農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素及監(jiān)管措施研究

翟帥

摘要：為促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，本文對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素及監(jiān)管措施進行研究。首先，闡述了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素，然后介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管問題，最后提出了監(jiān)管措施，希望可以提供給相關(guān)人員一些參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;影響因素;監(jiān)督措施

引言：隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展進步，人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度不斷提升，但也不時出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。如何讓大眾吃上放心、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為各級政府工作的關(guān)注點。2006年11月1日施行的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》與2018年12月29日施行的《中華人民共和國食品安全法》[1]，這兩部法律的實施為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了法律保障。為維護大眾身體健康，有效促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，應(yīng)加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，健全完善“從基地到餐桌”的全程監(jiān)管。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要意義

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，不僅養(yǎng)活了全中國13億人口，而且不少農(nóng)產(chǎn)品都出口到了其他國家，拓寬了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟創(chuàng)收途徑，極大的推動了我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐。農(nóng)產(chǎn)品廣闊的市場前景給農(nóng)民帶來了豐厚的收入，同時也讓一些不法商販看到了商機，他們會使用一些違禁藥物和盲目追求產(chǎn)量產(chǎn)量，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題隨之而來，使得農(nóng)產(chǎn)品市場環(huán)境變得越發(fā)嚴重，農(nóng)民的利益和消費者的健康都得不到保障，若這些農(nóng)產(chǎn)品出口到海外還會對我國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的口碑，削弱我國在國際上的影響力。因此，必須加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，致力于給農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的順利高效開展提供支持，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題徹底扼殺在萌芽之中。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素

2.1產(chǎn)地環(huán)境污染

產(chǎn)地環(huán)境直接影響著農(nóng)作物品質(zhì)，關(guān)系著農(nóng)產(chǎn)品是否綠色健康。一旦產(chǎn)地環(huán)境受到污染，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全就會得不到保障。研究顯示，部分地區(qū)土壤中存在重金屬超標問題，也就是土壤環(huán)境被污染，重金屬超標主要源于過度地施用化肥和單一的耕種模式。此外，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥的不合理使用也會在土壤中殘留大量的有機氯和有機磷，甚至?xí)D(zhuǎn)化為毒性更強的有害物質(zhì)，這些有毒、有害物質(zhì)對土壤的污染是長期存在且是難以逆轉(zhuǎn)的，農(nóng)作物種植在受污染的土壤中，也就不能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2生產(chǎn)過程污染

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中出現(xiàn)的污染也容易影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，主要體現(xiàn)在過度利用農(nóng)藥、添加劑、獸藥、違禁藥物引起有害有毒物質(zhì)殘留超標。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，人們?yōu)榱藢ξ：r(nóng)產(chǎn)品的病、蟲、草、其他有害生物進行控制，濫用農(nóng)藥，增加了害蟲的抗藥性，導(dǎo)致施藥次數(shù)逐漸增多，用藥量逐漸增大。并且，部分農(nóng)民為了防治病蟲害，沒有根據(jù)國家禁令，擅自利用高毒和高殘留農(nóng)藥，嚴重影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和人們健康[2]。此外，為了防治家禽、水生動物、畜動物等疾病，會大量使用漁藥、獸藥;加之為了促進動物生長，會利用一些含有生長激素類藥物、抗生素的飼料，甚至?xí)梅欠ㄌ砑觿?，如瘦肉精，以至于農(nóng)產(chǎn)品中有害有毒物質(zhì)殘留超標，嚴重影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.3生物性污染

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可能有微生物、寄生蟲為害土壤資源、水資源，從而影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而危及人體健康。當前在食用的農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測中，因為生物性污染而造成的農(nóng)產(chǎn)品污染比重較高。生物性污染主要包括兩大類：一是農(nóng)作物在生長過程中造成的污染，又被稱為內(nèi)源性污染，例如使用污水灌溉，造成土壤板結(jié)、農(nóng)作物品質(zhì)降低、重金屬含量超標等;二是在食用的農(nóng)產(chǎn)品原料收購和加工儲藏、運輸過程中受到外部環(huán)境的污染，又被稱為外源性污染。如加工設(shè)備污染，運輸車輛不衛(wèi)生的污染。

2.4人為因素引起的污染

在農(nóng)產(chǎn)品收獲和加工中，混入有害有毒物質(zhì)，會影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。在采收、保鮮、貯藏、加工、運銷農(nóng)產(chǎn)品時，部分商販人為的對一些化學(xué)藥劑進行加入，如保鮮劑、防腐劑、催熟劑等。例如，催熟劑，可以催熟水果的生長，具有雌激素活性，經(jīng)過食物鏈進入到人體中，會導(dǎo)致女性性早熟、男性性特征不夠明顯等。甚至還有部分商販為了獲得更多經(jīng)濟效益，把有毒有害物質(zhì)加入到農(nóng)產(chǎn)品中。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管存在的問題

3.1監(jiān)督管理力度不足

最近幾年，在國家政策指引下，各地政府部門越來越注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管問題，甚至把其作為政府績效考核的重要內(nèi)容。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作成效相對較低，資金投入相對較少，且想要常態(tài)化監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，需要投入大量的物力、財力、人力，而相關(guān)主管部門把注意力大多集中在了鄉(xiāng)村振興、農(nóng)村宅基地登記、產(chǎn)業(yè)扶貧高標準農(nóng)田建設(shè)等工作中，以至于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度不足。

3.2宣傳教育不夠

個體家庭生產(chǎn)經(jīng)營仍然是當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要形式，農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識還不強，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性認識還不充足，農(nóng)民依舊采用傳統(tǒng)的種植模式，使得農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高，但質(zhì)量差。在目前階段，許多農(nóng)民還看不到規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的場景的優(yōu)勢。這就需要國家決策、政府部門引領(lǐng)、監(jiān)管人員指導(dǎo)，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體加強宣傳培訓(xùn)以及面對面指導(dǎo)。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管措施

4.1加強對生產(chǎn)方面的監(jiān)管

確立科學(xué)、規(guī)范、統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，對大型農(nóng)場進行規(guī)范、大力推行現(xiàn)代化集約式種植、養(yǎng)殖方法，對個體散戶等小型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者多進行相關(guān)生產(chǎn)的宣傳、嚴禁使用瘦肉精等農(nóng)畜產(chǎn)品禁用物質(zhì)，以保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。蔬菜、水果等的農(nóng)藥殘留檢測合格率應(yīng)達到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全要求，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥[3]。

4.2加強對農(nóng)業(yè)投入品的管理力度

農(nóng)業(yè)投入品的使用，從某方面來講是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，但由于近年來隨著投入生產(chǎn)廠家的規(guī)模化建設(shè)以及經(jīng)營者的專業(yè)水平?jīng)]有跟上，投入品質(zhì)量不合格以及亂用現(xiàn)象較為嚴重，長此以往在打破原有農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)營平衡性的同時，也嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。就目前來看，為從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性，一方面農(nóng)業(yè)行政主管部門需加強對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)商和經(jīng)營者的資質(zhì)檢查力度，在不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和“準入門檻”的同時對于檢查出的偽劣農(nóng)業(yè)投入品廠家進行嚴肅處理，以此在凈化經(jīng)營市場的同時提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全;另一方面農(nóng)業(yè)行政綜合部門還要加大對大型農(nóng)場進行規(guī)范化管理，在促進規(guī)模化種植、養(yǎng)殖的同時針對種植、養(yǎng)殖過程中存在的不合格行為進行嚴肅處理，在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全性的前提下推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

4.3加強宣傳與培訓(xùn)力度

重點加強涉農(nóng)法規(guī)宣傳，采用多種方式，加大力度宣傳貫徹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全相關(guān)的農(nóng)業(yè)法律法規(guī);結(jié)合送科技下鄉(xiāng)、農(nóng)業(yè)知識培訓(xùn)等活動向農(nóng)民普及農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與消費常識;對農(nóng)資經(jīng)營人員、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶、養(yǎng)殖大戶進行更為嚴格的監(jiān)管與整治。

結(jié)束語：總而言之，在新時代背景下，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管是非常重要的，不僅可以有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還可以進一步促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。目前，由于受到多種因素影響，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無法得到有力保障，影響到了人們的生命和生活。想要有效改善這一現(xiàn)狀，在實際工作中，相關(guān)部門需要轉(zhuǎn)變自身理念，創(chuàng)新工作方法，且結(jié)合實際情況，從多個層面入手，制定科學(xué)合理的監(jiān)管措施，進而避免出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

參考文獻：

[1]高利芳，柳新梅，郭輝，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的影響因素及監(jiān)管措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（21）：240-242.

[2]楊遠.遼寧省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中存在的問題分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2020（7）：76-77.

[3]張鳳知.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中存在的問題及其對策分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，13（2）：134.