三門縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展對策探討

梁帥龍 ,馮海強(qiáng) ,羅列萬?

(1.三門縣玉龍茶葉專業(yè)合作社,浙江 臺州 317100;2.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,浙江 杭州 310020;3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院,浙江 杭州 310021)

三門縣位于浙江東南沿海,中西部為低山丘陵地區(qū),其土質(zhì)多屬紅壤,呈弱酸性 (pH 5.6～6.5),土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富,適宜茶樹生長。茶葉是三門傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品之一,民國時期珠岙地區(qū)的 “香山茶” 以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)聞名臺州六縣、寧波、上海[1],1992 年創(chuàng)制了卷曲形的三門龍毫,2002 年、2003 年連續(xù)創(chuàng)制了針芽形的三門綠毫和扁形的香山早兩款名優(yōu)綠茶,2008 年選育出與嘉茗1 號 (烏牛早) 開采期相當(dāng)?shù)奶卦绮铇淦贩N香山早,2020 年善樹白茶更是在全國茶葉評品中,以總分96.5 分的高分位居白茶類第一名。三門茶葉以品種獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異而聞名業(yè)界。

近年來,三門茶產(chǎn)業(yè)雖然有一定的發(fā)展,成為亭旁鎮(zhèn)、珠岙鎮(zhèn)等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)致富的重要途徑之一,但與周邊茶葉主產(chǎn)縣市比較仍有較大差距。本文概述三門茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,通過SWOT (strengths weakness opportunity threats) 分析,提出對策建議,以期為當(dāng)?shù)夭铇I(yè)提供參考建議。

1 三門縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的SWOT 分析

1.1 優(yōu)勢

1.1.1 產(chǎn)業(yè)集中度較高

三門縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖小,但分布相對集中,中西部的亭旁、珠岙二鎮(zhèn)有茶園980 hm2,占全縣總量的82.6%,其余的分布在沿海花橋、浦壩港、健跳鎮(zhèn)等地。全縣有茶企8 家、合作社37 家,其中銷售額1 000 萬元以上中型企業(yè)1 個,共擁有基地746.7 hm2,占到全縣總量的62.9%,生產(chǎn)規(guī)?；?、組織化程度較高,與轄區(qū)茶農(nóng)聯(lián)結(jié)比較緊密、產(chǎn)業(yè)相對穩(wěn)定,對周邊農(nóng)戶的示范、輻射帶動作用較強(qiáng)。

1.1.2 名優(yōu)茶品類豐富

三門名優(yōu)茶生產(chǎn)已基本取代了傳統(tǒng)大宗綠茶生產(chǎn),名優(yōu)茶產(chǎn)量388 t,產(chǎn)值4 350 萬元,分別占總量的70.5%和75.7%。如表1 所示,三門名優(yōu)茶涵蓋綠茶、紅茶、白茶、青茶等品類,其中以香山早為代表的扁形綠茶為主,產(chǎn)量225 t,占58.0%;針形、卷曲形綠茶和紅茶、白茶均有生產(chǎn),還有天然花香綠茶、烏龍茶等新產(chǎn)品的開發(fā),主產(chǎn)品突出、多產(chǎn)品拓展,這在同等規(guī)模產(chǎn)茶縣中少有,是一大優(yōu)勢。

表1 三門縣名優(yōu)茶產(chǎn)量構(gòu)成

1.1.3 品牌化發(fā)展有成效

三門縣有一定規(guī)模的茶品牌12 個,其中省著名商標(biāo)1 個 (太師峰),市著名商標(biāo)1 個 (百瀑谷),市名牌產(chǎn)品3 個 (百瀑谷、太師峰、云嵐)。近年來在縣委縣政府重視下,三門名茶在各類博覽會及評比中屢獲殊榮,其中太師峰牌三門綠毫獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎5 次、浙江綠茶博覽會金獎8次;太師峰牌仙子紅茶獲 “浙茶杯” 金獎3 次;百瀑谷牌香山早獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎2 次、浙江綠茶博覽會金獎7 次;云嵐牌大麥茶獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎4 次;龍母山牌雙峰玉葉獲 “中茶杯” 一等獎1 次、臺州市高山綠茶文化節(jié)金獎2次、“中綠” 金獎1 次;亦仙牌亦仙茶獲 “中綠杯” 金獎1 次。

1.1.4 白茶有品牌影響力

近年來,白茶成為市場熱點(diǎn)趨勢明顯。據(jù)浙江省茶產(chǎn)業(yè) “十三五” 回顧[2],全省白茶產(chǎn)量從2015 年的22 t 增長到2020 年的976 t,增長了43.3 倍。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì),到2021年全省至少有12 個縣 (市、區(qū)) 生產(chǎn)白茶 (表2),主要集中在浙南的溫州、麗水等地,但以輸出原料為主。三門白茶雖然產(chǎn)量少,卻以 “善樹白茶” 進(jìn)行品牌化經(jīng)營,憑借獲得全國白茶類評比第一名的廣泛報(bào)道和市場口碑的積累,已形成了一定的品牌知名度。

表2 2021 年浙江省白茶生產(chǎn)情況

1.2 劣勢

1.2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小

據(jù)王宏云[3]對安徽茶農(nóng)生產(chǎn)效益分析,生產(chǎn)規(guī)模對生產(chǎn)效益顯著正向影響。2021 年三門縣茶園面積0.118 萬hm2、總產(chǎn)量550 t、總產(chǎn)值5 750 萬元,與鄰近的仙居縣、象山縣相當(dāng),僅占全省總量的0.6%、0.3%、0.2%,在全省74 個產(chǎn)茶縣 (市、區(qū)) 中分別列第50、48、50 位,規(guī)模效益、縣域競爭力較弱,爭取省級以上產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持較少。全縣缺少茶葉市場、精深加工、茶休閑體驗(yàn)等全產(chǎn)業(yè)鏈主體,產(chǎn)業(yè)價值鏈較短,產(chǎn)品附加值較低。

1.2.2 茶文化相對薄弱

據(jù) 《浙江通志·茶葉專志》 所記[4],早在唐代,三門臨近的臨海、天臺、黃巖、仙居、象山等地已有茶葉生產(chǎn),至北宋時已有天臺山云霧茶、寧海望海茶、奉化曲毫等歷史名茶存世,且至今留存天臺山國清寺、瀑布山 (紫凝山)、葛仙茗圃和臨海蓋竹山仙翁茶園等文化地標(biāo)。三門名茶出現(xiàn)在民國時期,茶記載明顯較晚,且缺少重要的茶文化地標(biāo),茶文化傳承與弘揚(yáng)缺乏系統(tǒng)性與持續(xù)性。

1.2.3 品牌分散知名度不高

三門茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大,但上述名茶已有香山早、三門龍毫、三門綠毫、仙子紅茶、善樹白茶等5 個,規(guī)模均只有數(shù)十噸,以本地銷售為主,上海、北京等地雖也有銷售,限于規(guī)模難以做大,且品類差異大、整合難度大。

1.2.4 生產(chǎn)技術(shù)水平相對滯后

許多茶園地處偏遠(yuǎn)山區(qū),立地條件差,加上建園時標(biāo)準(zhǔn)低,配套設(shè)施缺少,致使交通運(yùn)輸、生產(chǎn)管理成本大幅提高,效益低下,無人承包經(jīng)營,村中年輕勞動力不足、從事茶業(yè)積極性不高,導(dǎo)致茶園無人管理被拋荒。茶農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小、茶園培管技術(shù)缺失、加工能力有限、設(shè)備迭代不及時,加工技術(shù)沿襲傳統(tǒng)、新技術(shù)學(xué)習(xí)應(yīng)用不及時,缺乏自主創(chuàng)新能力等問題較為突出。

1.3 機(jī)遇

1.3.1 開啟品牌整合打造

2015 年,三門縣茶文化促進(jìn)會已成功注冊了“丹邱山” 品牌,將全縣茶葉品牌進(jìn)行整合,并加強(qiáng) “丹邱山” 茶系列產(chǎn)品的開發(fā)和推介。同時,對已獲得浙江省著名商標(biāo),獲得國家、省、市名牌農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)定的,分別予以獎勵,實(shí)現(xiàn)公用品牌和企業(yè)品牌共贏,推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1.3.2 全球茶葉消費(fèi)穩(wěn)步增長

隨著茶葉保健功能在世界范圍內(nèi)得到普遍認(rèn)可,茶消費(fèi)活動在全球熱度不斷提升,2019 年第74 屆聯(lián)合國大會宣布設(shè)立了 “國際茶日”。全國茶葉消費(fèi)量穩(wěn)步增長,據(jù)中國茶葉流通協(xié)會分析[5],人均消費(fèi)量已達(dá)每年人均1.64 kg,已上升至全球第6 位。

1.3.3 白茶成為消費(fèi)熱點(diǎn)

近年來白茶產(chǎn)品急速躍升為最受歡迎的熱點(diǎn)品種,受到了行業(yè)內(nèi)外的普遍關(guān)注。白茶與健康養(yǎng)生宣傳結(jié)合,獨(dú)特的品質(zhì)特征和品飲方式,在包括浙江在內(nèi)的全國市場都有明顯消費(fèi)增多的趨勢,在傳統(tǒng)精品綠茶消費(fèi)的寧波市更為明顯。

1.3.4 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興的作用將持續(xù)發(fā)揮

茶產(chǎn)業(yè)繁榮興旺是推進(jìn)新一輪鄉(xiāng)村振興的重要支柱已得到我國精準(zhǔn)脫貧戰(zhàn)略的實(shí)踐證明,也得到國家領(lǐng)導(dǎo)人在考察茶區(qū)時的充分肯定;作為三門縣茶葉主產(chǎn)區(qū)的珠岙、亭旁鎮(zhèn),農(nóng)業(yè)其他產(chǎn)業(yè)相對薄弱,茶產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的重要性尤其突出。

1.4 威脅

1.4.1 產(chǎn)業(yè)供需整體過剩

近年來,我國茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)高速增長,據(jù)全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心冷楊等[6]分析,未來3 a 我國還有近53.3 萬hm2茶園投產(chǎn),產(chǎn)量的增速明顯大于消費(fèi)的增速,茶葉結(jié)構(gòu)性過剩風(fēng)險(xiǎn)越來越大,直接威脅到三門茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和競爭力提升。

1.4.2 周邊縣市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展快于三門

從表3 可以看出,2016—2021 年三門及周邊產(chǎn)茶縣市的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,規(guī)模較大的天臺縣面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值增速明顯超過三門,而寧海、臨海兩縣雖然增速不如三門,但增長絕對值要高于三門;規(guī)模較小的仙居、象山、玉環(huán)三地在產(chǎn)值增速上遠(yuǎn)高于三門。整體來看,周邊縣市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展快于三門縣,三門縣茶產(chǎn)業(yè)在總量弱勢情況下,產(chǎn)業(yè)增速和市場競爭力的增長也處于相對弱勢地位。

表3 2016—2021 年三門及周邊產(chǎn)茶縣產(chǎn)業(yè)規(guī)模變化

2 三門縣茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的建議

2.1 強(qiáng)化政策支持,適度擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》 和浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 《關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》 等文件要求,研究更新2016 年三門縣委、縣政府出臺的農(nóng)業(yè)扶持政策,加大對發(fā)展生態(tài)茶園、加工基地和培育茶品牌、龍頭企業(yè)、新業(yè)態(tài)以及茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化改造等方面的支持力度,落實(shí)茶廠、茶莊園等用地用電優(yōu)惠,探索試點(diǎn)茶園政策性保險(xiǎn),進(jìn)一步擴(kuò)大提升茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模,打造浙東特色名茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)核心縣。

2.2 加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級,補(bǔ)齊基礎(chǔ)短板

基于三門縣自然環(huán)境和產(chǎn)業(yè)需求,繼續(xù)開展省內(nèi)優(yōu)質(zhì)特色品種引種繁育工作,重點(diǎn)加強(qiáng)外省紅茶優(yōu)質(zhì)品種和白茶優(yōu)質(zhì)品種的引進(jìn)、示范和推廣。發(fā)揮浙江涉茶科研院所集聚優(yōu)勢,加強(qiáng)與各高等院校、國家科研機(jī)構(gòu)、市農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)合作,協(xié)同開展適合三門茶產(chǎn)業(yè)特征的茶樹品種、栽培方式、制茶工藝、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝研究示范,制定符合三門茶葉生產(chǎn)需求的種植、加工、技術(shù)規(guī)程。開展茶企茶農(nóng)培訓(xùn),推廣茶園病蟲害精準(zhǔn)防控、優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)采機(jī)制、適用先進(jìn)茶機(jī)裝備等技術(shù),組織茶葉生產(chǎn)、加工等技能比武,砥礪提升產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工水平。

2.3 加強(qiáng)龍頭企業(yè)培育,夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基石

對現(xiàn)有食品生產(chǎn)許可SC 認(rèn)證企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育,按省級數(shù)字茶廠、標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)一步優(yōu)化改造提升,突破規(guī)范化、規(guī)?；?、品牌化建設(shè)瓶頸,切實(shí)增強(qiáng)示范、輻射和帶動能力。同時加強(qiáng)對茶葉加工小作坊業(yè)主的業(yè)務(wù)指導(dǎo),幫扶茶葉加工小作坊建立質(zhì)量管理制度,引導(dǎo)小作坊優(yōu)化改造和提檔升級,成熟一批認(rèn)證一批,不斷提高小作坊的認(rèn)證率。通過對小作坊的認(rèn)證,進(jìn)一步普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念,提升業(yè)主生產(chǎn)管理能力,提升茶葉產(chǎn)品市場競爭力,推動三門縣茶葉質(zhì)量安全和生產(chǎn)經(jīng)營效益再上一個新臺階。

2.4 培育做強(qiáng)主導(dǎo)品牌,鼓勵打造特色品牌

持續(xù)推進(jìn)全縣茶葉品牌的整合,明確品牌核心產(chǎn)品、做強(qiáng)文化宣傳。吸取全國各地打造區(qū)域公用品牌成功經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),避免多茶類的 “大而全” 區(qū)域品牌,跟蹤分析當(dāng)前幾款三門名優(yōu)茶在市場的競爭力,擇優(yōu)挑選出一款作為區(qū)域公用品牌核心產(chǎn)品,推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制訂和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),爭取申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,做精做優(yōu)品牌載體。加強(qiáng)茶企聯(lián)合抱團(tuán)、搭建茶企合作共享平臺、制定茶企自律約束機(jī)制,合力拓展市場、有效提升三門茶葉競爭能力。同時,進(jìn)一步發(fā)掘丹邱山品牌的文化內(nèi)涵,探索統(tǒng)一包裝化管理模式,依托中國國際茶葉博覽會、“國際茶日”、浙江綠茶博覽會等平臺與各類茶媒體,創(chuàng)新形式開展丹邱山品牌推介與宣傳,讓茶葉成為帶動三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村共同富裕的 “金葉子”。發(fā)揮三門縣白茶、紅茶品質(zhì)、品牌市場反響良好的獨(dú)特優(yōu)勢,扶持打造白茶、紅茶品牌。進(jìn)一步探索三門茶業(yè)三產(chǎn)融合“六茶共舞” 發(fā)展模式,激發(fā)茶旅游重新回到茶園山莊,讓三門茶業(yè)能為 “共品茶香茶韻、共享美好生活” 做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。