解密古人避暑有妙招

｜朱七七

七八月正值“三伏”天，許多地方都熱出了新紀錄。但不管怎么說，咱們活在二十一世紀是件幸事。畢竟“夏天三件寶，西瓜空調涼水澡”。那么問題來了，古人是怎么度過炎炎夏日的呢？在沒有冰箱、沒有空調、沒有電扇的幾千年里，古人運用其智慧，想方設法把清涼帶到身邊。他們創(chuàng)造了哪些避暑小妙招呢？

炎炎夏日，古人穿不穿短袖？

在我們經常看到的古裝劇中，只見每個人都是長衣長袖，里三層外三層的，這不禁讓人暗暗地發(fā)問：這樣的穿法，驕陽似火的夏日難道不熱嗎？用膝蓋想想就知道，肯定熱啊，三伏天，穿著短袖都能起一身痱子，那古人的穿著到底什么樣？如何度過揮汗如雨的夏日呢？

涼不涼快，面料很關鍵

在先秦兩漢時期，古人在大庭廣眾之下，還真得是衣冠楚楚，不隨便袒胸露背。那熱怎么辦？那只能從面料上做文章，所以古人很早就生產出了輕、薄、透的紗類，例如馬王堆出土的漢代素紗襌衣，重量不到一兩，想來應該是極其清涼的。而南宋黃昇墓出土的一件深煙色牡丹花羅背心更夸張，16.7克！當然紗比較貴，大部分人穿不起，那時候還有一種更為便宜的面料“葛紗”廣受歡迎，而且效果絲毫不差。它是一種植物面料，是最清透涼爽的材料。

面料的改進總是有限，改樣式來的更直接一些。我們都知道漢服有三大特征，交領右衽、無扣結纓、褒衣廣袖。一直以來，無論春秋冬夏，大家都這么穿。不過，總有獨樹一幟的。在春秋戰(zhàn)國時期，有些人就開始嘗試著穿短袖（半臂又稱半袖），但是迫于褒衣廣袖的壓力，此時的半臂不能貼身穿。

直到一個特別熱的夏天，褒衣廣袖實在太熱，喜歡標新立異的魏明帝曹叡突發(fā)奇想，穿著半袖（半臂）就出來逛，結果被多事的大臣教育了一番。這件事，在《晉書·五行志》中有記載，說曹叡，經常戴著繡帽、披著縹紈半袖，不修邊幅地接待臣子。結果有位叫楊阜的大臣，性格十分耿直。看魏明帝衣冠不整，就上奏皇帝：“您穿的半袖，符合哪家的禮儀？”

魏明帝即使貴為天子，遭到這樣的批評，也只能默默聽著。由此可見，那時半臂還上不得臺面。那又是什么樣的歷史機緣，讓半臂異軍突起，受到社會追捧，從而占據一席之地呢？

半臂，也有自己的春天

當半臂遇見大唐，終于迎來了自己的春天。眾所周知，唐代是個開放性和包容性極強的時代，以寬廣的胸懷接納了“胡服文化”，從此，士族與庶族開始流行半臂。據文獻記載，唐代紡織業(yè)發(fā)達，有大量的織錦出土，在《新唐書》里面還出現過“半臂錦”，即一種專門用于半臂的織物。在《舊唐書·輿服制》也有“女史則半臂襦裙”的記載。由此可見，在初唐和盛唐時期，半臂在上層社會中已經流行。

不過，唐代的半臂主要和長裙一起穿著，一般穿在外衣之上，也有穿在中單上的，唐半臂的初期的半臂窄小貼身，低領口套頭的居多，而在武則天統治的末期，半臂變更為使用對領的形式，兩襟通過系帶系結在一起。

唐代婦女們穿用半臂時，有的把它罩在衫、裙的外面，有些像今日的短風衣一樣。在唐代，半臂更為普及，此外，冬天也可以當“護身馬甲”來御寒，起冬暖夏涼的作用。不過，唐代的半臂實物留存下來的極少，在“唐代的迷弟”日本的正倉院還留有一些遺珍。有人戲稱日本正倉院的唐錦半臂殘件曾是唐代人的爆款服飾，潮流引爆了當時的貴婦圈，不在襦、衫外加一件鮮艷華美的半臂，都不好意思出門。日本正倉院藏的彩繪獅子花鳥紋半臂，上面的花紋透著濃重的日本本土特色，但款式與唐無異。

到了宋代，半臂依然是一種時尚的穿著，但已經不屬于常服之列，男女老少沒事的時候都可以穿。南宋曾三異《同話錄》載：“近歲衣制，有一種如旋襖，長不過腰，兩袖掩肘，以最厚之帛為之，仍用夾裹，或其中用綿者，以紫皂緣之，名日貉袖?！闭f的就是半臂。

再翻翻《清明上河圖》，里面的販夫走卒幾乎都穿著短袖，有些人的小褂甚至已經和近代的差不多了。當然，這樣的服裝多屬于“短衣幫”，士大夫階層還是不屑的。

總之，半臂，從漢魏時期走來，流行于大唐，宋元時期開始轉型，半袖、T恤算是華麗的轉身。所以，古人也有自己的短袖。

酷暑難耐，古人能吃到冷飲嗎？

在熱播劇《知否》里曾有盛家老太太讓孫女們吃冰酥酪的片段，可見宋代的夏季是有冷飲可以吃的。如果說電視劇的可信度值得商榷的話，那再看宋代詩人楊萬里的《荔枝歌》：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。這說明在宋代夏日食冰是相對普遍的事。那我們可能就要問，古時候又沒有冰箱、冰柜，他們從哪里弄來的冰呢？

冰，古人的奢侈品

我們從一種職位——“凌人”說起。凌人，周代官名，掌管藏冰之事?！吨芏Y·天官·凌人》：“凌人，掌冰；正歲十有二月，令斬冰，三其凌。”由此可知，周代的時候，古人已經開始在冬天最冷的時候鑿下冰塊貯藏，以備來年夏日使用。

藏冰的地方當然是極其陰寒的地方，每年春末啟用之前，周王還得搞個開啟儀式，用桃木弓往冰室里射一支棘做的箭，才能開始使用。進入三伏天，朝廷還會舉行個發(fā)布會，美其名曰發(fā)冰儀式，把冰作為奢侈品賞賜分給士大夫，足見冰的貴重程度。直到唐朝時，冰都貴如金子，夏天享受到的冰爽感覺都是燒錢的冷意。

這冰塊在夏天具體怎么用呢？最早是冰鎮(zhèn)酒水。如《楚辭·招魂》有“挫糟凍飲，酎清涼些”一句。古人注道：“酎，醇酒也。言盛夏則為覆蹙干釀，提去其糟，但取清醇，居之冰上，然后飲之?！币簿褪钦f把濾掉酒糟的米酒冰鎮(zhèn)著喝，簡直透心涼心飛揚。

湖北曾侯乙墓曾出土過一個戰(zhàn)國時期的銅冰鑒。所謂的冰鑒，實際上是一個兩層的容器，內里圓形，可以盛放食物和液體，外層為方形。夾層中可以放炭或者冰，既可以加熱，也可以制冷。冷氣不但可以傳導到缶內使食物降溫，還可以通過蓋子上的鏤空花紋將冷氣釋放到屋內，既是冰箱，也是空調。不過這樣的神器只有上流社會才用得起。

冰鑒

古人的冷飲有哪些？

如果說古人一開始只是用冰冰鎮(zhèn)美食美酒的話，那發(fā)展到唐代，冷飲就悄悄地萌芽了。唐代是個開放的時代，都城長安非常繁華，當時已經出現了專門賣冰的商人，這大概是中國古代最早出售冷飲的商人。因此，冰飲也成為唐人避暑的妙招之一。唐代詩人劉禹錫就曾寫道：千竿竹翠數蓮紅，水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏酒，水晶簾瑩更通風。賜冰滿碗沉朱實，法饌盈盤覆碧籠。盡日逍遙避煩暑，再三珍重主人翁。

到了宋代，古人更是把冰吃出了新花樣。據《東京夢華錄》《夢梁錄》等記載，當時有不少流行的冷飲，如沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水（一種加冰的茶）、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、金橘雪泡、冰雪、沉香水、雪泡梅花酒等，聽名字是不是就遍體清涼？

關于此類飲料的美味，《武林舊事》還有相關記載。說宋孝宗趙昚與太上皇趙構一起避暑，御廚呈上了“沆瀣漿”和“雪浸白酒”。孝宗對太上皇勸道：“此物恐怕不宜多吃?！崩蠣斪訜峒绷四墓苣敲炊?，一邊大口喝一邊說：“不妨，反覺爽快！”俗話說，勸人不如人。宋孝宗也有貪嘴的時候，《宋史》有載，他有一次對大臣抱怨：“朕前飲冰水過多，忽暴下，幸即平復。”意思就是，我前幾天冷飲吃得太多，搞得狂拉肚子，幸虧現在不拉了?？梢?，在宋代，冷飲的受歡迎程度。

到了元代，在冷飲制作中又有了新發(fā)展。元好問在《續(xù)夷堅志》載：“冰水冬日結冰，小于芡實、圓結如珠……盛行以蜜水調之，加珍珠粉” 。這段話說明了元朝時期，冷飲制品又有了創(chuàng)新，這種新制冷飲似乎與今日的冰激凌有著某種相似之處，只是比較簡單而已。

據傳說，元世祖忽必烈也是個吃貨，因為太喜歡冰酥，甚至頒發(fā)了詔書嚴禁配制秘方外傳。直到馬可·波羅離開中國時，忽必烈才破例把制作方法傳給了他，并讓他帶回意大利。

發(fā)展到明清時期，冷飲的種類就與現在比較類似了，而且吃冷飲已是比較普遍的事兒了，像冰鎮(zhèn)酸梅湯、玫瑰露、涼茶等飲品在清朝時期就已經相繼出現了?，F如今，冷飲的品種和口感五花八門，給炎炎夏日帶去了絲絲清涼。

沒有空調，古人房間里有什么避暑黑科技？

俗話說得好：“好漢不掙六月錢?！惫湃嗽诜鞎紤]放假或減少工作量，謂之“歇伏”，外出活動相對較少。那他們宅在家里又沒空調，不也同樣熱得慌嗎？

古人的涼屋，水從高處來

古人雖沒有空調，但不代表沒有“空調房”。在漢代的皇宮里，房間設有冬夏兩用“空調房”。冬季用房叫“溫調殿”，夏季用房叫“清涼殿”，清涼殿也叫“延清室”，是皇家最高級避暑用房。而在唐代更加高級，甚至還發(fā)明了避暑的黑科技，這里有供人消暑的“涼屋”。

其實，在春秋時期，就有涼屋的雛形，是用一種石虎銅龍的裝置，將水源引至建筑物上方，通過銅質排水管流出，水流蒸發(fā)達到為建筑物降溫效果。到了唐代，這種屋子有了專門的名稱——涼屋。

據說，涼屋要鄰水而建，其運行原理大致如水車，依靠水循環(huán)的方式推動扇輪搖轉，將水中涼氣緩緩送入屋中，還有的利用機械將水送至屋頂，然后沿檐而下，流水潺潺，形成人工水簾。水從高處來，便能形成降溫效果，真是綠色又環(huán)保。

到了宋代，這樣的涼屋、涼亭依舊廣受歡迎。愛好風雅的宋人，還會在涼屋四周或是廳堂里擺置各式鮮花，使冷風帶香，透著賞心悅目的高雅意趣。而到了明代，此種涼屋又升級了。明代戲曲家高濂在專著《遵生八箋》中這樣描述涼屋：在家里鑿幾口井，再用帶洞透氣的板蓋起來。汩汩井水，攜潺潺涼氣自下而上升騰，暑氣自消。

只是這種利用“水循環(huán)”建成的“涼屋”，都屬于高端設施，與普通老百姓是無緣的。一般來說，普通人家打打扇子，或者抱著“竹夫人”（一種竹編的長條空心器具）睡覺，最多在墻外搭個涼棚什么的，也就算了。

避暑，床上用品有講究

古人避暑，不光從屋子上做文章，還從床上做文章。古人床上有避暑三件套。一是上文提到的“竹夫人”，類似于今日的抱枕，睡覺時將它抱于懷中，能有效避免肌膚的黏熱之感。二是涼席，古代稱之為“涼簟”，簟性清涼，因此也被譽為“夏清侯”。三是夏被，稱為“神錦衾”，是一種高級真絲被，用蠶絲而制，蓋在身上，可降低體溫，算是名副其實的“空調被”了。

當然，王公貴族及有錢人家則更會享受生活，睡覺的時候會用“玉枕”，冰涼清爽。更有甚者還有玉床。在漢武帝時期，漢武帝寵幸董偃，便在未央宮清涼殿中，以畫石為床，罩紫琉璃帳，以紫玉為盤，為董偃度夏。漢成帝時，趙飛燕、趙合德姐妹受寵，趙合德所居的昭陽殿中，便備有玉幾玉床。

古人避暑黑科技

除此之外，古時還出現過一些避暑黑科技。比如《西京雜記》里記載的超級風扇：“連七輪，大皆徑丈，相連續(xù)，一人運之，滿室生寒?！辈贿^這些黑科技在古代都沒有普及。還有就是冰鑒在古代其實還有種用法，就是裝上冰放在房間里。讓冰塊融化帶走熱量，其作用就相當于一個小型空調。不過青銅時代過了之后，冰鑒就慢慢變成了冰桶或冰箱。

在清朝，冰桶或冰箱是大戶人家的標配，英國人芮尼的《北京與北京人》寫道：“這些中國冰箱呈四方形，木制，包了鉛皮，雙重掀蓋，中間有一小孔，冰箱內放冰，通常是一塊大雪團，人們以之降低茶和酒的溫度。他們也把冰箱放到客廳中間，讓房間較為涼快?！?/p>

從這里我們可以看出，北京人用冰還是挺精打細算的，在冰鎮(zhèn)茶和酒的同時還順帶降溫。但權貴們可就不用這么摳摳縮縮了。就比如唐代宰相楊國忠，“每至伏中，取大冰使匠琢為山，周圍于宴席間。座客雖酒酣各有寒色，亦有挾纊者，其驕貴如此?！币馑季褪钦f位高權重的楊國忠在三伏天，在屋里玩冰雕，然后設宴請客吃飯，有些客人都覺得有些冷，披上錦衣?？梢?，楊國忠的奢侈。

即使是現在，普通人家在驕陽似火的夏日估計也拿不出能雕成山的大冰，何況是唐代？

如果實在太熱，家里待不住了，只能哪里涼快哪里待著去了。最會享受的當屬古代皇帝了，漢武帝避暑在甘泉宮、唐太宗避暑在九成宮，清代帝王避暑在圓明園和承德避暑山莊，這些地方都依山傍水，想不涼快都難。

不過能有這種待遇的畢竟是少數，普通人還需另辟蹊徑。有錢有閑的去個深山老林，如白居易在《何處堪避暑》一詩中說：“何處堪避暑？林間背日樓。何處好追涼？池上隨風舟。日高饑始食，食竟飽還游。游罷睡一覺，覺來茶一甌。眼明見青山，耳醒聞碧流。脫襪閑濯足，解巾快搔頭?！睕]錢的小老百姓沒錢遠足，來個近郊游也好?！段淞峙f事》記載，宋代每年六月六，城里人都會跑到西湖邊集體納涼：“登舟泛湖，為避暑之游”，在船上享受各種水果和冷飲。

可見，古人避暑的方式是十分多樣的，且充滿了生活智慧。