箭筈豌豆飼草產(chǎn)量與營養(yǎng)品質(zhì)在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)展

趙夢宇，劉魯盟，唐 俊，李 賽，王明明，任春環(huán), 2, ，程 簫, 2, ，張子軍, 2, ，黃椏鋒, 2,

（1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院, 安徽 合肥 230031；2. 定遠(yuǎn)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣中心, 安徽 定遠(yuǎn) 233200；3. 國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展長期固定觀測潁上試驗站, 安徽 潁上 236200）

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的提高，食物消費結(jié)構(gòu)升級、動物性食品消費增加、口糧消費下降，促使種植業(yè)結(jié)構(gòu)由“以糧為綱”向糧草兼顧型轉(zhuǎn)變[1]。2015-2017 年連續(xù)3 年中央“一號文件”明確指出要鼓勵發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)，加快構(gòu)建“糧經(jīng)飼”三元種植結(jié)構(gòu)，這對推動種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、糧改飼發(fā)展草牧業(yè)提供了極大的推動力。箭筈豌豆(Vicia sativa)為豆科野豌豆屬一年生草料兼用作物，具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良、適口性好等特點，在優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)草牧業(yè)綠色健康發(fā)展等方面發(fā)揮著重要作用[2-3]。同時，因其具有耐寒、耐旱和耐貧瘠等生物學(xué)特性，現(xiàn)廣泛種植于西北地區(qū)、西南地區(qū)等地，如甘肅、青海、貴州、云南等省份[3-5]。箭筈豌豆既可用于生產(chǎn)干草、青貯飼草及放牧草地以飼喂牛羊等反芻動物，還可作為綠肥作物改良土壤[2,6]。據(jù)報道，與飼喂紫花苜蓿(Medicago sativa)干草相比，飼喂箭筈豌豆干草可使肉羊的日增重顯著提高3.4%～27.7%[2]，且能有效降低反芻動物的甲烷(CH4)排放量[7-8]。然而，箭筈豌豆因種植品種、刈割期、栽培措施等差異直接或間接影響箭筈豌豆的飼草產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量[9-10]。基于此，本文主要闡述箭筈豌豆的飼草產(chǎn)量與營養(yǎng)品質(zhì)及其影響因素，探究箭筈豌豆作為反芻動物飼草中應(yīng)用效果的研究進(jìn)展，并就目前箭筈豌豆研究提出建議，旨在為箭筈豌豆在我國推廣種植與科學(xué)利用提供參考和生產(chǎn)指導(dǎo)。

1 箭筈豌豆的飼草產(chǎn)量與營養(yǎng)成分

飼草產(chǎn)量是衡量牧草品種生產(chǎn)性能優(yōu)劣的關(guān)鍵因素[11]，直接或間接影響農(nóng)戶的種植意愿。據(jù)報道，箭筈豌豆盛花期干草產(chǎn)量高達(dá)3.1～9.6 t·hm?2[12-13]，與納本野豌豆(Vicia narbonensis)和毛苕子(V. villosa)相比，箭筈豌豆花期干草產(chǎn)量分別顯著提高了24.1%和66.3%[14-15]。Huang 等[16]和Wamatu 等[17]指出，在作物-家畜綜合系統(tǒng)中，提高作物秸稈產(chǎn)量意味著提高家畜的肉、奶產(chǎn)量。有研究發(fā)現(xiàn)，箭筈豌豆成熟期干草產(chǎn)量在2.4～5.0 t·hm?2[3,18]，產(chǎn)量較高，表明箭筈豌豆成熟期有較高產(chǎn)量，可作為粗飼料資源添加于反芻動物的飼糧中。

飼草營養(yǎng)成分含量對反芻動物的生長性能以及肉、奶等產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)發(fā)揮著重要作用[19-20]。據(jù)報道，箭筈豌豆盛花期干草中粗蛋白質(zhì)(crude protein, CP)含量為177.0～219.0 g·kg?1，中性洗滌纖維(neutral detergent fiber, NDF)含 量 為363.5～480.1 g·kg?1，體 外 有 機 物 消 化 率(in vitroorganic matter digestibility, IVOMD)為 727.8 g·kg?1， 代 謝 能(metabolizable energy, ME)為9.6 MJ·kg?1[2,7,9,12-13,15,21-23](表1)。有研究發(fā)現(xiàn)，與紫花苜蓿盛花期干草相比，箭筈豌豆盛花期干草的CP 含量提高了22.9%，而NDF 和 酸 性 洗 滌 纖 維(acid detergent fiber, ADF)含量較紫花苜蓿干草分別降低了16.4%和17.5%[2]。箭筈豌豆成熟期干草營養(yǎng)品質(zhì)較高，CP 含量在82.0～127.8 g·kg?1，NDF 含量為436.0～540.7 g·kg?1，IVOMD為474.0～531.1 g·kg?1，ME 為7.3 MJ·kg?1[3,10,16,18,20,24](表1)。有研究表明，干草中CP 含量 ＞ 80.0 g·kg?1、IVOMD ＞ 500.0 g·kg?1時，可作為反芻動物飼糧的蛋白質(zhì)補充劑[20]。基于此，箭筈豌豆花期干草和部分品種成熟期干草(如‘蘭箭1 號’和‘蘭箭2 號’)可作為反芻動物飼糧的蛋白質(zhì)補充劑，彌補飼喂家畜低品質(zhì)谷類秸稈存在粗蛋白質(zhì)不足的問題。毛祝新等[11]研究指出，箭筈豌豆從現(xiàn)蕾期到成熟期干草粗蛋白含量均在20.0%以上，且礦物元素磷、鈉、鉀、鋅和鎂含量基本能滿足高寒地區(qū)草食家畜的需求。

表1 春箭筈豌豆盛花期干草和成熟期干草的產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量Table 1 Yield and nutritional content (dry matter, unless otherwise stated) of common vetch hay at full-flowering and mature stages summarized from several sources

以上研究表明，箭筈豌豆屬高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)豆科飼草，花期干草和部分品種的成熟期干草可作為反芻動物飼糧的蛋白質(zhì)補充劑，彌補反芻動物因飼喂低品質(zhì)谷類秸稈造成的蛋白質(zhì)供應(yīng)不足問題。

2 箭筈豌豆飼草產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量的影響因素

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，飼草的產(chǎn)量與營養(yǎng)成分含量受到品種、物候、栽培措施等諸多因素的影響。因此，選擇適宜的箭筈豌豆品種、適宜的刈割期、合理的混播牧草組合及配比、科學(xué)的施肥制度等均可直接或間接提高 箭筈豌豆的生 產(chǎn)力與品質(zhì)[5,10,13]。

2.1 品種

品種間的差異是影響箭筈豌豆飼草產(chǎn)量的重要因素[18]。早開花的箭筈豌豆品種有利于農(nóng)戶晾曬干草用于夏季飼喂家畜，而晚開花的箭筈豌豆品種有利于飼草生物量的積累，且播種至成熟的天數(shù)與成熟期干草產(chǎn)量顯著正相關(guān)[20,25]。在敘利亞西北部地區(qū)的田間試驗發(fā)現(xiàn)，供試45 個箭筈豌豆品系中，盛花期干草產(chǎn)量以品系2567 最高，為3.4 t·hm?2，比品系2566 提高了50.7%，成熟期干草產(chǎn)量以品系2025 最高，為4.0 t·hm?2，比品系2566 提高了56.6%[20]。在青藏高原地區(qū)的田間試驗發(fā)現(xiàn)，與對照品種‘333A’相比，‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’品種花期干草的CP 含量、IVOMD 和ME 值分別顯著提高了13.4%～14.8%、8.4%～10.6%、6.7%～8.7%[2]，‘蘭箭1 號’品 種 成 熟 期 干 草 產(chǎn) 量、CP 含 量、IVOMD 和ME 值相比對照品種333A 分別顯著提高了28.6%、10.8%、10.6%和23.8%[18](表2)。

不同品種也是導(dǎo)致箭筈豌豆飼草營養(yǎng)成分含量差異的關(guān)鍵因素[18,20]。Larbi 等[20]指出，箭筈豌豆品種間干草營養(yǎng)品質(zhì)存在一定差異，部分原因是由播種不同開花期或成熟期品種所致。在供試45 個箭筈豌豆品系中，盛花期干草CP 含量和IVOMD 分別為141.0～188.0 和725.0～782.0 g·kg?1，且 以 品 系2023 營養(yǎng)品質(zhì)最高，其干草CP 含量和IVOMD 比品系2567 分別提高了24.8%和3.5%[20]。在供試4 個箭筈豌豆品種中，Huang 等[2]研究發(fā)現(xiàn)，箭筈豌豆盛花期干草CP 含量、IVOMD 和ME 分別為176.0～202.0 g·kg?1、691.0～764.0 g·kg?1、9.2～10.0 MJ·kg?1，且品種‘蘭 箭3 號’干草CP 含量、IVOMD和ME 較對照品種‘333A’分別顯著提高了14.8%、10.6%、8.7%。基于上述結(jié)果和表2 所列內(nèi)容，初步認(rèn)為敘利亞西北部種植品系2023 和2567 最為適宜；土耳其凡城‘Nilüfer’品種營養(yǎng)品質(zhì)最高；中國青藏高原地區(qū)生產(chǎn)花期干草以‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’為宜、成熟期干草以‘蘭箭1 號’為宜；中國貴州省以品系89、51、100、76、111 的單株產(chǎn)量最高。

表2 不同地區(qū)適宜的箭筈豌豆品種(系)的產(chǎn)量及營養(yǎng)特征Table 2 Yield and nutritional characteristics of suitable common vetch varieties (accessions) in different regions

箭筈豌豆的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)品質(zhì)與種植區(qū)域氣候環(huán)境密切相關(guān)[27]。一般來說，青藏高原地區(qū)氣溫低、太陽輻射強、日照時間長、夏季多雨，而黃土高原地區(qū)氣溫日較差大、夏季多雨暖熱。與青藏高原地區(qū)相比，箭筈豌豆‘蘭箭3 號’品種在黃土高原地區(qū)花期干草產(chǎn)量顯著提高了49.6%，而青藏高原地區(qū)干草中粗脂肪(ether extract, EE)和不飽和脂肪酸的含量較黃土高原地區(qū)分別顯著提高了22.9%和12.5%[27]，這可能是因為黃土高原較高氣溫促進(jìn)了箭筈豌豆生長，也影響元素的分配。南志標(biāo)等[3]發(fā)現(xiàn)，夏播箭筈豌豆于甘肅省西峰區(qū)，飼草產(chǎn)量為3.2 t·hm?2，比甘肅省碌曲縣和夏河縣顯著提高了16.1%～45.2%。比較品系與種植地區(qū)生態(tài)環(huán)境對箭筈豌豆飼草產(chǎn)量的可塑性發(fā)現(xiàn)，生態(tài)環(huán)境對箭筈豌豆飼草產(chǎn)量的可塑性貢獻(xiàn)最大，高溫有利于箭筈豌豆飼草產(chǎn)量的提高，生長期內(nèi)降水量與箭筈豌豆飼草產(chǎn)量呈正相關(guān)關(guān)系[25]。

綜上所述，箭筈豌豆適宜品種的選擇應(yīng)綜合考慮品種、種植地區(qū)生態(tài)環(huán)境及二者的互作效應(yīng)。

2.2 刈割期

刈割期對箭筈豌豆飼草產(chǎn)品(干草或青貯飼草)的產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量有顯著影響[28-29]。隨著箭筈豌豆的生長與發(fā)育，飼草CP 含量、相對飼喂價值(relative feed value, RFV)、體外干物質(zhì)消化率(in vitrodry matter digestibility, IVDMD)和體外中性洗滌纖維消化率(in vitroneutral detergent fiber digestibility,IVNDFD)逐漸降低，而飼草NDF 和ADF 含量逐步增加，但生育后期(結(jié)莢期)因其豆莢比重較高(24.7%～41.0%)可彌補莖葉結(jié)構(gòu)養(yǎng)分的下降[2,10,28]。根據(jù)選擇適宜刈割期的基本準(zhǔn)則差異，箭筈豌豆適宜刈割期也有所不同?；陲曃狗雌c動物所需飼草營養(yǎng)品質(zhì)為適宜刈割期的準(zhǔn)則發(fā)現(xiàn)，‘蘭箭3 號’品種應(yīng)在結(jié)莢期后期刈割以滿足奶牛對飼草粗蛋白的需要，在結(jié)莢期后期至成熟期刈割以滿足肉羊和肉牛對飼草粗蛋白的需要；而品種‘333A’應(yīng)在結(jié)莢期初期刈割以滿足奶牛對飼草粗蛋白的需要，在結(jié)莢期初期至鼓粒中期刈割以滿足肉羊和肉牛對飼草粗蛋白的需要[10]。相比之下，從獲取最大可利用養(yǎng)分產(chǎn)量為適宜刈割期的角度考慮，黃土高原地區(qū)種植的箭筈豌豆在花期時CP 和RFV 的產(chǎn)量達(dá)到最大，分別為244.0～377.0 和1.6～2.1 kg·hm?2[28]；也有研究發(fā)現(xiàn)，青藏高原地區(qū)種植的箭筈豌豆飼草CP、IVDMD、IVNDFD 的產(chǎn)量在全莢期達(dá)到最大[2]，這可能與種植區(qū)域氣候環(huán)境和品種差異有關(guān)。毛祝新等[11]應(yīng)用灰色關(guān)聯(lián)法和權(quán)重賦值法來考量箭筈豌豆在生育期內(nèi)飼草產(chǎn)量及常規(guī)營養(yǎng)成分含量，結(jié)果顯示箭筈豌豆最佳刈割期為成熟期。Huang 等[2]研究指出，從種植策略和產(chǎn)出等原則的角度考慮，在生長季較短地區(qū)，箭筈豌豆晚熟品種應(yīng)在結(jié)莢后期刈割以獲得更多飼草含量和CP 產(chǎn)量，而箭筈豌豆早熟品種應(yīng)在初花期刈割以獲得較高的飼草產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)并便于種植下茬作物，如燕麥(Avena sativa)。

栽培措施及其利用方式同樣是箭筈豌豆適宜刈割期選擇的重要因素。當(dāng)箭筈豌豆與燕麥、黑麥草(Lolium perenne)混播時，基于混合飼草的產(chǎn)量及其CP 和EE 含量，箭筈豌豆適宜刈割期為結(jié)莢期[30]。但是當(dāng)箭筈豌豆與多花黑麥草(Lolium multiflorum)混播時，從飼草產(chǎn)量、可利用養(yǎng)分產(chǎn)量以及提高土地產(chǎn)出率和節(jié)約成本等方面考慮，箭筈豌豆在現(xiàn)蕾期刈割為宜[31]。此外，當(dāng)箭筈豌豆與燕麥、黑麥草混播以青貯飼料為目的時，根據(jù)刈割后青貯品質(zhì)，推薦箭筈豌豆適宜刈割期為現(xiàn)蕾期[32](表3)。以上研究表明，箭筈豌豆與其他禾本科飼草混播時，適宜刈割期主要取決于刈割后的利用方式。

表3 箭筈豌豆在中國各地的適宜刈割期及相關(guān)參數(shù)Table 3 Optimum mowing period and related parameters of Vicia sativain China

箭筈豌豆適宜刈割期的判斷不僅取決于種植的品種、刈割的基本準(zhǔn)則和種植地區(qū)生態(tài)環(huán)境，也取決于種植戶的利用方式和生產(chǎn)目的(產(chǎn)量/營養(yǎng)品質(zhì))。

2.3 栽培措施

除了品種和刈割期，施肥制度及播種方式等因素也是影響箭筈豌豆飼草產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量的重要因素。

土壤養(yǎng)分供應(yīng)是飼草生物量積累與營養(yǎng)元素分配的物質(zhì)基礎(chǔ)，而合理施用氮、磷、鉀肥可有效提高箭筈豌豆飼草產(chǎn)量和改善其營養(yǎng)品質(zhì)。與不施肥相比，施用氮肥20.0 kg·hm?2可使箭筈豌豆鮮草產(chǎn)量、干草產(chǎn)量分別提高了50.6%和49.5%[34]；當(dāng)播種前增施磷肥30.0～120.0 kg·hm?2，箭筈豌豆干草產(chǎn)量及其CP 含量、總可消化養(yǎng)分和RFV 值較未施肥分別顯著提高了5.1%～26.2%、2.1%～10.7%、3.7%～7.8%和9.9%～22.8%，其中以磷肥90.0 kg·hm?2增施效應(yīng)最佳[35]；與對照不施肥相比，箭筈豌豆種植時增施鉀肥100.0 kg·hm?2使品系2505 花期干草產(chǎn)量顯著提高了17.9%，且可溶性糖含量顯著提高了16.4%[36]。與未施肥相比，配施磷肥150.0 kg·hm?2和鉀肥50.0 kg·hm?2使得箭筈豌豆盛花期干草產(chǎn)量、葉CP 含量和莖CP 含量分別顯著提高了37.1%、10.6%和24.6%，且磷、鉀肥配施對箭筈豌豆干草產(chǎn)量提高和莖葉品質(zhì)改善均優(yōu)于磷肥和鉀肥單施的施用效果[5]，表明磷、鉀肥配施較單施磷或鉀肥的效果更優(yōu)。

與單播相比，箭筈豌豆與燕麥混播或間作均能顯著影響飼草產(chǎn)量，箭筈豌豆播種量比例越高，混合飼草營養(yǎng)品質(zhì)越好，且混播飼草產(chǎn)量與品質(zhì)均優(yōu)于 間 作，混 播 比 例 以 箭 筈 豌 豆 ∶ 燕 麥 以6 ∶ 4 為宜[22]。此外，箭筈豌豆與黑麥(Secale cereale)、大麥(Hordeum vulgare)、小麥(Triticum aestivum)、燕麥和小黑麥(×TriticosecaleWittmack) 5 種禾本科作物混播，混播禾本科作物不同會顯著影響混合飼草產(chǎn)量及青貯后營養(yǎng)品質(zhì)，以箭筈豌豆與黑麥混播混合飼草產(chǎn)量及青貯后CP 產(chǎn)量最高，其混合草產(chǎn)量、CP產(chǎn)量比箭筈豌豆與燕麥混播分別顯著提高了69.2%和31.1%[37]。關(guān)正翾等[38]發(fā)現(xiàn)，采用同行混播 + 豆禾比75 ∶ 25 的混播組合既可收獲較高產(chǎn)量、較優(yōu)品質(zhì)的飼草，也可改善土壤肥力。與秋播相比，春播可使箭筈豌豆干草產(chǎn)量顯著提高28.3%[39](表4)。

表4 箭筈豌豆不同栽培措施的策略比較Table 4 Comparison of different culture measures for common vetch

由此可見，春箭筈豌豆飼草產(chǎn)量及營養(yǎng)成分含量因施肥制度、建植方式及播種季節(jié)等栽培措施而存在較大差異。與單施磷或鉀肥相比，磷、鉀肥配施對箭筈豌豆飼草產(chǎn)量提高和品質(zhì)改善效果更優(yōu)；箭筈豌豆與禾本科作物混播效果優(yōu)于箭筈豌豆與禾本科作物間作，且與黑麥混播效果最佳；在同行、異行混播與不同豆禾比處理條件下，箭筈豌豆與燕麥以同行混播 + 豆禾比75 ∶ 25 的混播組合為宜。

3 箭筈豌豆在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

3.1 飼喂箭筈豌豆對反芻動物的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響

提高反芻動物的生產(chǎn)性能和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)是反芻動物生產(chǎn)與科學(xué)研究的重要目標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)，放牧奶山羊補飼1.5%體重的箭筈豌豆初花期干草，可使其體重和產(chǎn)奶量分別顯著提高13.7%和27.1%[40-41]。Huang 等[2]發(fā)現(xiàn)，與飼喂紫花苜蓿盛花期干草相比，飼喂箭筈豌豆‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’花期干草可使羔羊的末體重、平均日增重(average daily gain, ADG)、CP 表觀消化率、NDF 表觀消化率分別顯著提高11.0%～12.1%、23.4%～27.7%、14.2%～14.5%、20.2%～20.6%，而飼喂品種‘333A’和‘蘭箭1 號’時上述指標(biāo)與飼喂紫花苜蓿干草無顯著差異。相比之下，‘蘭箭1 號’和‘蘭箭2 號’成熟期干草代替紫花苜蓿盛花期干草飼喂綿羊羔羊時，羔羊的末體重、ADG、CP 表觀消化率、NDF 表觀消化率無顯著差異[10]。潘月婷等[8]進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加30.0%～45.0%箭筈豌豆干草可使綿羊采食量、CP表觀消化率、NDF 表觀消化率分別顯著提高20.5%～35.9%、3.2%～4.8%、7.6%～9.1%，且箭筈豌豆添加比例增加，綿羊采食量、CP 和NDF 的表觀消化率也明顯提高。與箭筈豌豆青貯相比，箭筈豌豆干草飼喂奶綿羊可使奶酪的亞油酸和共軛亞油酸等有益脂肪酸含量顯著提高54.3%和130.0%，且未影響飽和脂肪酸等組成[42](表5)，表明飼喂箭筈豌豆干草可使奶綿羊產(chǎn)出更多符合人類健康的脂肪酸特征的奶制品。

表5 飼喂箭筈豌豆對反芻動物的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響Table 5 Effects of feeding common vetch on production performance and quality of animal products of different ruminants

與飼喂玉米(Zea mays)青貯相比，奶牛飼喂燕麥與箭筈豌豆混播青貯可使日產(chǎn)奶量提高37.0%、飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益更高[43]。Hernández-Ortega 等[44]研究發(fā)現(xiàn)，奶牛的飼糧中添加黑麥草與箭筈豌豆混播青貯較飼糧中添加黑麥草與光葉苕子(Vicia villosa)青貯的產(chǎn)奶量增加2.6%、經(jīng)濟(jì)回報率增加11.7%。Du 等[7]發(fā)現(xiàn)，與紫花苜蓿干草相比，飼喂箭筈豌豆花期干草可顯著提高牛的采食量。以上研究表明，箭筈豌豆可調(diào)制成干草或與禾本科飼草青貯用于飼喂牛，促進(jìn)牛的采食，提高奶牛產(chǎn)奶量，增加養(yǎng)殖效益。

綜上所述，箭筈豌豆可作為優(yōu)質(zhì)飼草用于飼喂綿山羊以提高其生長性能與產(chǎn)奶量，改善奶制品品質(zhì)；花期干草飼喂效果優(yōu)于成熟期干草，飼糧中干草添加比例越高飼喂效果越好，且飼喂干草的效果優(yōu)于飼喂青貯飼草。

3.2 飼喂箭筈豌豆對反芻動物的瘤胃發(fā)酵參數(shù)與甲烷排放的影響

瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acid, VFA)可為反芻動物提供70.0%～80.0%的能量[2,45]，而瘤胃液pH 值及單個脂肪酸摩爾比例影響反芻動物的甲烷排放[2,45-46]。與飼喂紫花苜?；ㄆ诟刹菹啾龋曃辜Q豌豆品種‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’花期干草可使綿羊羔羊總VFA 濃度提高13.3%～16.0%，丙酸摩爾比顯著減少17.8%～18.6%，而飼喂品種‘333A’和‘蘭箭1 號’花期干草較飼喂紫花苜?；ㄆ诟刹轃o明顯差異[2]。且飼糧中添加40.0%箭筈豌豆花期干草較飼糧添加20.0%箭筈豌豆花期干草可使得牛瘤胃摩爾比顯著提高9.0%、乙酸摩爾比顯著降低9.8%[7]。

甲烷(CH4)是除CO2外最重要的溫室氣體，其溫室效應(yīng)是同體積CO2的25 倍以上，CH4產(chǎn)生還造成攝入飼糧總能的2.0%～12.0%能量損失[10,47]。因此降低反芻動物CH4排放量對緩解全球溫室效應(yīng)和提高飼料利用率等方面有重要作用。與飼喂紫花苜蓿盛花期干草相比，飼喂箭筈豌豆‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’花期干草可使綿羊的單位可消化有機物CH4排放量和單位日增重CH4排放量分別顯著降低11.9%～13.5%、20.9%～21.1%[9]，而飼喂箭筈豌豆品種‘蘭箭1 號’和‘蘭箭2 號’成熟期干草較飼喂紫花苜蓿盛花期干草對綿羊的單位可消化有機物CH4排放量和單位日增重CH4排放量無明顯差異[10]。潘月婷等[8]進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，與飼糧添加‘玉草3 號’飼用玉米(Zea mays)相比，飼糧添加箭筈豌豆干草可使得綿羊單位干物質(zhì)采食量的CH4排放量和單位干物質(zhì)采食量的CO2排放量顯著減少23.7%和27.3%。相比之下，肉牛飼喂試驗研究發(fā)現(xiàn)，與燕麥干草相比，飼喂箭筈豌豆花期干草能顯著減少肉牛的甲烷排放，且精粗比為40 : 60、箭筈豌豆花期干草添加量為40.0%條件下對牛的CH4排放量減少效果最佳[9](表6)。

以上研究表明，與紫花苜蓿干草相比，飼喂某些品種箭筈豌豆干草可有效提高瘤胃液總VFA 濃度，改變單個脂肪酸摩爾比，且飼糧中箭筈豌豆干草添加比例提高也影響部分單個脂肪酸摩爾比；飼喂箭筈豌豆花期干草較飼喂紫花苜蓿盛花期干草和燕麥干草可有效地減少牛羊的甲烷排放，且飼喂效果花期干草優(yōu)于成熟期干草。

4 箭筈豌豆作為優(yōu)質(zhì)飼草在草牧業(yè)發(fā)展中的潛力與展望

綜上所述，箭筈豌豆屬高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)豆科飼草，花期干草和部分品種的成熟期干草可作為反芻動物飼糧的蛋白質(zhì)補充劑。品種、刈割期、施肥制度、建植方式及播種季節(jié)等因素均會影響箭筈豌豆飼草產(chǎn)量及品質(zhì)，其中種植地區(qū)生態(tài)環(huán)境較品種影響較大，磷、鉀肥配施更優(yōu)，混播優(yōu)于間作，以與黑麥草混播效果最佳。與紫花苜蓿干草相比，飼喂部分箭筈豌豆品種(如‘蘭箭2 號’和‘蘭箭3 號’)可有效提高肉羊生長性能、降低肉羊甲烷排放，飼喂效果花期干草優(yōu)于成熟期干草，箭筈豌豆添加比例越高飼喂效果越好，且飼喂干草的效果優(yōu)于飼喂青貯飼草。因此，箭筈豌豆在我國種植與應(yīng)用前景的潛力較大，在未來箭筈豌豆作為優(yōu)質(zhì)飼草進(jìn)行推廣和利用，但在推廣和利用過程中應(yīng)重點關(guān)注以下幾個方面：1)優(yōu)質(zhì)品種的選育或培育，可結(jié)合生物技術(shù)如基因技術(shù)和分子標(biāo)記輔助選擇等進(jìn)行分子設(shè)計育種[3]，特別是適應(yīng)性強、品質(zhì)高品種的選育。2)品種推廣應(yīng)充分考量種植地域的差異性。3)加大箭筈豌豆推廣力度，積極示范推廣。目前飼喂箭筈豌豆的研究集中于牛、綿山羊的生長性能、產(chǎn)奶量和甲烷排放等方面，而對牛羊的肉品質(zhì)影響尚未見報道。因此，未來可加大探究箭筈豌豆不同添加比例或與不同飼草組合對牛羊肉品質(zhì)的影響，以及探究飼喂箭筈豌豆作為鵝、兔、馬等其他草食動物飼草的應(yīng)用效果，豐富箭筈豌豆利用策略，擴大其應(yīng)用范圍。

合理利用土地資源，發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)，減少牛羊養(yǎng)殖精飼料應(yīng)用，以緩解人畜爭糧等核心問題，推動草牧業(yè)健康快速發(fā)展。箭筈豌豆具有優(yōu)良的性狀，適合在我國大部分地區(qū)種植，特別是豆科牧草稀缺地區(qū)如青藏高原地區(qū)，是一種具有廣闊應(yīng)用前景的飼草。因此，加快箭筈豌豆作為優(yōu)質(zhì)飼草在草牧業(yè)中的利用，將是解決優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)不足問題和發(fā)展持續(xù)性草牧業(yè)的重要途徑之一。