預(yù)制菜迎來(lái)高光時(shí)刻 佳士博預(yù)制“大菜”走俏C端市場(chǎng)

鄭建鳳

小滿時(shí)節(jié)，記者一行來(lái)到位于諸城的山東佳士博食品有限公司廠區(qū)。一進(jìn)廠區(qū)大門(mén)，就見(jiàn)遠(yuǎn)處倉(cāng)庫(kù)門(mén)口幾輛冷鏈物流車(chē)正在接受機(jī)器人裝貨，碼得整整齊齊的幾十箱貨物，經(jīng)靈動(dòng)自如的機(jī)械臂一插、一抬、一送，就妥妥地裝進(jìn)了車(chē)廂冷藏柜，肉眼可見(jiàn)科技的力量。廠區(qū)里綠樹(shù)成蔭，花香鳥(niǎo)鳴，加上那大片綠茵，給人的感覺(jué)很溫馨、快意，就像走在自家庭院里。

佳士博董事長(zhǎng)張佳偉告訴記者，把廠區(qū)按照家的理念來(lái)打造，給職工一個(gè)花園一樣的工作環(huán)境，是他父親也就是老董事長(zhǎng)的意愿，“父親說(shuō)，公司是我們每一個(gè)人創(chuàng)造美好生活的加油站，來(lái)到這里要讓每個(gè)人都有家的感覺(jué)?！?/p>

佳士博始建于 2001 年，注冊(cè)資本6000 萬(wàn)，是一家以研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售速凍預(yù)制菜食品為主的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國(guó)主食加工示范企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)。為了做大做強(qiáng)、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，公司在北京、上海、青島和諸城建立了研發(fā)中心；在發(fā)揮自身科研優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，與中國(guó)海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等全國(guó)高校建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，成立了“聯(lián)合研發(fā)基地”，形成了一支強(qiáng)有力的科研及成果轉(zhuǎn)化實(shí)施隊(duì)伍，積極致力于新產(chǎn)品的研發(fā)。

張佳偉告訴記者：“佳士博的預(yù)制菜品主要有速凍丸類、調(diào)理類、臺(tái)烤制品、速凍面制食品、預(yù)制菜肴類等，2021年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)13億元，其中預(yù)制菜產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入超10億元，占總收入的77%。隨著預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展成熟、品質(zhì)提高，預(yù)制菜的占比還將不斷攀升。

佳士博公司擁有較強(qiáng)的產(chǎn)品力、品牌力、渠道力，“藤椒大雞排”、“甄選雞丸”、“手打蝦滑”、“蝦餅”、“椒麻雞”、“橋頭排骨”等一系列爆品已經(jīng)成為B、C端消費(fèi)者最熱愛(ài)的美食。”

從成立之日起，佳士博公司堅(jiān)守“做安全食品，走健康之路”經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化、親情化“四化”管理經(jīng)營(yíng)之道，以“速凍預(yù)制菜”為主業(yè)，打造“博愛(ài)”、“感恩”企業(yè)文化，以穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐漸做強(qiáng)、做大。2025年規(guī)劃產(chǎn)銷(xiāo)值要超過(guò)30億，力爭(zhēng)50億，五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市。

張佳偉說(shuō)：“面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)因素等帶來(lái)的壓力，要求我們必須以全新的戰(zhàn)略眼光，認(rèn)真謀劃公司再發(fā)展的新思路，尋找大發(fā)展的新空間。根據(jù)目前預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)情況和發(fā)展趨勢(shì)，公司確定了‘B端先行，培養(yǎng)C端’的戰(zhàn)略路徑。C端市場(chǎng)需要消費(fèi)認(rèn)知的培養(yǎng)，這需要2-3年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，公司新上預(yù)制菜項(xiàng)目，前期C端銷(xiāo)量不足以支撐該項(xiàng)目的正常運(yùn)行，而B(niǎo)端的需求量大，餐飲連鎖企業(yè)也急需通過(guò)預(yù)制菜供應(yīng)鏈來(lái)降低成本，因此需要以B端作為突破口，B端先行，培養(yǎng)C端。公司目前預(yù)制菜產(chǎn)品計(jì)劃To B產(chǎn)品主要有雞肉絲、雞肉粒、雞肉片等10款； To C產(chǎn)品主要有酸湯肥牛、水煮牛肉、老壇酸菜魚(yú)、烤鰻魚(yú)等20款。通過(guò)C端的培養(yǎng)從而積累大量的終端消費(fèi)用戶，這也使得我們的產(chǎn)品能夠走進(jìn)千家萬(wàn)戶，端上消費(fèi)者的餐桌，增加產(chǎn)品的銷(xiāo)量，進(jìn)而使得我們的品牌能夠不斷曝光在消費(fèi)者的面前，形成品牌效應(yīng)。同時(shí)我們會(huì)通過(guò)自建終端即專賣(mài)店模式增加產(chǎn)品的線下知名度帶動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)量進(jìn)一步提升。公司計(jì)劃到2026年預(yù)制菜總門(mén)店數(shù)達(dá)到1200家。”

記者看到，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象，在新品研發(fā)方面除了進(jìn)行包裝規(guī)格和外觀的創(chuàng)新之外，佳士博更加注重從滿足現(xiàn)代快速消費(fèi)需求和擴(kuò)大產(chǎn)品功能外延的角度入手，在細(xì)分需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行系列化產(chǎn)品的研發(fā)，開(kāi)發(fā)高科技含量的項(xiàng)目及產(chǎn)品。

張佳偉說(shuō)，在政府積極作為主動(dòng)擁抱預(yù)制菜風(fēng)口的背景下，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)也聞風(fēng)而動(dòng)，上市公司也好，小企業(yè)也罷，大家都能感受到機(jī)遇帶來(lái)的影響與變化，如何順應(yīng)潮流，搭上預(yù)制菜的順風(fēng)車(chē)，很多食品企業(yè)都在改變。我們發(fā)現(xiàn)小包裝產(chǎn)品廣受歡迎，高端產(chǎn)品銷(xiāo)售比重上升，根據(jù)銷(xiāo)售對(duì)象以及銷(xiāo)售方式的不同，不斷調(diào)整產(chǎn)品定位，進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品線。重點(diǎn)針對(duì)現(xiàn)代便于攜帶、安全放心、養(yǎng)生保健方面需求，進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新。另外，進(jìn)一步推進(jìn)自動(dòng)化、信息化廣泛應(yīng)用。通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，以及生產(chǎn)車(chē)間技術(shù)改造，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，淘汰落后生產(chǎn)線，設(shè)備配置及產(chǎn)品格局不斷優(yōu)化。采用智能自動(dòng)化生產(chǎn)，關(guān)鍵工序采用智能機(jī)器人操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，生產(chǎn)效率顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。持續(xù)推進(jìn)ERP系統(tǒng)應(yīng)用，將互聯(lián)網(wǎng)與原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)管理、銷(xiāo)售服務(wù)等環(huán)節(jié)有機(jī)融合，建立起涵蓋產(chǎn)品生命周期的全程質(zhì)量追溯體系。

搭乘濰坊打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”這趟列車(chē)，佳士博迎來(lái)了快速發(fā)展的大好機(jī)遇。我們相信后勁滿滿的佳士博會(huì)給B端、C端市場(chǎng)帶來(lái)更多的美味佳肴，助力千家萬(wàn)戶幸福美滿的生活。

Founded in 2001， with a reg- istered capital of 60 million yuan， Jusapor is a key leading enterprise in agricultural industrialization in Shandong Province， a national staple food processing demonstration enterprise and a high-tech enterprise， focusing on R & D， production， and sales of quick-frozen prepared food. To make it bigger and stronger and to ensure its long-term development， Jusapor has established R & D centers in Beijing， Shanghai， Qingdao and Zhucheng. While giving full play to its own advantages in research and development， it has also established industry-university co- operation with Ocean University of China and Shandong Agricultural University. By setting up a “joint R & D base”， Jusapor has formed a strong team to carry out research and achievements transformation， actively dedicating itself to the research and development of new products.