中國茶文化與高職旅游類課程傳統(tǒng)文化教育融合發(fā)展研究

武雅嬌

（浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學院，浙江 舟山 316021）

茶是中國國飲，從古至今都十分受大眾歡迎，其代表中國古老文化的一種符號。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化中的一個重要組成部分，在形成和發(fā)展過程積淀下了諸多美好品質(zhì)與精神元素。在新的時代背景下，傳統(tǒng)文化重新獲得了大力弘揚與傳承，相應的茶文化內(nèi)容也得到了蓬勃發(fā)展。而高職旅游類課程中也涉及到了諸多傳統(tǒng)文化內(nèi)容，將茶文化與高職旅游課程相融合進行教育，能有效激發(fā)學生學習積極性，并以茶文化精神滋養(yǎng)學生文化素養(yǎng)，進而培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游類文化型人才。

1 中國茶文化中的精神內(nèi)核

華夏文明，歷史悠久。許多傳統(tǒng)文化經(jīng)過了歷史的大浪淘沙，發(fā)展出了深厚的底蘊。在漫長的歷史長河中，茶文化早已成為文化體系中必不可少的組成部分，也成為我國彰顯禮儀之邦的特殊文化形式。在不同的歷史時期，茶文化被人類賦予了多樣的解讀內(nèi)涵，逐漸成為包含儒、道、釋的多文化體系。儒家茶文化成為“恢復周禮”中的特殊媒介；道教茶文化成為“物我合一”的精神寄托；佛教茶文化成為“禪茶一味”的表征載體，這些特殊文化內(nèi)核給中國茶文化又加固了一套神秘的鎧甲。

1.1 茶文化中的儒家思想

中國人在喝茶時十分注重“品茶”，其認為“品茶”不僅是辨別茶質(zhì)量的一種方式，同時也是放松身心的一種方式。人們十分向往“閑暇時間，泡一壺好茶，邀少許好友，一起品茶暢談，時光靜謐而美好”的場景，就是因為品茶可以讓人類的生活節(jié)奏適當減慢，感受生活的美好。這是茶文化中蘊藏的雅致、養(yǎng)生思想。同時，茶文化中還十分講究禮儀。“禮”是儒家思想中最重要的一個思想，“以茶表敬意、以茶利禮仁”是茶禮中的兩種規(guī)矩，用來表達主人對客人的尊敬和歡迎。在古代茶事活動中，敬茶逐漸由一種茶事禮儀演變成一種民間風俗，至此，中國人的待客之道中永遠少不了茶桌上的一杯茶。除此之外，茶道中還蘊藏有廉潔簡樸的觀念。陸羽的《茶經(jīng)》中曾提到：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。這說明茶是廉潔、簡樸的象征。品茶時，先苦后甜，回歸清淡，香氣質(zhì)樸純潔，像極了儒家思想中所倡導的“孝廉”文化。

1.2 茶文化中的道家思想

茶文化中也蘊藏了神秘的道家文化。道家思想中擁有很多哲學思想與立身處世的態(tài)度，對人類的思想、行為準則、生活方式都有較大影響。道家將天人合一、無為而治等思想與茶文化相融合，對茶文化的形成也產(chǎn)生了顯著影響。茶文化中追求道法自然，在茶事活動中，人們以貼近自然的形式與態(tài)度進行品茶，享受這一過程帶來的清新雅致的體驗，繼而可在精神上與茶融合，達到茶中有我、我中有茶的忘我境界。在道家茶文化中，萬物皆有感情、皆有思想，大自然的一切都是道家人的茶友，當喝茶人從飲茶到品茶過程中領(lǐng)悟到自然的天性，才能得以從精神上融入自然，然后領(lǐng)悟到茶道、人道、天道的規(guī)律，這便是道家茶文化中所追尋的“飛升”。除此之外，道家茶文化中也十分講究茶具和茶水的選擇，茶具選擇要以淡雅自然、舒適簡單為主。茶水以露水、雪水、泉水為上品，古人會將這些水儲存下來，來年再挖出來品嘗，這體現(xiàn)了道家尊重自然、順其自然的茶文化思想。

1.3 茶文化中的佛教思想

茶文化中還蘊藏了豐富的佛教思想。中國茶道的創(chuàng)立者陸羽，少時便被禪師收養(yǎng)，在寺廟中學禪誦經(jīng)，成年后與詩僧結(jié)為忘年之交。在其《茶經(jīng)》中便有僧人嗜茶的記載。由此可見，中國茶道與佛教也有著不解之緣。佛教茶文化中有幾種思想內(nèi)涵。一曰苦。佛理中講“眾生皆苦”，苦可分為“生、老、病、死、愛別離、求不得、怨憎會、五陰盛”八種類型，而茶有著“苦中有甘、品苦回甘”的口感，與佛理思想十分契合，能幫助世人在修習時參透“苦諦”，品味百態(tài)人生。二曰靜。佛教坐禪時講究靜心靜氣，佛學中的“戒、定、慧”三學也都十分講究靜這一根本，坐禪僧人將茶文化中的“靜”作為靜心靜氣修煉的必經(jīng)之路。三曰凡。茶道的本質(zhì)是從平常生活轉(zhuǎn)化而來的，從生活細小之事參悟天地哲理這一方式，也契合了佛家從平凡中感悟佛法的思想。

2 中國茶文化與高職旅游類課程傳統(tǒng)文化教育融合意義

中國茶中的文化內(nèi)容十分繁多，比如茶道精神、待客禮儀、節(jié)氣文化等，這些文化元素無論在哪一時代都能發(fā)揮其應有價值，并且在歷史的長河中經(jīng)久不衰。如今新時代背景下，將茶文化中的這些思想內(nèi)容融入到高職院校課程教學工作中，利用傳統(tǒng)茶文化中的思想精髓開展文化育人工作，如此不僅能提升學生文化素養(yǎng)、創(chuàng)新專業(yè)課程教學形式，同時還能突出教育特色，實現(xiàn)課程與文化的深度融合。由此可見，此次以高職旅游類課程為例，將茶文化與該課程的融合作為研究對象具有長遠意義。

2.1 有利于增強學生文化素養(yǎng)

當前我國高職院校學子對于傳統(tǒng)茶文化內(nèi)容及精神知之甚少，存在文化薄弱現(xiàn)象，而且部分高職院校學生由于思想觀、價值觀尚未成熟，對校園暴力、詐騙等事件以及社會上的惡劣行為缺乏客觀認識，自身價值觀容易受到這些不良風氣和行為的影響，如此需在專業(yè)課程教育中融入優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的健康內(nèi)容，來引導學生樹立正確思想觀和價值觀。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化中的一部分，其中蘊含著豐富的立身處世思想、儒家思想、文化自信等正能量較多的元素，十分具有學習意義與傳承價值，將其與高職旅游類課程相融合能有效傳承和弘揚這一文化，提升學生的綜合文化素養(yǎng)。

2.2 有利于創(chuàng)新文化教育形式

茶文化作為我國歷史悠久的文化元素，具有深厚的文化內(nèi)涵與教育價值，與如今高職院校中大力倡導的人文精神、職業(yè)素養(yǎng)十分契合。因此，許多院校專門將專業(yè)課程與其進行了融合教育，并將專業(yè)課程中蘊含的思政理念和文化思想與茶文化中茶道、茶藝等內(nèi)容進行了提煉，給莘莘學子準備了豐富的文化育人思想交流盛宴。其中較為常見的便是旅游類課程與茶文化相融合形式，教師通過線上教授旅游景區(qū)內(nèi)的茶文化理論，線下帶領(lǐng)學生品茶、悟茶，極大豐富了旅游類課程的教學形式，吸引了學生的目光。

2.3 有利于傳承地區(qū)旅游品牌

茶文化的形成與發(fā)展經(jīng)歷了較為漫長的歷史過程，凝聚了不同時代下的文化品質(zhì)與精神內(nèi)容，流傳到今天，所積淀下來的茶文化精神底蘊已然十分深厚，而且在現(xiàn)代社會中依然在不斷完善與豐富，并且受到了社會大眾的重視與喜愛。如今嘗試將茶文化與高職旅游類課程相融合進行傳統(tǒng)文化教育，能有效挖掘旅游類課程中提到的不同景點茶文化元素，也能讓學生在今后旅游實習地點感悟不同地區(qū)的茶道藝術(shù)，繼而運用自身旅游專業(yè)知識宣傳和推廣地方茶文化精神，傳承地區(qū)旅游品牌。

3 中國茶文化與高職旅游類課程傳統(tǒng)文化教育融合現(xiàn)狀

高職院校開展茶文化與課程融合的教育形式，以茶的文化內(nèi)涵為主線，以茶的精神為內(nèi)核，為當代大學生了解歷史文化打開了一扇窗戶。由此部分院校開始嘗試將茶文化與旅游類課程文化教育相融合，期望以茶文化中的主線和內(nèi)核培育旅游專業(yè)型人才，培養(yǎng)大學生的美好品性。但在實際嘗試中，卻暴露出人才教育體系的偏差、茶文化融合深度不夠、教學方式單一、師資專業(yè)性不夠等問題，需要做好問題梳理工作。

3.1 人才和教學體系有偏差

高職院校注重應用型人才的培養(yǎng)，院校中旅游類課程作為應用型課程，又是應用型人才培養(yǎng)較多的課程之一。隨著當前我國旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，院校旅游類課程的人才體系和教學體系逐漸難以適應時代的發(fā)展，呈現(xiàn)出與現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)人才需求不相匹配的問題。部分院校中雖然增設(shè)了較為完善的旅游管理類課程，但在課程內(nèi)容設(shè)置中卻未能緊跟現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，尤其是人文教育、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方面，與社會要求的高素質(zhì)人才還存有較大差距。具體在教學計劃制定中尚未將茶文化育人理念與旅游課程相融合，在課程設(shè)置上也未體現(xiàn)出茶文化育人思想，如此使得旅游類課程文化育人工作出現(xiàn)模糊性。

3.2 茶文化內(nèi)容融入性不強

當前部分高職院校在旅游類課程文化教育中引入茶文化這一文化育人方式，存在融入性不強的問題。在茶藝基礎(chǔ)理論教學中，并未與旅游類課程內(nèi)容相結(jié)合，教師僅在旅游類課程講授完畢后，留出一部分時間講授茶藝知識，如此使得二者的融合較為生硬刻板，融合度較低。同時，平時在院校設(shè)有的旅游管理實驗場地中開展茶文化與旅游課程文化融合教學時，一般分為兩個部分，一部分為模擬旅游服務場景，一部分為培訓學生的綜合素養(yǎng)，但在后者中，教師往往容易忽略茶文化中的內(nèi)容傳輸，而片面給學生講授旅游服務中的注意事項，如此給二者的無縫融合造成了影響。

3.3 茶文化教學方式較單一

當前部分高職院校在旅游類課程文化教育中將茶文化融入其中，雖然取得了一定教學效果，但長期實踐之后發(fā)現(xiàn)，教師開展的融合教學方式較為單一。在茶道文化與旅游課程中的人文精神融合教學中，教師多采用灌輸式教學方式給學生講解旅游文化中與茶道文化相關(guān)的內(nèi)容，即便引進信息技術(shù)開展教學也只是對教材內(nèi)容的復制，由此弱化了學生對旅游茶文化的學習興趣。而且平時，院校教師只注重講授旅游服務技能，并未組織學生開展茶文化旅游實習實訓，以至于學生只掌握了教材中的旅游技能，卻未理解茶文化與旅游文化二者的相關(guān)性。

3.4 缺乏專業(yè)教師型人才

當前，高職院校將茶文化與旅游類課程文化工作相融合時發(fā)現(xiàn)，缺乏專業(yè)性強的教師人才。一般而言，符合辦學條件的高職院校，師資人數(shù)和配比應處于合理水平，但如今旅游行業(yè)人才需求發(fā)生變化，相應的對教師人才需求也發(fā)生了改變，這一現(xiàn)象導致院?，F(xiàn)有教師團隊的綜合教學能力無法滿足日益變化的社會市場需求。多數(shù)教師對旅游相關(guān)知識較為熟悉，旅游實操服務經(jīng)驗也十分豐富，但對茶文化內(nèi)容卻了解甚少，無法給學生在旅游課程教育中滲透茶文化知識，因此使得茶文化與旅游課程的融合難度較大。

4 中國茶文化與高職旅游類課程傳統(tǒng)文化教育融合對策

當前，中國茶文化越來越受到教育領(lǐng)域的關(guān)注和重視，部分普通本科高校將茶文化作為自身文化育人的內(nèi)容，以形式多樣、內(nèi)容豐富的茶文化創(chuàng)新了教育體系，給高職院校的教育工作改革也帶來了一定思考。對此，高職院?？稍诮窈舐糜晤愓n程引入茶文化教育改革中，從上述幾方面問題出發(fā)，調(diào)整人才教學體系、豐富茶文化教育內(nèi)容、創(chuàng)新教學方式，尋求雙方融合對策。

4.1 準確定位人才教學體系

高職旅游院校的人才培養(yǎng)目標是面向旅游產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)人才需求、具有扎實的理論基礎(chǔ)、具備一定人文修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的應用型人才。為此，院校在將茶文化與旅游類課程相結(jié)合時，需以該目標為基礎(chǔ)，準確定位人才教學體系。一方面院?？上茸龊眯袠I(yè)調(diào)查，對業(yè)內(nèi)所需人才類型做好定位，再有針對性地增刪旅游類課程內(nèi)容，提升學生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。另一方面需加強人文素質(zhì)教育體系的完善，比如增加茶文化中“和、敬、清、寂”茶道精神的講解課時比例，并將其作為旅游類人才職業(yè)修養(yǎng)培養(yǎng)的具體目標，以茶文化中的精神內(nèi)核準確定位旅游教學體系。

4.2 補充茶文化教學內(nèi)容

隨著大眾生活質(zhì)量的提升，更為關(guān)注休閑度假、生態(tài)旅游等現(xiàn)代化旅游模式，其中，茶文化旅游以其人文、環(huán)境等特色吸引了眾多旅游者的目光。高職院校旅游類課程教學中為更好地挖掘茶文化價值，可補充相關(guān)茶文化教學內(nèi)容。一方面，院校應以課程建設(shè)為依托，在旅游類課程之后增設(shè)茶學選修課，下設(shè)關(guān)于茶文化的理論課程與實踐類課程，并設(shè)置選修學分，鼓勵學生在旅游專業(yè)課程學習之余選修茶藝技能，感悟立身處世的哲理。另一方面還可為學生增加茶文化旅游研究課題、校外茶文化推廣活動等內(nèi)容，讓學生能在研究、學習中感悟茶文化。

4.3 創(chuàng)新茶文化教學方式

茶文化在與高職旅游類課程文化融合過程中存在教學方式不夠多元的問題。對此需要高職院校教師能有效挖掘茶文化背后蘊藏的文化元素，讓學生能對其精神內(nèi)容進行有效傳承。比如院校教師可將茶文化改編成茶歌、茶詞、猜茶游戲、模擬采茶等形式，并帶領(lǐng)學生到周邊空地較大的場所進行游戲活動，如此有利于激發(fā)學生參與興趣，增強學生對茶文化的了解深度。同時，院校教師還可利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，采取線上線下雙向教育形式，為學生提供虛擬仿真的制茶、品茶等體驗環(huán)節(jié)，并且為學生隨堂播放不同旅游景點內(nèi)的茶文化短視頻和紀錄片，通過多樣豐富的教學形式吸引學生關(guān)注茶文化，關(guān)注旅游文化。

4.4 引進和培養(yǎng)教師團隊

教師作為人才培養(yǎng)和人才輸送的中堅力量，其綜合能力的高低影響著學生人才質(zhì)量的好壞。對此，高職院校在茶文化與旅游課程融合教育中，需注重引進和培養(yǎng)教師團隊。一方面，院?？裳埜呒壊杷噹熥鳛槁糜晤愓n程茶文化教育中的主講師，定期給在職教師進行茶文化教育，或者安排骨干教師到社會企業(yè)或單位中專門進行茶藝學習和培訓，以此提升現(xiàn)有教師團隊的整體技能。另一方面，院?？稍诼糜晤悓I(yè)教師招聘簡章中增加懂茶藝的社會人才，從外界引進專業(yè)師資人才，專門針對旅游類學生進行茶藝培訓和茶道學習，以此強化校內(nèi)師資團隊。

5 結(jié)語

文化是一個民族的精神支柱，是民族生存與發(fā)展中所依賴的精神基石。而茶文化是文化中的精華，其中蘊含的立身處世的哲理對當代社會主義建設(shè)者具有思想指引和價值引領(lǐng)的效果。如今將其融入高職旅游類專業(yè)課程教學中，與旅游類專業(yè)知識、課程體系相結(jié)合，能發(fā)揮融合效應，使茶文化從多角度、多層次繼續(xù)發(fā)揮文化引領(lǐng)作用，從而培養(yǎng)學生的傳統(tǒng)文化價值觀和正確的旅游管理思想，最終為社會發(fā)展助力。