淳化縣花椒園低產(chǎn)低效成因分析及更新與管理關(guān)鍵技術(shù)

李苗苗，王冬娟，高阿利，高佳妮

(淳化縣林業(yè)工作站，陜西 淳化 711200)

花椒在我國被廣泛用作調(diào)味劑、香料和中藥，更由于果實(shí)的食用、藥用和工業(yè)原料用途，市場需求量越來越大。2015年以來，淳化縣以調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮林業(yè)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益為原則，制定精準(zhǔn)脫貧產(chǎn)業(yè)政策方面，確定了以花椒為代表的林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從政府機(jī)構(gòu)、政策扶持、技術(shù)研發(fā)推廣等方面大力推進(jìn)了花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但同時(shí)也出現(xiàn)了較大面積低產(chǎn)低效園，影響了花椒產(chǎn)業(yè)成效和林農(nóng)積極性。

1 淳化縣花椒栽植及低產(chǎn)低效園現(xiàn)狀

1.1 自然與生產(chǎn)條件

淳化縣位于陜西渭北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，咸陽市北部，東經(jīng)108°18′～108°50′，北緯34°43′～35°03′，土地面積983.81 km2,海拔630～1 809 m。由于全縣境內(nèi)地貌類型多樣，地形復(fù)雜，故氣候要素存在明顯的地域差異，主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是：四季冷暖干濕分明，冬季寒冷干燥少雨，春季溫度回升，降水增多；夏季雨量大而集中，并多伴有雷陣雨且大風(fēng)、冰雹；初秋多連陰雨，晚秋天氣較為晴朗。年均氣溫9.8 ℃，最熱(7月)、最冷(1月)月均溫分別是23.1 ℃和-4.3 ℃,年均無霜期186 d，年均降水量600 mm,主要集中在7-9月，年日照時(shí)數(shù)2 372.7 h，主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害有倒春寒、干旱、大風(fēng)、冰雹等。土壤以黃綿土為主，占全縣總面積70.7%，有利于花椒樹的生長[1]。

1.2 花椒栽植及低產(chǎn)低效園現(xiàn)狀

近10年來，淳化縣花椒栽植面積擴(kuò)大較快，成效較好，并已逐步發(fā)展成為農(nóng)民增收的又一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，椒農(nóng)花椒人均年收入已突破2 000元。淳化縣截止2021年全縣花椒栽植面積1 500 hm2，示范園面積約240 hm2，其中2016年栽植的花椒示范園已逐步進(jìn)入盛產(chǎn)期，產(chǎn)量穩(wěn)定，單位面積產(chǎn)量達(dá)到1 200 kg·hm-2左右，其中單株產(chǎn)量干花椒1.4 kg，果粒大、果皮厚、果穗緊密，品質(zhì)優(yōu)。全縣花椒栽植主要分布在石橋南塬、方里、固賢等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地方氣溫較高、海拔較低、地力較好，栽植條件優(yōu)于其他地域。

目前全縣盛產(chǎn)期花椒園面積1 200 hm2，其中單株產(chǎn)干花椒1.2～1.4 kg園600 hm2，單株產(chǎn)干花椒1.0～1.2 kg園面積270 hm2，單株產(chǎn)干花椒低于1.0 kg的低產(chǎn)園面積 330 hm2。因栽植氣候條件、管理技術(shù)等引起的低產(chǎn)低效園面積較大、占比較高，問題比較突出，單株產(chǎn)干花椒低于1.0 kg、單位面積純收入低于4 000元·hm-2的低產(chǎn)低效園占全縣花椒總面積21.7%，主要集中分布在官莊、十里塬鎮(zhèn)等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2 低產(chǎn)原因分析

2.1 花椒品種或苗木選擇不當(dāng)

淳化縣花椒栽植品種較多、較雜，既有大紅袍、獅子頭、南強(qiáng)一號(hào)等優(yōu)良品種，也有臭椒、八月炸、枸椒、豆椒等產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差的老品種或農(nóng)家品種；栽植老品種的椒園都是低產(chǎn)低效園，一些選擇栽植優(yōu)良品種的椒園中還混雜有老品種、農(nóng)家品種；低產(chǎn)低效園一般老品種、農(nóng)家品種株數(shù)占全園總植株數(shù)60%左右，更有甚者可達(dá)80%。這些劣質(zhì)品種不但盛產(chǎn)期晚、產(chǎn)量低，色澤、果粒大小、果皮厚度、麻香味等性狀差于優(yōu)良品種(表1)，還因椒爪果粒少、樹體刺多，采摘難度更大，導(dǎo)致人工采摘成本更高，效益更差。主要因品種或苗木選擇不當(dāng)導(dǎo)致低產(chǎn)低效者大約占低產(chǎn)低效園面積30%。

表1 低產(chǎn)低效園與豐產(chǎn)園產(chǎn)量品質(zhì)比較

2.2 土肥水管理不到位

花椒盡管耐土壤瘠薄和干旱，但良好的土壤環(huán)境、充分的土壤養(yǎng)分與水分供應(yīng)是花椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的必要條件。由于傳統(tǒng)“四旁”栽植花椒放任管理，農(nóng)戶不重視或不掌握高產(chǎn)高效椒園集約管理技術(shù)，忽視椒園土、肥、水等管理或管理技術(shù)不合理、不科學(xué)，致使椒園低產(chǎn)低效也較為普遍。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，施肥不足或不科學(xué)導(dǎo)致的低產(chǎn)低效者面積約占30%，土壤水分管理不當(dāng)引起的地產(chǎn)低效園面積約占20%，土、肥、水三者或二者管理同時(shí)不科學(xué)合理導(dǎo)致低的產(chǎn)低效園面積約占13%。

土肥水管理不善主要表現(xiàn)為，土壤管理方面大部分椒農(nóng)對適當(dāng)?shù)耐寥乐懈麜r(shí)間、深度、次數(shù)了解不清，往往不進(jìn)行土壤中耕或中耕次數(shù)較少、深度淺，致使土壤板結(jié)，不利于根系生長。土壤保墑和有機(jī)肥的熟化及養(yǎng)分供應(yīng)，會(huì)影響到椒樹整體生長和產(chǎn)量，很多低產(chǎn)低效園一般每年中耕1～2次，春耕、秋耕各1次，秋耕深度淺，很少超過15 cm。施肥方面，一些農(nóng)戶將未充分熟化的雞糞、豬糞等農(nóng)家肥直接施入花椒園，既傷害樹體，還可能引起病蟲害的發(fā)生、蔓延；有的農(nóng)戶單一使用果樹專用復(fù)合肥，一年施用1次，一般施肥量為每株40～50 kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足花椒生長的需肥量；施肥不當(dāng)往往造成花椒樹體衰弱，果粒小，品質(zhì)差等。在水分管理方面，澆水時(shí)不看墑情，一般干旱時(shí)，不灌溉或灌水量不足，致使椒樹因嚴(yán)重缺水而生長緩慢、樹勢變?nèi)跄酥林Ω筛煽菟劳?，影響花椒的產(chǎn)量和品質(zhì)；遇連陰雨或較大降水椒園低洼處積水時(shí)，椒農(nóng)排水不及時(shí)，致使椒樹因泡水缺氧而根系呼吸停滯、細(xì)根死亡、大根腐爛乃至植株死亡。

2.3 整形修剪不到位

淳化縣目前主栽花椒優(yōu)良品種適宜樹形為多主枝叢狀形和自然開心形，立地條件較差的應(yīng)以培養(yǎng)多主枝叢狀形為主，此樹形成形快，樹冠低，抗風(fēng)，抗蟲，結(jié)果早，采摘方便；水肥及立地條件好的地塊以培養(yǎng)自然開心形為主，此樹形通風(fēng)透光良好，單株產(chǎn)量高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，低產(chǎn)低效園一般都不重視整形修剪和樹形培養(yǎng)，樹形自然生長或修剪不到位，致使樹形雜亂無章；或修剪時(shí)注重眼前利益，不修剪掛果枝組，致使椒樹放任生長，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝紊亂叢生，相互重疊，嚴(yán)重影響了樹冠的生長，同時(shí)樹冠透光性差，導(dǎo)致大量病蟲害發(fā)生，阻礙花椒樹生長，降低了椒產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.4 災(zāi)害防控不到位

2.4.1 病蟲害防治措施不當(dāng) 花椒病蟲害是影響花椒樹生長的重要因素，淳化縣花椒病蟲害以蚜蟲和銹病為主。花椒蚜蟲，以刺吸口器吸食葉片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液，使被害葉片向背面卷縮，畸形生長，并加重落花落果。同時(shí)排泄蜜露，使葉片表面油光發(fā)亮，影響葉片的正常代謝和光合功能，并誘發(fā)煙霉病等病害的發(fā)生[2]；花椒銹病主要危害葉片，造成采收前或幼苗大量落葉，影響產(chǎn)量、品質(zhì)和翌年結(jié)果量。發(fā)病初期，葉子正面出現(xiàn)2～3 mm水漬狀褪綠斑，在與病斑相對的葉背面出現(xiàn)黃橘褐色的皰狀物夏孢子堆，呈不規(guī)則的環(huán)狀排列。繼而病斑增多，嚴(yán)重時(shí)擴(kuò)展到全葉，使葉片枯黃脫落。由于椒農(nóng)缺乏病蟲害防治知識(shí)，沒有采取相應(yīng)的防治措施或者措施不當(dāng)，如防治時(shí)間不適宜，或同一區(qū)域各自防治，防治藥劑選擇不當(dāng)?shù)?，致使因病蟲害損失的花椒產(chǎn)量可達(dá)40%以上。

2.4.2 倒春寒防范意識(shí)不強(qiáng) 淳化縣3月底到4月上中旬倒春寒發(fā)生頻率較高，一般約每3～5 a發(fā)生一次，往往導(dǎo)致花椒樹體及花芽受凍害，嚴(yán)重減產(chǎn)。但一些椒農(nóng)存在僥幸心理，不預(yù)防或預(yù)防措施不到位，造成花椒嫩芽、嫩葉、花芽受凍害，嚴(yán)重減產(chǎn)。調(diào)查結(jié)果顯示，倒春寒預(yù)防科學(xué)、到位的椒園，平均每穗結(jié)實(shí)50～80粒，未預(yù)防或預(yù)防措施不力的花椒園平均每穗結(jié)實(shí)僅為10～20粒，較前者單產(chǎn)降低60%以上，由于倒春寒防范不力引起的低產(chǎn)低效園面積約占10%。

2.5 化學(xué)除草劑使用方法不正確

椒農(nóng)大劑量使用除草劑，無論是何種除草劑,都不可避免引起持久性土壤污染，且難以消除，影響椒果品質(zhì)。同時(shí)還有可能對椒樹產(chǎn)生藥害，影響生長和對環(huán)境的適應(yīng)，造成花椒樹葉片泛黃、小而密、樹體生長不旺，最終影響花椒樹開花結(jié)果。現(xiàn)在常用的除草劑主要有百草敵、敵草隆、草干磷等，嚴(yán)格按照使用說明施藥一般不會(huì)對樹體產(chǎn)生明顯傷害，但有些椒農(nóng)為提高除草效果，盲目加大劑量和濃度，加之噴藥方法、時(shí)間不當(dāng)，致使椒樹受損。據(jù)調(diào)查，因除草劑使用不當(dāng)引起低產(chǎn)低效的面積約占總面積6%～10%。

3 低產(chǎn)低效園改造與管理關(guān)鍵技術(shù)

3.1 高接換優(yōu)更新品種

對椒園混雜的臭椒等劣質(zhì)或不適宜品種樹，采取高接換優(yōu)更新品種。接穗一般在品種樹齡6～8 a、樹勢旺盛、樹形規(guī)整、產(chǎn)量與品質(zhì)性狀好的“大紅袍”樹體上，采集生長健壯、芽飽滿、無病蟲危害及損傷的1 a生結(jié)果枝組。接穗采集時(shí)間一般選在春季3月下旬到4月上旬，即有利于椒樹愈傷組織生成的樹液開始流動(dòng)時(shí)，隨采隨接。采用枝接法，前一年截取砧木，中齡砧木嫁接前按原樹冠從屬關(guān)系在枝干平滑無疤處鋸好接頭;幼齡砧木在距地面30～40 cm處直接鋸斷主干;初結(jié)果樹和結(jié)果大樹，采取多頭高接，在原枝基部以上15～25 cm處鋸斷主枝，斷面直徑以3 cm左右為佳。第二年嫁接時(shí)，首先削去砧木上部污染部分，再用嫁接刀從離砧木外皮0.3～0.6 cm處劈開，深度2～3 cm，接穗插入后外露1～2 cm；當(dāng)接穗細(xì)于砧木時(shí)，接穗緊靠一邊插入，粗砧木還可以兩邊各插一個(gè)接穗(出芽后保留一健壯者)，接合后立即用嫁接薄膜帶綁緊綁嚴(yán)；接芽萌發(fā)后，即解除綁扎帶，新梢長到長30 cm左右及時(shí)摘心，同時(shí)進(jìn)行花椒園后期管護(hù)等工作。

3.2 整形修剪培育適宜樹形

粗放管理形成的樹形多種多樣，樹形改造應(yīng)因品種、樹勢、環(huán)境制宜，區(qū)別對待，不可操之過急，影響樹勢生長平衡。有主干椒樹改造成開心形，無主干椒樹改造成叢狀。結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，樹形改造一般分3 a進(jìn)行，第一年疏除過密大枝，為結(jié)果枝組騰出生長空間，同時(shí)適度回縮主側(cè)枝的領(lǐng)導(dǎo)枝，用角度小、長勢強(qiáng)的枝組代替枝頭，復(fù)壯主側(cè)枝長勢。第二年主要復(fù)壯結(jié)果枝組，使樹冠逐漸圓滿，枝組修剪以縮剪為主，疏縮結(jié)合；回縮延伸過長、方向不正的枝條，疏剪細(xì)弱結(jié)果枝，增加中長枝比例，使全樹長勢轉(zhuǎn)旺，同時(shí)選擇利用主側(cè)枝中后部的徒長枝培養(yǎng)結(jié)果枝組。第三年主要是繼續(xù)培養(yǎng)好內(nèi)膛結(jié)果枝組，增加結(jié)果部位，更新衰老枝組。

3.3 中耕松土

適當(dāng)?shù)闹懈赏良瓤梢郧宄s草、利于保墑，還能給椒樹生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，促進(jìn)根系生長和吸收利用土壤養(yǎng)分、水分，提高花椒單株(穗)產(chǎn)量。椒樹根系主要分布在樹冠范圍60 cm深土層中。椒園中耕可采取人工和機(jī)械二種方式，一般年中耕3次，春夏秋季各一次，春季一般在土壤解凍后、根系快速生長前的3月底至4月中旬，中耕深度一般宜淺，5～10 cm，破除板結(jié)，提高土壤透氣性；夏季在8月下旬至9月初的根系第二次生長高峰期，中耕深度適當(dāng)加深，一般10～15 cm，促進(jìn)根系秋季生長；秋末冬初土壤封凍前，中耕翻土，適當(dāng)加深，一般20～25 cm，阻止病蟲害越冬，疏松、優(yōu)化上層土壤結(jié)構(gòu)。

3.4 科學(xué)施肥

采取施基肥和追肥2種方式[3]，基肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，可配施磷肥，掛果前每株施農(nóng)家肥10～15 kg, 無機(jī)磷肥0.3～0.5 kg；初果期每株施農(nóng)家肥20～40 kg，無機(jī)磷肥0.3～0.5 kg；盛果期每株施農(nóng)家肥50～70 kg,掛果期尤其是盛果期施基肥非常重要，在花椒采摘后至土壤封凍前，即9月中旬到10月底1次進(jìn)行，一般采取穴施或環(huán)狀坑施，初果期每株施有機(jī)肥10～15 kg,無機(jī)磷肥0.3～0.5 kg;盛果期每株施有機(jī)肥25～50 kg,無機(jī)磷肥0.8～1.5 kg。

追肥以肥效快的無機(jī)肥為主，一個(gè)生長周期至少施2次以上，第一次在花椒花蕾形成時(shí)，以農(nóng)家肥為主，配施尿素等氮肥,促進(jìn)樹體生長，提高座果率；第二次在花椒成熟前一個(gè)半月即7月初前后，穴施磷鉀肥，促進(jìn)花芽生長和果實(shí)膨大，改變著色，提高果實(shí)品質(zhì)。追肥施用量掛果前每株0.1～0.17 kg,初果期每株0.25～0.4 kg，盛果期每株0.75～1.5 kg，第一次追施量占總追肥量60%～70%，第二次占30%～40%。同時(shí)還可輔助葉面噴肥，一個(gè)生長周期一般可進(jìn)行3次，花椒萌芽后噴灑1.5%～2.0%尿素溶液1～2次， 5-6月噴灑濃度1%～2%磷酸二氫鉀溶液2～3次，促果實(shí)膨大；9-10月再噴灑1%～2%磷酸二氫鉀溶液1～2次，促進(jìn)葉片光合、樹體儲(chǔ)備營養(yǎng)。

3.5 合理灌溉

花椒根系淺，對土壤水分敏感，土壤過旱、過濕都不利于椒樹生長[4]，灌溉時(shí)期和灌水量根據(jù)天氣、樹體生長、土壤水分等狀況而定。一般在開花前期、果實(shí)膨大期，土地封凍前各灌溉1次，便可滿足全年椒樹生長需求。一般當(dāng)土壤含水量低于田間最大持水量50%以下時(shí)，應(yīng)及時(shí)灌溉。每次澆水，應(yīng)滲透到根系分布層內(nèi)，土壤含水量達(dá)到田間最大持水量的60%～80%。秋季連陰雨或夏秋季降水較多時(shí)，應(yīng)隨時(shí)查看椒園積水情況，并及時(shí)排除。

3.6 災(zāi)害防控

3.6.1 倒春寒 3-4月倒春寒易發(fā)季節(jié)，應(yīng)隨時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)采取生物、物理等方法預(yù)防和減輕危害，可采取向樹體噴灑磷酸二氫鉀和云苔素，或采取椒園煙熏的方法。

3.6.2 病蟲害 對當(dāng)?shù)爻０l(fā)生的蚜蟲、介殼蟲、污煤病等大多數(shù)病蟲害，可采取操作簡單易、防治效果好、被當(dāng)?shù)胤Q作“一管到底”的防控方法，即在花椒全年生長周期內(nèi)，采用一整套藥劑預(yù)防管理措施。全年共分5次用藥，每次除1 hm2椒園用水3 t外，其它藥劑或化肥的種類、劑量各有不同。第1次花前期，吡蟲啉750 g、高效氯氟氰菊酯3.0 kg、螺蟲·呋蟲胺1.5 kg、微量元素易溶肥(易得硼)1.5 kg；第2次在開花后，阿維·螺蟲、丁硫克百威、噻蟲秦、胺鮮酯各1.5 kg；第3次用藥與第2次間隔25 d，苯醚甲環(huán)唑、丁硫克百威、阿維菌素各1.5 kg,氟啶蟲酰胺、吡呀酮各0.75 kg；第4次與第3次間隔25 d，丁硫克百威、氟啶蟲酰胺、阿維菌素、啶蟲脒各1.5 kg,苯醚甲環(huán)唑0.6 kg,磷酸二氫鉀3.0 kg；第5次果實(shí)成熟時(shí)，阿維菌素1.5 kg、啶蟲脒4.5 kg、氟啶蟲酰胺與苯醚甲環(huán)唑各0.75 kg、磷酸二氫鉀3.0 kg。每次用藥都要進(jìn)行藥劑單獨(dú)二次稀釋，噴藥要全面到位、不留空白。

3.7 科學(xué)施用除草劑

一般提倡人工除草，盡可能少用除草劑。人工除草一般每年3～4次，第一次在開春雜草發(fā)芽不久，結(jié)合深耕松土；第二次在5-6月，第三次在采椒后。必須使用除草劑時(shí)，在雜草剛萌動(dòng)出土?xí)r或中耕后，可施用選擇性內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑“西馬津”，防除1 a生禾本科雜草和闊葉雜草,也可選擇“利谷隆”等以觸殺為主的高效、低毒選擇性除草劑，施用時(shí)選擇無風(fēng)晴天上午10∶00之前或下午16∶00之后，降低噴頭，對準(zhǔn)雜草或土壤，杜絕揚(yáng)風(fēng)。