展有機枸杞產業(yè)是扎實推進生態(tài)建設并兼顧農民收益的重要措施。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，該產業(yè)在共和縣得到了長足發(fā)展，在脫貧攻堅過程中發(fā)揮了巨大的作用。共和縣位于青海省東北部，自然地理條件獨特，適宜種植枸杞。目前，共和縣枸杞種植面積已達到1 890 hm2，預計年產干果4 394 t 。但是隨著規(guī)模的不斷擴大和產業(yè)水平的不斷提升，共和縣枸杞產業(yè)發(fā)展中也存在著一些亟待解決的問題。本文旨在分析共和縣有機枸杞產業(yè)的發(fā)展現狀，探討枸杞產業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，提出促進共和縣枸杞產業(yè)發(fā)展的建設性意見。同時，研究共和縣枸杞產業(yè)的發(fā)展，不僅對共和縣的發(fā)展意義重大，對整個青海省地區(qū)的有機枸杞發(fā)展也有較好的借鑒作用。

1 共和縣枸杞產業(yè)發(fā)展現狀

1.1 共和縣枸杞栽培規(guī)模

共和縣位于青海省東北部，干旱少雨，日照充足，晝夜溫差大，其獨特的氣候條件，使得共和縣枸杞鮮果玲瓏剔透，品質優(yōu)良。據測定，共和枸杞含多種維生素和人體所必需的18 種氨基酸，在醫(yī)用、保健功能中起關鍵作用的枸杞多糖高達8.3%，顯著高于寧夏、內蒙、新疆等地枸杞，是中國最優(yōu)質的枸杞之一[1]。截至2020 年，共和縣枸杞面積達到1 890 hm2，其中有機枸杞1 738.7 hm2，占共和縣總種植面積的92%，預計年產干果4 394 t，平均單產為2.325 t/hm2。

1.2 共和縣枸杞加工業(yè)發(fā)展情況

共和縣從事枸杞深加工的企業(yè)主要有共和縣玉苗產業(yè)有限責任公司和青海吉祥聚福生物科技有限公司。其中，共和縣玉苗產業(yè)有限責任公司在現有種植基地的基礎上，新建海南藏族自治州綠色產業(yè)發(fā)展園區(qū)枸杞系列產品深加工建設項目，項目總投資9 282.453萬元，占地面積6.7 hm2。開設有機枸杞干果加工、枸杞酒釀造、枸杞蜂蜜加工、有機無果枸杞芽茶加工等生產線，研發(fā)生產有機枸杞產品4 種，注冊商標為 “嘉杞寶”。企業(yè)的主導產品紅果枸杞已有569 項指標達到有機枸杞的質量標準，被認證為BCS 有機產品。

1.3 共和縣有機枸杞認證情況

共和縣枸杞產業(yè)正在逐步向有機枸杞產業(yè)過渡。目前，共和縣主導產品紅果枸杞多數已被認證為BCS 有機產品。根據西寧海關的公開數據顯示，2019 年，海南藏族自治州共和縣有1 738.7 hm2枸杞達到標準通過有機枸杞的認證，占青海省有機枸杞的19.35%，在所有參與此次有機枸杞認證的地區(qū)中位居第二（如圖1 所示），相較于格爾木有機枸杞的種植面積多出702 hm2，有著較好的發(fā)展前景。而且人們隨著生活水平質量的提高，對綠色、安全、營養(yǎng)食品的追求穩(wěn)步上升，共和有機枸杞將迎來更加廣闊的市場，獲得更加豐厚的收益。

圖1 2019 年青海省枸杞主產區(qū)通過有機枸杞論證的面積

2 產業(yè)優(yōu)勢

2.1 地理位置優(yōu)越

共和縣位于青藏高原，海拔2 300～3 000 m，日照時間長，太陽輻射強，降水量穩(wěn)定，外在條件是十分適合枸杞種植的。共和縣枸杞種植基地又遠離喧鬧的工業(yè)區(qū)，受其影響造成的大氣污染、水資源污染、土壤污染等問題較少，對有機枸杞生產非常有利，是一個良好的有機農業(yè)生產的獨立地理單元。

2.2 品質較佳

共和縣枸杞多數為有機枸杞，提倡保持原生態(tài)且無化學物質殘留。因此相比較于普通枸杞，更加綠色、天然、健康，也含有較多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。此外，共和縣冷涼的氣候條件使病蟲害滋生蔓延的速率較低，保證了枸杞不受大面積病蟲害的影響，所生產枸杞的產量可以得到保證，品質也更加優(yōu)良。

2.3 生態(tài)效益顯著

近年來，共和縣的沙漠化日益嚴重，已經成為中國西北地區(qū)沙塵暴肆虐的一大策源地[2]。枸杞作為一種生態(tài)經濟樹種，其發(fā)芽能力強、根系發(fā)達，可對防沙治沙、涵養(yǎng)水源起到關鍵作用，可以一定程度上抑制共和縣沙漠化加劇的問題。目前，共和縣種植企業(yè)積極響應政府號召，秉持著“生態(tài)環(huán)境綜合治理為本、大力發(fā)展高效經濟林業(yè)”的理念，在土地沙化嚴重的附近地區(qū)建立枸杞種植基地，大規(guī)模規(guī)范化種植枸杞，既能給共和縣帶來經濟效益，也對該地區(qū)固沙防風、生態(tài)環(huán)境的改善起到顯著作用。

2.4 深加工優(yōu)勢凸顯

該地區(qū)枸杞產業(yè)發(fā)展初期，加工產業(yè)鏈短，附加值低，所產枸杞主要以干果形式出售，價格相對較低。針對上述問題，共和縣龍頭企業(yè)積極引領，力求研發(fā)多種枸杞產品，打造了有機枸杞干果加工、枸杞酒釀造、枸杞蜂蜜加工、有機無果枸杞芽茶加工生產線，完善產品深加工鏈，將資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，帶來高收益。同時，共和縣枸杞為有機枸杞，在施肥、防御病蟲害及樹苗疾病方面只使用有機肥和石硫合劑。合理施加有機肥，對土壤結構的改良及肥力的提升、作物品質的提高有重要作用[3-4]，因此該地區(qū)也建設了有機肥標準化加工車間1 個，年加工2 萬t 有機肥，主要向各大有機枸杞種植基地供應肥料。

3 現存問題

3.1 優(yōu)良品種選育滯后，經營管理技術不成熟

共和縣的枸杞種植基地在進行育苗栽培時，多選用“寧杞7 號”，最老樹齡為15 年，已進入衰老期。馬潔等的研究表明，當枸杞樹苗的樹齡達到衰老期時，果實品質會下降[5]，應及時更換。近年來，青海省農林科學院等進行了枸杞優(yōu)良品種的選育研究，如“紫杞”和“青杞”系列品種[6]，但這些更加優(yōu)良的枸杞品種沒有及時地應用到共和縣枸杞生產中，科技成果沒有轉換為實際效益。

經實地調查發(fā)現，共和縣枸杞產業(yè)仍存在種植技術不規(guī)范、經營管理粗放的問題，進一步造成單產下降、枸杞果的質量差。例如，在喬夫旦村的一個種植基地，枸杞病蟲害防治措施沒有系統(tǒng)規(guī)范化、勞動力成本控制不當等，導致經濟效益不顯著，最終投資商撤資，出現大片枸杞樹苗荒廢、無人管理的情況，使該地枸杞林大面積荒廢，前期資金和人工投入付之東流。

3.2 灌溉方式不合理

魏婷婷、吳波等人的研究發(fā)現，共和縣土壤中沙粒含量高[7]。如果采用滴灌，細沙會堵住管口。由于枸杞苗行距小，噴灌時水壓過大會將樹苗折斷。同時又鑒于滴灌和噴灌成本高，共和縣枸杞地主要采用大水漫灌的灌溉方式。這種灌溉方式雖然可以滿足枸杞樹苗對水的需求，但管理粗放，農田灌溉水利用系數低[8]。此外，共和縣氣候干旱，生態(tài)環(huán)境脆弱，是我國典型的荒漠化地區(qū)之一，對水資源的不合理利用，極可能導致地下水位降低、荒漠化程度加劇。長期使用這種灌溉方式，也易導致出現土壤肥力下降、土壤板結、農作物吸收的水分不均勻等問題[9]。

3.3 勞動力缺少，且成本高

成熟期的枸杞果實飽滿，機械采摘易使果實掉落損傷，因此采摘方式以人工采摘為主。枸杞一般在7 月結果，8 月進行采摘，在此期間需要大量的勞動力。經實地調查得知，共和縣枸杞的采摘費用約為3 元/kg，平均每人每天可采摘80 kg，勞務費約為240 元。除此之外，枸杞種植地會在4—8 月進行人工除草，每年3 次，除草全程不使用化學藥劑，加大了人工勞動成本。

共和縣枸杞種植地區(qū)人口密度低，多為牧民。而枸杞盛果期在短時間內需要大量的采摘人員進行采摘，當地勞動力難以滿足枸杞采摘的需求，要從外地引入勞動力。鑒于外地務工人員勞動費高于本地務工人員，又增大了枸杞企業(yè)的采摘成本。綜上，共和縣勞動力短缺，極大地限制了該地區(qū)枸杞產業(yè)的發(fā)展。

3.4 品牌效益不夠凸顯

共和縣有機枸杞的氨基酸和維生素含量高于寧夏枸杞，但消費者往往更認可寧夏枸杞和柴達木枸杞。主要原因是共和縣枸杞雖已形成了“嘉杞寶”“吉祥杞”兩個品牌，但其認可度低，在全省乃至全國沒有一定的影響力。而寧夏枸杞發(fā)展歷史悠久，是世界一大枸杞生產基地，其枸杞品牌在消費者心中的綜合形象佳，美譽度高，在全國有著很高的知名度。柴達木枸杞則憑借著自身的區(qū)位優(yōu)勢和政府的大力扶持，具有一定的知名度。相比較之下，共和縣枸杞由于品牌效益不夠凸顯，直接造成了該地枸杞市場競爭力弱，無法在國內市場立足，是制約該地枸杞產業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

3.5 市場開拓不足

共和縣部分枸杞企業(yè)所生產的有機枸杞產品一部分用于出口美國、歐盟等國家，另一部分在國內銷售。國內銷售有線上和線下兩種銷售形式：線上銷售主要在天貓旗艦店和阿里巴巴網店進行銷售，但其銷售數據表明，共和縣有機枸杞在國內的銷售量并不樂觀，專賣店在國內沒有打出市場；線下銷售，通常將枸杞發(fā)往本地實體店鋪的經銷商，銷售渠道較為單一。

4 發(fā)展對策

4.1 加強科技培訓，重視優(yōu)良品種的選育工作

共和縣枸杞種植人員多為農民，他們根據近些年的種植經驗，總結出了一套自己的種植方法。但對于枸杞種植過程中出現的各種栽培和病蟲害等問題，經驗并不適用于所有的情況，難免會出現紕漏。因此，可以在共和縣種植基地中成立專業(yè)技術服務指導站，邀請枸杞栽培和病蟲害防治專家來進行指導，將理論知識與生產實踐相結合，培養(yǎng)一批懂理論、會技術、能實干的人員。同時，更要重視優(yōu)良品種的選育，它從本質上影響著枸杞的產量和質量，枸杞企業(yè)要積極關注高校和研究院關于枸杞優(yōu)良樹種的研究，并與之建立合作關系，將科技成果轉化為實際效益，實現經濟效益的增長。

4.2 可嘗試采用隔溝交替的灌溉方式

我國水資源短缺，人均擁有量低，在任何地區(qū)都應做到節(jié)約用水，構建全民節(jié)水型社會。在農業(yè)灌溉方面更應如此，因此在該地枸杞的實際灌溉中，要逐步改變大水漫灌的方式，采用更為節(jié)水的灌溉方式。例如，可嘗試采用隔溝交替的灌溉技術，這是通過改善作物根信號功能、光合作用、蒸騰作用和氣孔導度等生理特性，提高作物產量的一項高效節(jié)水灌溉技術[10]；而且徐青通過研究不同灌溉方式對寧夏枸杞果實主要品質的影響得出，隔溝交替灌溉不僅能夠節(jié)約水資源，還可以提高枸杞的產量和質量，是一種經濟有效的灌溉方法[11]。在共和縣嘗試采用隔溝交替的灌溉方式，可以作為提升枸杞產量和質量的一種途徑。

4.3 加大政策扶持力度，積極引進勞動力

枸杞在種植之初，產量不高，并不能取得良好的經濟效益，企業(yè)在前期需要大量的投入，若出現突發(fā)狀況，很容易出現流動資金不足、難以支撐運轉經營的問題。政府對此應加大對產業(yè)發(fā)展的金融支持，對于枸杞種植企業(yè)提供低息貸款和適當減少稅收等政策支持，待枸杞完全進入盛果期，可減小扶持力度。而針對勞動力缺少這一問題，企業(yè)應通過官網、公眾號等，及時發(fā)布枸杞采摘用工信息，積極引進省內外枸杞采摘人員。政府也應出臺相應政策，鼓勵鄰近地區(qū)富余勞動力參與枸杞采摘工作，保障外來務工人員的飲食和住宿條件，促使枸杞企業(yè)與勞動力富集地區(qū)建立長期協(xié)作關系，有效解決枸杞采摘的缺工問題。

4.4 嚴把枸杞質量，提升品牌知名度

共和縣枸杞多數為有機枸杞，綠色、天然、營養(yǎng)價值高是共和枸杞的一大優(yōu)勢，也是打開市場的重要“法寶”。企業(yè)在枸杞的種植和加工過程中，一定要嚴格把控枸杞的質量，遵守國內、國際關于有機枸杞的質量標準，對有機枸杞進行篩選，將一些達不到有機枸杞標準的枸杞進行剔除。在消費者心中樹立共和縣枸杞的良好品牌形象，使消費者食用放心、舒心，將“嘉杞寶”“吉祥杞”打造為有機枸杞的代表品牌。除此之外，部分枸杞種植基地可與旅游業(yè)相結合，建設有機枸杞種植示范基地，提倡鄉(xiāng)村旅游，進而大力推廣有機枸杞品牌，提升品牌知名度。

4.5 擴展銷售渠道和營銷網絡

共和縣有機枸杞應以“綠色有機” 為特色、“養(yǎng)生保健”為定位，進一步開拓有機枸杞國內外營銷市場。共和縣的枸杞企業(yè)一方面應積極與社群團購合作，增加穩(wěn)定的用戶群體，拓展銷售區(qū)域；另一方面也可以發(fā)展代理銷售，代理可以自己發(fā)展下線，拓展銷售渠道，逐步打開市場。同時在當今互聯網快速發(fā)展的時代，各大行業(yè)也迎來新的機遇和挑戰(zhàn)，企業(yè)要學會借助短視頻平臺進行推廣，通過發(fā)布創(chuàng)意短視頻或直播的方式來吸引和擴大消費群體，以此來提高產品銷售量。隨著信息時代的高速發(fā)展，高原有機、綠色的生態(tài)農林產品在國內外的知名度將會越來越高，有機枸杞的需求也會越來越大，共和縣的枸杞企業(yè)要抓住機遇，努力將枸杞產業(yè)做大做強。

5 結語

有機枸杞產業(yè)是共和縣農業(yè)發(fā)展的一大特色，對該地鄉(xiāng)村振興和經濟發(fā)展有著至關重要的作用，對抑制共和地區(qū)沙漠化也有著特殊意義。為進一步推動共和縣枸杞產業(yè)的發(fā)展，建議政府加大對枸杞產業(yè)的扶持力度，枸杞企業(yè)加強對枸杞種植人員的科技培訓，選用最新的科研成果，嚴格把關枸杞質量，提升品牌知名度，拓展銷售渠道和銷售網絡。政府和企業(yè)加強交流，共同努力，使共和縣枸杞產業(yè)發(fā)揮更大的經濟價值和生態(tài)價值。