上半年廚電市場承壓 行業(yè)尋求突破升級(jí)

文_ 全國家用電器工業(yè)信息中心 楊征

從廚衛(wèi)電器各品類表現(xiàn)來看，以油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等為代表的傳統(tǒng)廚電增長乏力，市場主要依靠新興品類拉動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度傳統(tǒng)廚電（包括熱水器、油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜及水家電）的市場?guī)模較2021年同期下降13.3%，其中油煙機(jī)、燃?xì)庠盍闶垲~同比分別下降9.2%、7.5%，熱水器、消毒柜和水家電同比分別下降12.8%、14.8%和20.9%。以集成灶、洗碗機(jī)及嵌入式一體機(jī)為代表的新興廚電一季度仍保持了兩位數(shù)的增長，其中集成灶市場規(guī)模由2021年一季度的26億元擴(kuò)充至34億元，零售額同比增長31.5%，洗碗機(jī)市場規(guī)模增長17.7%，達(dá)到21億元，嵌入式一體機(jī)在一季度也保持了13.4%的增長。當(dāng)前，廚電行業(yè)正值轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，改善型、功能型需求成為市場增長的主要驅(qū)動(dòng)力，廚電行業(yè)的結(jié)構(gòu)也將迎來新一輪的調(diào)整。

傳統(tǒng)品類尋求突破

受房地產(chǎn)市場調(diào)控政策影響以及替代產(chǎn)品集成灶的沖擊，傳統(tǒng)煙灶市場銷量出現(xiàn)明顯下滑。為了應(yīng)對(duì)需求的銳減以及不斷上漲的原材料成本，“推高賣新”成為廚電企業(yè)的共同選擇。如何尋求突破和創(chuàng)新，成為擺在傳統(tǒng)品類面前的一大課題。比如油煙機(jī)品類，產(chǎn)品發(fā)展至今，無論是在吸力、還是在風(fēng)壓方面，油煙機(jī)幾項(xiàng)核心指標(biāo)的競爭已內(nèi)卷得十分嚴(yán)重，大風(fēng)量、大風(fēng)壓已成為主流產(chǎn)品的標(biāo)配，數(shù)據(jù)顯示，2022年1～4月，700 Pa以上大風(fēng)壓油煙機(jī)在線下的零售額占比已達(dá)40.3%，而在線上的占比也近20%。在風(fēng)量方面，線上市場主流的18 m3/min產(chǎn)品占據(jù)了40%以上的市場，并開始向更大風(fēng)量的19 m3/min、20 m3/min及以上產(chǎn)品過渡，而在線下市場20 m3/min及以上產(chǎn)品已占據(jù)了近45%的市場份額。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

一些企業(yè)開始尋找新的發(fā)展思路，比如靜音、低噪產(chǎn)品的推出，在大風(fēng)量和低噪音之間尋求平衡，為消費(fèi)者帶來安靜與干凈兼得的廚房使用新體驗(yàn)；又比如制冷、清涼功能的推出，把廚房制冷功能融入到油煙機(jī)模塊中去，在排除廚房油煙的同時(shí)，進(jìn)一步解決夏天廚房環(huán)境悶熱的痛點(diǎn)。這些都是對(duì)消費(fèi)者使用痛點(diǎn)的挖掘，為傳統(tǒng)品類的創(chuàng)新發(fā)展帶來機(jī)遇。從一季度上市的新品來看，油煙機(jī)產(chǎn)品在形態(tài)、外觀及智能化方面均有所突破。在形態(tài)方面，除了以往的歐式和近吸式之外，頂側(cè)雙吸、下潛式、超薄近吸、全隱藏等不同類型產(chǎn)品相繼面世；而針對(duì)吸煙效果，在單腔、二腔的基礎(chǔ)上，三腔油煙機(jī)產(chǎn)品也橫空出世。此外，煙灶聯(lián)動(dòng)、智能溫感、語音控制、手勢識(shí)別等智能控制功能也大大地提升了油煙機(jī)產(chǎn)品的智能化程度。油煙機(jī)功能及形態(tài)的突破創(chuàng)新也為產(chǎn)品帶來更為廣闊的溢價(jià)空間，高端產(chǎn)品市場占比獲得進(jìn)一步提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年一季度線上市場，3000元以上油煙機(jī)零售額占比已達(dá)到20.3%，較2021年同期增長4.3個(gè)百分點(diǎn)。

新興品類加緊升級(jí)

在傳統(tǒng)品類尋求突破創(chuàng)新之時(shí)，新興品類的產(chǎn)品進(jìn)階之路也在同步進(jìn)行。以近兩年的“黑馬”品類—集成灶為例，2022年主要品牌推出的新品在基本功能的加強(qiáng)及新技術(shù)的突破創(chuàng)新方面都有顯著提升。繼美的、海爾、華帝、萬和之后，2022年集成灶市場又迎來了老板、方太及小米等大廠的進(jìn)入。據(jù)零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1～4月線下品牌數(shù)量由2021年的63個(gè)增長至78個(gè)，線上參與競爭的品牌數(shù)量達(dá)160個(gè)。相較傳統(tǒng)廚電市場的增長乏力，滲透率較低、增長潛力巨大的集成灶行業(yè)無疑是一塊“新綠洲”。隨著入局者的增多及外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的緊縮，集成灶企業(yè)開始謀求破局之道，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加緊升級(jí)。消毒柜款份額進(jìn)一步收窄，市場更多向蒸烤一體型產(chǎn)品傾斜。數(shù)據(jù)顯示，2022年1～4月煙灶蒸烤集成灶在線上市場的零售額滲透率已達(dá)61.7%，較2021年同期增長18.7個(gè)百分點(diǎn)。

為了滿足消費(fèi)者可以同時(shí)進(jìn)行蒸烤烹飪的需求，一些企業(yè)推出了蒸烤獨(dú)立款集成灶，破解了多功能需求與有限廚房空間的矛盾，一經(jīng)推出就備受市場的青睞。在此基礎(chǔ)上一些企業(yè)又升級(jí)推出了“蒸烤+速蒸”形式的產(chǎn)品，不僅能為消費(fèi)者提供更加靈活多樣的烹飪組合方式，同時(shí)還可以更加貼合高品質(zhì)人群對(duì)于飲食健康及操作簡易方面的追求。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，空氣炸等零油低脂烹飪方式開始深入人心，空氣炸功能也成為集成灶拓展產(chǎn)品功能的又一新方向。此外，在2022年的新品中還涌現(xiàn)出煙灶聯(lián)動(dòng)、免看管智能灶、中式爆炒灶、遠(yuǎn)紅外加熱等新功能新賣點(diǎn)，在注重中式烹飪效果的同時(shí)，通過精準(zhǔn)控溫，避免營養(yǎng)的流失，帶給消費(fèi)者更加智能健康的烹飪體驗(yàn)。而新品在視覺系統(tǒng)、智控交互系統(tǒng)等方面的革新，則使集成灶在人機(jī)交互的智能、順暢及智慧等方面都得到了進(jìn)一步的突破。除集成灶之外，蒸烤一體機(jī)在烹飪功能上也進(jìn)行了提升，“空氣炸”及“加濕烤”功能豐富了產(chǎn)品的應(yīng)用，提升了烹飪的效果，同時(shí)在內(nèi)腔材質(zhì)方面一些新品采用了一體成型搪瓷內(nèi)膽，兼具耐高溫和易清潔雙重優(yōu)勢，不藏污納垢，輕輕一擦即可潔凈煥新。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

2022年過半，下半年廚電行業(yè)還將面臨著較大的業(yè)績壓力。面對(duì)家電消費(fèi)需求收縮及市場的疲弱，企業(yè)還是應(yīng)將科技創(chuàng)新作為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主引擎，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革期抓住發(fā)展新機(jī)遇，從消費(fèi)需求和消費(fèi)痛點(diǎn)出發(fā)，通過技術(shù)創(chuàng)新為行業(yè)注入新活力，從而推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。