從茶文物角度解讀唐朝時期的茶文化風(fēng)俗

劉京京

（河南博物院社教部，河南 鄭州 450000 ）

我國作為茶葉的起源國家，擁有浩瀚的茶文化，為世界茶文化研究提供了諸多寶貴文獻(xiàn)。在浩瀚如海的茶文物中，感受茶文化之美能領(lǐng)略大唐風(fēng)光，又能了解茶文化繁榮的必然性與偶然性，從而創(chuàng)新傳統(tǒng)文化傳承形式，以茶文化領(lǐng)略中國風(fēng)光。我國在唐朝空前鼎盛，經(jīng)濟(jì)與文化十分繁榮，茶葉經(jīng)由絲綢之路流傳到各個國家后，形成多元茶文化，由此不難感受茶文化的包容性。從出土的茶文物中見證唐朝時期茶文化的繁榮，能感受唐朝時期飲茶的考究，更能在茶文化風(fēng)俗中提升文化自信。

1 茶文物種類

1.1 字畫類

我國是茶文化起源國家，現(xiàn)存的茶文物種類十分豐富，包括字畫類和器具類。以陸羽的《茶經(jīng)》為例，《茶經(jīng)》是世界上第一部茶相關(guān)專著，而陸羽是唐朝的著名學(xué)者。通過陸羽對茶的喜愛和研究，能感受唐朝時期茶文化的繁榮。《煎茶水記》也是與茶相關(guān)的著作，目前已被發(fā)現(xiàn)與茶相關(guān)的最早繪畫出現(xiàn)在唐朝，名為《調(diào)琴啜名圖》，這與唐代墓中出土的《對弈圖》相似，其中都出現(xiàn)茶的身影。與此同時，許多唐代墓葬出土很多與茶相關(guān)壁畫和圖像，唐朝與茶相關(guān)的典籍和字畫眾多，充分說明唐朝茶文化的繁榮和興盛。唐朝時期，萬朝來賀，這一時期茶文化的興盛與經(jīng)濟(jì)興盛息息相關(guān)，感受與茶相關(guān)的典籍和字畫，在欣賞中了解茶文化的博大精深和源遠(yuǎn)流長，既能加強(qiáng)茶文化借鑒，也能在今時今日促進(jìn)茶文化創(chuàng)新傳承，并在唐朝茶文化風(fēng)俗中感受民間文化和皇室文化的精致與考究，從而助推更多學(xué)者和新時代社會主義接班人成為茶文化的傳播者和發(fā)揚(yáng)者，助力具有我國特色的茶文化走出國門走向世界。我國是茶文化的起源國家，唐朝時期茶文物種類眾多，與茶葉相關(guān)的典籍和字畫數(shù)量也相對較多，雖然有很多書籍與字畫在流傳中失傳，但僅靠現(xiàn)存書籍與字畫，足以窺見唐朝時期茶文化的興盛與繁榮。史料記載唐朝時期上至皇帝，下至百姓都十分喜好飲茶，茶樓也成為人們談天說地、交流休閑的場所。如今我國茶文化更是借由“一帶一路”進(jìn)一步發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。從茶文物角度窺探唐朝時期的茶風(fēng)俗足以感受我國茶文化的魅力，進(jìn)一步推動其創(chuàng)新傳承，既是時代發(fā)展所需，也是提升文化軟實(shí)力的有效途徑。

1.2 器具類

唐代墓中出土與茶相關(guān)的器具十分豐富，其中包括烘培器具、碾羅器具、貯茶器具、貯鹽器具、烹煮器具、飲茶器具等。唐朝時期十分重視茶葉的保管和儲藏，而烘培能去除茶葉的多余水分，將其烘干。一般烘培器具多是由竹編制，也有部分貴族利用金絲或銀絲編織烘培器具，以顯示尊貴。唐代墓中出土的金銀絲織籠子，便由金絲與銀絲共同編織而成，是作為烘烤茶團(tuán)所用的，其工藝精巧，通體剔透，令人嘆為觀止。烘培器具足以顯示唐代制茶過程的考究；碾羅器具種類也相對較多，由于唐朝習(xí)慣將茶制為茶團(tuán)，因此飲用時需要碾羅器具，碾羅后再沖泡。碾羅器具與如今的藥碾子十分相似，我國曾出土一枚專為皇帝而打造的碾羅器具，名為鎏金鴻雁紋銀茶碾子，外觀十分精美。與此同時還有專業(yè)篩茶的茶羅子，茶羅子的出現(xiàn)說明唐朝對茶葉的形狀和茶末精細(xì)度也有進(jìn)一步要求；貯茶器具多用于存儲茶葉，我國曾出土一枚鎏金銀龜盒，這一鎏金銀龜盒以龜甲文作為裝飾，而龜是長壽的象征，在唐代人們心中代表吉祥；貯鹽器具多用于存放鹽，《茶經(jīng)》記載唐代飲茶喜歡添加鹽等佐料，出土的儲鹽器具證實(shí)了這一點(diǎn)；烹煮器具多為煮茶所用，一般烹煮器具多配備與勺相似的工具，這一工具作為盛茶之用，能明確烹煮茶葉的分量；飲茶器具風(fēng)格多樣，既有琉璃茶碗，又有風(fēng)格各異的茶具。目前我國出土的唐代飲茶器具包括我國能工巧匠所制，也包括當(dāng)時東羅馬等國家進(jìn)貢，不同國家進(jìn)貢不同風(fēng)格的飲茶器具足已證明唐朝時期文化和經(jīng)濟(jì)的繁榮。從茶具中似乎能窺見唐朝時期的繁榮與興盛，也能感受華夏文明的富強(qiáng)。雖然茶葉經(jīng)由絲綢之路流傳到不同國家后，形成不同的飲茶風(fēng)俗和文化，但以唐代出土的與茶相關(guān)器具來看，唐朝時期飲茶風(fēng)俗較勝，這一時期茶葉從貴族專屬變?yōu)檠潘坠操p之物，進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化的蓬勃發(fā)展。

2 從典籍文物角度解讀唐朝時期的茶文化風(fēng)俗

2.1 書籍角度的風(fēng)俗解讀

唐朝時期茶文化的興盛為世界茶文化積累了寶貴的研究文獻(xiàn)，與茶相關(guān)的書籍、筆計等數(shù)不勝數(shù)，其中描繪茶葉種植、烹煮方法、生產(chǎn)技術(shù)等方面內(nèi)容，與茶相關(guān)的方方面面在唐朝時期的《茶經(jīng)》中皆有記載。作為世界首部茶文化典籍，陸羽對唐朝茶文化進(jìn)行詳細(xì)的記載，并基于自身理解，對茶的文字進(jìn)行創(chuàng)新，將原來的“荼”改寫為“茶”。陸羽是唐朝中期的學(xué)者，也是世界茶學(xué)的創(chuàng)建者，祖籍唐復(fù)州竟陵，對茶文化發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)，其在撰寫經(jīng)典時游遍山川，因此對茶文化有較深的理解和認(rèn)知，收集的采茶和制茶方法也相對全面。從《茶經(jīng)》中品味當(dāng)時唐朝的飲茶風(fēng)尚和飲茶習(xí)俗，感受與茶相關(guān)的故事，能發(fā)現(xiàn)茶本身屬于一種即飲的飲料。唐朝以前并沒有對茶葉歷史、功效、煎煮、飲用等知識進(jìn)行全方位闡述的典籍，而陸羽著作的書籍使茶文化正式形成具備我國特色的《茶經(jīng)》，已成為世界研究茶文化的重要典籍，對茶葉發(fā)展和我國茶文化弘揚(yáng)具有一定推動性作用，也使唐朝迎來飲茶的黃金時代，飲茶一度成為文人墨客的文化生活，唐朝茶文化經(jīng)由絲綢之路流傳到各個國家后，也形成了多元的茶文化，并在絢爛的歷史長河中留下濃重的一筆。

2.2 畫作角度的風(fēng)俗解讀

我國曾在新疆吐魯番地區(qū)的墓葬中發(fā)現(xiàn)《對弈圖》。圖冊中所畫的侍女以手端茶，經(jīng)考證此為唐代墓葬?！妒捯碣嵦m亭圖卷》是唐代右相的作品，其中包括品茗場面，一名僧人手持浮塵，神采飛揚(yáng)地與客官侃侃而談，僧人為辯機(jī)，客官為蕭翼，此畫作不僅保存完好，而且描繪唐代僧人飲茶的場景極其少見，也極其珍貴?！抖凡鑸D》也是閻立本的作品，這幅圖冊中反映當(dāng)時唐朝民間的飲茶風(fēng)俗和飲茶習(xí)慣，對人物性格、神情進(jìn)行精致描寫，展現(xiàn)了許多產(chǎn)茶地區(qū)的斗茶情景。唐朝時期經(jīng)濟(jì)空前繁榮，貿(mào)易十分興旺，飲茶之風(fēng)由江南走向江北，這也使斗茶風(fēng)俗漸盛，斗茶是唐朝時期興盛的茶文化風(fēng)俗屬于與茶相關(guān)的比賽。斗茶這一古老的茶文化風(fēng)俗始于唐代，這一時期不同地區(qū)需要對朝廷進(jìn)貢一定數(shù)量的貢茶，而只有在斗茶中取勝的優(yōu)質(zhì)茶葉才能成為貢品。所以斗茶逐漸成為評判茶葉優(yōu)劣的方法，民間也逐漸興起斗茶之風(fēng)。目前斗茶這一風(fēng)俗依然存在于我國，從唐朝至今已有上千年歷史，斗茶對我國茶葉發(fā)展以及茶葉品種改良起到重要推動作用。雖然目前已經(jīng)不復(fù)唐朝時期的斗茶景象，但斗茶精神依然給我們帶來較多的啟示，只有不斷推動茶文化創(chuàng)新，加強(qiáng)對茶文化風(fēng)俗的深入研究，保留精髓內(nèi)容，才能助力我國茶文化走出國門，走向世界，并使優(yōu)勝劣汰的斗茶精神逐漸成為民族精神。以此使民眾增強(qiáng)愛國精神和愛國意識，能充分感受優(yōu)秀茶文化的魅力。從唐朝畫作中感受唐朝時期的茶文化風(fēng)俗，以此角度了解唐朝時期的茶文化，加強(qiáng)借鑒更有利于加強(qiáng)對優(yōu)秀茶文化風(fēng)俗的繼承和創(chuàng)新，也能在優(yōu)秀茶文化風(fēng)俗繼承與創(chuàng)新中，傳承民族精神發(fā)揚(yáng)民族文化，提升我國文化軟實(shí)力，并在時代創(chuàng)新中提升我國茶文化影響力與覆蓋面確保不同國家共同感受中國茶文化的包容性和藝術(shù)性，增強(qiáng)民眾對國家的認(rèn)同感。

3 從器具文物角度解讀唐朝時期的茶文化風(fēng)俗

3.1 從茶具中感受唐朝時期茶文化的興盛與精致考究

唐朝時期，茶葉與柴米油鹽醬醋一起并列成為生活必需品，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為我國茶文化正是經(jīng)由唐朝時期逐漸興盛。從唐朝古墓中出土的金銀茶具樣式來看，當(dāng)時皇家茶具多以金銀為主，而民間茶具多以陶瓷為主，這也說明唐朝時期的皇家和民間存在兩種茶文化，一種是以文人和普通百姓為主的民間茶文化，一種是以皇室和貴族為主的宮廷茶文化。不同茶文化精神內(nèi)涵不同，其表現(xiàn)形式也會有所區(qū)別，民間茶文化崇尚自然，而皇家茶文化崇尚奢華，兩種茶文化的共同出現(xiàn)，充分能體現(xiàn)茶文化的包容性，也能體現(xiàn)茶文化的和合精神。法門寺地宮出土的茶具多以宮廷茶具為主，在精美的茶具中能感受唐代茶文化的源遠(yuǎn)流長，也能感受唐朝時期皇家的繁榮。唐朝時期不僅茶具精美，吃茶方法也十分精致。唐朝時期一般會先將茶葉烘焙成團(tuán)，再利用茶碾將其碾成粉末，放入茶羅子中進(jìn)行細(xì)羅，細(xì)羅過后取粉末狀茶葉進(jìn)行烹煮，并利用鹽、椒等不同材料調(diào)制成不同狀態(tài)吃下。唐朝時期吃茶方式講究，儲藏方式也十分講究，由于唐人講究鑒別茶葉和辨別器具，因此在飲茶方式中多以煎茶為主?！恫杞?jīng)》的作者陸羽大力倡導(dǎo)煎茶，并對煎茶方法進(jìn)行全方位闡述。煎茶多采用茶餅，將其碾碎成茶末后再進(jìn)行烹煮，這一過程中具有優(yōu)美的韻律，因此很多文人墨客喜好飲茶和煎茶。從差茶具中感受唐代時期飲茶風(fēng)俗的考究和精致，了解宮廷茶文化的奢華，品味其藝術(shù)性，既能為后來學(xué)者提供較多研究素材，也能為文人墨客增添美學(xué)情趣，給人以恬靜淡雅之感。茶文化給生活帶來無限美好，據(jù)考證雖然唐朝時期飲茶之風(fēng)較盛，但瓷茶具起源于東漢時期，而在唐朝時期瓷茶具成為皇室貢品，但在遠(yuǎn)銷波斯、日本等國家時，很多國家經(jīng)由瓷茶具，感受茶文化的藝術(shù)性。陸羽在茶經(jīng)卷四中對茶具進(jìn)行全方位描述，并認(rèn)為能彰顯茶葉之美的才是上品瓷器，而上品瓷器青如天，明如，鏡釉彩紋色變化萬千，這也使唐朝人十分注重茶具。對瓷茶器進(jìn)行反復(fù)改良和藝術(shù)創(chuàng)作使品茶成為一種享受。從茶具中感受唐朝時期茶文化的興盛與精致考究，了解販夫走卒與皇帝貴族的飲茶習(xí)慣和飲茶愛好，更有利于推動多元化茶文化協(xié)同發(fā)展和創(chuàng)新，也能在保留茶文化精髓時，發(fā)揚(yáng)不同特點(diǎn)、不同種類的茶文化，以此使八方來客見證中國茶文化的博大精深。

3.2 從茶具中感受唐朝時期茶文化的進(jìn)程與繁榮原因

我國在唐朝墓葬中出土很多與茶相關(guān)的器物，這些器物與流傳的唐詩進(jìn)行配合，能了解唐代不同時期茶文化的發(fā)展。唐詩流傳較為廣泛，初唐時期沒有對茶事進(jìn)行描寫的詩歌，直到盛唐時期：孟浩然、李白、劉長卿、杜甫等人才著作茶事詩，而到中唐時期，此種類詩詞數(shù)量繁多，與茶相關(guān)的產(chǎn)地、功效、茶會、品茗環(huán)境等都被容納到其中。而到晚唐時期，則多描述山野和樓臺亭閣等飲茶環(huán)境。詩詞變化中能感受茶文化從質(zhì)樸到豪華的變化，品茗記憶更是逐漸多層次，這也說明唐朝時期茶文化的發(fā)展是有階段性的。了解不同階段性茶文化的特點(diǎn)和內(nèi)涵，感受茶文化的進(jìn)程與繁榮不難發(fā)現(xiàn)茶文化的蓬勃發(fā)展與皇家重視息息相關(guān)。唐代中期以后，南北方文人墨客都喜好飲茶，許多僧人和文人會受茶葉影響，對茶文化十分重視。以當(dāng)時的女皇武則天為例，武則天會將茶葉作為商品賜給禪宗六祖慧能，這也充分說明唐朝時期對佛家的敬重。至此儒家、道家和佛家共同步入茶文化中，也因此成為茶文化精髓內(nèi)容。唐朝時期，許多皇帝熱愛烹茶、煮茶，許多大臣既是文人，也是茶道中人。在文人的帶動下，唐朝時期飲茶風(fēng)氣較盛，甚至朝廷在各地開設(shè)貢茶院，專門為宮廷采用御用茶葉。新茶出來后會送到宮中，以此宴請王公大臣和皇親，宴請外邦使者時也會使用茶葉，這更能充分彰顯唐朝時期和諧萬邦的氣度，也能感受中國人的包容性。宮廷對茶文化的重視推動了茶文化的蓬勃發(fā)展和繁榮，也使茶文化走向興盛。唐朝時期佛教發(fā)展十分繁榮，而僧人與文人皆喜好飲茶，這也推動了茶文化的進(jìn)一步發(fā)展和創(chuàng)新，許多參禪的僧人會過午不食而飲茶能提神養(yǎng)心，因此許多寺廟會在下午飲茶，更會在寺院周圍種植數(shù)量較多的茶樹，這也影響許多平民百姓，平民百姓也會在飯后飯前飲茶，甚至茶館成為重要的娛樂和休閑場所。中國茶文化是中國古人熱愛生活的見證，雖然佛教屬于外來文化，但留傳到我國多年已具備濃厚的中國化特色，佛教、文人和朝廷共同將唐代時期的茶文化推向鼎盛。唐朝時期迅猛發(fā)展的茶文化成為許多文人墨客的精神象征，而至今為止我國出土諸多唐朝的精美茶具，也充分說明唐朝時期茶文化的鼎盛和繁榮。作為茶文化最鼎盛的唐朝時期，茶文化與皇權(quán)的結(jié)合形成了獨(dú)特的文化象征，也使我國茶文化在流傳到不同國家后具備較強(qiáng)的包容性。茶文化本身作為貧民文化也能作為皇家文化，對現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要指導(dǎo)，也有利于各國感受我國茶文化的興盛。唐朝時期茶葉種類眾多，因此與茶文化相關(guān)的風(fēng)俗也相對多元化，在茶文化風(fēng)俗中領(lǐng)略茶道，在茶道中感受茶禮儀，從行茶令中感受文人墨客的即興發(fā)揮，可使茶葉成為大俗和大雅皆通之物。不可否認(rèn)，現(xiàn)階段雖然茶葉種類逐漸增多，但與唐朝時期的茶文化相關(guān)風(fēng)俗相比，目前與茶相關(guān)風(fēng)俗逐漸減少。進(jìn)一步加強(qiáng)對唐朝時期茶文化風(fēng)俗的研究，領(lǐng)略茶文化風(fēng)光，以此推動茶文化風(fēng)俗進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和傳承，有利于具有我國特色的茶文化傳承和創(chuàng)新，也能在傳承和創(chuàng)新中領(lǐng)略華夏文明之美。

4 結(jié)語

先后出土的茶文物印證了唐代時期茶文化的繁榮，從茶文物中領(lǐng)略茶文化風(fēng)俗，感受唐朝時期特殊的文化現(xiàn)象，了解貴族及平民的飲茶習(xí)慣，能從中感受大唐的繁榮，也能加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)借鑒，助推茶文化進(jìn)一步發(fā)展和創(chuàng)新。我國正處于改革的關(guān)鍵時期，這一時期借助茶文化風(fēng)俗了解大唐文明，更有利于在借鑒的基礎(chǔ)上加強(qiáng)創(chuàng)新。唐朝出土的多項(xiàng)與茶相關(guān)的文物與器具，見證著唐朝時期茶文化的空前繁榮，也側(cè)面印證唐代陸羽《茶經(jīng)》的真實(shí)性，極具藝術(shù)性和考古價值，也能作為強(qiáng)有力的佐證，助推中國茶文化傳播到世界每個角落。