拉薩八廓古城商業(yè)業(yè)態(tài)分析

趙連超 丹增云旦 崔利強 拉茸江初 赤列德吉

（西藏大學，西藏拉薩 850000）

引言

歷史街區(qū)是一個城市的文脈，也是一個城市經(jīng)濟文化的縮影，代表著一個地域族群的生活方式。如何在現(xiàn)代化城市的發(fā)展進程中找到歷史街區(qū)適合的發(fā)展路徑，是值得探討的話題。

截至2019 年，國務(wù)院共公布134 座國家歷史文化名城，全國劃定歷史文化街區(qū)875 片，確定歷史建筑2.47 萬處。古城的旅游商業(yè)和文化發(fā)展很大程度影響著當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展和游客旅游體驗。因此，在旅游業(yè)發(fā)展過程中，處理好古城商業(yè)化發(fā)展和文化傳承發(fā)展與開發(fā)之間的關(guān)系是研究的重中之重。八廓古城歷史悠久，文化氛圍濃厚，在藏文化遺跡建筑中地位極高，伴隨著西藏旅游業(yè)快速發(fā)展，八廓古城已經(jīng)成為前往西藏旅游的游客必“打卡”之地。本文以文獻研究法和訪問調(diào)研法，搜集整理相關(guān)文獻，對商戶、旅游者和當?shù)鼐用駥嵉卦L問調(diào)研，得出八廓古城旅游發(fā)展過程中的不足，并提出合理建議。希望能夠為八廓古城的研究提供最及時的數(shù)據(jù)，進一步滿足游客和居民的需求，更好地發(fā)展八廓古城旅游業(yè)。

一、相關(guān)概念和研究綜述

（一）相關(guān)概念界定

1.業(yè)態(tài)

商業(yè)業(yè)態(tài)是指經(jīng)營者為滿足不同的消費需求而形成的經(jīng)營形態(tài)或經(jīng)營模式。在歷史文化街區(qū)和古城的研究領(lǐng)域，業(yè)態(tài)一般是指商戶所經(jīng)營的產(chǎn)品種類。

2.旅游業(yè)態(tài)

伴隨著國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的不斷更新與發(fā)展，原有的業(yè)態(tài)概念已經(jīng)無法解釋新興的旅游現(xiàn)象，因此國內(nèi)相關(guān)學者將國外的“業(yè)態(tài)”概念引入旅游業(yè)從而形成了“旅游業(yè)態(tài)”的新概念，即旅游企業(yè)組織管理模式和經(jīng)營模式呈現(xiàn)出某種形態(tài)。

3.歷史文化街區(qū)

我國《歷史文化名城保護規(guī)劃規(guī)范》對歷史文化街區(qū)的定義為“經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市人民政府核定公布應(yīng)予重點保護的歷史地段”。

（二）國內(nèi)外研究綜述

1.歷史文化街區(qū)研究狀況

隨著1982 年歷史文化名城的公布，關(guān)于歷史文化古城的研究逐漸開始受到關(guān)注。對于歷史文化街區(qū)的研究，最重要的是要認清其價值。于紅霞等對歷史文化街區(qū)價值進行了研究，建立了定量的價值評價體系，提出相應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展對策；高春鳳通過研究文化多元的人文品質(zhì)、民族團結(jié)的城市氣象和重信守諾的文明要素3 個方面的內(nèi)容以期實現(xiàn)民族聚居歷史文化街區(qū)的有機更新，根據(jù)其價值進行保護和開發(fā)利用。但是在當下重點保護開發(fā)歷史街區(qū)背景下，有些保護措施適得其反，使歷史街區(qū)失去了其“原真性”和“生活真實性”。盛富斌利用歷史街區(qū)的建筑特色、文化特點、歷史特征，在原有以居住為主的空間內(nèi)，植入商業(yè)、服務(wù)等各種功能，以達到“新生”的目的。

2.旅游商業(yè)業(yè)態(tài)研究狀況

國外對于業(yè)態(tài)的研究更加偏重于零售類研究。米里亞姆（Myriam）通過分析當前旅游業(yè)發(fā)展形勢和旅游業(yè)態(tài)發(fā)展形勢，得出廣泛的零售商店和類型豐富的業(yè)態(tài)類型可以提升旅游吸引力這一結(jié)論。從文獻搜集和調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，國外對旅游業(yè)態(tài)的研究相對較少。

目前，國內(nèi)對于旅游業(yè)態(tài)研究定性較多，定量研究則較少。鐘思琪結(jié)合現(xiàn)場調(diào)研、Python 爬蟲技術(shù)在美團、大眾點評等平臺獲取數(shù)據(jù)，通過利用ArcGIS 核密度分析工具、SPSS 等統(tǒng)計工具分析歸類所得數(shù)據(jù)，從而得出南京夫子廟商業(yè)業(yè)態(tài)分布特征；肖鑫豪等以實地調(diào)研、文獻調(diào)查為數(shù)據(jù)獲取的主要來源，通過數(shù)學統(tǒng)計分析的方法，對泉州中山路、江漢路及中山大道片歷史文化街區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)的分布特征進行定量分析。

（三）研究述評

通過查找和分析以上文獻，發(fā)現(xiàn)國外學者對歷史文化街區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)的研究重點關(guān)注的基本上都是零售業(yè)，而國內(nèi)學者對歷史文化街區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)的研究起初是定性分析，只是將其開發(fā)和保護與某種理論銜接起來，分析存在的問題。但近些年隨著大數(shù)據(jù)時代的到來，逐漸開始對歷史文化街區(qū)進行定量分析，定量分析通過信息加工可將業(yè)態(tài)空間分布呈現(xiàn)出來，更直觀地顯現(xiàn)出問題，更加具有實踐性。

筆者通過總結(jié)商業(yè)業(yè)態(tài)的文獻和資料，定量分析八廓古城的調(diào)研數(shù)據(jù)和訪談內(nèi)容，總結(jié)八廓古城商業(yè)業(yè)態(tài)的類型、結(jié)構(gòu)特征、空間分布等，進而對其中存在問題進行深入研究，對不合理現(xiàn)象給出具有實踐性和參考性的對策和建議，科學促進八廓古城經(jīng)濟和文化可持續(xù)發(fā)展。

二、八廓古城商業(yè)業(yè)態(tài)分布現(xiàn)狀

（一）八廓古城基本情況

八廓街又名八角街，位于拉薩市老城區(qū)，是拉薩著名的歷史文化街區(qū)，較完整地保存了古城的傳統(tǒng)面貌和居住方式。公元7 世紀，藏王松贊干布迎娶文成公主和尺尊公主，修建小昭寺和大昭寺，經(jīng)年累月，人們以大昭寺為中心順時針轉(zhuǎn)經(jīng)繞圈，逐漸踏出了一條環(huán)繞大昭寺的小徑。后來，來自印度、尼泊爾、不丹、蒙古、克什米爾等國家和地區(qū)，以及我國四川、青海、甘肅等省的眾多商人小販與香客信眾也在八廓街漸漸活躍起來，隨著古城商業(yè)化的不斷發(fā)展和旅游開發(fā)的需要，逐漸成為民俗文化和商業(yè)業(yè)態(tài)融合的商業(yè)街區(qū)。2019 年，《八廓古城人口疏解、古城保護、業(yè)態(tài)優(yōu)化和環(huán)境整治總體方案》和《拉薩八廓街歷史文化街區(qū)實施評估報告》順利通過專家評審會審查，進入報批程序，為保護八廓古城街區(qū)文化提供了新的發(fā)展思路。

八廓街原始建筑保存完整，研究范圍界定比較清晰完整。八廓街以大昭寺為中心，東接林廓東路，南接江蘇南路，西接藏醫(yī)院大樓，北至幸福東路，由八廓街東街、八廓街南街、八廓街西街、八廓街北街構(gòu)成。八廓街內(nèi)大小街巷多達35 個，主街道周長約1000m。從各個街區(qū)來看，原始建筑保存完好，歷史古跡比較完整。

八廓古城作為西藏歷史文化中的一個代表，相較于國內(nèi)比較成熟的古城旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施不夠完善，餐飲娛樂和購物等商業(yè)業(yè)態(tài)配套不協(xié)調(diào)?？土髁枯^大的旺季，游客只能在古城內(nèi)走馬觀花式地游覽，大大影響了旅游體驗和價值，不僅影響了八廓古城的品牌知名度，而且影響了古城歷史文化的傳播。

（二）商業(yè)業(yè)態(tài)特征

1.旅游商業(yè)業(yè)態(tài)空間分布

實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，八廓古城共有商鋪272 家，其中八廓東街62 家；八廓南街82 家；八廓西街43 家；八廓北街85 家。

2.商業(yè)業(yè)態(tài)類型分布

根據(jù)旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛六要素，可以將八廓古城內(nèi)的旅游商業(yè)業(yè)態(tài)分為餐飲類、旅游商品類、基礎(chǔ)服務(wù)類、賓館客棧類、特色文化景點類。目前，除休閑娛樂類型業(yè)態(tài)外，其他商業(yè)業(yè)態(tài)類型均有分布。整理實地調(diào)研數(shù)據(jù)，可得出八廓古城各業(yè)態(tài)類型基本情況（見表1）。從表1 可以看出，在八廓古城旅游業(yè)態(tài)類型中，賓館客棧類業(yè)態(tài)數(shù)量極少，只占1%；缺少休閑娛樂類業(yè)態(tài)；旅游紀念品類或商品類業(yè)態(tài)數(shù)量較多，占比達65%；而特色文化景點如根敦群培紀念館、清政府駐藏大臣衙門、大昭寺和拉薩市級文物保護單位等僅占2%。

表1 八廓古城各業(yè)態(tài)類型基本情況

（三）旅游商業(yè)特征

從圖1 可以看出，每個街道都是旅游商品類業(yè)態(tài)較多，而餐飲類和基礎(chǔ)服務(wù)類業(yè)態(tài)較少，賓館客棧類分布極少。其中，北街旅游商品類業(yè)態(tài)分布最多，西街最少；對于餐飲類，南街最為集中；基礎(chǔ)服務(wù)類每條街道幾乎平均分布；特色文化景點則是主要分布在西街和北街。

圖1 八廓古城各街商業(yè)業(yè)態(tài)分布情況

三、八廓古城旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的不足與對策

（一）旅游發(fā)展過程中的不足

1.業(yè)態(tài)分布不合理

分析八廓古城商業(yè)業(yè)態(tài)類型，不難發(fā)現(xiàn)其商業(yè)業(yè)態(tài)配置較為單一，業(yè)態(tài)分布同質(zhì)化程度較高，缺乏合理的定位，并且集中度較高。例如，民族裝飾類店鋪過多，但休閑娛樂康養(yǎng)類的業(yè)態(tài)為零，酒店類業(yè)態(tài)比較缺乏。南京夫子廟各類業(yè)態(tài)都有分布，并且明確打造“三街一商圈”，相比起來，八廓街規(guī)劃較為雜亂，沒有重點。

2.業(yè)態(tài)內(nèi)涵缺失

從八廓古城業(yè)態(tài)分布類型可以看出，旅拍類和紀念品類型的業(yè)態(tài)較多，從文化角度來講，這些業(yè)態(tài)本該促進文化發(fā)展和傳播，但從文化內(nèi)涵來看部分店鋪經(jīng)營者扭曲了藏文化，錯誤性地融合了現(xiàn)代元素和藏文化。例如，旅拍類業(yè)態(tài)在其旅游產(chǎn)品中錯誤性的將現(xiàn)代元素與藏文化融合起來，出現(xiàn)游客上穿藏裝，下穿短裙的現(xiàn)象。

3.缺乏創(chuàng)新型業(yè)態(tài)

八廓古城只是注重把傳統(tǒng)文化在商業(yè)經(jīng)濟中體現(xiàn)出來，而并沒有將新元素和新發(fā)展理念融合進去，對游客的吸引力不夠，造成游客體驗和感知不強。例如，南京夫子廟中有休閑類業(yè)態(tài)和主題酒店，而八廓古城卻沒有此類業(yè)態(tài)；八廓街傳統(tǒng)業(yè)態(tài)較多，如民族傳統(tǒng)服裝類業(yè)態(tài)，此類業(yè)態(tài)在八廓街中占比較高，而無論從經(jīng)營方式還是經(jīng)營產(chǎn)品的角度來看，都缺少一定的新元素和新的營銷方式。

（二）對策

1.合理規(guī)劃業(yè)態(tài)空間分布格局

在確定好業(yè)態(tài)深層次內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，可以將八廓古城分為核心區(qū)、休閑游憩區(qū)、旅游生活購物區(qū)。核心區(qū)可以定義為圍繞大昭寺為中心的八廓西街，將游客認可度和滿意度較高并且商業(yè)基礎(chǔ)和表現(xiàn)都比較高的店鋪分布到此區(qū)，形成緊湊的文化空間；休閑游憩區(qū)可以定于南街，以瑪吉阿米為標志，發(fā)揮其品牌效應(yīng)，將酒店賓館類業(yè)態(tài)、休閑娛樂類、茶館、特色飲品店等業(yè)態(tài)置于此區(qū)，形成娛樂生活空間；旅游生活購物區(qū)可以定于北街和東街，營業(yè)時間較長的店鋪大多位于這兩條街，可以將旅游紀念品類、文創(chuàng)類、民族裝飾及民族服飾類業(yè)態(tài)放于此區(qū)，形成消費空間。另外，將雜貨商店和旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施穿插安排到各個區(qū)位，使業(yè)態(tài)分布更具集中性，與各個區(qū)位的業(yè)態(tài)相輔相成。

2.豐富業(yè)態(tài)內(nèi)涵

隨著業(yè)態(tài)的不斷豐富，文、商、旅加快融合，拉薩八廓古城正煥發(fā)新活力。文、商、旅融合發(fā)展，必須注重對特色文化的挖掘、提煉和表達，打造出參與性、互動性、體驗性強的聚集地。由此可知，文化底蘊保護無疑是古城發(fā)展的重中之重。豐富業(yè)態(tài)內(nèi)涵，可以減少旅拍類和紀念品類店鋪數(shù)量，并且對經(jīng)營者集中進行指導。另外，還要提升藏文化與現(xiàn)代元素的融合度，提升當?shù)鼐用竦奈幕刭|(zhì)和保護意識，建立完整的監(jiān)管機制和懲罰制度，保證文化的真實性。

3.發(fā)展新型業(yè)態(tài)

歷史文化街區(qū)在向前發(fā)展的同時也要結(jié)合自身特點開發(fā)新業(yè)態(tài)。例如，上海田子坊利用弄堂工廠打造“老上?！憋L情特色休閑商業(yè)街區(qū)；四川省成都市的寬窄巷子利用成都“千年少城”的歷史背景，將老成都人的生活和文化藝術(shù)特色通過寬巷子和窄巷子表現(xiàn)出來。八廓古城在發(fā)展的同時也要積極利用自身濃厚的文化底蘊，提升旅游者和居民的參與度，讓旅游者不再走馬觀花式地觀光游覽，讓古老的文化深深吸引旅游者。例如，引入一些星級酒店或發(fā)展文化主題酒店類的新業(yè)態(tài)；增加一些休閑娛樂類業(yè)態(tài)，如露天式大型茶館和酸奶坊，可以讓游客體驗制作過程；開展“互聯(lián)網(wǎng)+”形式的營銷，結(jié)合藏文化特點，鼓勵文創(chuàng)類業(yè)態(tài)發(fā)展，從宣傳和營銷上使傳統(tǒng)業(yè)態(tài)以新形式展現(xiàn)出來。

四、結(jié)語

只有在新形勢下分析好市場需求，有針對性地進行提升和整改，以保護為前提，進一步開發(fā)八廓古城旅游資源，將原真性文化和建筑保留下來，以此作為基礎(chǔ)，合理地進行業(yè)態(tài)分布，進行適應(yīng)性創(chuàng)新，才能實現(xiàn)八廓古城旅游業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。