尼雅黑雞種草養(yǎng)殖技術(shù)初探

董志國

摘 要：本文介紹了尼雅黑雞種草養(yǎng)殖技術(shù)，通過種植高蛋白飼草，在夏季進行草地放養(yǎng)、枯草季進行舍飼，不僅保持該雞的野性和雞肉風味，而且提高出欄重和雞肉品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益，增加農(nóng)牧民收入。

關(guān)鍵詞：尼雅黑雞;種草養(yǎng)殖;野性和風味;效益

尼雅黑雞因全身被覆黑色羽毛，并在和田民豐縣尼雅鄉(xiāng)一帶育成而得名，距今已有兩千多年的養(yǎng)殖歷史。尼雅黑雞經(jīng)長期適應昆侖山下沙漠邊緣嚴酷的自然環(huán)境馴化而成，具有獨特的生物學特性，并保持血緣相對純正。由于長期飼養(yǎng)管理粗放，疏于選育，出現(xiàn)品種退化、特色消失的危險。隨著尼雅黑雞在2009 年被列入新疆自治區(qū)一級遺傳資源保護名錄，尼雅黑雞這一古老神奇的品種才又煥發(fā)出勃勃生機。

尼雅黑雞為肉蛋兼用型地方品種。成年雞耳葉為黃色，胡須黑色，公雞為杯狀冠或單冠，母雞為單冠，冠色呈紅色，皮膚為白色或黃色，胸部肌肉為白色，脛部肌肉為紅色。該雞食量小，耐粗飼，屬節(jié)糧型雞種，具有抗逆性強、肉質(zhì)細嫩、口感鮮美和風味獨特等特性。尼雅黑雞的肉與蛋營養(yǎng)豐富，具有一定藥膳功效。

民豐縣曾是國家級重點貧困縣，由于這里生產(chǎn)和生活環(huán)境惡劣，脫貧之路極為艱難。尼雅黑雞作為地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，具有良好的經(jīng)濟價值和市場發(fā)展?jié)摿?，通過自治區(qū)“民豐縣尼雅黑雞產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)示范推廣”項目的實施，特別是種草養(yǎng)殖技術(shù)的應用，尼雅黑雞養(yǎng)殖業(yè)成為當?shù)鼐用衩撠毢椭赂煌黄瓶冢渤蔀槟嵫藕陔u保護和利用的重要途徑。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對綠色、安全、天然無污染的雞肉、雞蛋的消費已成為時尚[1]。傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)雞投資大、成本高，對環(huán)境污染嚴重，成為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的掣肘。種草養(yǎng)雞是一種完全回歸自然、實行野外放牧的飼養(yǎng)方式[2]，是一種種養(yǎng)復合環(huán)保生態(tài)型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)[3]。種草養(yǎng)雞不僅可以充分利用農(nóng)閑土地、林地等，改善和保持水土，增加土壤肥力[4]，還可以降低養(yǎng)殖成本，節(jié)約飼料、能源和養(yǎng)殖設(shè)備的投入[2]，培養(yǎng)雞的“野性”，促進雞的健康、改善雞肉品質(zhì)和風味[5]，具有良好的生態(tài)、經(jīng)濟效益，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3，6]。本文就尼亞黑雞種草養(yǎng)殖技術(shù)作簡要介紹。

1 建植人工草地

尼雅黑雞喜食草類和昆蟲，適于種草養(yǎng)殖。通過種植高蛋白飼草，在夏季進行草地放養(yǎng)，枯草季進行舍飼。不僅實現(xiàn)尼亞黑雞提純復壯，保持野性和風味，而且更為改善惡劣環(huán)境、防沙治沙提供了有力保障。

1.1 牧草選擇

在草種選擇上，要考慮尼雅黑雞喜食的飼草類型和對當?shù)貧夂蜃匀粭l件的適應性，草叢的高度與雞的采食高度相適應。牧草應鮮嫩多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、再生性及較耐踐踏，同時要兼顧考慮牧草的耐寒性、抗旱性、耐鹽堿性、抗熱能力和耐瘠薄土壤等[7]，以多年生牧草為好，可選擇黑麥草、白三葉、鴨茅、紫花苜蓿、百脈根等。其中，白三葉、紫花苜蓿營養(yǎng)價值高，適口性好;黑麥草、鴨茅產(chǎn)草量高，耐踐踏[7，8]。

1.2 播種

尼雅黑雞產(chǎn)區(qū)春播一般在3～4月播種，秋播在9～10月播種。播種方法有條播、撒播或穴播。條播行距為30 cm，播幅10～20 cm，播種深度均勻[9]。撒播要求土地松軟，撒種均勻，覆土3～5 cm。

穴播穴距為35～50 cm，穴深 5～15 cm 。適宜的豆科牧草有三葉草、紫花苜蓿和百脈根， 禾本科牧草有黑麥草等。一般豆科草播量22.5 kg·hm-2，禾本科草播量 5 kg·hm-2。放牧草地的建植應考慮雞的食性、耐踐踏和持久性，可采用豆科牧草60%、禾本科牧草40%的混播方式，如苜宿50%～70%和禾本科黑麥草50%～30%混播[8]。

1.3 田間管理

1.3.1 施肥 基肥以腐熟的有機肥為主，施用量為3 000kg·hm-2。追肥以速效肥為主，在牧草生長的分蘗（枝）期、撥節(jié)或現(xiàn)蕾期和放牧后3～5 d，追施2 00kg·hm-2的化肥[1]。

1.3.2 灌溉 建設(shè)蓄水池，采用移動式的噴灌系統(tǒng)，具有省工省水、灌溉效率高、不破壞土壤結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)地面氣候且不受地形限制等優(yōu)點。根據(jù)飼草不同生育期、氣候條件和土壤含水量進行定期灌溉。

2 草地牧養(yǎng)

利用苜蓿等牧草在夏季生長旺盛這段時間在草地上進行放牧飼養(yǎng)。一方面可以保證雞有足夠的活動空間和原生態(tài)的生長棲息環(huán)境;另一方面，讓雞只在草地間自由覓食，采食鮮草枝葉和各種昆蟲，保證食物的有機和多樣性，并保持其野性。放養(yǎng)時，確定合理放養(yǎng)數(shù)量和放牧強度，以不影響牧草再生為前提。

2.1 劃區(qū)輪牧

草地養(yǎng)雞應進行分區(qū)輪牧，達到合理利用牧草和減少對草地破壞的目的。具體輪牧周期由放養(yǎng)規(guī)模和養(yǎng)殖場的大小決定[1]。牧草長勢好時，輪牧周期短一些;反之，則延長時間，保證牧草有充足時間生長和修復。輪牧時，采取誘導方式將雞引至放牧地點，每出欄l批雞要搬遷1次[8]，避免草地環(huán)境中病原微生物的增殖，同時利于草地對雞糞的吸收、自我修復以及再次利用。

2.2 飼養(yǎng)規(guī)模

一般在雞40日齡時進行放牧，為了保證雞既有充足的牧草采食和寬敞的牧地活動，又要避免過度放牧造成草地損壞和土壤板結(jié)，同時兼顧降低養(yǎng)殖成本，因此合理適宜的飼養(yǎng)密度為300～400只/hm2。雞舍密度為15只/m2，以每群300～500只為宜[8]。隨著雞的生長，飼養(yǎng)密度要相應降低。

2.3 雞舍

放養(yǎng)的雞群需要建造雞舍，同時雞舍內(nèi)設(shè)棲架，以便雞群夜間棲息，在雨天能起到遮風擋雨及寒暑季節(jié)保暖避暑作用。雞舍要選址在地勢高燥、避風向陽、排水排污良好處[1]，以便保持雞舍干爽和通風良好，并保證冬暖夏涼。固定雞舍可采用平養(yǎng)，1只雞需要0.3～0.36 m2，以200～300只為宜;移動型雞舍可用輕巧且牢固的鋼架結(jié)構(gòu)建造，以便于搬移。

2.4 飼養(yǎng)管理

放養(yǎng)雞群以采食草地中的細致嫩葉、草籽，昆蟲等為主，并適當補飼當?shù)禺a(chǎn)玉米、餅粕及麩皮等精料 [1]。放牧時每天早、中、晚補飼3 次，30～70日齡雞，每天按日糧的一半補飼精料，保持適度饑餓，以使其在草地積極覓食，保證肉質(zhì)和風味 [8]。出欄前30 d左右補足精料，實行短期優(yōu)飼，以保證出欄重。期間可以人工或牧犬驅(qū)趕雞群運動，增強其野性和肌肉韌度，提高肉質(zhì)和風味。草地要禁灑農(nóng)藥，以免雞群中毒;注意防范黃鼠狼等野獸及其他猛禽侵害。

2.5 疫病防控

充分了解本地區(qū)或本場雞病流行情況，制定合理有效的免疫程序。尼雅黑雞雖然采用了草地放養(yǎng)模式，但管理上同其他規(guī)?；u場一樣，實行全進全出制度，建立嚴格的生物安全體系，實行嚴格的消毒和防疫措施，同時加強對雞場內(nèi)外人和環(huán)境的控制和隔離，切斷雞場內(nèi)外病原物的傳播通道，凈化場內(nèi)環(huán)境。

3 出欄

同批次雛雞飼養(yǎng)結(jié)束后，將商品雞一次性同時出欄。雞群出欄后，將雞舍及養(yǎng)殖場所內(nèi)的一切用具及地面徹底消毒。場地空置30 d后，再進下一批雞。

4 小結(jié)

我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，畜牧業(yè)作為國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)和關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須依靠科技創(chuàng)新突破資源環(huán)境約束，提高畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，走內(nèi)涵式發(fā)展道路。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)涵包括產(chǎn)品質(zhì)量、生態(tài)質(zhì)量和結(jié)構(gòu)質(zhì)量三個方面。對于養(yǎng)禽業(yè)來說，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就是做到產(chǎn)品好、生態(tài)好和結(jié)構(gòu)好。種草養(yǎng)雞的生態(tài)模式有效地促進了草牧結(jié)合，極大地節(jié)約了飼養(yǎng)成本，為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展樹立了典范，為高質(zhì)量發(fā)展畜牧業(yè)提供了思路，使社會、經(jīng)濟和生態(tài)的綜合效益顯著，而且更加符合人們綠色消費及發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的理念，市場發(fā)展前景廣闊。

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