獨(dú)具特色的齊齊哈爾烤肉爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)中式烤肉標(biāo)桿

齊齊哈爾是達(dá)斡爾語(yǔ)“邊疆”“天然牧場(chǎng)”之意。齊齊哈爾地處松嫩平原腹地，牧草優(yōu)良，牧民們養(yǎng)的牛羊都是吃天然“羊草”長(zhǎng)大，牛羊肉香而不膻，再加上漢族、蒙族和朝鮮族的料理手法的融合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉是以家庭烤肉最為著名，以烤牛肉最有特色。牛肉在炭火烤盤(pán)上滋滋作響，日子也被烤得紅紅火火。招牌是家庭拌肉和大片肉，大塊肉大碗酒展現(xiàn)著東北人粗獷豪放的性格。如今，“烤肉”已經(jīng)成為齊齊哈爾這座城市的一張名片。

齊齊哈爾烤肉發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁

在齊齊哈爾可以說(shuō)是“烤肉每條街”，家家戶戶，全民皆烤，烤肉之香延綿不絕，數(shù)百萬(wàn)群眾樂(lè)在其中。從外地來(lái)到齊齊哈爾的游客、客商和親人朋友，都要先品嘗一下美味的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉盛名遠(yuǎn)播，香飄祖國(guó)大江南北，域內(nèi)外萬(wàn)余家門(mén)店，遍布大中城市，天天爆滿，深受全國(guó)人民喜愛(ài)。爭(zhēng)創(chuàng)“國(guó)際（烤肉）美食之都”的齊齊哈爾，形成了強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

齊齊哈爾烤肉特色突出

齊齊哈爾烤肉，致力于扛起中國(guó)中式烤肉的大旗，守正創(chuàng)新中國(guó)中式烤肉。齊齊哈爾烤肉具有“四大特色”：

一是品質(zhì)好。齊齊哈爾意為“天然牧場(chǎng)”，烤肉食材來(lái)自于北緯47度的“中國(guó)綠色食品之都”“黃金肉牛養(yǎng)殖帶”，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，龍江華牛代表了中國(guó)肉牛的最高品質(zhì)。齊齊哈爾烤肉定位是健康烤肉、工匠烤肉、人文烤肉、幸福烤肉。航天英雄翟志剛、劉伯明、乒壇健將王曼昱，從小就喜食烤肉強(qiáng)身健體。

二是味道香。營(yíng)養(yǎng)健康，食材考究，牛肉上等，配料獨(dú)到，工藝精致，烤具精良。大盤(pán)烤、大片肉、大塊肉，大而精、鮮而美、樂(lè)而香。

三是氛圍濃。老百姓在烤肉中，烤出了熾熱溫度，烤出了激情活力，也烤出了幸福滋味。齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)配套完善，已初步形成全產(chǎn)業(yè)鏈，正不斷延伸。龍江縣發(fā)展肉牛主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造“龍江華?！薄褒埥┗ǚ逝Ｈ狻备叨似放啤?/p>

四是底蘊(yùn)厚。齊齊哈爾烤肉源于古代，興于20世紀(jì)80年代，名于當(dāng)代，已形成厚植于民間的大眾美食文化。吃烤肉既是一種舌尖上的享受，又是一種社交手段，也是品質(zhì)生活的組成部分，適應(yīng)了這個(gè)時(shí)代社交、溝通感情的美好需要。

齊齊哈爾烤肉發(fā)展前景廣闊

近年來(lái)，齊齊哈爾抓機(jī)遇、鑄品牌、推產(chǎn)業(yè)。如今，齊齊哈爾烤肉已成為一張靚麗的城市名片。以齊齊哈爾烤肉為代表的現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)已全面展開(kāi)，并且作為落實(shí)總書(shū)記關(guān)于餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展指示精神的具體抓手，作為全市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的明星板塊、鄉(xiāng)村振興的重要支點(diǎn)，打造成富民強(qiáng)市的大產(chǎn)業(yè)，大有作為。齊齊哈爾烤肉已成為如沙縣小吃、柳州螺螄粉等為代表的中國(guó)特色美味。

齊齊哈爾烤肉正處于高質(zhì)量發(fā)展的歷史機(jī)遇期和投資發(fā)展的黃金賽道。齊齊哈爾發(fā)展烤肉產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，價(jià)值鏈高，供應(yīng)鏈強(qiáng)，比較優(yōu)勢(shì)突出。齊齊哈爾高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“國(guó)家級(jí)城鄉(xiāng)高效配送試點(diǎn)城市”，連續(xù)召開(kāi)五屆電商大會(huì)，電商網(wǎng)絡(luò)零售額五年年均增長(zhǎng)40%以上。物流和電商的快速發(fā)展為齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，初步形成了以“烤肉門(mén)店+電商零售”為龍頭，以肉牛、配套系蔬菜種養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，以肉牛養(yǎng)殖屠宰加工、烤肉蘸料、酒水為支柱的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，正朝著“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國(guó)際化”的方向發(fā)展。預(yù)計(jì)到2025年，全國(guó)齊齊哈爾烤肉品牌門(mén)店將達(dá)到1萬(wàn)家，帶動(dòng)就業(yè)近20萬(wàn)人，覆蓋全國(guó)一線城市，在二三四線城市占有較大市場(chǎng)。齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o(wú)限，投資齊齊哈爾烤肉商機(jī)無(wú)限。

如今，齊齊哈爾烤肉發(fā)展已成蓬勃之勢(shì)，市委市政府順勢(shì)而為，乘勢(shì)而上，學(xué)習(xí)柳州把螺螄粉“小米粉”做成大產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，圍繞“綠色食品”千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，依托本地優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)化“八個(gè)一”工程，即爭(zhēng)創(chuàng)一座國(guó)際美食烤肉名城；組建一個(gè)強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)體系；制定一個(gè)千億級(jí)規(guī)劃；拿出一套產(chǎn)業(yè)支持政策；打造一些配套園區(qū)；制定一套產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；引進(jìn)培育一批產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、龍頭企業(yè)、門(mén)店和品牌；推出一連串品牌提升活動(dòng)。加快烤肉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、數(shù)字化、連鎖化、國(guó)際化，努力將齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)打造成城市旅游的新名片、鄉(xiāng)村振興的新支點(diǎn)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)的新賽道、振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)的富民強(qiáng)市大產(chǎn)業(yè)。

齊齊哈爾烤肉文化歷史悠久，對(duì)打造城市品牌具有深遠(yuǎn)影響，是提升城市內(nèi)涵、拉動(dòng)消費(fèi)的重要支撐，鶴城老字號(hào)等企業(yè)對(duì)城市發(fā)展、文化品牌傳播具有推動(dòng)作用，代表地域文化傳承，《西虹市首富》《舌尖上的中國(guó)》《人生一串》等紀(jì)錄片、電影推動(dòng)了齊齊哈爾烤肉的文化傳播。

齊齊哈爾歡迎有實(shí)力的投資者、企業(yè)家在此建立區(qū)域總部，在國(guó)內(nèi)外開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，數(shù)字化養(yǎng)殖、數(shù)字化屠宰加工、數(shù)字化市場(chǎng)和數(shù)字化溯源及營(yíng)銷(xiāo)。也希望更多戰(zhàn)略投資人投資數(shù)字化肉牛養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)基地、文旅商烤肉綜合體、冷鏈物流中心、烤肉中央廚房、烤肉伴侶、調(diào)味品、烤具等烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。

齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)方興未艾，全市上下將營(yíng)造一流的營(yíng)商環(huán)境，一流的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，“種好梧桐樹(shù)，引來(lái)金鳳凰”。誠(chéng)邀各界朋友品嘗齊齊哈爾烤肉，投資烤肉項(xiàng)目，加盟烤肉門(mén)店，努力實(shí)現(xiàn)從10億級(jí)向百億級(jí)產(chǎn)業(yè)進(jìn)化、從民俗美食到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蛻變、從本地美食向中國(guó)美食跨越，踏上“健康中國(guó)”的快車(chē)道。