乾縣端午習(xí)俗現(xiàn)狀及傳承

郭靜靜

（青海民族大學(xué) 文學(xué)與新聞傳播學(xué)院，青海 西寧 810007）

每年的農(nóng)歷五月初五是我國(guó)的民俗大節(jié)——端午節(jié)。端午節(jié)名稱(chēng)多種多樣，節(jié)俗起源歷來(lái)也說(shuō)法各異，大致分為兩類(lèi)：一是以祛邪、避瘟、除毒、止惡為主題的“惡日”說(shuō)，二是以紀(jì)念歷史人物為主題的起源說(shuō)。就紀(jì)念歷史人物而言，地域不同紀(jì)念的歷史人物也不同，比如山西一帶紀(jì)念介子推，吳越一帶紀(jì)念伍子胥，會(huì)稽之地傳說(shuō)是為紀(jì)念曹娥，舊時(shí)楚地俗傳是為紀(jì)念三閭大夫屈原，因?yàn)榍诖巳兆猿零枇_江。由于屈原的愛(ài)國(guó)精神和高潔的人格為世人所景仰，加之歷代封建統(tǒng)治者出于鞏固政權(quán)的需要，所以紀(jì)念屈原之說(shuō)便很快取代了其他諸說(shuō)，成為影響廣泛而深遠(yuǎn)的端午節(jié)主題。

一 乾縣獨(dú)特的端午習(xí)俗及起源

陜西乾縣的端午習(xí)俗與一般共識(shí)相比，其獨(dú)特之處在于表現(xiàn)出與紀(jì)念屈原完全相反的主題，即為了表示慶祝，是歡樂(lè)的節(jié)日，這跟絕大多數(shù)地區(qū)包括關(guān)中民俗文化區(qū)[1]的端午習(xí)俗有明顯差異。

（一）乾縣獨(dú)特的端午習(xí)俗

乾縣馬蘭寨村流傳著這樣的民謠：“五月單（端），送圈圈（指油曲輪饃），送來(lái)?yè)矶巧欢情g。花花繩戴在手腕腕，香包包胸前掛串串。雄花藥抹在屁股眼，湯湯面香得打顫顫?！笨梢哉f(shuō)這是對(duì)乾縣端午習(xí)俗最生動(dòng)的記載。2003 年出版的《乾縣志》記載：“端午節(jié)這天外家（外婆家）要給不滿十二歲的外孫、外甥們送‘油曲連’（用面食烙成的各式花型的餅，中間有孔，可以戴在兒童的手臂上）。小孩手足戴花花繩（用五彩絲線和合而成）、香包，給門(mén)窗上插艾枝，以避疫就吉?！盵2]隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，端午節(jié)除了送給外孫上述東西以外，還可以給外孫（女）添加新衣物。所以，乾縣過(guò)端午節(jié)又稱(chēng)為“送端午”“追端午”。其中最重要的節(jié)日食物是一種用面粉烙制的饃，但和粽子沒(méi)有任何關(guān)系。

（二）乾縣端午習(xí)俗的起源

乾縣歷史悠久，古稱(chēng)好畤、奉天、乾州，位于關(guān)中平原中段北側(cè)，四千年前為黃帝之后郮國(guó)的屬地，是黃帝祭祀天地的地方。夏、商為雍州之域，周太王徙居岐陽(yáng)為岐州屬地，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)地屬秦國(guó)，“秦孝公十二年（前350）置好畤縣”[2]。關(guān)于乾縣的端午節(jié)俗起源，筆者通過(guò)調(diào)研、訪談，得到了一個(gè)真實(shí)歷史和傳說(shuō)雜糅的說(shuō)法。據(jù)說(shuō)戰(zhàn)國(guó)后期齊國(guó)衰落之后，對(duì)秦國(guó)構(gòu)成威脅的只剩下楚國(guó)和趙國(guó)。楚國(guó)曾多次聯(lián)合其他諸侯國(guó)對(duì)秦國(guó)發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，是秦國(guó)統(tǒng)一路上的一個(gè)強(qiáng)大障礙。在秦楚爭(zhēng)霸之際，屈原深受楚懷王賞識(shí)，他提出了一系列有利于楚國(guó)強(qiáng)大的政策主張。對(duì)外他力主聯(lián)齊抗秦，屬抗秦派。秦國(guó)人自然對(duì)屈原懷恨在心，欲除之而后快。同時(shí)由于屈原的一系列的政策主張損害了楚國(guó)保守貴族的利益，所以他遭到了楚國(guó)守舊派的諂害，最終被楚王疏遠(yuǎn)、流放。公元前278年，秦國(guó)大將白起攻破楚國(guó)國(guó)都郢，以郢為南郡。至此，被流放的屈原政治理想破滅，國(guó)破家亡，遂仰天長(zhǎng)嘆，自投汨羅江而死。秦軍攻破郢都及屈原跳江而亡的消息傳回秦國(guó)后，上自秦昭王，下至普通老百姓都非常高興。秦昭王高興的是他的強(qiáng)大對(duì)手少了一個(gè)，統(tǒng)一天下已成不可阻擋之勢(shì)；老百姓高興的是終于不用打仗了，因?yàn)榍貒?guó)輝煌戰(zhàn)績(jī)的背后是老百姓的苦不堪言，除了繁重的賦稅徭役外，老百姓更害怕的是戰(zhàn)爭(zhēng)所帶來(lái)的生靈涂炭、流離失所。好畤縣有個(gè)人在秦宮當(dāng)差，他迫切地想把這個(gè)消息告訴家人，于是當(dāng)晚就找了個(gè)機(jī)會(huì)回家，并把這一消息告訴了家人。家人聽(tīng)后大喜，他們都為此而慶祝。這位差人還有一個(gè)已經(jīng)出嫁的姐姐，姐姐也因戰(zhàn)爭(zhēng)而天天擔(dān)驚受怕。為了讓女兒放心，母親決定第二天早上親自去女兒家報(bào)信，順便去看望外孫。母親和兒媳用平時(shí)舍不得吃的上等小麥面粉烙制了節(jié)日祭祀時(shí)用的面點(diǎn)，并把對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的憎恨全部轉(zhuǎn)移到了制作面點(diǎn)上，在饃饃表面附上各種古怪的圖案，并給這種面點(diǎn)取名為“屈原饃”。母親考慮到小外孫的可愛(ài)與頑皮，就把一部分饃做成了空心的，以便外孫能戴在脖子和手腕上，可以一邊玩耍一邊吃。由于此時(shí)天氣炎熱（臨近收割小麥的時(shí)節(jié)），舅媽擔(dān)心小外甥脫光衣服露出肚臍受涼感冒，特地連夜縫制了兩件裹肚（也叫“裹兜”），舅舅急忙爬上家門(mén)口的杏樹(shù)給外甥摘了一堆麥黃杏。第二天天剛蒙蒙亮，母親就挎著籃子（乾縣方言稱(chēng)為“提貨籠籠”），里面放著昨晚烙制的屈原饃、麥黃杏，最上面蓋著裹肚，就到女兒家報(bào)信去了。早起的鄰居見(jiàn)了就問(wèn)她去哪兒，她隨口答道“給外孫送裹肚去”。正是這隨口一答，成就了乾縣一帶延續(xù)兩千多年的端午節(jié)俗文化。

從傳說(shuō)、《乾縣志》的記載及乾縣的端午節(jié)俗實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)，乾縣端午節(jié)不是為了紀(jì)念屈原，而是為了表示慶祝，是一個(gè)快樂(lè)的節(jié)日。當(dāng)?shù)孛癖姴怀贼兆?，吃的是一種比較特殊的食物——屈原饃（圖1）。當(dāng)然，這種節(jié)俗飲食文化和乾縣獨(dú)特的自然地理環(huán)境也密不可分。乾縣地理位置優(yōu)越，農(nóng)業(yè)資源豐富，是關(guān)中地區(qū)的農(nóng)業(yè)大縣，盛產(chǎn)小麥和玉米，因此當(dāng)?shù)氐娘嬍持饕孕←湠橹?，很多?jié)慶食物均采用面粉制作，比如大年初一吃澆湯面，大年初七吃“拉魂面”，臘八節(jié)不吃臘八粥而吃臘八面等。

圖1 陜西乾縣屈原饃（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

乾縣端午節(jié)最主要的節(jié)日食物“屈原饃”的具體做法：選用上等小麥面粉，用花椒葉、芝麻、鹽水等調(diào)味料和面，然后用剪刀、梳子、小刀、小碗、筷子等工具，在屈原饃上做出各種精美的圖案。屈原饃一般被做成中間有孔的圓餅，尺寸大小不一，方便孩子們戴在手腕和脖頸上。戴在脖頸上的“屈原饃”一般會(huì)做得比較小，然后用五彩絲線合成的花花繩串起來(lái)方便小孩子佩戴。在流傳過(guò)程中，結(jié)合驅(qū)瘟、除邪的主題，人們也會(huì)在屈原饃上做“五毒”（毒蛇、蟾蜍、蜈蚣、蝎子、壁虎）的圖案。這些圖案精美絕倫、栩栩如生，仿佛一件件藝術(shù)品，所以乾縣的孩子們戴上屈原饃會(huì)互相比賽，看誰(shuí)的最好看，都不舍得吃。由于這種饃的形狀呈曲輪形，再加上方言發(fā)音的原因，屈原饃慢慢被稱(chēng)作“油曲輪饃”或“油裙連”（“油裙”指乾縣婦女做飯時(shí)圍的圍裙）。

習(xí)俗是人類(lèi)在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)生活勞動(dòng)中形成并共同遵守的習(xí)慣和風(fēng)尚。習(xí)俗作為一種非正式的、不成文的社會(huì)基層制度，人們對(duì)它的遵從是一種潛移默化、不知不覺(jué)的過(guò)程，同時(shí)由于遵從人數(shù)的眾多，因此擁有較強(qiáng)、較穩(wěn)定、較廣泛的維護(hù)力量。因此，我們要充分發(fā)揮習(xí)俗在我國(guó)現(xiàn)代和諧社會(huì)建設(shè)及文明鄉(xiāng)風(fēng)創(chuàng)建中的積極作用。隨著歷史的風(fēng)云流變，乾縣這一獨(dú)特端午節(jié)俗在傳承中被注入了更多文化內(nèi)涵。在乾縣的端午節(jié)俗里，人們通過(guò)這種節(jié)俗活動(dòng)，表達(dá)著對(duì)子孫后輩們的疼愛(ài)關(guān)切之情，孩子們也從中真切地感受著這種無(wú)私的骨肉親情，在這樣一種表達(dá)、傳遞、感受的過(guò)程中，個(gè)體會(huì)隨之產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的認(rèn)同感、歸屬感和安全感，有利于增強(qiáng)個(gè)體與個(gè)體、個(gè)體與團(tuán)體的團(tuán)結(jié)和穩(wěn)定，從而有利于社會(huì)的穩(wěn)定與和諧。

二 乾縣端午習(xí)俗式微的原因

2002年，聯(lián)合國(guó)教科文組織發(fā)布的《伊斯坦布爾宣言》中強(qiáng)調(diào)：“主要因沖突、不寬容、極端重商主義、無(wú)控的城市化或鄉(xiāng)村的衰敗等原因，無(wú)形文化遺產(chǎn)面臨消亡或邊緣化的危險(xiǎn)?！盵3]隨著我國(guó)現(xiàn)代化、市場(chǎng)化、城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，乾縣端午習(xí)俗同樣面臨著被邊緣化甚至是消亡的命運(yùn)，大部分人已經(jīng)逐漸淡忘，很多年輕人幾乎不知曉屈原饃。之所以如此，主要原因在于農(nóng)村人口的大量流動(dòng)以及現(xiàn)代化、工業(yè)化時(shí)期人們價(jià)值觀念的變化。

（一）農(nóng)村人口的大量遷移

人口遷移指的是人口居住地的永久性改變，包括國(guó)際人口遷移和國(guó)內(nèi)人口遷移。我們這里談的主要是國(guó)內(nèi)人口遷移中農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)的遷移。改革開(kāi)放以后，農(nóng)村人口的大規(guī)模周期性大量流動(dòng)已成為農(nóng)村社會(huì)的一種常態(tài)。準(zhǔn)確地說(shuō)，現(xiàn)在農(nóng)村人口處于一種凈外流的狀態(tài)。正如烏丙安教授所言，民俗事象通過(guò)人傳送又由人接收，在這種互動(dòng)中又作用于人。[4]農(nóng)村作為傳統(tǒng)文化、習(xí)俗傳承的主場(chǎng)域，傳承主體——人的不斷流失，必然會(huì)導(dǎo)致傳統(tǒng)習(xí)俗的式微。而人口的大量流動(dòng)主要是由于經(jīng)濟(jì)因素及教育因素所導(dǎo)致的。

我國(guó)自20 世紀(jì)80 年代至今，經(jīng)濟(jì)得到長(zhǎng)足發(fā)展，特別是一些沿海城市。然而東部沿海地區(qū)和西部地區(qū)、城市和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展極其不平衡。大批農(nóng)村青壯年為了追求更好的經(jīng)濟(jì)收益而選擇進(jìn)城務(wù)工或經(jīng)商。大量的農(nóng)村人口從農(nóng)村涌向城市務(wù)工，有力地推動(dòng)了城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和城市化進(jìn)程，同時(shí)不同程度地對(duì)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)、文化等造成了一定損害。正如費(fèi)孝通先生所言：“都市的興起和鄉(xiāng)村衰落在近百年來(lái)像是一件事的兩面?！盵5]城市社會(huì)在不斷發(fā)展，而鄉(xiāng)村社會(huì)實(shí)質(zhì)上在走向衰落。特別是現(xiàn)在進(jìn)城務(wù)工的年輕一代，他們長(zhǎng)期在城市工作、生活，已經(jīng)習(xí)慣了城市的生活方式和生活節(jié)奏，很多人都想在自己打工的城市買(mǎi)房定居，部分人已實(shí)現(xiàn)了這個(gè)夢(mèng)想，還有部分人即使在打工的城市不買(mǎi)房也會(huì)在家鄉(xiāng)的縣城買(mǎi)房，因此現(xiàn)在的農(nóng)村基本上只剩下老人了。

因教育因素而引起的人口遷移。農(nóng)村人口的流失除了前述進(jìn)城務(wù)工外，還有一大部分是通過(guò)教育走出去的農(nóng)民子弟。相當(dāng)一部分從農(nóng)村走出去的大學(xué)生畢業(yè)后首選留在城市。而且很多外出打工者的子女也要留在城市。新一代的農(nóng)民工和以前的打工人不同，以前的農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，把孩子留在家鄉(xiāng)由老人照顧，所以農(nóng)村出現(xiàn)了很多“空巢家庭”和“隔代家庭”?，F(xiàn)在的農(nóng)民工則不同，他們明白教育的重要性及城鄉(xiāng)教育質(zhì)量的差距，很多人外出打工會(huì)把孩子帶在身邊，想方設(shè)法讓孩子在城市接受更好的教育。筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多80 后、90 后農(nóng)民工都希望在城市買(mǎi)房，想方設(shè)法留在城市。因此，跟著新一代農(nóng)民工父母進(jìn)入城市的農(nóng)村孩子大多不熟悉家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化和習(xí)俗。比如，從乾縣走出去的這些人慢慢被城市的主流文化所同化，他們也逐漸接受并認(rèn)同了端午節(jié)是紀(jì)念屈原的節(jié)日，要吃粽子，加上他們根本不會(huì)做屈原饃，導(dǎo)致乾縣的端午習(xí)俗在他們身上越來(lái)越淡化，更遑論他們的子女了。

（二）人們價(jià)值觀念的變化

魏爾澤爾和因格哈特根據(jù)他們的“價(jià)值調(diào)查”發(fā)現(xiàn)，人們的價(jià)值觀念會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的不同而發(fā)生變化：“隨著勞動(dòng)力從農(nóng)業(yè)向工業(yè)的轉(zhuǎn)移，人們的世界觀傾向于從看重傳統(tǒng)價(jià)值朝看重世俗-理性?xún)r(jià)值的方向轉(zhuǎn)移?！盵6]在現(xiàn)代化、市場(chǎng)化的過(guò)程中，人們將更多精力放在如何掙更多的錢(qián)上，以滿足、改善自身物質(zhì)方面的更高需要，很多傳統(tǒng)文化價(jià)值層面上的東西、儀式感正在被掙錢(qián)這一主題所代替、所衡量、所破壞。

三 乾縣端午節(jié)俗的保護(hù)與傳承

我國(guó)是一個(gè)多民族統(tǒng)一的國(guó)家，各個(gè)民族傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳承對(duì)我國(guó)在全球化浪潮中保持文化的多元化、本土化、民族化具有重要的意義。否則就會(huì)像孫家正所言，傳統(tǒng)文化的損毀和消失不但會(huì)對(duì)文化生態(tài)平衡造成影響，同時(shí)會(huì)制約經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展及社會(huì)的全面進(jìn)步。[7]針對(duì)陜西乾縣端午節(jié)俗日趨衰落的問(wèn)題，筆者提出下述兩點(diǎn)對(duì)策：

（一）依托經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使外流人口返鄉(xiāng)

民俗事象的傳承、農(nóng)村社會(huì)的發(fā)展關(guān)鍵在于人，如何讓出去謀生的農(nóng)民回來(lái)，如何吸引人才到農(nóng)村來(lái)，這是現(xiàn)階段急需思考、解決的問(wèn)題。農(nóng)村有了業(yè)，農(nóng)民才肯回來(lái)；有了人，業(yè)才能“興”起來(lái)，文化、習(xí)俗也才能得以傳承。要解決這些問(wèn)題，除了要依靠政府的力量外，還要充分調(diào)動(dòng)基層各個(gè)階層的積極性和主動(dòng)性。[8]近年來(lái)，隨著國(guó)家新農(nóng)村建設(shè)以及我國(guó)脫貧攻堅(jiān)工作的勝利，特別是黨的十九大以來(lái)提出的鄉(xiāng)村振興計(jì)劃，已經(jīng)出現(xiàn)了農(nóng)民工的回流現(xiàn)象。第一，各地各級(jí)政府在持續(xù)努力，積極主動(dòng)招商引資，在縣城、農(nóng)村興辦企業(yè)，為農(nóng)民工提供家門(mén)口的就業(yè)崗位。第二，在保證國(guó)家糧食生產(chǎn)安全的前提下，支持農(nóng)民立足、依托本地資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)辟新的增加收入渠道。第三，政府應(yīng)在政策方面給予扶持，鼓勵(lì)農(nóng)民和返鄉(xiāng)人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)，比如給予創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠補(bǔ)貼政策、貸款支持政策、財(cái)稅支持政策等。第四，利用新知識(shí)、新技術(shù)推進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。特別是在現(xiàn)代信息化、自媒體高度發(fā)展的今天，我們要鼓勵(lì)農(nóng)民及返鄉(xiāng)人才利用新技術(shù)自主創(chuàng)業(yè)就業(yè)，從而帶動(dòng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的發(fā)展。比如網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的部分優(yōu)質(zhì)三農(nóng)領(lǐng)域自媒體人，借助他們的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直播銷(xiāo)售農(nóng)副產(chǎn)品，既讓消費(fèi)者不通過(guò)中間商就能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，又能打開(kāi)農(nóng)副產(chǎn)品新的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村提供短時(shí)就業(yè)崗位。第五，改善農(nóng)村供水、供電、道路、信息等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升農(nóng)村公共基礎(chǔ)服務(wù)水平，相信會(huì)有更多的農(nóng)民返回家鄉(xiāng)，更多的人才來(lái)到鄉(xiāng)村，為建設(shè)鄉(xiāng)村、振興鄉(xiāng)村做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

（二）依托旅游業(yè)加快民俗文化資源的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化

當(dāng)?shù)卣沙浞掷梅俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)和旅游業(yè)的融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)雙贏，使當(dāng)?shù)厝罕娫诿袼讓?shí)踐中獲取經(jīng)濟(jì)利益。一方面可以通過(guò)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目來(lái)促進(jìn)文化旅游業(yè)的發(fā)展，增加經(jīng)濟(jì)收入；另一方面可以通過(guò)現(xiàn)代文化旅游來(lái)推動(dòng)、促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承。乾縣地區(qū)獨(dú)特的民俗文化是打造富有地方特色旅游的重要因素，通過(guò)旅游業(yè)可以使民俗文化活起來(lái)，使其在一種動(dòng)態(tài)狀態(tài)下得以傳承和保護(hù)。乾縣可以依托自己悠久的歷史文化資源（比如乾陵、唐永泰公主墓），借鑒鄰縣禮泉縣的袁家村項(xiàng)目，在此基礎(chǔ)上發(fā)展、創(chuàng)新。比如在乾縣縣政府和四川旅投公司合作的第一個(gè)項(xiàng)目——大唐絲路風(fēng)情小鎮(zhèn)的建設(shè)中，除了飲食外，可以加上電影院、兒童游樂(lè)場(chǎng)、蔬菜瓜果采摘、購(gòu)物等娛樂(lè)休閑項(xiàng)目，更重要的是加入傳統(tǒng)民俗體驗(yàn)項(xiàng)目，比如當(dāng)游客了解民俗文化內(nèi)涵后，可以引導(dǎo)游客自己動(dòng)手制作端午節(jié)的屈原饃、縫裹肚、搓花花繩等。通過(guò)這些活動(dòng)，游客可以感知、體驗(yàn)乾縣獨(dú)特的地域文化，同時(shí)也能增強(qiáng)游客對(duì)優(yōu)秀文化的認(rèn)同，擴(kuò)大民俗文化的傳播面，讓民俗文化更加深入人心，從而實(shí)現(xiàn)其保護(hù)和傳承。