南方夏季蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見

一、加強災(zāi)害性天氣防范應(yīng)對

夏季南方易發(fā)生暴雨洪澇、高溫干旱、臺風(fēng)等災(zāi)害，蔬菜品種盡量選擇“耐熱”“耐澇”“抗旱”“抗病”品種，同時加強水肥調(diào)控，落實好災(zāi)前預(yù)警和災(zāi)后應(yīng)對管理措施。

（一）高溫高濕、高溫干旱應(yīng)對技術(shù)。

1.科學(xué)降溫。蔬菜設(shè)施可安裝遮陽網(wǎng)、排風(fēng)扇、水簾等降溫設(shè)備。蔬菜定植后1 周，每天早上9 時至下午3 時可用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。連續(xù)高溫晴天可使用黑白地膜覆蓋或秸稈覆蓋菜田地面，秸稈選用蟲害較少的水稻、玉米、甘蔗等，且覆蓋厚度應(yīng)達(dá)到10cm；也可在白色地膜上再覆蓋一層秸稈，實施雙重覆蓋。

2.水肥管理。高溫高濕或高溫干旱季節(jié)，追肥要注重氮、磷、鉀肥的配合施用，忌偏施氮肥，可適當(dāng)補充磷鉀肥，增強植株抗性。瓜類蔬菜一般在果實膨大期第1 次追肥，之后每采摘1 次追肥1 次。豆類蔬菜在第1花序嫩莢坐住后結(jié)合澆水追施硫酸銨15～20 公斤每畝或尿素3.5 公斤每畝，第2 次追施尿素0.7～1 公斤每畝，以后每10 天左右追肥1 次。葉面肥可選用0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、0.08%鉬酸銨等。夏季高溫時期，澆水應(yīng)在早上10 時前或下午4 時后進(jìn)行。3.病蟲防控。南方夏天高溫干旱易發(fā)生病毒病、日灼病、番茄筋腐病等，高溫高濕易發(fā)生瓜類白粉病、蔓枯病，茄子、辣椒黃萎病，番茄青枯病、根結(jié)線蟲病，豆類銹病等。應(yīng)避免重茬連作，與不同科蔬菜或大田作物輪作，及時移除田間病株殘體，減少病源。干旱高溫天氣有利于黃曲條跳甲、蚜蟲、薊馬、甜菜夜蛾等蟲害發(fā)生，應(yīng)采用輪作、防蟲網(wǎng)阻隔、殺蟲燈誘殺、粘蟲板誘殺、誘捕器誘捕、釋放害蟲天敵及生物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)進(jìn)行防治。

（二）暴雨洪澇應(yīng)對技術(shù)。

1.疏通排灌、清溝排漬。宜采用高壟種植，壟高20～30 cm。降雨前疏通溝渠，檢修與加固蔬菜生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，保證暴雨時能及時排水，縮短蔬菜受淹時間。對倒伏植株要及時扶苗固定。雨后及時松土，促進(jìn)蔬菜盡快恢復(fù)生長。

2.搶收搶種。雨前搶收達(dá)到采收條件的蔬菜，雨后及時搶收仍有商品價值的蔬菜。災(zāi)后被毀絕收田塊要及早安排下茬蔬菜生產(chǎn)，盡快搶種補播；可根據(jù)市場行情搶播速生葉菜。

3.促進(jìn)生長恢復(fù)。暴雨過后及時清除田間殘留雜物、已感病植株，疏除過密的枝蔓、老葉、枯葉、病葉、病果等。被淹菜田在退水后應(yīng)及時進(jìn)行淺中耕，促進(jìn)根系恢復(fù)生理功能，提高吸水吸肥保墑能力。

4.推廣應(yīng)用設(shè)施避雨栽培模式，增強避災(zāi)抗災(zāi)能力。

（三）臺風(fēng)應(yīng)對技術(shù)。

1.加固棚架。臺風(fēng)前抓緊采收成熟蔬菜，疏理溝渠，保持田間壟溝暢通；及時加固瓜類、豆類等搭架栽培蔬菜，未出苗的露地蔬菜可覆蓋薄膜，避免暴雨沖刷傷苗。臺風(fēng)等級較大（10級以上）時，應(yīng)提前揭下大棚薄膜；臺風(fēng)等級較?。?0 級以內(nèi)）時，應(yīng)密閉大棚以提高抗風(fēng)能力。智能溫室應(yīng)收好遮陽網(wǎng)等外露設(shè)施，防止損毀。

2.清溝排漬、通風(fēng)散濕。臺風(fēng)過后，露地蔬菜應(yīng)盡快開溝、清溝，排除積水，減少蔬菜受淹時間；對倒伏和沾泥帶沙的蔬菜植株要先在根部培土扶苗，及時摘除殘枝病葉，然后沖洗污泥，促其盡快恢復(fù)生長。大棚蔬菜應(yīng)及時通風(fēng)降濕，注意采用先通小風(fēng)，再通大風(fēng)的辦法，避免突然天晴而引起的植株萎蔫；要立即組織人員加緊搶修損毀大棚；夏季雨后天氣轉(zhuǎn)晴，氣溫迅速上升時，應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)，做好遮陽防曬。

3.改種補種。對損毀菜地，應(yīng)及早安排后茬蔬菜，可播種抗熱青菜、杭白菜、生菜、莧菜、蕹菜等速生葉菜和應(yīng)季蔬菜。

4.追肥防病。及時松土，追施1～2 次速效肥，每次施尿素4～5 公斤每畝，并用0.15%尿素和0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥。災(zāi)后易發(fā)生葉菜類軟腐病，瓜類疫病、白粉病、霜霉病，茄果類早疫病、葉霉病、灰霉病等病害，應(yīng)加強綜合防治。

二、塑料大棚蔬菜后期管理

（一）通風(fēng)降溫。當(dāng)晴天設(shè)施內(nèi)溫度超過30℃時，及時打開所有通風(fēng)口；有通風(fēng)設(shè)備的，在午間溫度無法進(jìn)一步降低時，打開濕簾風(fēng)機進(jìn)行強制通風(fēng)降溫。

（二）遮陽降溫。在塑料大棚頂部覆蓋遮陽網(wǎng)或多功能消光膜，減少太陽直射光進(jìn)入棚內(nèi)；玻璃溫室和連棟塑料溫室，可在玻璃或薄膜上噴施石灰水或大棚降溫劑達(dá)到減弱光照強度、降低棚內(nèi)溫度的目的。

（三）噴霧降溫。對安裝有噴霧設(shè)施大棚，種植芹菜、蕹菜、葉用甘薯等耐濕蔬菜，可在上午11 時前開啟噴霧設(shè)施降溫，下午3 時左右關(guān)停。

（四）合理整枝。茄果類和瓜類蔬菜要及時整枝，摘除植株中、下部的黃葉、病葉等。茄果類蔬菜在第一茬果采收后、瓜類蔬菜在長到15～25片葉時，適時摘除頂心和側(cè)芽，保持適宜的葉面積指數(shù)，促進(jìn)通風(fēng)和植株平衡生長。

（五）采用“兩網(wǎng)一膜”栽培模式。采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和塑料薄膜開展降溫避雨栽培。

三、露地蔬菜病蟲防控和水肥管理

（一）在田蔬菜中后期肥水管理技術(shù)。推薦應(yīng)用滴灌施肥等水肥一體化技術(shù)補充水肥。夏季蔬菜澆水應(yīng)根據(jù)氣候變化，以保持土壤濕潤微干狀態(tài)為適宜。適量增加肥料用量，按照“控氮增鉀”和“薄肥勤施”原則進(jìn)行施肥管理，適時增施硼、鎂、鈣等中量營養(yǎng)元素，硼、鋅、錳、鉬、硒等微量元素。

（二）蔬菜病蟲害防治技術(shù)。南方夏季蔬菜易發(fā)生疫病、炭疽病、根腐病、枯萎病、霜霉病、白粉病等病害和煙粉虱、豆野螟、小菜蛾、斜紋夜蛾、桃蚜等蟲害。應(yīng)在綜合應(yīng)用深耕曬垡、高溫悶棚、增施有機肥和生物菌肥、選用抗病蟲品種、人工摘除害蟲卵塊以及病蟲殘體帶至田外集中處理等技術(shù)措施基礎(chǔ)上，應(yīng)用太陽能殺蟲燈、黃藍(lán)色板誘殺、信息素誘捕和干擾迷向、生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)。

1.加強田間病蟲監(jiān)測，密切關(guān)注植保部門發(fā)布的病蟲情報，按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，科學(xué)運用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)防治技術(shù)；及時通風(fēng)降濕、整枝打葉、清理殘株敗葉，保持田間清潔衛(wèi)生。

2.葉菜類蔬菜可覆蓋或圍蔽防蟲網(wǎng)阻隔黃曲條跳甲為害；使用黃色粘蟲板誘殺蚜蟲、白粉虱和美洲斑潛蠅等，藍(lán)色粘蟲板誘殺薊馬，頻振式殺蟲燈、性信息素誘殺夜蛾、小菜蛾等害蟲。

3.有必要使用化學(xué)農(nóng)藥時應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，科學(xué)輪換用藥，減緩發(fā)生抗藥性，用藥后嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期，多次收獲的蔬菜應(yīng)先采收后噴藥，確保蔬菜安全。

（三）高效銜接蔬菜茬口。夏季露地可種植速生蔬菜，播種耐熱耐雨水的菜心、小白菜、芥菜、莧菜、蕹菜、油麥菜、苦荬菜、落葵(潺菜)、番薯葉、辣椒葉等速生葉菜類蔬菜，耐熱耐濕抗病的白瓜、苦瓜、節(jié)瓜、有棱絲瓜、青瓜、南瓜、佛手瓜、蒲瓜與豇豆等瓜豆類蔬菜；8 月后可換茬種植十字花科蔬菜、綠葉類和蔥蒜類蔬菜。利用集約化育苗技術(shù)培育壯苗，及時銜接茬口，縮短蔬菜在田生長時間，提高土地種植效率。高溫時播種后可用遮陽網(wǎng)覆蓋遮陰降溫；出苗后適當(dāng)控水控肥、加強通風(fēng)透光，防止幼苗徒長；移植前適當(dāng)煉苗。選擇陰天或晴天下午進(jìn)行移植，移植后澆足定根水，提高幼苗成活率和縮短緩苗期，后期及時補苗。直播葉菜類蔬菜，在出芽前可用黑紗網(wǎng)地面覆蓋。

四、高山蔬菜生產(chǎn)管理

夏季高海拔區(qū)域以種植喜冷涼的蘿卜、甘藍(lán)、大白菜為主，中高海拔區(qū)域以種植喜溫的辣椒、番茄和四季豆為主。高山蔬菜多為坡地種植，夏季雨水較多易導(dǎo)致蔬菜脫肥缺素，需加強分類管理。

（一）因地制宜確定播期，選擇品種。番茄、辣椒和四季豆等喜溫蔬菜適宜800～1200 米中高海拔地區(qū)種植，蘿卜、大白菜、甘藍(lán)等喜涼耐寒蔬菜適宜1200 米以上高海拔地區(qū)種植。高寒山區(qū)晝夜溫差大、空氣濕度變化快、紫外光強，產(chǎn)品運距遠(yuǎn)，宜選擇抗病抗逆性強、商品性狀好、耐貯運的品種。

（二）加強主要病蟲防控。

1.防治十字花科蔬菜根腫病。應(yīng)采用十字花科與非十字花科蔬菜輪作倒茬。實施土壤消毒，增施有機肥、調(diào)酸補鈣，提高作物抗病能力，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，病穴及時撒生石灰，病株集中燒毀，減少病菌重復(fù)侵染。

2.防治蘿卜地下害蟲。播種前20天以上采用石灰氮或生石灰消毒，用薄膜覆蓋畦面持續(xù)保濕10 天然后晾曬。加強溫濕度和水分管理，改善栽培環(huán)境。蔬菜收獲后，及時將病蟲殘葉、雜草清理干凈，集中于田頭進(jìn)行堆漚處理，減少蟲源。通過殺蟲燈、黃板誘殺技術(shù)減少成蟲為害及產(chǎn)卵量。

（三）高山番茄?；ū９胧?。

高山雨水多，晚疫病等雨傳性病害易大發(fā)生，坡地淋溶易導(dǎo)致土壤酸化脫肥。高山番茄應(yīng)采用大棚避雨栽培技術(shù)，采用簡易鋼架大棚，頂部鋪薄膜，四周圍防蟲網(wǎng)，實現(xiàn)避雨防蟲；配套建設(shè)集水池，棚內(nèi)采用膜下滴灌技術(shù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)施肥。

（四）保護(hù)高山耕地生態(tài)。高山蔬菜基地應(yīng)落實生態(tài)保護(hù)和生態(tài)栽培措施，修筑生物埂配合順坡斜向開畦減少坡面徑流，控制水土流失；嚴(yán)禁開荒和陡坡地種菜。避雨栽培配合地膜覆蓋減少雨水沖刷。調(diào)酸補鈣配合增施含有益菌群的功能有機肥保育山地土壤。