食用菌產(chǎn)業(yè)助力貴州鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢研究

吳伊璇，孫國斌

（貴州大學 經(jīng)濟學院，550025，貴州貴陽）

食用菌具有點木（草）成金、化害為利、變廢為寶的產(chǎn)業(yè)特點，是貴州省的12 個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，其生產(chǎn)成本低、周期短、效益高，在貴州省資源循環(huán)再利用、創(chuàng)造生態(tài)效益、促進農(nóng)民增收方面取得了極大的成效，累計帶動55.5 萬貧困人口脫貧，占全省脫貧總?cè)藬?shù)的11.1%，助力貴州打贏了2020 年的脫貧攻堅戰(zhàn)。[1]

2021 年春節(jié)前夕，習近平總書記視察貴州并發(fā)表重要講話，希望貴州“在新時代西部大開發(fā)上闖新路，在鄉(xiāng)村振興上開新局，在實施數(shù)字經(jīng)濟戰(zhàn)略上搶新機，在生態(tài)文明建設上出新績”。貴州省圍繞“四新”主攻“四化”，構(gòu)建“三大體系”，把大力推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作為主攻方向，著力促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。進入“十四五”發(fā)展階段，貴州省以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局作為工作重點內(nèi)容，牢牢守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，扎實做好鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

1 政策規(guī)劃導向顯著

國家和地方層面相繼出臺了相應重大政策，聚焦貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果，蓄力鄉(xiāng)村振興，打造鄉(xiāng)村振興的先行示范區(qū)?！秶鴦赵宏P于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》（國發(fā)〔2022〕2 號）提出要大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，做優(yōu)做精特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，提高重要農(nóng)產(chǎn)品標準化、規(guī)模化、品牌化水平，這些指示為食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。《貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2022 年）》 提出在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的過程中要堅持高位推動，強化組織保障；狠抓基地建設，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；強化主體培育，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化品牌建設。《關于加快山地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢單品、優(yōu)勢區(qū)域，要求因地制宜發(fā)展縣域主導產(chǎn)業(yè)，提高規(guī)?；胶彤a(chǎn)業(yè)集中度，加強特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設，做優(yōu)做強大宗食用菌，做特做精特色珍稀食用菌；到2025 年貴州省食用菌種植規(guī)模達到55 億棒（萬畝），打造優(yōu)質(zhì)竹蓀產(chǎn)業(yè)集群和南方高品質(zhì)夏菇主產(chǎn)區(qū)，建設食用菌產(chǎn)業(yè)大省。貴州省第十三次黨代會強調(diào)，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設，樹立大食物觀，持續(xù)壯大12 個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展特色林業(yè)和林下經(jīng)濟，著力提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率。從國家到省有關農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)尤其是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件（如表1 所示），無不彰顯了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)對貴州鄉(xiāng)村振興的重要意義，而食用菌產(chǎn)業(yè)作為貴州的特色產(chǎn)業(yè)，也為貴州省的鄉(xiāng)村振興綿綿助力。

表1 國家和省相關食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策文件

2 獨特自然資源支撐

貴州省以栽培食用菌的獨特自然資源優(yōu)勢作為鄉(xiāng)村振興的切入口和動力引擎。貴州屬于亞熱帶濕潤季風氣候類型，大部分地區(qū)年均溫度14～16 ℃，年平均降水量1 195.4 mm，環(huán)境中的相對濕度常年在85%以上，日照僅1 200～1 500 h，日照率在25%～30%，是各種食用菌生長的“天然大棚”。[2]并且，貴州地處云貴高原東部，平均海拔在1 100 m 左右，境內(nèi)重巒疊嶂，氣溫的垂直變化明顯，適應多種食用菌的生長；林業(yè)用地面積占全省土地面積的64.71%，大量林木撫育、修剪產(chǎn)生的廢棄枝條，也為食用菌栽培提供了豐富的培養(yǎng)原料。

貴州是典型的喀斯特地貌地區(qū)，土層比較薄，水土流失嚴重，耕地面積較少。但是，食用菌依托貴州優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境，使得單位面積凈產(chǎn)值是其他農(nóng)作物的幾倍到幾十倍（如圖1 所示），在相同的耕地面積下可以獲得更多的利潤，在經(jīng)濟上具有較大的比較優(yōu)勢。栽培食用菌可以有效提高土地效益、節(jié)約土地資源，同時發(fā)展生產(chǎn)，增加收入。高經(jīng)濟效益、低成本的食用菌是貴州發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的不二選擇。[3]

圖1 食用菌與幾種主要農(nóng)作物經(jīng)濟效益對比

食用菌具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時”的特點，適應了貴州發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的需求?！安慌c人爭糧”是指食用菌生產(chǎn)原材料主要為木屑、農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等廢棄料，而不消耗糧食，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用；“不與糧爭地” 是指食用菌的生長不需要耕地，適應了貴州耕地稀缺的特點，可以利用非耕地進行種植，如沙石地、坡地、荒地、林地、房前屋后等各類土地，進行立體栽培、墻式栽培，可以架設層架，也可以直接疊壓碼放；[4]“不與地爭肥”是指食用菌不全依賴土地養(yǎng)分生長，解放了土地生產(chǎn)率；“不與農(nóng)爭時”是指食用菌可以反季節(jié)栽培，適應各個季節(jié)市場的需求。

3 “黔菌”發(fā)展?jié)摿薮?/h2>

食用菌產(chǎn)業(yè)依托優(yōu)越的政策支持和良好的自然條件，在鄉(xiāng)村振興背景下呈現(xiàn)平穩(wěn)健康的增長態(tài)勢。2020年，貴州食用菌產(chǎn)量達約147.6 萬t，大約是2016 年的6.5 倍，產(chǎn)值約184.7 億元。進入2021 年以來，貴州食用菌產(chǎn)量年均增長51.4%，產(chǎn)值年均增長60.7%，年均增速位居全國第一，總體規(guī)模進入全國前十，貴州成為食用菌產(chǎn)業(yè)后來居上的典范和新興產(chǎn)區(qū)的一面旗幟。2016—2020 年貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)增長情況如圖2 所示?！扒碑a(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)模較快增長、質(zhì)量效益穩(wěn)步提升、影響逐步擴大的態(tài)勢，已從“小品種”成長為“大產(chǎn)業(yè)”，并逐步成為貴州省特色山地農(nóng)業(yè)新的經(jīng)濟增長點，具有廣闊的市場前景。

圖2 2016—2020 年貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)增長情況

4 結(jié)語

“菌興民興鄉(xiāng)村興，黔地菌菇眾繁生”。正值鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的階段，貴州省應大力聚焦食用菌技術(shù)研發(fā)與服務，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動食用菌產(chǎn)業(yè)增值增效。[5]充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，持續(xù)探索食用菌產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的有效扶貧、科學振興之路。