四川省地方豬遺傳資源的保護(hù)利用

葛桂華，李 強(qiáng)，王小強(qiáng)，楊舒慧，陳 映，楊東麗

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求不斷增加，地方豬品種逐漸進(jìn)入各類養(yǎng)殖企業(yè)視野，成為開發(fā)優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品、搶占高端消費(fèi)市場(chǎng)的重要抓手。

1 四川省地方豬遺傳資源基本情況

1.1 四川省地方豬遺傳資源品種情況 四川是全國(guó)畜禽遺傳資源大省，現(xiàn)擁有國(guó)家認(rèn)定的地方畜禽遺傳資源56 個(gè)，居全國(guó)第2。其中，原產(chǎn)于四川省的地方豬遺傳資源7個(gè)，分別是成華豬、雅南豬、湖川山地豬（丫杈豬、青峪豬）、烏金豬（涼山豬）、內(nèi)江豬、藏豬（四川藏豬）、榮昌豬。

1.2 四川省地方豬遺傳資源保護(hù)情況 成華豬、雅南豬、湖川山地豬（丫杈豬、青峪豬）、烏金豬（涼山豬）、內(nèi)江豬、藏豬等6個(gè)地方豬遺傳資源已被納入《四川省地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，內(nèi)江豬、藏豬、榮昌豬被納入了《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，建立了對(duì)應(yīng)的部省級(jí)地方豬畜禽遺傳資源保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和備份場(chǎng)。四川省畜禽遺傳資源基因庫(kù)采集、制作和保存地方豬遺傳材料8 萬余份。2019 年，四川省畜牧總站聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)共同完成了全省首例青峪豬體細(xì)胞克隆并順利產(chǎn)仔，成為全國(guó)首例將非基因編輯體細(xì)胞克隆技術(shù)運(yùn)用于地方豬資源保護(hù)的成功案例。至此，四川省“保種場(chǎng)（保護(hù)區(qū)、備份場(chǎng)）原位保種”＋“基因庫(kù)異位保種”的地方豬遺傳資源保護(hù)體系初步建立，原產(chǎn)于四川省的地方豬遺傳資源得到有效保護(hù)，為下一步開發(fā)利用奠定了資源基礎(chǔ)。

2 四川地方豬遺傳資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

2.1 新品種（配套系）培育 依托四川特有地方豬遺傳資源，積極開展畜禽新品種（配套系）培育。一是將藏豬遺傳資源作為育種素材，成功培育出了川藏黑豬配套系和川鄉(xiāng)黑豬新品種。二是正在利用成華豬和湖川山地豬（丫杈豬）遺傳資源，開展天府黑豬、藺鄉(xiāng)豬新品種（配套系）培育。

2.2 產(chǎn)品開發(fā)利用 依托全省地方豬遺傳資源，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)積極開發(fā)特色產(chǎn)品，著力打造自有品牌，創(chuàng)建了“嘉林黑豬”“微牧”“藺鄉(xiāng)丫杈”等商標(biāo)品牌，產(chǎn)品以鮮肉和腌臘制品為主，年銷售額突破3億元。

3 地方豬遺傳資源開發(fā)利用中的問題

3.1 生產(chǎn)性能較外種豬差距明顯 生長(zhǎng)性能：與外種豬相比，地方豬品種在育肥期日增重、屠宰率、瘦肉率和料肉比方面具有明顯劣勢(shì)。

繁殖性能：內(nèi)江豬、成華豬、榮昌豬等地方豬品種在窩產(chǎn)仔數(shù)性狀方面達(dá)到或超過外種豬水平，而在初生個(gè)體重指標(biāo)上，地方豬品種與外種豬差距較大，地方豬種中最高的成華豬（0.99 kg）遠(yuǎn)低于外種豬中最低的大白豬（1.56 kg）。

綜上，與外種豬相比，全省地方豬品種在生長(zhǎng)性能方面具有明顯劣勢(shì)，生長(zhǎng)速度緩慢，飼養(yǎng)成本（料肉比）較高，在繁殖性能方面也無明顯優(yōu)勢(shì)。因此，規(guī)?；i場(chǎng)更加傾向于飼養(yǎng)優(yōu)良外種豬品種。

3.2 開發(fā)利用主體實(shí)力普遍不強(qiáng) 開發(fā)利用主體方面，省地方豬品種中除內(nèi)江豬、盆周山地豬（青峪豬）開發(fā)利用主體自身或依托的集團(tuán)公司具有較強(qiáng)實(shí)力外，其余品種與外種豬的開發(fā)利用主體差距明顯。伴隨開發(fā)利用主體資金實(shí)力方面的巨大差距，飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)人才等各方面的落后也隨之而來。

3.3 特色產(chǎn)品開發(fā)和品牌打造滯后 目前，全省地方豬品種市場(chǎng)流通產(chǎn)品以鮮肉和豬肉腌臘制品為主，市場(chǎng)產(chǎn)品與外種豬高度重合，缺乏地方特色產(chǎn)品，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。

同時(shí)，囿于企業(yè)實(shí)力和經(jīng)營(yíng)理念等原因，部分地方豬品種經(jīng)營(yíng)主體存在重生產(chǎn)、輕市場(chǎng)現(xiàn)象，雖然創(chuàng)建了一些品牌商標(biāo)，但普遍缺乏知名度，消費(fèi)者認(rèn)可度不高，優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)價(jià)值尚未充分顯現(xiàn)。

4 對(duì)策建議

4.1 強(qiáng)化地方豬本品種選育 每一個(gè)地方品種均是在當(dāng)?shù)刈匀缓蜕鐣?huì)條件下形成的，地方豬品種亦是人類為了順應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求而不斷選育出的產(chǎn)物。因此，針對(duì)地方豬品種生長(zhǎng)速度慢等弱點(diǎn)，在實(shí)施“保種場(chǎng)（保護(hù)區(qū)、備份場(chǎng)）原位保種”＋“基因庫(kù)異位保種”的前提下，經(jīng)營(yíng)主體需要結(jié)合市場(chǎng)需求，針對(duì)日增重、料肉比等重要經(jīng)濟(jì)性狀開展本品種選育，縮小生產(chǎn)性能上同外種豬的差距。

同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)快速提高生產(chǎn)性能和綜合效益，還可以利用雜交優(yōu)勢(shì)，開展不同品種間的雜交組合試驗(yàn)。適宜的雜交組合，結(jié)合良種繁育體系的建立是實(shí)現(xiàn)地方豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的有效手段，借此可以實(shí)現(xiàn)配套系的生產(chǎn)，并推動(dòng)新品種（配套系）選育，更好滿足消費(fèi)者對(duì)多元化豬肉產(chǎn)品的需求。

4.2 提升開發(fā)利用主體綜合實(shí)力 針對(duì)地方豬種開發(fā)利用主體實(shí)力普遍不強(qiáng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱的短板，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、資金實(shí)力較弱、技術(shù)水平不高、市場(chǎng)營(yíng)銷能力欠缺的主體加強(qiáng)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、科研院所聯(lián)系，依托現(xiàn)有主體品種資源、龍頭企業(yè)資金經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和科研院所人才技術(shù)優(yōu)勢(shì)，探索三方互惠共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，建立開發(fā)利用聯(lián)合體，形成地方豬品種開發(fā)利用合力，推動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售、流通、服務(wù)等有效銜接，努力把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

4.3 加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)，打造優(yōu)質(zhì)品牌

4.3.1 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā) 針對(duì)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬肉產(chǎn)品現(xiàn)有和潛在的消費(fèi)群體開展產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查，了解目標(biāo)客戶需求，調(diào)查外種豬主要市場(chǎng)產(chǎn)品，掌握競(jìng)品質(zhì)量特性，最終根據(jù)目標(biāo)群體需求，結(jié)合地方豬優(yōu)勢(shì)特色，開發(fā)差異化的優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)品。

4.3.2 樹立品牌意識(shí)，打造優(yōu)質(zhì)品牌 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮地方政府和經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)作用，圍繞地方豬特色優(yōu)勢(shì)打造知名的區(qū)域公用品牌、產(chǎn)業(yè)品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌，著力提升特色優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。

4.3.3 擴(kuò)大宣傳引導(dǎo)，加大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品宣傳推介力度 各級(jí)政府、有關(guān)部門、經(jīng)營(yíng)主體要充分利用各種新聞媒體、發(fā)布會(huì)、農(nóng)展會(huì)、體驗(yàn)店等形式，消費(fèi)者進(jìn)行宣傳普及。鼓勵(lì)有條件的地方組織開展地方豬優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品鑒和名牌產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)，提高全社會(huì)對(duì)地方豬產(chǎn)品的認(rèn)知水平和消費(fèi)意識(shí)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)地方豬產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)價(jià)值。■