海南自貿(mào)港背景下高職一線服務(wù)專業(yè)跨文化能力調(diào)查及提升策略

咸丹 韓海云 王蘭春

摘? 要：本研究從跨文化能力的構(gòu)成要素出發(fā)，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷調(diào)研未來主要從事一線服務(wù)行業(yè)的海南高職旅游、酒店等專業(yè)學(xué)生的跨文化能力現(xiàn)狀，運(yùn)用SPSS24.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，研究發(fā)現(xiàn)：學(xué)生在本國文化知識(shí)、態(tài)度、技能、意識(shí)幾個(gè)方面的程度僅為中等水平，對(duì)外國文化知識(shí)的了解遠(yuǎn)低于中等水平。因此，高職一線服務(wù)專業(yè)的英語教學(xué)，既要從上述四方面入手不斷提升學(xué)生的跨文化能力，也應(yīng)進(jìn)一步提升英語教師的跨文化能力，使其有效指導(dǎo)學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。

關(guān)鍵詞：高職;一線服務(wù)專業(yè);跨文化能力;能力提升

中圖分類號(hào)：G711? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? 文章編號(hào)：1673-7164（2022）17-0043-04

海南自貿(mào)港建設(shè)為海南帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，但不能忽視也面臨著人才嚴(yán)重不足的重大挑戰(zhàn)。海南在引進(jìn)外來人才的過程中，也不能忽視本土人才的培養(yǎng)。高職院校為海南區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展儲(chǔ)備了高素質(zhì)和高技能的勞動(dòng)者。在海南自貿(mào)港建設(shè)的大潮下，國際交流與合作日益緊密，一線旅游、酒店服務(wù)人才既要有一定的語言技能，也要具備相應(yīng)的跨文化能力。在高職院校，英語既是絕大部分學(xué)生主要學(xué)習(xí)的一門語言，也是其參與各項(xiàng)涉外社會(huì)實(shí)踐和未來從事政務(wù)、旅游、酒店等工作所主要使用的外語。因此，涉外旅游服務(wù)的質(zhì)量受到學(xué)生英語水平和跨文化能力高低的直接影響。以往高職院校的英語教學(xué)強(qiáng)調(diào)英語語言基礎(chǔ)和基本技能訓(xùn)練，但在海南不斷加快的國際化發(fā)展進(jìn)程中，高職院校的旅游、酒店等一線服務(wù)專業(yè)的英語教學(xué)，也應(yīng)適應(yīng)不斷加快的國際化發(fā)展步伐，著力提高學(xué)生的跨文化能力。

2021年3月，教育部辦公廳印發(fā)《高等職業(yè)教育?？朴⒄Z課程標(biāo)準(zhǔn)（2021版）》，其中提出多元化交流目標(biāo)：通過英語學(xué)習(xí)獲得多元文化知識(shí)，理解文化內(nèi)涵，吸收文化精粹，樹立中華民族共同體意識(shí)和人類命運(yùn)共同體意識(shí)，形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀;比較文化異同，加深對(duì)中華文化的理解，增強(qiáng)文化自信，傳承中華優(yōu)秀文化;堅(jiān)持中國立場(chǎng)，培養(yǎng)國際視野，能用英語講述中國故事、傳播中華文化;掌握必要的跨文化知識(shí)和跨文化技能，能夠用平等、包容、開放的態(tài)度，有效進(jìn)行跨文化交流[1]。

綜上所述，海南高職學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)和提升符合海南自貿(mào)港發(fā)展的本土人才培養(yǎng)需求和高職英語教學(xué)中多元化交流的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，高職旅游、酒店等一線服務(wù)專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)也應(yīng)適應(yīng)新形勢(shì)的發(fā)展和多元化交流目標(biāo)的要求，致力于培養(yǎng)和提升學(xué)生的跨文化能力，使學(xué)生能夠有效地進(jìn)行跨文化交流活動(dòng)。

一、跨文化能力概念

在國外外語教育領(lǐng)域，Deardorff博士用德爾菲專家調(diào)查法經(jīng)過多次意見征詢，對(duì)九種跨文化能力的定義進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)Byram的跨文化能力定義專家認(rèn)可度最高[2]。具體概括為他國文化知識(shí)、本國文化知識(shí)、解釋和聯(lián)系技能、發(fā)現(xiàn)和互動(dòng)技能、重視不同文化的價(jià)值觀、信仰和行為、自我意識(shí)、語言能力等[3]。國內(nèi)學(xué)者孫有中指出，“跨文化能力指尊重世界文化多樣性，具有跨文化同理心和批判性文化意識(shí);掌握基本的跨文化研究理論知識(shí)和分析方法;熟悉所學(xué)語言對(duì)象國的歷史和現(xiàn)狀，理解中外文化的基本特點(diǎn)和異同;能得體和有效地進(jìn)行跨文化溝通”[4]。大多數(shù)學(xué)者一致認(rèn)同知識(shí)、技能、意識(shí)和態(tài)度四個(gè)維度在跨文化能力中的主導(dǎo)地位[5]。因此，為較為準(zhǔn)確地了解高職旅游、酒店等一線服務(wù)專業(yè)學(xué)生的跨文化能力現(xiàn)狀，研究將從上述四個(gè)維度調(diào)研學(xué)生的跨文化能力水平，了解其存在的問題，并對(duì)其提出改進(jìn)建議。

二、研究方法

（一）研究對(duì)象

本研究以三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院酒店、旅游、國際郵輪乘務(wù)、英語、俄語專業(yè)在內(nèi)的一線服務(wù)專業(yè)19級(jí)和20級(jí)學(xué)生為研究對(duì)象，學(xué)生具體有兩類：一類是普通高考入學(xué)的學(xué)生;一類是旅游酒店行業(yè)參與學(xué)歷教育提升的從業(yè)人員。他們都是未來海南旅游、酒店高素質(zhì)一線服務(wù)人才儲(chǔ)備的來源。

（二）研究工具

本研究以吳衛(wèi)平等人編制的“中國大學(xué)生跨文化能力自評(píng)問卷”為基礎(chǔ)[5]，結(jié)合高職學(xué)生特點(diǎn)，制訂“高職學(xué)生英語跨文化能力自評(píng)問卷”。問卷依據(jù)跨文化能力所包含的知識(shí)、態(tài)度、技能和意識(shí)四個(gè)構(gòu)成要素，共設(shè)35個(gè)描述項(xiàng)。問卷采用李克特五級(jí)量表，1分表示些微/非常弱，2分表示一點(diǎn)/較弱，3分表示一些/一般，4分表示較多/較強(qiáng)，5分表示非常多/非常強(qiáng)。選項(xiàng)設(shè)計(jì)原則是分值越大則了解度越高。

（三）數(shù)據(jù)處理

本研究的問卷發(fā)放借助了網(wǎng)絡(luò)問卷平臺(tái)“問卷星”，通過平臺(tái)發(fā)放問卷239份，正式回收問卷239份，有效回收問卷239份，有效回收率為100%，并利用SPSS 24.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

三、問卷結(jié)果分析

（一）信度

本研究采用Cronbach's Alpha系數(shù)檢驗(yàn)調(diào)研問卷的內(nèi)在可靠性程度。如表1所示，問卷的Cronbach's Alpha 值為0.955，大于0.85，說明問卷總體信度較好。

（二）效度

利用SPSS 24.0對(duì)問卷進(jìn)行KMO和Bartlett's 球形檢驗(yàn)，表2顯示：KMO=0.931，大于0.5， Bartlett球形檢驗(yàn)的近似卡方值為6079.751，檢驗(yàn)的顯著性概率為0.000，問卷具有良好的結(jié)構(gòu)效度。

（三）描述性統(tǒng)計(jì)

研究基于跨文化能力的四個(gè)要素——知識(shí)、態(tài)度、技能和意識(shí)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，并將知識(shí)和技能具體細(xì)分，其中，知識(shí)包括本國和外國文化知識(shí)，技能包含跨文化交流和認(rèn)知技能。依據(jù)李克特量表1—5級(jí)計(jì)分并以3分為中值。根據(jù)表3顯示，跨文化交流技能>態(tài)度>本國文化知識(shí)>跨文化認(rèn)知技能>意識(shí)>外國文化知識(shí)。其中外國文化知識(shí)平均值最低，且遠(yuǎn)低于中值，僅為2.138。其他維度均值略高于中值。

綜上所述，學(xué)生對(duì)外國文化最缺乏了解，表明學(xué)生缺少跨文化知識(shí)，特別是對(duì)英語國家的宗教和文化禁忌知識(shí)了解最少，給跨文化交流實(shí)踐帶來一定的挑戰(zhàn)，是跨文化交流誤解和沖突的一個(gè)重要原因之一;此外，學(xué)生的跨文化意識(shí)也很薄弱，原因有多方面，如學(xué)生缺乏必要的外國文化知識(shí)和跨文化知識(shí)，部分教師在課堂授課中容易忽視跨文化交際能力的訓(xùn)練，學(xué)生所參與的跨文化實(shí)踐交流活動(dòng)十分有限;學(xué)生有著一定的意愿去學(xué)好外語，也愿意去理解與自身文化不同的價(jià)值觀、飲食習(xí)慣和禁忌，但對(duì)外國文化元素主動(dòng)了解的意愿不強(qiáng)烈，作為自貿(mào)港建設(shè)一線服務(wù)的主力軍，學(xué)生的跨文化態(tài)度不夠積極;最后，在跨文化技能上，學(xué)生雖然在跨文化交流中十分注意禮貌性，能夠避免觸及隱私話題，避免在語言、穿著、行為舉止上冒犯對(duì)方，顯示出愿意尊重文化差異，但對(duì)文化差異卻不夠敏感，無法與外國人進(jìn)行有效交流，這主要是由于缺乏一定的交際能力、跨文化交流知識(shí)和實(shí)踐所造成。

（四）相關(guān)性分析

本國文化知識(shí)、外國文化知識(shí)、態(tài)度、跨文化交流技能和認(rèn)知技能、意識(shí)等要素之間均呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，彼此之間相互促進(jìn)。因此，學(xué)生在每一個(gè)測(cè)量因子上的能力提高都將帶動(dòng)其他幾個(gè)方面能力的提高，都有助于整體跨文化能力的提升。

四、學(xué)生跨文化能力提升策略

在海南自貿(mào)港建設(shè)的背景下，跨文化交流活動(dòng)日益增多。涉外服務(wù)水平的提升在一定程度上反映了自貿(mào)港國際化發(fā)展與國際語言環(huán)境的建設(shè)程度。有效的跨文化交流活動(dòng)的開展依賴于交流者自身跨文化能力的不斷提升?？缥幕芰Φ臉?gòu)成要素之間互相影響、互相促進(jìn)，因此，高職一線服務(wù)專業(yè)學(xué)生跨文化能力的提升，也需從知識(shí)、態(tài)度、技能、意識(shí)四個(gè)層面著手，幫助學(xué)生增強(qiáng)上述四方面的能力。此外，教師是學(xué)生進(jìn)行跨文化能力訓(xùn)練的主要指導(dǎo)者，教師跨文化相關(guān)知識(shí)的儲(chǔ)備量和跨文化敏感性的高低對(duì)學(xué)生跨文化能力的訓(xùn)練產(chǎn)生著重要影響，因此，也應(yīng)不斷提高英語教師的跨文化能力，才能對(duì)學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練進(jìn)行有效指導(dǎo)。

（一） 立足優(yōu)秀中華文化，了解外國文化知識(shí)

青年學(xué)生應(yīng)積極了解和學(xué)習(xí)本國優(yōu)秀文化知識(shí)，修煉自身文化素養(yǎng)，確立自身文化身份，建立文化自信，才能避免對(duì)外國文化產(chǎn)生不理性認(rèn)同以及造成自身文化人格的缺失。在跨文化交流中，缺少對(duì)外國文化知識(shí)和不同文化相似性、差異性的必要了解，容易導(dǎo)致跨文化沖突。因此，學(xué)生要有意識(shí)地進(jìn)行本國文化和外國文化知識(shí)的及時(shí)補(bǔ)充，尤其要積極學(xué)習(xí)我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，積累深厚的人文底蘊(yùn)，樹立正確的價(jià)值觀，講好中國故事和傳播中國文化。同時(shí)，教師也應(yīng)在課堂適當(dāng)減少對(duì)詞匯、句法和語法的學(xué)習(xí)，增加對(duì)中西方文化相似性和差異性的對(duì)比分析，結(jié)合學(xué)生行業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)進(jìn)行歷史地理、社會(huì)禮儀、習(xí)俗等方面的對(duì)比分析，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生掌握更多的跨文化知識(shí)，增強(qiáng)跨文化實(shí)踐能力[6]。為適應(yīng)高職英語教學(xué)多元化交流的教學(xué)目標(biāo)，相關(guān)院?？蔀楦呗毦频?、旅游一線服務(wù)行業(yè)的學(xué)生設(shè)置相應(yīng)的跨文化交際課程，提高學(xué)生的跨文化能力。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)不同文化進(jìn)行比較分析，使其進(jìn)一步深入理解本國文化，從而堅(jiān)定文化自信。

（二）堅(jiān)持興趣導(dǎo)向，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

培養(yǎng)學(xué)生對(duì)跨文化交流的興趣以及幫助學(xué)生充分認(rèn)識(shí)跨文化知識(shí)和跨文化能力的必要性和重要性，有助于學(xué)生形成積極的跨文化態(tài)度。在對(duì)未來從事酒店、旅游一線服務(wù)的學(xué)生進(jìn)行跨文化態(tài)度的培養(yǎng)上，教師可利用實(shí)際工作中或其他情境下跨文化交流的沖突案例進(jìn)行分析和講解，讓學(xué)生體驗(yàn)文化差異，激發(fā)他們學(xué)習(xí)跨文化知識(shí)和進(jìn)行跨文化交流的興趣，利用真實(shí)場(chǎng)景指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生跨文化交流信心。此外，由于以往的應(yīng)用英語能力A級(jí)考試、大學(xué)英語四、六級(jí)考試，并未與跨文化能力的培養(yǎng)導(dǎo)向緊密聯(lián)系，在幫助學(xué)生形成積極的跨文化態(tài)度上所起的作用有限。因此，尋求與跨文化能力培養(yǎng)更為直接相關(guān)的英語考試，會(huì)讓學(xué)生重視跨文化知識(shí)的學(xué)習(xí)和跨文化能力的培養(yǎng)。

（三）增加語言實(shí)踐，參與真實(shí)跨文化交流活動(dòng)

在跨文化技能上，學(xué)生在使用英語和來自不同社會(huì)文化背景和領(lǐng)域的人進(jìn)行成功交流的能力最弱。造成此結(jié)果的主要原因在于高職學(xué)生的英語基本語言技能較弱，也較少使用英語進(jìn)行大量的語言交流實(shí)踐，語言技能尤其是聽說能力難以得到充分鍛煉，導(dǎo)致學(xué)生較難用英語進(jìn)行順利的交流。因此，在課堂內(nèi)外，教師要鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行更多的語言實(shí)踐，如營造語言學(xué)習(xí)氛圍，堅(jiān)持英語思考和進(jìn)行大量的語言輸入和輸出活動(dòng)。教師還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生多進(jìn)行跨文化交流活動(dòng)，利用豐富的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，為跨文化實(shí)踐提供真實(shí)有趣的語言環(huán)境，如堅(jiān)持收聽和觀看英語類節(jié)目，利用社交媒體平臺(tái)與外國人進(jìn)行實(shí)時(shí)交流;也可積極聯(lián)系海南省各高校的留學(xué)生資源，定期邀請(qǐng)留學(xué)生來課堂與中國學(xué)生進(jìn)行文化交流，還可組織學(xué)生承擔(dān)省內(nèi)舉辦的各種國際賽事、會(huì)議等活動(dòng)的志愿者，在各種跨文化實(shí)踐活動(dòng)中提高學(xué)生的英語語言運(yùn)用能力和跨文化技能。

（四）增強(qiáng)跨文化意識(shí)，尊重和理解文化異同

高職的英語教學(xué)強(qiáng)調(diào)英語語言基礎(chǔ)和基本技能訓(xùn)練，因此，在實(shí)際教學(xué)中，部分院校格外重視學(xué)生聽說能力的培養(yǎng)，忽視了跨文化意識(shí)的培養(yǎng)。對(duì)未來從事旅游、酒店等一線服務(wù)行業(yè)的學(xué)生來說，只有具有跨文化意識(shí)，才能增強(qiáng)跨文化知識(shí)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和提高跨文化的敏感性。因此，教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)理解不同文化身份造成的認(rèn)知不同，增加不同文化的異同比較，尊重和理解文化的相似性和差異性。

（五）提高英語教師的跨文化能力

盡管英語教師也能夠就跨文化內(nèi)容進(jìn)行中西方差異對(duì)比分析，但由于大多數(shù)高職英語教師缺少在英語語言國家學(xué)習(xí)的經(jīng)歷或缺乏系統(tǒng)的跨文化交際相關(guān)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練，使得他們對(duì)學(xué)生的跨文化能力培養(yǎng)重視不夠，無法提供足夠的跨文化知識(shí)，在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行跨文化交流時(shí)存在一定的困難。鑒于此，英語教師的跨文化能力也應(yīng)通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練得到提高。學(xué)?？砷_設(shè)相應(yīng)的中國文化和英美文化課程、跨文化交際課程，采用線上或線下培訓(xùn)的方式，鼓勵(lì)教師積極參訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)交流、案例分析實(shí)踐，深入理解文化的共性和差異性。學(xué)校可要求教師開展自我學(xué)習(xí)，每學(xué)期完成一定數(shù)量的文化類和跨文化交際相關(guān)書目的學(xué)習(xí);此外，還可推薦優(yōu)秀教師進(jìn)行出國訪問和交流，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不斷提升教師的跨文化能力，為學(xué)生全面發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

五、結(jié)語

海南自貿(mào)港的發(fā)展對(duì)高職院校一線服務(wù)專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，海南高職院校的英語教學(xué)應(yīng)讓學(xué)生在掌握基本語言知識(shí)和技能的同時(shí)，通過豐富的課堂教學(xué)與課后實(shí)踐活動(dòng)不斷豐富學(xué)生的國內(nèi)外文化知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生英語學(xué)習(xí)和跨文化交流的態(tài)度，鍛煉跨文化技能，培養(yǎng)跨文化意識(shí)，全方面提升學(xué)生的跨文化能力，使其在未來的一線服務(wù)工作中能夠順利地開展跨文化交流活動(dòng)，全力服務(wù)于海南自貿(mào)港建設(shè)。

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基金項(xiàng)目：2019年海南省教育科學(xué)規(guī)劃課題“海南自貿(mào)港全民學(xué)英語路徑探索與策略研究”（課題編號(hào)：QJC20191011）。

作者簡介：咸丹（1981—），女，學(xué)士，三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院人文社科學(xué)院講師，研究方向?yàn)橛⒄Z語言學(xué)、跨文化交際;韓海云（1983—），女，碩士，三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院人文社科學(xué)院講師，研究方向?yàn)橛⒄Z教育、EST教學(xué);王蘭春（1959—），女，碩士，三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)，教授，副譯審，研究方向?yàn)橛⒄Z語言學(xué)、英語翻譯。