以蛋糕為畫布，創(chuàng)作可以吃的“油畫”

文、攝/Miss Special 出品/PANTRY'S BEST 派悅坊

盛夏的上海，大學(xué)路上獨(dú)有一番清新感，五顏六色的店鋪沿街林立，文藝感攜著清風(fēng)拂來，退卻夏日的燥熱。PANTRY’S BEST 派悅坊就是這其中的一間甜品店，綠與白穿插的色調(diào)洋溢著青春與生機(jī)，正如十幾年前來到中國(guó)的Mark Huetsch 懷揣著年輕的夢(mèng)想，充滿朝氣。Mark 從小就愛吃祖母做的蛋糕,希望能夠?qū)⒄诘拿朗教鹌穾碇袊?guó)。他在北京邂逅了同樣熱愛甜品的清華姑娘王倞，兩人一拍即合，開創(chuàng)了PANTRY’S BEST 派悅坊。

從Mark 祖母“壓箱底”的紅絲絨蛋糕開始，到小巧精致的紙杯蛋糕，再到如今的星座蛋糕、藝術(shù)油畫蛋糕，派悅坊在蛋糕創(chuàng)意美學(xué)的探索之路上越走越深。在Mark 和王倞眼中，蛋糕胚就是畫布，奶油就是顏料，蛋糕師就是畫師，用烘焙的技藝在蛋糕上描繪心中的美麗圖景。

“晝夜晨曦”甜杏奶油蛋糕讓人聯(lián)想到梵高筆下的向日葵，又讓人想到莫奈的《日出·印象》，藍(lán)色的奶油暈染起的底色，烘托起了日月星辰、黑夜白晝。“花漾年華”芝心蜜桃蛋糕色彩是甜美的蜜桃粉，像是少女泛著紅暈的臉龐?！按笏囆g(shù)家”焙茶栗子蛋糕以抹茶暈染出清新的底色，朵朵白花令人聯(lián)想到梵高的畫作《野玫瑰》。杯子蛋糕像是一簇簇迷你花束，星座蛋糕則仿佛是更加有立體感的彩色雕塑，讓鮮活的形象跳脫出平面創(chuàng)作，讓人有驚喜感。

派悅坊也和藝術(shù)家們展開合作，不僅甜品店的室內(nèi)設(shè)計(jì)中有藝術(shù)家專門創(chuàng)作的藝術(shù)元素，未來也會(huì)有藝術(shù)課堂，吃蛋糕的體驗(yàn)感不局限蛋糕本身，而是在藝術(shù)的氛圍中欣賞蛋糕，以視覺和味覺共同感受蛋糕帶給人的美好。

香滑的栗子泥既裝飾在蛋糕外層，也融入奶油夾在戚風(fēng)蛋糕胚之間。栗子仁增加顆粒感，可讓人在吃蛋糕的時(shí)刻更覺得滿足。整顆的栗子仁、栗子仁碎及栗子奶油霜，形成了不同層次的口感，滿口香甜。

充滿江南風(fēng)韻的一款蛋糕，唯美淡雅。將江南一帶的傳統(tǒng)甜品桂花酒釀小圓子與西式蛋糕緊密結(jié)合，想法很有新意。奶油中融入金桂做成的桂花奶油多了份淡雅清爽。晶瑩剔透的桂花凍作為夾層，和糯米小圓子一起搭配，夾在茉莉戚風(fēng)胚中，清新微甜更適合夏天。

杏果果蓉、杏脯凍夾心、杏果奶油帶來清新的杏香，同時(shí)寓意“杏”福、“杏”運(yùn)，。

這是派悅坊一直以來極為經(jīng)典的一款蛋糕，蛋糕體由升級(jí)后的三層原豆巧克力紅絲絨蛋糕胚及三層乳酪糖霜組合而成，頂層裝飾是由原豆巧克力紅絲絨蛋糕碎與乳酪糖霜搭配而成。入口時(shí)芝士的味道十分濃郁，奶香氣溢滿齒間，蛋糕胚因?yàn)槿谌肓怂崮蹋梢越档湍伕小?/p>

蛋糕盒打開的瞬間像是展開了一個(gè)迷你小花園，美麗動(dòng)人的花形瞬間讓人感到與心情愉悅。禮盒中有紅絲絨紙杯、黑森林紙杯、檸檬紙杯三款蛋糕，乳酪糖霜伴著蛋糕入口香甜綿密，回味悠長(zhǎng)。

粉紅色的蛋糕令人視覺清新愉悅，融入蜜桃的奶油及淡雅清新的櫻花草莓醬，令味蕾感到溫柔甜蜜。

酸酸甜甜的百香果醬夾在松軟的檸檬戚風(fēng)蛋糕胚之間，配上海鹽芝士咸奶油，搭配新鮮水果，明媚的黃色帶來盛夏的絢麗愉悅。

這是12 只迷你紙杯蛋糕的禮盒，6 款紙杯蛋糕色彩斑斕，花形豐富，像是一個(gè)個(gè)精致的小盆栽。禮盒中有紅絲絨、檸檬、香蕉和巧克力為基底的迷你紙杯蛋糕，搭配乳酪糖霜，有濃郁的甜香氣。

派悅坊每個(gè)月出不同的星座蛋糕，八月是獅子座的月份，“王者之路”開心果爆漿藍(lán)莓蛋糕讓獅子座的人們感受到了專屬感。它的造型設(shè)計(jì)靈感源自《獅子王》中辛巴尋找真我的成長(zhǎng)之路。在風(fēng)味上，堅(jiān)果與莓果賦予它大自然的清新香氣。源自法國(guó)的樹莓果蓉，比利時(shí)的草莓果蓉，以及整顆的北美藍(lán)莓粒，不同的莓果在口中爆漿的瞬間溢滿幸福感。蛋糕以輕芝士戚風(fēng)蛋糕胚為基礎(chǔ)，加上開心果慕斯層、森林莓果凍層，莓果的酸甜中和了芝士的膩感，芝士天然的奶香氣烘托了開心果的醇香。

外表的綠色讓人以為只是抹茶蛋糕，而一入口則感受到不同，有焙茶和栗子泥混合的香甜感。這款蛋糕的慕斯、奶油和奶凍當(dāng)中都融入了焙茶。焙茶，也稱煎茶，蛋糕有著濃郁奶香并透著茶香的清新氣息。烘焙過的茶，少苦而多一絲甘甜。焙茶融入慕斯、奶油和奶凍當(dāng)中，茶香與奶香平衡不膩口，也令栗子的清香更加鮮明。