鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視域下黃牛養(yǎng)殖模式及效益分析
——基于科爾沁左翼后旗的田野調(diào)查報告

蘇雅楠

(內(nèi)蒙古師范大學，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010)

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大提出的關(guān)于振興農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重大部署和決策，是決戰(zhàn)全面建成小康社會、全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是新時代“三農(nóng)”工作的總抓手。畜牧業(yè)在我國國民經(jīng)濟中有著重要作用，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要組成部分，在推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村方面發(fā)揮著不可替代的作用。

科爾沁左翼后旗(以下簡稱“科左后旗”)是內(nèi)蒙古自治區(qū)著名的牧業(yè)旗之一。當?shù)剞r(nóng)牧民有著豐富的黃牛養(yǎng)殖經(jīng)驗，近年來，科左后旗堅持“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的新理念，按照習近平總書記“加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變步伐”的要求，推進黃牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)化。當?shù)貙ⅫS牛產(chǎn)業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)來抓，走科學養(yǎng)畜、循環(huán)發(fā)展之路?？谱蠛笃斐蔀橹袊菰馀Ｖ己诵膮^(qū)，被列入第一批全國養(yǎng)殖大縣名錄。

本次調(diào)查主要包括努古斯臺鎮(zhèn)家庭舍飼養(yǎng)殖、小區(qū)集中養(yǎng)殖等多樣化的養(yǎng)殖模式。筆者通過實地調(diào)查、比較研究、個案分析等研究方式，分析當?shù)攸S牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、發(fā)展成效和經(jīng)營過程中存在的不足來反映其發(fā)展情況，并對此給予相應(yīng)的對策建議，幫助更多的養(yǎng)殖戶因地制選擇更高收益的養(yǎng)殖模式，豐富牧民的增收途徑，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效應(yīng)的協(xié)調(diào)發(fā)展，鞏固當?shù)攸S牛養(yǎng)殖業(yè)取得的成果，為其他地區(qū)的黃牛養(yǎng)殖發(fā)展提供借鑒價值，充分發(fā)揮黃牛養(yǎng)殖對經(jīng)濟的帶動作用，助力鄉(xiāng)村振興。

1 科左后旗多樣化的黃牛養(yǎng)殖模式

1.1 雅莫嘎查家庭舍飼養(yǎng)殖模式

努古斯臺鎮(zhèn)雅莫嘎查是努古斯臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府所在地，地處國道304線東，種養(yǎng)結(jié)合，屬農(nóng)牧結(jié)合類型區(qū)。雅莫嘎查是一個多民族混居的小村莊，人口以土生土長的蒙古族為主，回族和漢族占比相當，回族是當?shù)赝鈦砣丝诘闹匾M成部分，他們一般是追隨親戚到此謀生，村里滿族人口最少，僅有一戶。在當?shù)卣囊?guī)劃下村子里形成了各民族“大雜居，小聚居”的獨特居住格局，各民族分布井然有序，街道美觀整齊。各民族在長期的生活中互相幫助，相互交流養(yǎng)殖經(jīng)驗，共同發(fā)家致富。

家庭舍飼養(yǎng)殖模式是指以家庭為單位的個體私人養(yǎng)殖，是一種簡單的散養(yǎng)模式。該模式下養(yǎng)殖的主要勞動力是中年家庭成員，男女均有，男性為主要勞動力，負責喂水、飼料、清理圈舍等。養(yǎng)殖的場所就是在自家院子里圍牛圈、蓋牛棚。

1.2 白音淖爾小區(qū)集中養(yǎng)殖模式

為統(tǒng)籌做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)與保護生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)，實現(xiàn)增綠與增收雙贏，科左后旗提出了“牛出院、樹進院”的思路，動員群眾推行人畜分離、集中養(yǎng)殖。白音淖爾養(yǎng)殖小區(qū)是努古斯臺鎮(zhèn)主要的養(yǎng)殖小區(qū)之一，該養(yǎng)殖小區(qū)占地面積5.33 hm2，有標準化牛舍、犢牛舍各18間，青貯窖池36個，黃牛綜合養(yǎng)殖能力1 000頭?，F(xiàn)入駐養(yǎng)殖大戶18戶，黃牛存欄823頭，養(yǎng)殖戶只需一次性繳納6萬元租金即可入住。

黃牛小區(qū)養(yǎng)殖是一種集中的養(yǎng)殖模式，該模式以戶為單位進行集中化的圈養(yǎng)，養(yǎng)殖小區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完備，家家戶戶都有自己的牛棚、牛圈、草棚、青貯池等，運送飼草料也都實現(xiàn)了機械化，勞動強度低了，飼養(yǎng)條件更好、更科學了，效益也越來越好。

近年來，白音淖爾養(yǎng)殖小區(qū)堅持習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，為充分利用農(nóng)戶“牛出院”后的閑置土地，因地制宜制定“一村一品”方案，農(nóng)戶有計劃逐步退出庭院內(nèi)產(chǎn)值低的樹種，在庭院栽植雞心果等高產(chǎn)值果樹。通過近幾年政府引導、技術(shù)支持、群眾自愿的努力，現(xiàn)有55戶農(nóng)戶在自家庭院栽植雞心果等果樹3.07 hm2、2 000棵左右。同時白音淖爾小組農(nóng)戶在庭院果樹下栽種馬鈴薯，真正做到“一村一品”原則，形成特色規(guī)模，最大限度發(fā)揮出庭院的經(jīng)濟價值。

2 科爾沁左翼后旗黃牛養(yǎng)殖模式的利弊

2.1 不同養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢

2.1.1 經(jīng)濟效益

2.1.1.1 家庭舍飼養(yǎng)殖模式下的經(jīng)濟效益。該模式下黃牛的養(yǎng)殖成本主要為飼料成本，一捆青貯飼料的價格在15元～30元不等，以養(yǎng)殖24頭牛的家庭為例，每年需要1 200捆青貯外加5萬kg苞米。除飼料成本外監(jiān)控設(shè)備也是成本投入的一部分，主要是為了對黃牛進行實時監(jiān)控。養(yǎng)殖的經(jīng)濟收益來源于買賣肉牛，懷孕的基礎(chǔ)母牛價格最高但是一般不用于買賣；一頭公牛價格在兩萬元左右，花色好的甚至可以達到3萬元以上；小牛犢的價格因花色的不同，以及小牛的身體狀況而異，價格在5 000元～8 000元不等。

案例(一)百頭牛大戶E某(訪談于2021年7月15日在他家租來的牛棚里進行)

村民E某46歲，從事關(guān)于黃牛的買賣已經(jīng)20多年了。以前自己不養(yǎng)，主要靠倒賣牛賺錢，隨著牛價的不斷增長，養(yǎng)牛的利潤不斷上升，逐漸開始自己養(yǎng)牛?，F(xiàn)在家里有100多頭牛，每年光飼料費就需要60萬。因為牛和人不在一起，所以在養(yǎng)牛的地方安裝了5個監(jiān)控攝像頭，牛棚和儲存飼料的屋子都有。自己家養(yǎng)不下這么多頭牛，所以租來了村里沒人居住的院子，在院子里養(yǎng)牛，房子里放飼草料和苞米。養(yǎng)這100多頭牛主要就是靠他自己有時候妻子也會幫忙。養(yǎng)牛每年的流動資金是200萬，貸款30萬，年底純盈利40萬～50萬。

養(yǎng)牛是一種獲得收益周期較長的增收方式。通過案例(一)可知，當?shù)剞r(nóng)牧民從事黃牛養(yǎng)殖的時間比較長，主要依靠豐富的經(jīng)驗進行黃牛養(yǎng)殖。該模式需要的勞動力數(shù)量少，與其他養(yǎng)殖模式投入成本較低。

2.1.1.2 小區(qū)養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟效益。黃牛養(yǎng)殖小區(qū)模式的成本包括：購買養(yǎng)殖舍飼(6萬元)、飼料(政府統(tǒng)一購買價格較優(yōu)惠)、拌料機等機器設(shè)備、監(jiān)控攝像頭等，其中政府幫助養(yǎng)殖戶集中采購飼草料，每頭牛每年可降低成本300元，幫助養(yǎng)殖戶進行統(tǒng)一銷售出欄黃牛，一頭黃牛價格可多賣400元。小區(qū)集中養(yǎng)殖模式下經(jīng)濟收益除了黃牛買賣，還包括發(fā)展庭院經(jīng)濟所帶來的收益，待果樹豐果期，每戶直接帶來經(jīng)濟效益可達5 000元以上。

案例(二)黃牛小區(qū)養(yǎng)殖模式參與者C某(訪談于2021年7月22日在C某家進行)

村民C某一家三口，現(xiàn)在住的房子是6萬元買的，自己裝修大概花了5萬元左右，以后這房子就是自己的了。家里有23頭牛，每年純收入大概在20萬左右。院子里養(yǎng)一些家禽，種果樹、經(jīng)濟作物，以及一些供自己日常食用的瓜果蔬菜。

通過筆者實地觀察和對案例(二)的分析，可知黃牛養(yǎng)殖小區(qū)模式下各類養(yǎng)殖設(shè)施齊全，黃牛養(yǎng)殖更加規(guī)范化、專業(yè)化，提高了黃牛的養(yǎng)殖效益。黃牛養(yǎng)殖離開院舍，在養(yǎng)殖小區(qū)集中養(yǎng)殖實現(xiàn)了“牛出院”，院子里空出來的土地種上了果樹和蔬菜，實現(xiàn)了“樹進院”，既發(fā)展了庭院經(jīng)濟，也使村民的生活環(huán)境得到了改善。規(guī)?；募叙B(yǎng)殖和庭院經(jīng)濟的發(fā)展豐富了村民增收的渠道，實現(xiàn)了脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

綜上所述，不論哪種養(yǎng)殖模式，飼草料成本都是養(yǎng)殖成本中最主要的組成部分。以養(yǎng)殖50頭黃牛，每頭25 000元為例對兩種養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟收益進行對比，可知小區(qū)集中養(yǎng)殖模式下獲得的經(jīng)濟收益更多。

表1 兩種養(yǎng)殖模式經(jīng)濟效益對比

2.1.2 生態(tài)效應(yīng)

2.1.2.1 家庭養(yǎng)殖模式產(chǎn)生的生態(tài)效應(yīng)。 傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖模式下，黃牛養(yǎng)殖主要依靠放牧，草牧場超載過牧，使畜牧業(yè)發(fā)展所依托的草地資源沙化、退化嚴重，生態(tài)效應(yīng)較低。隨著國家“禁牧”政策的出臺實施，利用對草場的掠奪來增加黃牛產(chǎn)量的局面不復存在，努古斯臺鎮(zhèn)雅莫嘎查全部實現(xiàn)家庭舍飼養(yǎng)殖，對恢復草場、保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境起到了積極作用。

2.1.2.2 黃牛養(yǎng)殖小區(qū)模式的生態(tài)效應(yīng)。 黃牛養(yǎng)殖小區(qū)模式最大的優(yōu)勢是新型圈舍實現(xiàn)了人畜分離，標準化圈舍干凈整潔，改善了農(nóng)牧民的生活條件和黃牛的生存環(huán)境，一定程度上減少了黃牛因生活空間狹小出現(xiàn)的各類疾病，提高了黃牛養(yǎng)殖的效益。集中的舍飼養(yǎng)殖保證了實施“禁墾、禁牧”的政策，當?shù)氐牟菽翀錾郴?、退化問題得到改善，在通過專業(yè)化養(yǎng)殖改善品質(zhì)，提高牛肉質(zhì)量的同時也兼顧了生態(tài)效益，健康又綠色。綠色的農(nóng)牧產(chǎn)品、綠色的肉牛產(chǎn)品，使綠色發(fā)展成為當?shù)厝嗣裆畹摹懊薄?/p>

“牛出院，樹進院”政策實施后，庭院經(jīng)濟的發(fā)展也使當?shù)刂脖桓采w率增加、生態(tài)環(huán)境得到明顯改善。通過筆者的實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)努古斯臺嘎查、道乃艾勒嘎查路邊及四周都是郁郁蔥蔥的樹林?？茽柷呱车刂卫碇锌谱蠛笃臁半p百萬畝”林地的培育，成為我國三北防護林的重要組成部分，成為祖國北疆一道亮麗的風景線。

綜上所述，兩種模式都有利于緩解土地退化、沙化問題，保護當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。與家庭舍飼養(yǎng)殖模式相比，小區(qū)養(yǎng)殖模式和家庭牧場養(yǎng)殖模式實現(xiàn)了人畜分離，改善了人畜的生活環(huán)境，減少了因環(huán)境衛(wèi)生條件差引起的各類疾病，生態(tài)效益更高。

2.2 不同養(yǎng)殖模式存在的問題及建議

2.2.1 家庭舍飼養(yǎng)殖模式經(jīng)驗性養(yǎng)殖導致養(yǎng)殖的科學化、專業(yè)化程度低

實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)當?shù)氐拇迕裰饕揽控S富的經(jīng)驗進行養(yǎng)殖，對現(xiàn)代化的新技術(shù)接觸較少，因此當?shù)氐霓r(nóng)牧局可以定期派宣講團到嘎查進行宣講，在傳授現(xiàn)代化養(yǎng)殖知識的同時幫助當?shù)剞r(nóng)牧民解決各種疑問，提高黃牛養(yǎng)殖的科學化水平。

2.2.2 大規(guī)模集中養(yǎng)殖模式下疫病的傳播速度較快

小區(qū)養(yǎng)殖模式下，空間上的靠近使疫病的傳播速度加快，對于養(yǎng)牛數(shù)量多的農(nóng)牧民造成的經(jīng)濟損失更大。為此，當?shù)剞r(nóng)牧局需要對養(yǎng)殖戶負責，為黃牛做好定期的防疫檢查，盡早發(fā)現(xiàn)，及時處理，防患于未然。

2.2.3 “人多地少”導致黃牛飼料不足，養(yǎng)殖成本增加

不論哪種模式都面臨“人多地少”的問題?！叭硕嗟厣佟边@一客觀特點較難改變，村民需要土地，目的是種植玉米為牛提供飼料，以此來降低養(yǎng)殖成本。國家可以通過相關(guān)政策，讓農(nóng)牧民購買飼料時享受優(yōu)惠，降低飼料成本、增加收益。

3 結(jié)束語

筆者通過實地調(diào)查，對家庭舍飼養(yǎng)殖模式、小區(qū)養(yǎng)殖模式進行比較研究發(fā)現(xiàn)，不論哪種養(yǎng)殖模式都存在一些問題，需要在實際的養(yǎng)殖過程中不斷的改進和完善從而推動當?shù)攸S牛養(yǎng)殖業(yè)更好的發(fā)展。與其他模式相比黃牛養(yǎng)殖的小區(qū)模式，是一個更高效的養(yǎng)殖模式，既給農(nóng)牧戶帶來了良好的經(jīng)濟收益，也保護了當?shù)卮嗳醯纳鷳B(tài)環(huán)境，是一種可以廣泛推廣使用的養(yǎng)殖方式?？谱蠛笃禳S牛養(yǎng)殖在為農(nóng)牧戶提供多途徑增收方式的同時，也可以促進當?shù)厣贁?shù)民族經(jīng)濟的發(fā)展，促進農(nóng)牧民脫貧致富，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。