不同覆蓋模式對(duì)陽(yáng)荷筍的影響研究

張玥 余永松 頓耀元 孫琦 黃進(jìn) 王小麗

摘? ? 要：為研究不同覆蓋模式對(duì)陽(yáng)荷出筍情況的影響，以鄂西北山區(qū)陽(yáng)荷塊莖為種源，采用黑膜、黑桶、秸稈3種覆蓋模式進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)研究。結(jié)果表明：黑膜和黑桶覆蓋模式種植下，陽(yáng)荷種姜的發(fā)芽率均達(dá)到90%以上。黑膜覆蓋模式下種植效果最好，陽(yáng)荷筍的平均長(zhǎng)度、單筍質(zhì)量及產(chǎn)量分別為15.81±2.02 cm、17.73±1.00 g、2 622.45±100.05 kg·hm-2，并且陽(yáng)荷筍外相較好，出筍時(shí)間最早。秸稈覆蓋模式種植陽(yáng)荷筍的成本雖然最低，但出筍質(zhì)量較差，主要表現(xiàn)在對(duì)陽(yáng)荷筍直立生長(zhǎng)存在影響。在實(shí)際操作中，黑膜覆蓋種植模式操作簡(jiǎn)單便捷，方便定期通風(fēng)和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。綜合分析，黑膜覆蓋是陽(yáng)荷出筍生長(zhǎng)較適宜的種植模式。

關(guān)鍵詞：陽(yáng)荷;覆蓋模式;生長(zhǎng)情況;發(fā)芽率;產(chǎn)量;種植成本

中圖分類號(hào)：S626;S647? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2022.06.007

Study on the Effect of Different Coverage Modes on the Growth of Shoots of Zingiber striolatum Diels

ZHANG Yue， YU Yongsong， DUN Yaoyuan， SUN Qi， HUANG Jin，WANG Xiaoli

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences， Shiyan， Hubei 442000， China）

Abstract： In order to study the effect of different mulching modes on the shoots of Yanghe， using the tubers of Yanghe as the material， three mulching modes of black film， black bucket and straw were used to conduct comparative experiments. The results showed that under the black film and black barrel mulching modes， the germination rate of Yanghe ginger was over 90%. The planting effect was the best under the black film mulching mode. The average length， single bamboo shoot weight and yield of Yanghe bamboo shoots were 15.81±2.02 cm， 17.73±1.00 g， and 2 622.45±100.05 kg·ha-1， respectively. The appearance of Yanghe bamboo shoots was good， and the bamboo shoots grown earliest time. Although the cost of planting Sunflower bamboo shoots with straw mulching mode was the lowest， the quality of shoots was poor， which mainly affected the erect growth of Sunflower shoots. In actual operation， the black film mulching planting mode was simple and convenient to operate， which was convenient for regular ventilation and statistical analysis of data. Comprehensive analysis， black film mulching is a more suitable planting mode for the growth of shoots of the sun lotus.

Key words： shoots of Zingiber striolatum Diels; coverage modes; conditions on growth; germination rate; yield; planting cost

陽(yáng)荷（Zingiber striolatum Diels），又名茗荷、野姜、蓮花姜、觀音花，是多年生草本植物，屬被子植物門雙子葉植物綱藤黃目姜科姜屬[1]，喜陰耐涼，常見(jiàn)于樹蔭、溪邊、溝渠處，主要分布在我國(guó)的湖北、湖南、廣東、四川、云南、重慶、貴州等地[2-3]。陽(yáng)荷營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有人體所需的多種蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)[4-5]。試驗(yàn)表明，在100 g鮮陽(yáng)荷中，蛋白質(zhì)含量為12.4 g、脂肪含量為2.2 g、粗纖維含量為28.1 g、總糖含量為3.41 g、維生素含量約為104 mg，并且含有磷、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)[5]。據(jù)《中國(guó)藥典》和本草綱目記載，陽(yáng)荷具有一定的藥用價(jià)值，具有化痰止咳、清熱解毒、健胃消食、活血調(diào)經(jīng)等藥用功效[6]。同時(shí)，對(duì)治療糖尿病、便秘具有很好的效果[7]。

陽(yáng)荷全身是寶，陽(yáng)荷筍、陽(yáng)荷花苞都是重要的可食用部位，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中陽(yáng)荷筍是陽(yáng)荷春季初生的鮮嫩芽，呈圓錐形的筍苔，其頂部呈紫紅色，顏色向下逐漸變白色，是一種天然的綠色山珍，可炒食，也可涼拌食用。自然生長(zhǎng)的陽(yáng)荷通常在3—4月份發(fā)芽，采用避光和控溫等措施，可促進(jìn)陽(yáng)荷筍提前生長(zhǎng)，降低其纖維素含量，改善陽(yáng)荷筍的品質(zhì)，提高陽(yáng)荷筍產(chǎn)量[8-9]。

近年來(lái)，隨著人們對(duì)陽(yáng)荷認(rèn)識(shí)的提高，對(duì)陽(yáng)荷筍的食用和藥用價(jià)值有了更深入的了解，市場(chǎng)需求隨之增加，種植陽(yáng)荷的農(nóng)戶也隨之增加，陽(yáng)荷筍與陽(yáng)荷花苞相比，芳香脂含量較低，具有更佳的食用滋味，更易被消費(fèi)者接受[10-11]。因此，如何提高陽(yáng)荷筍種植的效率，提高種植產(chǎn)量，增加農(nóng)戶收入，是目前陽(yáng)荷種植區(qū)需要研究的重要問(wèn)題。有研究表明，農(nóng)田覆蓋物不僅可以起到抑風(fēng)阻沙的作用[12]，而且不同覆蓋模式對(duì)玉米[13]、馬鈴薯[14]等大田作物農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量也存在一定的影響，可提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。綜合考慮鄂西北陽(yáng)荷種植區(qū)農(nóng)戶的種植習(xí)慣、種植成本、覆蓋物的易獲取程度等因素，本研究選擇了黑膜、秸稈、黑桶3種覆蓋物作為對(duì)比研究對(duì)象，通過(guò)不同覆蓋物對(duì)陽(yáng)荷進(jìn)行遮光保溫處理，研究不同覆蓋物對(duì)陽(yáng)荷筍生長(zhǎng)情況的影響，探索適宜的覆蓋種植模式，為實(shí)現(xiàn)快速高效種植陽(yáng)荷筍提供理論和實(shí)踐依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料預(yù)處理

試驗(yàn)材料為鄂西北地區(qū)陽(yáng)荷品種，選擇塊大、芽多、無(wú)病蟲害的陽(yáng)荷塊莖進(jìn)行試驗(yàn)。為促進(jìn)陽(yáng)荷塊莖的萌發(fā)，采用50 %多菌靈可濕性粉劑500倍+46 %氫氧化銅水分散粒劑1 000倍混合液浸泡陽(yáng)荷種30 min消毒處理，接著晾曬2 d，并且每天早晚各翻動(dòng)1次，然后在屋內(nèi)堆放4 d，溫度保持在18～25 ℃。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

不同處理的陽(yáng)荷塊莖均在大棚內(nèi)種植對(duì)比。在種植地塊施撒草木灰750 kg·km-2、腐熟有機(jī)肥餅肥7 500 kg·km-2，然后翻挖整細(xì)。在8 m寬大棚內(nèi)開6廂，每廂長(zhǎng)8～10 m。在廂面將陽(yáng)荷種塊按照一個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)為一塊的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行播種，播種時(shí)將每塊種子緊鄰放置，深挖整細(xì)，塊莖間隔10 cm。播種完成后，整廂覆蓋25～30 cm厚食用菌菌渣，鋪撒之后適當(dāng)澆水，使菌渣濕潤(rùn)即可。

以無(wú)覆蓋物種植的陽(yáng)荷為對(duì)照（CK）。每塊試驗(yàn)地面積12 m2，播種50 kg，每個(gè)處理重復(fù)3次，陽(yáng)荷生長(zhǎng)期間，時(shí)刻保持大棚通風(fēng)換氣。

1.2.1 黑膜覆蓋處理 在壟的四角各栽植1根離地高度約為30 cm的木樁，各木樁之間拉上鐵絲，壟的寬度為1.5 m，壟上覆蓋一層塑料薄膜，在薄膜上覆蓋一層黑色不透光絨布，并將絨布固定，遮蓋嚴(yán)實(shí)，充分做到保溫遮光，避免漏光。

1.2.2 秸稈覆蓋處理 采用試驗(yàn)區(qū)常見(jiàn)的玉米秸稈對(duì)陽(yáng)荷進(jìn)行覆蓋處理，將玉米秸稈均勻鋪在田壟上，厚度約為10 cm，秸稈鋪厚鋪嚴(yán)，避免漏光。

1.2.3 黑桶覆蓋處理 將直徑為40 cm，高度為60 cm的黑桶倒扣在陽(yáng)荷種植點(diǎn)，用細(xì)沙土沿桶邊鋪撒，將桶沿覆蓋嚴(yán)實(shí)，避免漏光。

1.3 生長(zhǎng)情況觀測(cè)及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

觀察記錄陽(yáng)荷筍發(fā)芽個(gè)數(shù)，計(jì)算發(fā)芽率;記錄出筍時(shí)間、筍長(zhǎng)、單筍質(zhì)量、每塊試驗(yàn)地產(chǎn)量，估算產(chǎn)量;統(tǒng)計(jì)不同覆蓋模式下用材料成本，評(píng)價(jià)不同覆蓋模式的綜合成本。

發(fā)芽率=發(fā)芽終期全部正常塊莖發(fā)芽數(shù)/播種數(shù)×100%。

運(yùn)用SPSS 20.0進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，采用單因素方差分析對(duì)不同數(shù)據(jù)間的差異進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同覆蓋模式下陽(yáng)荷筍的發(fā)芽率比較

由表1可知，無(wú)覆蓋物栽培的陽(yáng)荷筍發(fā)芽率為90.67 %，黑膜覆蓋下陽(yáng)荷筍的發(fā)芽率為95.33 %，秸稈覆蓋發(fā)芽率為88.67 %，黑桶覆蓋發(fā)芽率為92.67 %，4種模式下發(fā)芽率存在的差異較小，黑膜覆蓋下的陽(yáng)荷筍發(fā)芽率稍高。另外，在統(tǒng)計(jì)陽(yáng)荷筍發(fā)芽率時(shí)也觀察到，即使4種栽培模式同處于一個(gè)大棚內(nèi)，黑膜覆蓋下的陽(yáng)荷筍出筍時(shí)間最早，其次是黑桶覆蓋、秸稈覆蓋，無(wú)覆蓋模式下的陽(yáng)荷出筍時(shí)間最晚。

2.2 不同覆蓋模式下陽(yáng)荷筍的長(zhǎng)度比較

由表2可知，無(wú)覆蓋物栽培的陽(yáng)荷筍的平均長(zhǎng)度為14.13 cm，黑膜覆蓋下陽(yáng)荷筍的平均長(zhǎng)度為15.81 cm，秸稈覆蓋下平均長(zhǎng)度為13.33 cm，黑桶覆蓋下平均長(zhǎng)度為14.96 cm，黑膜種植模式下陽(yáng)荷筍的平均長(zhǎng)度最長(zhǎng)。由圖1可見(jiàn)，黑膜覆蓋和無(wú)覆蓋下的陽(yáng)荷筍生長(zhǎng)較勻齊，秸稈覆蓋下的陽(yáng)荷筍出筍時(shí)受到秸稈阻礙，對(duì)直立生長(zhǎng)有影響。

2.3 不同覆蓋模式下陽(yáng)荷筍的單筍質(zhì)量比較

由表3可知，無(wú)覆蓋物栽培的陽(yáng)荷筍綠色纖維化比較嚴(yán)重，纖維素含量較高，無(wú)法采摘食用，未計(jì)入單筍質(zhì)量。黑膜覆蓋下陽(yáng)荷筍的單筍質(zhì)量為17.73 g，秸稈覆蓋下單筍質(zhì)量為15.27 g，黑桶覆蓋下單筍質(zhì)量為14.40 g，黑膜種植模式下陽(yáng)荷筍的平均單筍質(zhì)量較大，且顏色均勻。

2.4 不同覆蓋模式下陽(yáng)荷的產(chǎn)量比較

由表4可知，無(wú)覆蓋物栽培的陽(yáng)荷筍纖維素含量高，無(wú)法采摘食用，計(jì)算產(chǎn)量無(wú)意義。以試驗(yàn)設(shè)計(jì)密度估算一次產(chǎn)量，黑膜覆蓋下陽(yáng)荷筍的產(chǎn)量為2 622.45 kg·hm-2，秸稈覆蓋下產(chǎn)量為2 181.15 kg·hm-2，黑桶覆蓋下產(chǎn)量為2 342.1 kg·hm-2，黑膜種植模式下陽(yáng)荷筍的產(chǎn)量較大。

2.5 不同覆蓋模式種植陽(yáng)荷筍的成本分析

由表5可知，根據(jù)栽培過(guò)程中所涉及的種姜、人工、肥料、材料等，秸稈覆蓋以一小塊（12 m2）成本計(jì)算為60元，成本為50 000元·hm-2，黑膜覆蓋以一小塊（12 m2）成本計(jì)算為150元，成本為125 000元·hm-2，黑桶覆蓋以一小塊（12 m2）成本計(jì)算為400元，成本為333 333元·hm-2。在實(shí)際種植過(guò)程中，黑膜覆蓋方便通風(fēng)和定時(shí)觀察，秸稈和黑桶覆蓋不方便通風(fēng)和觀察。另外，即使同一種栽培模式，出筍的時(shí)間也有先后，采摘陽(yáng)荷筍需要分多次進(jìn)行，黑膜覆蓋下的陽(yáng)荷筍比較方便揭膜采摘。

3 結(jié)論與討論

陽(yáng)荷同時(shí)具有食用和藥用價(jià)值，目前主要的研究方向?yàn)殛?yáng)荷高效栽培、陽(yáng)荷筍軟化栽培試驗(yàn)、陽(yáng)荷內(nèi)含成分研究等[9]。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，未覆蓋的陽(yáng)荷筍呈綠色纖維化，而有覆蓋的陽(yáng)荷筍通過(guò)模擬野外潮濕、陰涼、光線暗的生存環(huán)境，可實(shí)現(xiàn)陽(yáng)荷筍早期呈嫩白色、中后期呈嫩紫色。不同覆蓋下陽(yáng)荷筍的顏色有差異，可能跟覆蓋物的顏色和透光度有關(guān)，后續(xù)研究可通過(guò)對(duì)陽(yáng)荷有效內(nèi)含物質(zhì)含量的測(cè)定，進(jìn)一步確定陽(yáng)荷筍最優(yōu)的培養(yǎng)方式，達(dá)到提高陽(yáng)荷筍有效內(nèi)含物質(zhì)含量的目的。通過(guò)遺傳物質(zhì)提取對(duì)比，研究在陽(yáng)荷筍生長(zhǎng)過(guò)程中控制纖維素合成的主要基因，通過(guò)遺傳轉(zhuǎn)化等手段，培育低纖維素含量的植株，提高陽(yáng)荷筍的生產(chǎn)效率。

本研究以鄂西北秦巴山區(qū)陽(yáng)荷種姜為試驗(yàn)材料，采用黑膜覆蓋、秸稈覆蓋、黑桶覆蓋3種覆蓋模式對(duì)陽(yáng)荷出筍情況進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比研究。結(jié)果表明：通過(guò)對(duì)陽(yáng)荷塊莖進(jìn)行消毒、晾曬處理，3種覆蓋模式下的陽(yáng)荷發(fā)芽率整體比較高，不同覆蓋模式對(duì)陽(yáng)荷的發(fā)芽率影響不大。黑膜覆蓋模式下，陽(yáng)荷筍的平均長(zhǎng)度最長(zhǎng)、平均單筍最重、估算產(chǎn)量最高;秸稈模式種植陽(yáng)荷筍的成本最低，但對(duì)陽(yáng)荷筍直立生長(zhǎng)有影響，陽(yáng)荷筍的外相相對(duì)較差，并且秸稈覆蓋下存在漏光情況，導(dǎo)致部分陽(yáng)荷筍出現(xiàn)綠色纖維化;在實(shí)際操作中，黑桶覆蓋保溫遮光效果比較好，但成本較高，在采摘陽(yáng)荷筍時(shí)需要人工揭桶查看陽(yáng)荷出筍情況，導(dǎo)致采摘效率較低，間接提高采摘人工成本;另外，黑膜覆蓋下的陽(yáng)荷筍纖長(zhǎng)、外相比較好，在4種栽培模式下出筍時(shí)間最早，可以提早上市，能夠讓種植者獲取更大的市場(chǎng)、更穩(wěn)定的價(jià)格。綜合分析，黑膜覆蓋是陽(yáng)荷筍生長(zhǎng)較適宜的模式，可以大面積推廣。

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