茶文化思維下的大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計研究

劉季陶

（吉林建筑科技學(xué)院，吉林 長春 130000 ）

在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計的過程中融入茶文化思維的主要目標是培養(yǎng)出現(xiàn)代化發(fā)展所需要的高素質(zhì)技能型人才，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才儲備，傳統(tǒng)的英語教學(xué)主要以英語詞匯和語法的積累為主，學(xué)生只是被動地進行知識吸收。通過統(tǒng)一的專業(yè)考試作為能力測評的主要途徑，缺乏對學(xué)生獨立意識的培養(yǎng)，學(xué)生的英語知識能力不足。因此，需要結(jié)合英語教學(xué)存在的文化差異創(chuàng)新傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合茶文化思維發(fā)展背景進行茶知識的傳播，全面提高我國茶文化的影響力，在茶文化傳播與推廣的過程中，要加強東西方文化之間的交流碰撞，了解西方國家的發(fā)展背景和文化內(nèi)涵，努力挖掘茶文化思維中的教育元素。

1 茶文化思維的分析方向

1.1 中國茶文化

中國作為茶文化的發(fā)源地，從幾千年前茶葉的發(fā)現(xiàn)至今有著悠久的傳承歷史，茶文化的興起在唐朝時期，國家迎來了空前繁榮，中國的茶文化開始在世界范圍內(nèi)進行普及與宣傳。為今天茶文化在世界飲品中的地位確定奠定了有力基礎(chǔ)，中國對茶文化的喜愛之情溢于言表，形成飲茶品茶習(xí)慣的人群越來越多，隨著近千年的朝代更迭，茶文化融入不同的思維內(nèi)涵，在各個時代下傳承至今，作為具有代表性的中國傳統(tǒng)文化，蘊含著深厚的文化精神底蘊。茶文化內(nèi)容具有趣味性、獨特性的發(fā)展特點，蘊含著豐富的教育知識，在品茶、制茶、采茶等一系列活動設(shè)計中，能夠加強學(xué)生對相關(guān)茶藝技術(shù)的認識，在今后的工作崗位為廣大消費者帶來豐富的消費體驗。營造一個清幽雅致的教學(xué)氛圍，改變傳統(tǒng)的教學(xué)思路，形成全新的教學(xué)目標，潛移默化地在大學(xué)英語課堂教學(xué)中滲透茶文化思維，引導(dǎo)學(xué)生了解跨文化語言交際需要掌握的基本知識結(jié)構(gòu)，運用茶文化思維提高大學(xué)英語教學(xué)質(zhì)量。

1.2 西方茶文化

中國的茶文化思維博大精深，但國外的茶文化內(nèi)涵也十分豐富，外國茶文化自成體系，英國是除中國以外茶葉消耗量最高的國家，中國綠茶有著較好的營銷市場，而英國紅茶備受人們推崇。經(jīng)過當?shù)厝藗兊木母牧?，英國紅茶已經(jīng)具備獨特的文化魅力，從文化體系的角度來看，英國茶文化與中國的茶文化都是經(jīng)過長時間的傳承與發(fā)展，才形成的現(xiàn)代化文化基調(diào)。但英國茶文化與中國茶文化的不同之處在于，英國紅茶是貴族人士的消耗品，是享受生活的重要體現(xiàn)，中國的茶飲在各階層人們生活中得到普及應(yīng)用，茶文化的受眾遍布于中華大地，甚至在民間形成了獨具一致的茶文化體系，一部分民間茶文化更具影響力，包含著當?shù)厝藗兊膭趧又腔邸?/p>

1.3 中西茶文化融合

中西方的茶文化內(nèi)涵存在明顯的差異性，在全球化文化交融的發(fā)展背景下，想要傳承與發(fā)揚中國茶文化，首先需要了解中國的茶文化內(nèi)涵，分析中西方茶文化的異同之處。在文化傳播的過程中將茶文化思維與大學(xué)英語教學(xué)課堂進行有效融合，有利于加強學(xué)生對西方茶文化發(fā)展背景的了解，通過中西方茶文化內(nèi)涵的比較分析，制定出科學(xué)合理的宣傳方案，提高西方人民群眾對中國茶文化的認識。通過中西方茶文化的對比分析，了解到中國的茶文化類型更為豐富，品茶制茶的流程有著明確規(guī)定，所采用的器具甚至是泡茶時運用的水資源都有著明確要求。宋朝時期在開放的文化氛圍下，許多文人志士形成了品茶飲茶的習(xí)慣，豐富了茶文化的基本內(nèi)涵，從宋朝開始茶文化不再是專為貴族提供服務(wù)的奢侈品，普通的老百姓也能夠喝到正宗的好茶。通過對中西方茶文化對比，分析飲茶習(xí)慣、茶禮儀、制茶流程，西方人認為喝茶這一行為具有一定的儀式感，只能在固定的時間飲茶并搭配糕點，嚴格規(guī)劃喝茶的分量，而中國人能夠隨時隨地品茶論茶。在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計的過程中，融入中西方的茶文化異同點，能夠吸引廣大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并整理出豐富的教學(xué)資源，全面提高課堂教學(xué)質(zhì)量。

2 大學(xué)英語滲透茶文化思維的重要性

2.1 創(chuàng)新傳統(tǒng)英語教學(xué)模式

茶文化思維在大學(xué)英語教學(xué)設(shè)計中的有效應(yīng)用，能夠改變傳統(tǒng)的大學(xué)英語教學(xué)流程，將茶文化內(nèi)容融入到大學(xué)校園文化建設(shè)過程中，解決當前茶文化與英語結(jié)合存在的一系列問題。茶文化思維的有效滲透，首先學(xué)校建立多元化的教學(xué)體系，利用當?shù)氐奈幕Y源開展一系列茶文化宣傳推廣活動，將英語課堂內(nèi)容與文化實踐進行有效結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生在互動交流中體會茶文化獨有的思想魅力。在教學(xué)過程中努力挖掘茶文化思維中的教育價值，傳遞出寧靜、淡雅的君子品質(zhì)，教師在品茶、賞茶活動中，關(guān)注學(xué)生的心理變化特點，要求學(xué)生以良好的心態(tài)主動參與到品茶、制茶、飲茶的教學(xué)情境中。教師需要結(jié)合當前大學(xué)英語教學(xué)任務(wù)，思考當前英語教學(xué)過程中存在的主要問題，運用信息化技術(shù)展現(xiàn)品茶、制茶的工藝流程，營造一個良好的英語對話環(huán)境，助力學(xué)生創(chuàng)新思維發(fā)展。

2.2 提高學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣

茶文化在大學(xué)英語教學(xué)設(shè)計中的有效滲透，能夠激發(fā)學(xué)生對英語知識探索的興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)好英語的自信心，在英語教學(xué)過程中，教師要持續(xù)向?qū)W生滲透與茶文化相關(guān)的思想內(nèi)涵。運用茶文化傳播活動作為教學(xué)實踐主題，引導(dǎo)學(xué)生將茶文化內(nèi)涵和英語教學(xué)內(nèi)容進行有效連接，英語教師在教學(xué)設(shè)計階段從長遠的發(fā)展角度思考。參考國際優(yōu)秀的茶文化歷史，通過信息技術(shù)的有效應(yīng)用，向?qū)W生介紹中西方的茶文化差異，在對比分析的過程中加強學(xué)生對文化異同點的記憶能力，并結(jié)合自身現(xiàn)有的英語水平，掌握茶文化有關(guān)詞匯在英語介紹中的組合應(yīng)用。加強學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的認識，在專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的過程中，在學(xué)校網(wǎng)站建立與茶文化相關(guān)的英語語料庫，方便學(xué)生利用課余時間進行英語教學(xué)資源查找。茶文化與我們?nèi)粘Ｉ畲嬖诿芮新?lián)系，為了順應(yīng)時代發(fā)展的必然要求，需要培養(yǎng)具有茶文化專業(yè)技能的應(yīng)用人才，邀請一些茶文化領(lǐng)域的權(quán)威人士，通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)講座提高學(xué)生對茶文化思維的認識。結(jié)合中國茶文化傳播實例，激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的探究興趣，選擇一些帶有茶文化元素的英文歌曲，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)階段通過音樂加深對西方茶文化背景的了解。

2.3 加強對英語文化和國學(xué)文化的了解

將茶文化融入到大學(xué)英語教學(xué)設(shè)計，主要目的是以豐富多彩的藝術(shù)形象作為文化教育載體，讓學(xué)生能夠加強對西方文化的理解，并感受西方文化與中國國學(xué)文化之間的異同點，將英語文化與國學(xué)文化作為英語基礎(chǔ)教學(xué)的主要內(nèi)容。我國茶文化具有悠久的發(fā)展歷史，在國際傳播的過程中融合了眾多思想內(nèi)涵，形成了現(xiàn)代化文化體系，想要通過大學(xué)英語課程加深學(xué)生對跨文化交際的理解，需要全面提高學(xué)生的英語素養(yǎng)。茶文化發(fā)源于中國，受到地區(qū)文化內(nèi)涵的影響，人們對茶文化思維有著不同的理解，漢語、英語兩種語言形式存在明顯差異。在不同的文化背景下開展英語教學(xué)，能夠加強學(xué)生對英語文化理念的認知，促進中國茶文化與西方文化之間的完美結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生逐漸意識到英語技能在日常生活中的重要性，在大學(xué)英語教學(xué)設(shè)計中潛移默化的滲透茶文化思想，全面提高英語教學(xué)成效。中國茶文化在西方國家廣受歡迎，英國本土民眾通過對中國茶文化內(nèi)涵的改編，將其轉(zhuǎn)化為本土文化資源，由此誕生英式下午茶。目前茶文化在國際享有較高的知名度，茶文化教學(xué)設(shè)計需要在西方文化基本規(guī)律中查找系統(tǒng)化的教學(xué)流程，通過大學(xué)英語課程與茶文化之間的有效融合，加強教師對茶文化思維的認知，了解茶文化所具有的文本價值，加強學(xué)生對英語文化與國學(xué)文化的了解。

3 茶文化思維在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計中的應(yīng)用

3.1 整合茶文化教學(xué)資源

我國具有較為廣泛的茶文化熱愛者，許多地區(qū)將品茶作為一種藝術(shù)行為，在茶文化宣傳與推廣的過程中，通過多元化的社會交流形式，對茶文化思想內(nèi)涵進行交流與探討。想要將茶文化思維滲透到大學(xué)英語教學(xué)課堂中，就需要了解學(xué)生對茶文化的理解情況，通過適當?shù)慕虒W(xué)引導(dǎo)，要求學(xué)生自主翻譯與茶文化相關(guān)的英語文章。在理論知識教學(xué)的過程中，利用信息資源庫豐富學(xué)生的英語詞匯儲備，加強學(xué)生對中西方茶文化內(nèi)容的理解與認識，因此，在教學(xué)設(shè)計的過程中，教師需要結(jié)合學(xué)生的個性化發(fā)展特點開展實踐訓(xùn)練活動。選擇學(xué)生感興趣的茶文化教學(xué)資源，通過對茶文化教學(xué)素材的整理與研發(fā)，根據(jù)學(xué)生的英語水平調(diào)節(jié)教學(xué)難易度。教師需要理清英語實踐的關(guān)鍵性內(nèi)容，結(jié)合茶文化思維的發(fā)展背景，提高學(xué)生對茶文化相關(guān)英語詞匯的應(yīng)用能力，并掌握各類語法知識。在課堂實踐教學(xué)設(shè)計階段，應(yīng)用與茶文化相關(guān)的實踐案例，引導(dǎo)學(xué)生進行英語文章翻譯，鼓勵學(xué)生采用小組互評、教師點評、自我評價的方式，針對實踐過程中存在的各類問題制定出科學(xué)的教學(xué)方案。

例如：教師在情景構(gòu)建階段融入茶禮儀相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，為了增加學(xué)生的參與積極性，提高學(xué)生的主觀能動性，教師可以利用英語語法翻譯的基本技能，引導(dǎo)學(xué)生加深對相關(guān)英語知識的理解，并在完成翻譯后進行文章注釋，如When guests come to visit,they can use tea as a medium for cultural exchange and let each other know。全面提高學(xué)生的茶文化典籍英語譯介能力。

3.2 拓展茶文化教學(xué)思維

教師在教學(xué)設(shè)計階段，需要堅持以學(xué)生為主體，通過適當?shù)慕虒W(xué)引導(dǎo)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，結(jié)合中國茶文化的主要思想，豐富教學(xué)內(nèi)容幫助學(xué)生領(lǐng)會茶文化思維。在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計的過程中，要充分理解和認識中國本土文化習(xí)俗，結(jié)合西方國家的風(fēng)俗習(xí)慣和文化特征，與中國傳統(tǒng)文化進行對比分析，要求學(xué)生在教師設(shè)置的教學(xué)情景下進行英語交流，針對茶文化展開激烈探討，提高對茶文化內(nèi)涵的認識。想要將茶文化思維潛移默化地融入到大學(xué)英語教學(xué)課堂中，教師需要拓展飲茶習(xí)俗的文化覆蓋范圍，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟中西方文化之間的異同性，全面加強學(xué)生對西方文化背景的了解。教師可以利用經(jīng)典英語著作讓學(xué)生了解西方國家的茶文化習(xí)俗，積極引進西方文化內(nèi)涵的主要原因是為了避免中西方文化差異對學(xué)生英語學(xué)習(xí)的影響，在教學(xué)設(shè)計階段要以本土文化為基礎(chǔ)，促進中西方文化融合發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生更加準確地掌握英語基礎(chǔ)概念，在實踐探究中提高英語知識應(yīng)用水平。

例如：要求學(xué)生利用課余時間閱讀《茶花女》《傲慢與偏見》等一系列國外茶文化相關(guān)名著，讓學(xué)生在經(jīng)典名著分析的過程中，體會不同文化背景下所形成的茶文化思維，并從中掌握英語詞匯組織結(jié)構(gòu)的主要特點，全面提高學(xué)生的文化交際能力。教師要定期開展與茶文化相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識分析課程，要求學(xué)生在實踐中體會中西方茶文化的思想精髓，明確中國傳統(tǒng)文化傳承的重要任務(wù)。

3.3 深入了解茶文化精髓

在英語教學(xué)設(shè)計的過程中，教師需要積極引導(dǎo)學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化的精髓和主要內(nèi)涵，提取出茶文化中的儒學(xué)思想以及哲學(xué)道理，充分發(fā)揮出茶文化所具有的教育功能，將茶文化思維滲透到英語教學(xué)中。相關(guān)教育部門需要深度剖析茶文化的基本內(nèi)涵，建立茶文化思維發(fā)展體系，教師需要在課堂上運用信息技術(shù)，通過視頻、動畫等多種演示形式，引導(dǎo)學(xué)生中西方茶文化的差異，并通過茶文化思維提高學(xué)生的文化解讀能力。教師在制定與茶文化相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容時，運用學(xué)生感興趣的教學(xué)資源，如與茶文化相關(guān)的外國影視作品，時刻關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及課堂表現(xiàn)。只有全面提高學(xué)生對茶文化思維的認知程度，才能夠進一步了解中國茶文化的精髓，在跨國際交流的過程中列舉出中國優(yōu)秀的文化案例，促進中國茶文化在國際上的宣傳推廣。

3.4 合理規(guī)劃茶文化教學(xué)流程

茶文化教學(xué)內(nèi)容在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計中的有效應(yīng)用，需要在教學(xué)準備階段，教師運用網(wǎng)絡(luò)的開放性特點，整合豐富的教學(xué)資源，設(shè)計出具有針對性的教學(xué)方案。根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，明確學(xué)生的學(xué)習(xí)目標，由于學(xué)生現(xiàn)有的詞匯量積累有限，只具備基本茶文化翻譯能力，對英語語法的重點知識掌握不足，導(dǎo)致學(xué)生在自主文化交流的過程中存在許多問題。想要突破教學(xué)難點，就需要在教學(xué)內(nèi)容整合階段，運用豐富的茶文化相關(guān)詞匯，調(diào)整句式結(jié)構(gòu)。例如：茶的類型：毛茶crudely tea、散茶loose tea、碎茶 broken tea、香片 perfumed tea；茶的建筑：茶園 tea garden、茶館tea house；茶的器具：茶杯tea cup、茶盤 tea tray、茶碟tea saucer、茶壺tea pot等等。

通過以上英語詞匯培養(yǎng)學(xué)生英語語言的組織能力，養(yǎng)成良好的英語交流習(xí)慣，在對話翻譯與文化介紹的過程中，傳播中國傳統(tǒng)茶文化的基本內(nèi)涵，結(jié)合已經(jīng)掌握的語法結(jié)構(gòu)，豐富個人的英語交流技能。了解英語學(xué)習(xí)的基本規(guī)律，擴展學(xué)生的知識儲備，加強學(xué)生對茶文化詞匯的理解和認識，掌握英語交流的方法和技巧，全面提高學(xué)生的參與積極性。教師要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平以及課堂表現(xiàn)，制定出科學(xué)合理的教學(xué)規(guī)劃，在大學(xué)英語教學(xué)課堂設(shè)計的過程中融入茶文化思維，全面提高課堂教學(xué)成效。

4 結(jié)論

在大學(xué)英語課堂教學(xué)設(shè)計階段融入重要的文化思想，需要尊重不同國家的風(fēng)俗習(xí)慣，通過多媒體技術(shù)的有效應(yīng)用，為學(xué)生提供虛擬交流環(huán)境，充分發(fā)揮出英語在未來就業(yè)崗位中的重要作用，激發(fā)學(xué)生對英語知識的學(xué)習(xí)興趣。根據(jù)茶文化思維的主要特點，運用現(xiàn)代化技術(shù)手段將英語課堂與國際環(huán)境進行有效對接，為我國茶文化的國際化傳播創(chuàng)造有利條件。語言學(xué)習(xí)是跨文化交際的基礎(chǔ)，英語作為必學(xué)科目，貫穿于我國教育事業(yè)發(fā)展得始終，中國作為茶文化的發(fā)源地，在國際貿(mào)易往來的過程中，需要促進我國茶企業(yè)的海外擴張。